列位老板，，，，， ，兄弟姐妹伙些，，，，， ，今天摆点着实龙门阵。。。 。。? 说到在“棚户区”里头搞个“简陋快餐房”，，，，， ，你是不是马上想到：脏、乱、差，，，，， ，赚不到钱，，，，， ，还累得跟狗一样？？？
莫急，，，，， ，听我摆一哈。。。 。。我舅子，，，，， ，就在城北那片老棚户区，，，，， ，开了个不到20平米的“苍蝇馆子”，，，，， ，卖盒饭快餐。。。 。。浚浚开头哪个都看衰，，，，， ，效果人家硬是3年回本，，，，， ，现在一个月稳赚万把块钱，，，，， ，比好多坐办公室的还强！?
我跟他混了几个月，，，，， ，算是把里头的门道摸清了一部分。。。 。。今天，，，，， ，就掏心窝子跟你们摆一哈，，，，， ，在棚户区搞快餐，，，，， ，究竟咋个活下来，，，，， ，还能活得有点滋润。。。 。。这篇全是干货，，，，， ，搬好板凳听好哈！?
一、为啥子棚户区开快餐，，，，， ，居然有搞头？？？（莫看不起，，，，， ，市场大得很。。。 。。
先莫要嫌弃棚户区情形撇。。。 。。恰恰是由于它“撇”，，，，， ，才有了我们这种小本生意的生涯空间。。。 。。
房租，，，，， ，自制得吓人！? ?
这是最最最大的优势！我舅子谁人棚户区铺子，，，，， ，一个月房租才1200块！你拿到正经门面，，，，， ，没得个五六千想都莫想。。。 。。房租本钱一压下来，，，，， ，你卖饭的利润空间马上就厚了。。。 。。你卖10块钱的盒饭，，，，， ，可能比别人卖15块的赚得还多。。。 。。
客流，，，，， ，稳固得吓人！? ?♂??♀?
棚户区里头住的是啥子人？？？打工的、做小生意的、租房的、老人。。。 。。这些人，，，，， ，有几个天天能下馆子？？？一顿十来块钱、吃饱吃好的快餐，，，，， ，就是他们的刚需！我舅子店门口，，，，， ，中午饭点，，，，， ，送外卖的电动车和打工仔能排起队。。。 。。他统计过，，，，， ，事情日中午，，，，， ，牢靠来吃的老客户就有七八十个。。。 。。
竞争，，，，， ，没得想象中那么凶！? ?
你以为棚户区馆子多？？？是不少，，，，， ，但做得清洁、味道稳固、老板不烧人的，，，，， ，未几！许多是家庭作坊，，，，， ，搞几天就不搞了，，，，， ，或者卫生一塌糊涂。。。 。。你只要稍微专心点，，，，， ，马上就能脱颖而出。。。 。。我舅子的绝招就是：菜洗三遍，，，，， ，桌子擦得锃亮，，，，， ，饭不敷可以随便加。。。 。。就这几招，，，，， ，俘获了几多民工兄弟的心！
二、简陋快餐房的“生涯规则”与“赚钱门道”（细节决议生死。。。 。。
地方简陋，，，，， ，但生意不可“简陋”。。。 。。棚户区做生意，，，，， ，考究的就是个“实诚”和“算账”。。。 。。
招牌要“土”，，，，， ，但内容要“亮”：莫搞啥子花里胡哨的招牌。。。 。。就用红底黄字，，，，， ，大大地写上“快餐盒饭”、“两荤一素12元”、“米饭管饱”。。。 。。字要大，，，，， ，价钱要显眼，，，，， ，让途经的人一眼就看清焦点信息。。。 。。这就是最好的广告。。。 。。
菜品要“糙”，，，，， ，但味道要⊙∪”：?
别整啥子牛排意面。。。 。。就做红烧肉、回锅肉、麻婆豆腐、炒时蔬、烧茄子这些“硬菜”。。。 。。味道不要求多惊艳，，，，， ，但一定要稳固！今天咸明天淡，，，，， ，客人跑得比兔子还快。。。 。。我舅子就靠一手稳固的家常唬； ；；毓夂吐槠哦垢，，，，， ，锁死了泰半熟客。。。 。。一周菜单牢靠，，，，， ，天天就那6-8个菜，，，，， ，镌汰采购和备菜压力。。。 。。
算账要“精”，，，，， ，人情要“暖”：?
本钱控制：买菜及早市尾市，，，，， ，找牢靠批发商。。。 。。用啥子层次的米和油，，，，， ，心里要有数。。。 。。我舅子算过，，，，， ，一盒12元的饭（两荤一素），，，，， ，食材本钱必需控制在5元内，，，，， ，加上房租水电人工，，，，， ，才华有赚头。。。 。。
人情味儿：这是棚户区生意最大的护城河！记得熟客的口胃：“张师傅，，，，， ，今天多给你打点肥肉哈？？？”“李姐，，，，， ，辣椒少放点是吧？？？”炎天免费送碗绿豆汤，，，，， ，冬天米饭下面多给一勺菜汤。。。 。。这点小恩小惠，，，，， ，花不了几个钱，，，，， ，但能让人心里暖一天。。。 。。熟客带新客，，，，， ，就是这么来的。。。 。。
“简陋”不是“脏乱”，，，，， ，卫生是底线！? ?
棚户区店，，，，， ，最怕别人以为不清洁。。。 。。以是，，，，， ，明面上的卫生一定要做到极致！灶台随时擦，，，，， ，地上随时扫，，，，， ，抹布分颜色用，，，，， ，自己穿个清洁的围裙。。。 。。就算屋子旧，，，，， ，但工具亮堂，，，，， ，别人吃着就放心。。。 。。我舅子说，，，，， ，有好几个客人就是由于看他厨房玻璃擦得亮，，，，， ，才决议进来试试的。。。 。。
三、给想入行的你，，，，， ，几点“保命”建议（血泪履历总结。。。 。。
若是你真的想搞，，，，， ，莫慌下手，，，，， ，先把这几条刻在脑壳里头：
先去“卧底”打工：? 想在哪片棚户区开，，，，， ，先去那里生意最好的快餐店打一个月工。。。 。。不要人为都行！目的就是摸清：客流岑岭时间、常点菜品、人均消耗、采购渠道、老板天天的事情流程。。。 。。这比你瞎琢磨半年都有用。。。 。。
搞定“两张证”再开业：?? 再简陋，，，，， ，营业执照和食物谋划允许证（或小餐饮挂号证）? 必需办！现在查得严，，，，， ，无证谋划，，，，， ，一查一个准，，，，， ，罚浚浚款比你一年赚的都多。。。 。。别信啥子“棚户区没人管”的鬼话。。。 。。
准备好“苦”三年：? 这行没得休息日，，，，， ，天天破晓四五点起来买菜，，，，， ，忙到下昼两三点，，，，， ，晚上还要算账备料。。。 。。头一年基本是熬，，，，， ，能持平就不错；；； ；；第二年熟客多了，，，，， ，最先微利；；； ；；第三年才有可能稳固回本赚钱。。。 。。吃不了这个苦，，，，， ，劝你莫入行。。。 。。
现金流水，，，，， ，日清日结：天天卖了几多钱，，，，， ，进了几多货，，，，， ，用簿本记清晰。。。 。。手机支付也要提现到一张牢靠卡里，，，，， ，这样你才晓得自己究竟赚没赚，，，，， ，赚了几多。。。 。。糊涂账是生意垮杆的最先。。。 。。
FAQ（常见问题，，，，， ，我一起答了）：
问：棚户区做快餐，，，，， ，最怕啥子？？？
答：最怕拆迁和整治！? 以是选址的时间，，，，， ，只管选那种传言要拆但几年都没动，，，，， ，或者已经纳入刷新但进度慢的区域。。。 。。别去那种马上就要动的棚户区。。。 。。另外，，，，， ，跟社区、街道的人搞好关系，，，，， ，没得坏处。。。 。。
问：主要做堂食照旧外卖？？？
答：堂食为主，，，，， ，外卖为辅。。。 。。棚户区老人多，，，，， ，他们不咋个会用手机点外卖。。。 。。但打工的年轻人和旁边一些小店，，，，， ，有外卖需求。。。 。。浚浚可以自动把电话和二维码贴在店里，，，，， ，接点周边几百米内的订单，，，，， ，平台抽成太高，，，，， ，不划算。。。 。。
问：一个人搞得定不？？？要不要请人？？？
答：伉俪档是绝配！一个人又要炒菜又要打菜收钱，，，，， ，基础忙不赢。。。 。。最好两口子一起，，，，， ，一个主厨，，，，， ，一个打杂收银。。。 。。等生意稳固了（日均营业额凌驾1500块），，，，， ，再思量请个资助洗碗拣菜的姨妈。。。 。。
结语：
以是说，，，，， ，在“棚户区谋划简陋快餐房”，，，，， ，听起来不高峻上，，，，， ，但确实是一条投入小、风险相对低、现金流快的营生路子。。。 。。它发不了大财，，，，， ，但肯受苦、懂人情、会算账的话，，，，， ，养家生涯、甚至比打工强一点，，，，， ，是绝对没得问题的。。。 。。?
这生意，，，，， ，赚的就是个辛勤钱，，，，， ，拼的就是个坚持和口碑。。。 。。别想着走啥子捷径，，，，， ，把菜做好，，，，， ，把量给足，，，，， ，把人处好，，，，， ，你的“简陋快餐房”，，，，， ，可能就是那片棚户区里最温暖、最有人情味的食堂。。。 。。
希望我舅子这点履历，，，，， ，能给你一点启发。。。 。。有啥子想问的，，，，， ，我们谈论区接着摆！祝列位老板，，，，， ，生意兴隆哈！?