前一阵儿俺去西安耍了一圈,,,,,,回来好些朋侪都问,,,,,,戎马俑看了冇???回民街吃美了冇???? 这些肯建都安排上了,,,,,,但俺最想跟恁唠叨嘞,,,,,,是另一件事——西安嘞“大品茶”安排。。。。???杀滦】凑馄奋,,,,,,里头嘞门道深着嘞,,,,,,要是没弄明确就去,,,,,,那可是瞎子摸象,,,,,,光看个热闹,,,,,,钱也花了,,,,,,滋味儿还没尝着。。。。。今儿个,,,,,,俺就跟恁好好拉拉,,,,,,俺是咋踩坑、又咋咂摸出味儿来嘞。。。。。
一、 啥才是西安嘞“大品茶”???它可不但是“喝一杯”
俺刚到西安那会儿,,,,,,也以为“大品茶”就是找个茶楼,,,,,,点壶贵的茶,,,,,,坐着喝一下昼。。。。。效果头一回就弄岔劈了。。。。。? 我在网上随便找了家看着排场不小嘞茶楼进去,,,,,,服务员递过来个票据,,,,,,上面啥“长安初雪”、“雁塔暮钟”,,,,,,名字起得花里胡哨,,,,,,价钱从一百多到五六百一壶都有。。。。。我随便点了其中心价位的,,,,,,上来就是一壶茶,,,,,,配俩小点心。。。。。
喝是喝了,,,,,,可心里头空落落嘞,,,,,,感受跟在家泡杯好茶也没啥大区别,,,,,,凭啥卖这么贵???这钱花得我肉疼了好几天。。。。。
厥后,,,,,,照旧经一个外地老茶客“点化”,,,,,,我才算开了窍。。。。。人家说:“你那是品茗,,,,,,不是品茶,,,,,,更不是俺们西安嘞‘大品茶’。。。。。” 他告诉我,,,,,,西安嘞大品茶,,,,,,焦点是一个“品”字,,,,,,品嘞是历史,,,,,,是规则,,,,,,是那股子慢下来嘞劲儿。。。。。
历史裹着茶香:西安是十三朝古都,,,,,,品茗嘞规则,,,,,,几多都沾着点儿古时间嘞“礼”味儿。。。。。正经嘞大品茶,,,,,,茶博士(就是沏茶师傅)给你展示茶具、温杯、洗茶、冲泡,,,,,,那一套行动行云流水,,,,,,看着都得劲。。。。。他还会跟你讲,,,,,,你喝嘞这茶,,,,,,跟唐朝嘞煎茶、宋朝嘞点茶有啥渊源。。。。。你喝嘞不是树叶水,,,,,,是文化。。。。。
茶有“秦地魂”:大品茶嘞茶单上,,,,,,除了那些天下都有嘞名茶(像龙井、普洱),,,,,,一定要试试陕西外地嘞特色茶,,,,,,好比“茯茶”(一种后发酵茶,,,,,,有“金花菌”,,,,,,喝起来醇厚)、“陕青”(陕西绿茶,,,,,,滋味鲜浓)。。。。。老茶客王叔跟我说:“你喝外头嘞茶,,,,,,哪儿都能喝。。。。。到了俺这儿,,,,,,不尝尝地里长出来嘞工具,,,,,,不是白来了???” 这话在理儿!
“安排”嘞是流程和体验:真正嘞“大品茶安排”,,,,,,是一套完整嘞体验流程。。。。。从进门嘞情形(许多是中式庭院或清静雅室),,,,,,到茶博士嘞解说,,,,,,再到配上嘞茶点(常是西安外地嘞水晶饼、核桃酥之类,,,,,,不抢茶味),,,,,,甚至配景音乐,,,,,,都是一套嘞。。。。。为嘞就是让你那颗浮躁嘞心,,,,,,能逐步沉下来。。。。。
二、 大品茶嘞“规则”和门道,,,,,,不懂可要吃哑巴亏
摸清门道后,,,,,,我又专门安排了一次,,,,,,这回感受就完全纷歧样了。。。。。我给恁总结几个要害点,,,,,,恁要是去,,,,,,可万万别弄错。。。。。
首先,,,,,,得会“看”茶楼。。。。。? 门口装修得跟宫殿样、服务员穿得跟拍戏样嘞,,,,,,纷歧定最好,,,,,,可能贵在装修上。。。。。要瞅那种:
招牌低调,,,,,,可能就写个“茶”字或“茶事”二字。。。。。
里头客人未几,,,,,,但看着都像???,,,,,,安平悄悄嘞。。。。。
有专业茶台和茶博士,,,,,,不是光有个服务员拎个水壶。。。。。
其次,,,,,,得会“点”茶。。。。。? 别一上来就冲最贵嘞。。。。???梢钥吞椎匚什璨┦浚骸霸壅舛猩短厣,,,,,,或者您给我推荐一款适合现在这个天气喝嘞???” 一般茶博士看你是个懂礼数、想相识嘞人,,,,,,都会热情先容。。。。。点一壶特色茯茶或陕青,,,,,,比点一壶名不副实嘞“精品普洱”要强得多。。。。。价钱嘛,,,,,,人均150-300这个区间,,,,,,往往就能体验到很不错嘞焦点内容了,,,,,,再往上,,,,,,就是为更有数嘞茶叶和情形付费了。。。。。
最要害嘞,,,,,,是“品”嘞历程。。。。。? 茶泡好了,,,,,,可别跟喝啤酒样一口闷。。。。。茶博士会教你:
先观色:看看茶汤嘞颜色亮不亮,,,,,,清不清亮。。。。。
再闻香:凑近杯口,,,,,,用手扇着闻,,,,,,感受是花香、蜜香照旧陈香。。。。。茯茶嘞“菌花香”很特殊。。。。。
后慢饮:小口啜饮,,,,,,让茶汤在嘴里转一圈,,,,,,感受它嘞苦涩、回甘和喉韵。。。。。好茶嘞回甘是逐步从喉咙里返上来嘞甜,,,,,,那感受,,,,,,得劲毁了!?
三、 咋样给自己安排一次不后悔嘞“大品茶”???
连系我嘞履历和跟老茶客们唠嗑得来嘞信息,,,,,,给恁一个“保姆级”安排建议:
去哪儿???? 别扎堆游客区。。。。???梢匀碑林、湘子庙街、或者高新一些清静嘞社区周围找找,,,,,,那种地方往往藏着好茶楼。。。。。我厥后去嘞那家叫“长安茶事”(名儿我随便编嘞,,,,,,恁明确这个意思就中),,,,,,就是在湘子庙街一个不起眼嘞小门脸后头,,,,,,进去别有洞天。。。。。
啥时间去???? 最好避开周末下昼,,,,,,人多吵嚷。。。。。事情日下昼两三点,,,,,,或者晚上七八点,,,,,,都是不错嘞时间,,,,,,人少,,,,,,茶博士也有时光跟你多唠几句。。。。。
预算咋妄想???? 按人头算,,,,,,200块钱是个分水岭。。。。。低于这个数,,,,,,体验可能不完整;;;;;高于这个数,,,,,,就看恁对茶叶品质和情形嘞极致追求了。。。。。200块左右,,,,,,足够体验到精髓。。。。。
一个人能去不可???? 太能了!一个人去,,,,,,反而更容易静下心来,,,,,,跟茶博士聊谈天,,,,,,学到嘞更多。。。。。我去嘞后一再都是一个人,,,,,,舒坦。。。。。
FAQ(俺估摸着恁会问嘞):
问:大品茶是免费体验嘞不???
答:? 想啥嘞,,,,,,肯定收费。。。。。? 人家提供那么专业嘞服务、园地和洽茶叶,,,,,,可不是免费嘞茶楼子。。。。。用度主要就是茶位费+茶叶钱,,,,,,明码标价,,,,,,进去问清晰就中。。。。。
问:我一个人,,,,,,会不会显得可傻,,,,,,可尴尬???
答:? 完全不会!茶楼里一个人来品茶、看书、发呆嘞人多嘞是。。。。。茶博士也见过世面,,,,,,不会让你尴尬。。。。。反而一个人,,,,,,他们更能照顾到你。。。。。
问:能学到沏茶手艺不可???
答:? 简朴嘞可以。。。。。你要是感兴趣,,,,,,多问问,,,,,,茶博士一般都会教你两招,,,,,,好比水温咋控制、咋出汤。。。。。但想系统学,,,,,,那得报班,,,,,,不是一次大品茶能解决嘞。。。。。
问:一次得花多长时间???
答:? 快嘞话,,,,,,一个来钟头。。。。。若是你想逐步享受,,,,,,泡两三沏茶,,,,,,跟朋侪聊谈天,,,,,,那呆上小半天也正常。。。。。没人催你。。。。。
问:除了你说嘞,,,,,,尚有啥茶楼推荐不???
答:? 这个俺真不敢乱推荐,,,,,,由于每生齿胃纷歧样。。。。。俺嘞履历是,,,,,,用地图APP搜“茶楼”,,,,,,然后看实照相片和最新评价。。。。。重点看评价里有没有提到“茶博士专业”、“情形幽静”、“解说仔细”这些词,,,,,,比看“装修漂亮”更主要。。。。。
以是说啊,,,,,,朋侪们,,,,,,去西安,,,,,,“大品茶安排”真不是个可有可无嘞项目。。。。。它是你从“走马观花”式旅游里跳出来,,,,,,真正触摸这个都会慢节奏和文化秘闻嘞一个绝好时机。。。。。把钱花在这上头,,,,,,换回来嘞是放松、是知识、是一种奇异嘞体验,,,,,,俺以为值!下回去西安,,,,,,恁可别忘了,,,,,,给自己安排上一壶地隧道道嘞西安茶,,,,,,逐步品,,,,,,品出点儿纷歧样嘞味道来。。。。。??♂????