前一阵儿俺去西安耍了一圈， ，，，，，回来好些朋侪都问， ，，，，，戎马俑看了冇 ？？？回民街吃美了冇 ？？？? 这些肯建都安排上了， ，，，，，但俺最想跟恁唠叨嘞， ，，，，，是另一件事——西安嘞“大品茶”安排。。。。 ？？？杀滦】凑馄奋， ，，，，，里头嘞门道深着嘞， ，，，，，要是没弄明确就去， ，，，，，那可是瞎子摸象， ，，，，，光看个热闹， ，，，，，钱也花了， ，，，，，滋味儿还没尝着。。。。。今儿个， ，，，，，俺就跟恁好好拉拉， ，，，，，俺是咋踩坑、又咋咂摸出味儿来嘞。。。。。
一、 啥才是西安嘞“大品茶” ？？？它可不但是“喝一杯”
俺刚到西安那会儿， ，，，，，也以为“大品茶”就是找个茶楼， ，，，，，点壶贵的茶， ，，，，，坐着喝一下昼。。。。。效果头一回就弄岔劈了。。。。。? 我在网上随便找了家看着排场不小嘞茶楼进去， ，，，，，服务员递过来个票据， ，，，，，上面啥“长安初雪”、“雁塔暮钟”， ，，，，，名字起得花里胡哨， ，，，，，价钱从一百多到五六百一壶都有。。。。。我随便点了其中心价位的， ，，，，，上来就是一壶茶， ，，，，，配俩小点心。。。。。
喝是喝了， ，，，，，可心里头空落落嘞， ，，，，，感受跟在家泡杯好茶也没啥大区别， ，，，，，凭啥卖这么贵 ？？？这钱花得我肉疼了好几天。。。。。
厥后， ，，，，，照旧经一个外地老茶客“点化”， ，，，，，我才算开了窍。。。。。人家说：“你那是品茗， ，，，，，不是品茶， ，，，，，更不是俺们西安嘞‘大品茶’。。。。。” 他告诉我， ，，，，，西安嘞大品茶， ，，，，，焦点是一个“品”字， ，，，，，品嘞是历史， ，，，，，是规则， ，，，，，是那股子慢下来嘞劲儿。。。。。
历史裹着茶香：西安是十三朝古都， ，，，，，品茗嘞规则， ，，，，，几多都沾着点儿古时间嘞“礼”味儿。。。。。正经嘞大品茶， ，，，，，茶博士（就是沏茶师傅）给你展示茶具、温杯、洗茶、冲泡， ，，，，，那一套行动行云流水， ，，，，，看着都得劲。。。。。他还会跟你讲， ，，，，，你喝嘞这茶， ，，，，，跟唐朝嘞煎茶、宋朝嘞点茶有啥渊源。。。。。你喝嘞不是树叶水， ，，，，，是文化。。。。。
茶有“秦地魂”：大品茶嘞茶单上， ，，，，，除了那些天下都有嘞名茶（像龙井、普洱）， ，，，，，一定要试试陕西外地嘞特色茶， ，，，，，好比“茯茶”（一种后发酵茶， ，，，，，有“金花菌”， ，，，，，喝起来醇厚）、“陕青”（陕西绿茶， ，，，，，滋味鲜浓）。。。。。老茶客王叔跟我说：“你喝外头嘞茶， ，，，，，哪儿都能喝。。。。。到了俺这儿， ，，，，，不尝尝地里长出来嘞工具， ，，，，，不是白来了 ？？？” 这话在理儿！
“安排”嘞是流程和体验：真正嘞“大品茶安排”， ，，，，，是一套完整嘞体验流程。。。。。从进门嘞情形（许多是中式庭院或清静雅室）， ，，，，，到茶博士嘞解说， ，，，，，再到配上嘞茶点（常是西安外地嘞水晶饼、核桃酥之类， ，，，，，不抢茶味）， ，，，，，甚至配景音乐， ，，，，，都是一套嘞。。。。。为嘞就是让你那颗浮躁嘞心， ，，，，，能逐步沉下来。。。。。
二、 大品茶嘞“规则”和门道， ，，，，，不懂可要吃哑巴亏
摸清门道后， ，，，，，我又专门安排了一次， ，，，，，这回感受就完全纷歧样了。。。。。我给恁总结几个要害点， ，，，，，恁要是去， ，，，，，可万万别弄错。。。。。
首先， ，，，，，得会“看”茶楼。。。。。? 门口装修得跟宫殿样、服务员穿得跟拍戏样嘞， ，，，，，纷歧定最好， ，，，，，可能贵在装修上。。。。。要瞅那种：
招牌低调， ，，，，，可能就写个“茶”字或“茶事”二字。。。。。
里头客人未几， ，，，，，但看着都像 ？？？， ，，，，，安平悄悄嘞。。。。。
有专业茶台和茶博士， ，，，，，不是光有个服务员拎个水壶。。。。。
其次， ，，，，，得会“点”茶。。。。。? 别一上来就冲最贵嘞。。。。 ？？？梢钥吞椎匚什璨┦浚骸霸壅舛猩短厣， ，，，，，或者您给我推荐一款适合现在这个天气喝嘞 ？？？” 一般茶博士看你是个懂礼数、想相识嘞人， ，，，，，都会热情先容。。。。。点一壶特色茯茶或陕青， ，，，，，比点一壶名不副实嘞“精品普洱”要强得多。。。。。价钱嘛， ，，，，，人均150-300这个区间， ，，，，，往往就能体验到很不错嘞焦点内容了， ，，，，，再往上， ，，，，，就是为更有数嘞茶叶和情形付费了。。。。。
最要害嘞， ，，，，，是“品”嘞历程。。。。。? 茶泡好了， ，，，，，可别跟喝啤酒样一口闷。。。。。茶博士会教你：
先观色：看看茶汤嘞颜色亮不亮， ，，，，，清不清亮。。。。。
再闻香：凑近杯口， ，，，，，用手扇着闻， ，，，，，感受是花香、蜜香照旧陈香。。。。。茯茶嘞“菌花香”很特殊。。。。。
后慢饮：小口啜饮， ，，，，，让茶汤在嘴里转一圈， ，，，，，感受它嘞苦涩、回甘和喉韵。。。。。好茶嘞回甘是逐步从喉咙里返上来嘞甜， ，，，，，那感受， ，，，，，得劲毁了！?
三、 咋样给自己安排一次不后悔嘞“大品茶” ？？？
连系我嘞履历和跟老茶客们唠嗑得来嘞信息， ，，，，，给恁一个“保姆级”安排建议：
去哪儿 ？？？? 别扎堆游客区。。。。 ？？？梢匀碑林、湘子庙街、或者高新一些清静嘞社区周围找找， ，，，，，那种地方往往藏着好茶楼。。。。。我厥后去嘞那家叫“长安茶事”（名儿我随便编嘞， ，，，，，恁明确这个意思就中）， ，，，，，就是在湘子庙街一个不起眼嘞小门脸后头， ，，，，，进去别有洞天。。。。。
啥时间去 ？？？? 最好避开周末下昼， ，，，，，人多吵嚷。。。。。事情日下昼两三点， ，，，，，或者晚上七八点， ，，，，，都是不错嘞时间， ，，，，，人少， ，，，，，茶博士也有时光跟你多唠几句。。。。。
预算咋妄想 ？？？? 按人头算， ，，，，，200块钱是个分水岭。。。。。低于这个数， ，，，，，体验可能不完整；； ；；；高于这个数， ，，，，，就看恁对茶叶品质和情形嘞极致追求了。。。。。200块左右， ，，，，，足够体验到精髓。。。。。
一个人能去不可 ？？？? 太能了！一个人去， ，，，，，反而更容易静下心来， ，，，，，跟茶博士聊谈天， ，，，，，学到嘞更多。。。。。我去嘞后一再都是一个人， ，，，，，舒坦。。。。。
FAQ（俺估摸着恁会问嘞）：
问：大品茶是免费体验嘞不 ？？？
答：? 想啥嘞， ，，，，，肯定收费。。。。。? 人家提供那么专业嘞服务、园地和洽茶叶， ，，，，，可不是免费嘞茶楼子。。。。。用度主要就是茶位费+茶叶钱， ，，，，，明码标价， ，，，，，进去问清晰就中。。。。。
问：我一个人， ，，，，，会不会显得可傻， ，，，，，可尴尬 ？？？
答：? 完全不会！茶楼里一个人来品茶、看书、发呆嘞人多嘞是。。。。。茶博士也见过世面， ，，，，，不会让你尴尬。。。。。反而一个人， ，，，，，他们更能照顾到你。。。。。
问：能学到沏茶手艺不可 ？？？
答：? 简朴嘞可以。。。。。你要是感兴趣， ，，，，，多问问， ，，，，，茶博士一般都会教你两招， ，，，，，好比水温咋控制、咋出汤。。。。。但想系统学， ，，，，，那得报班， ，，，，，不是一次大品茶能解决嘞。。。。。
问：一次得花多长时间 ？？？
答：? 快嘞话， ，，，，，一个来钟头。。。。。若是你想逐步享受， ，，，，，泡两三沏茶， ，，，，，跟朋侪聊谈天， ，，，，，那呆上小半天也正常。。。。。没人催你。。。。。
问：除了你说嘞， ，，，，，尚有啥茶楼推荐不 ？？？
答：? 这个俺真不敢乱推荐， ，，，，，由于每生齿胃纷歧样。。。。。俺嘞履历是， ，，，，，用地图APP搜“茶楼”， ，，，，，然后看实照相片和最新评价。。。。。重点看评价里有没有提到“茶博士专业”、“情形幽静”、“解说仔细”这些词， ，，，，，比看“装修漂亮”更主要。。。。。
以是说啊， ，，，，，朋侪们， ，，，，，去西安， ，，，，，“大品茶安排”真不是个可有可无嘞项目。。。。。它是你从“走马观花”式旅游里跳出来， ，，，，，真正触摸这个都会慢节奏和文化秘闻嘞一个绝好时机。。。。。把钱花在这上头， ，，，，，换回来嘞是放松、是知识、是一种奇异嘞体验， ，，，，，俺以为值！下回去西安， ，，，，，恁可别忘了， ，，，，，给自己安排上一壶地隧道道嘞西安茶， ，，，，，逐步品， ，，，，，品出点儿纷歧样嘞味道来。。。。。??♂????