哎呦喂，，， ，列位老铁，，， ，您了要是问“威海的鸡都在哪个位置”，，， ，那可算是问对银了！? 介不嘛，，， ，前阵子我一外地哥们儿来玩，，， ，张嘴头一句就是：“恁们威海，，， ，嘛好吃？？？？？听说鸡挺著名？？？？？” 给我乐得，，， ，我嗦您了这问法，，， ，容易让人想歪了，，， ，咱威海好吃的鸡，，， ，那可都在正儿八经的“窝”里，，， ，得是隧道吃货才门儿清的地界儿！今儿个，，， ，我就豁出去了，，， ，把俺们这帮外地“馋猫”私下嘀咕的宝藏地儿，，， ，给您了来个底儿掉的大揭秘！?
您了可别觉着我说“鸡窝”是跟您了逗闷子，，， ，在俺们这儿，，， ，好吃的鸡它真就扎堆儿，，， ，自成一片！没在外地生涯个十年八年，，， ，您还真摸不着这门。。
头一“窝”，，， ，得数“古陌早市”那片儿。。? 介可了不得，，， ，那是俺们外地大姨大爷的“情报交流中心”。。早上五六点钟，，， ，您了去瞅瞅，，， ，好几个摊子前头都排着队呢。。卖嘛？？？？？隧道的小公鸡、小跑山鸡！那鸡，，， ，一看就跟超市冰柜里的纷歧个成色，，， ，精神头倍儿足，，， ，毛色油亮。。摊主都是周围村里的，，， ，自家散养的，，， ，喂得都是粮食和青菜叶子。。我每回买，，， ，都认准里头一个姓丛的年迈，，， ，他家的鸡，，， ，炖出来汤都是金黄金黄的，，， ，一点腥气息儿没有，，， ，肉还特紧实。。您了要问详细位置？？？？？古陌隧道那块儿，，， ，早上热闹得跟赶集似的地儿，，， ，一闻味儿就能找着。。
第二“窝”，，， ，藏在“塔山”周围的农家乐一条街。。? 介地方，，， ，游客知道得少，，， ，都是外地人开车带着一家老小去解馋的地儿。。招牌菜就俩字：炒鸡！大铁锅，，， ，柴火灶，，， ，先生傅抡着大勺，，， ，刺啦一声，，， ，香味能飘出二里地去。。用的鸡，，， ，大多是周围山头散养的，，， ，吃虫子、野草长大的，，， ，肉质有嚼头。。像“老塔山炒鸡店”，，， ，开了快二十年了，，， ，老板嗦他家一天能卖出五十多只鸡，，， ，周末您了不预定，，， ，基础排不上号。。那味道，，， ，咸香微辣，，， ，用饼子蘸着汤吃，，， ，嘿，，， ，绝了！
第三“窝”，，， ，有点说道，，， ，在“孙家疃”的渔港码头周边。。? 您了得纳闷了，，， ，渔港不吃鱼，，， ，吃嘛鸡？？？？？哎，，， ，介就叫“山海联动”！那里有些馆子，，， ，专门做“鱼锅贴饼子+旁边炖一锅鸡”。。海鱼的鲜味儿，，， ，顺着热气往上蒸，，， ，能沁到旁边的鸡锅里，，， ，那鸡炖出来，，， ，带着一股子别处没有的、隐约约约的海味儿，，， ，鲜上加鲜。。尤其是冬天，，， ，围着那么大一个锅台，，， ，吃着鸡，，， ，啃着玉米饼子，，， ，望着外头的渔船，，， ，那感受，，， ，别提多滋儿了！
第四“窝”，，， ，高端点儿，，， ，在“环海路”那些带院子的私房菜。。?? 介地方风物好，，， ，价钱也“悦目”。。但人家卖的鸡，，， ，有说头，，， ，叫“海参崴跑山鸡”或者“吃海鲜长大的鸡”。。嘛意思？？？？？听说鸡是在海边山坡上散养，，， ，时时时能吃到渔民处理下脚料时的小鱼小虾，，， ，以是肉质格外鲜美，，， ，营养也富厚。。一只鸡炖一锅汤，，， ，能卖到两三百，，， ，主要吃个情形和考究。。适合宴客或者想尝个鲜的。。
第五“窝”，，， ，那是隐藏BOSS，，， ，在各巨细区的菜市场里头。。? 您了别小看这些“润记”、“老李光鸡”之类的档口，，， ，它们是威海人日常饭桌的底气。。一般都是跟牢靠的养殖户相助，，， ，当天破晓现杀，，， ，早上新鲜送到，，， ，包管没隔夜货。。您了要是想自己在家露一手，，， ，来这儿买，，， ，准没错。。我常去我家楼下那家，，， ，老板都熟悉了，，， ，每回都给我留两只小一点的嫩鸡，，， ，炖汤炒着吃都行。。
您了以为俺们威海人吃鸡，，， ，就会个“小鸡炖蘑菇”？？？？？那可小看银了！光一个“鸡”字，，， ，在威海能给你演出全本“武戏”。。
头一出，，， ，叫“家常焖”。。??? 介是家家户户老娘们儿的看家本事。。热锅凉油，，， ，先把鸡肉翻炒到皮儿焦黄，，， ，然后葱姜蒜、八角、面酱（甜面酱可是灵魂。。┻沁峭镆环，，， ，酱油、料酒那么一烹，，， ，香味“噌”就上来了。。然后加开水，，， ，慢火咕嘟着。。等汤汁收得差未几了，，， ，扔一把粉条子或者几个土豆块进去，，， ，再焖一会儿。。出锅前撒上把香菜，，， ，嚯，，， ，就着大米饭，，， ，能吃三大碗！我奶奶做的谁人味儿，，， ，我在外地想了好几年。。
第二出，，， ，是“椒麻鸡”的异军突起。。?? 这几年，，， ，也不知道从哪儿传过来的做法，，， ，在威海年轻人里火得一塌糊涂。。煮熟的鸡肉手撕成条，，， ，用大宗的藤椒油、麻椒、辣椒油一拌，，， ，再配上洋葱丝、香菜。。那味道，，， ，麻得你嘴唇舞蹈，，， ，辣得你额头冒汗，，， ，可手就是停不下来，，， ，越吃越上瘾。。特殊是炎天，，， ，“啤酒配椒麻鸡”，，， ，那是夜市上的顶流。。
第三出，，， ，得说说“炸鸡”的江湖。。? 韩式炸鸡、美式炸鸡，，， ，在威海陌头各处着花。。但俺们外地人，，， ，有时间就好家门口那家“老式炸鸡”。。不必面包糠，，， ，就裹一层薄薄的面糊，，， ，炸得外皮酥脆，，， ，内里鸡肉还嫩得流汁儿，，， ，撒上孜然和辣椒面，，， ，拿着竹签子扎着吃，，， ，边走边吃，，， ，那是童年最香的影象。。
知道了地在哪儿，，， ，您了还得会挑。。这里头门道深了去了，，， ，我教您几招，，， ，保管您了买不了亏损，，， ，买不了受骗。。
第一招：看“身份证”。。? 正经的散养鸡、跑山鸡，，， ，脚爪子细长，，， ，脚底有老茧，，， ，由于整天跑跑跳跳。。笼养的“肉食鸡”，，， ，爪子粗短，，， ，肉乎乎的。。鸡皮的颜色也差别，，， ，散养的颜色偏黄，，， ，尤其是黄油多；；；；；；速成的颜色惨白。。
第二招：摸“骨感”。。? 好鸡，，， ，您了摸它的胸脯，，， ，不是一抓一大把软趴趴的肉，，， ，而是能感受到显着的、硬实的骨头架子，，， ，肉是贴骨长的，，， ，紧实。。再掂掂分量，，， ，同样巨细的鸡，，， ，手感更沉、更“着实”的，，， ，一般更好。。
第三招：闻“体味”。。? 这可不是骂街。。新鲜的、好的鸡，，， ，宰杀处理清洁后，，， ，只有一股淡淡的、清洁的肉腥味（不可阻止），，， ，绝没有刺鼻的腥臊味或者药水味。。要是有怪味，，， ，扭头就走，，， ，准没错。。
第四招：聊“家常”。。? 跟摊主多唠两句。。您了就问：“老板，，， ，您了这鸡是吃粮食的吗？？？？？养了多久了？？？？？” 要是老板能对答如流，，， ，嗦是玉米、豆饼喂的，，， ，养了最少小半年，，， ，那靠谱水平就高。。要是支支吾吾，，， ，就嗦“都是好鸡”，，， ，您了就得留个心眼了。。
Q1：威海最著名的鸡，，， ，究竟是哪种做法？？？？？
A1： 要嗦最有代表性、最外地化的，，， ，还得是 “家常焖鸡”，，， ，家家会做，，， ，家家味差别，，， ，但精髓都在那一勺面酱和慢火咕嘟的时光里。。网红款是椒麻鸡。。
Q2：想去农家乐吃炒鸡，，， ，人均或许几多钱？？？？？
A2： 得看您了怎么吃。。光点个炒鸡，，， ，配点主食和凉菜，，， ，人均50-70块钱能吃得挺美。。要是再点些海鲜、炒菜，，， ，那就没准了，，， ，人均100往上很正常。。
Q3：自己买鸡回家做，，， ，推荐买多大的？？？？？
A3： 要是炖汤，，， ，建议买老母鸡或者小公鸡，，， ，体重在3-4斤左右的，，， ，炖出来汤浓肉香。。要是炒着吃或者做椒麻鸡，，， ，买2-3斤左右的小嫩鸡，，， ，肉质更滑嫩，，， ，容易入味。。
Q4：外地游客，，， ，时间紧，，， ，最推荐去哪个“窝”？？？？？
A4： 追求味道正宗和外地气氛，，， ，去塔山那里的农家乐。。若是还想兼顾海边风物和特色体验，，， ，就去孙家疃渔港码头那里，，， ，一次性能感受“山、海、鸡”的混淆风味。。
以是了嘛，，， ，列位老铁，，， ，以后再有人问您“威海的鸡都在哪个位置”，，， ，您了可别懵，，， ，也别想歪了。。大大方方地告诉他，，， ，威海的“好鸡”，，， ，都在咱老黎民的菜篮子里，，， ，在街巷的烟火气里，，， ，在农家乐的大铁锅里，，， ，更在每一个威海人对“鲜”和“实诚”滋味的追求里。。? 来威海，，， ，别惠顾着看海，，， ，低下头，，， ，寻着味儿，，， ，找对“窝”，，， ，踏扎实实吃上一顿好鸡，，， ，那才叫不虚此行！赶忙的，，， ，珍藏转发，，， ，带上您的小同伴，，， ，按图索骥，，， ，吃起来吧！?