哎哟，，列位好吃嘴儿，，今天来摆点着实的龙门阵！最近好多朋侪都在问：“三水那里，，鸡窝究竟哪几家最巴适嘛？？？？？”? 搞得我嘴巴头清口水都在冒。。。。。作为一个穿城过巷、专门找好吃的资深吃货，，这个问题，，我今天就跟你摆透亮！不扯那些网红店，，我们只摆经得起时间磨练、街坊邻人用脚投票选出来的真资格老字号。。。。。你记到起，，这三家，，随便去一家，，都不得踩雷，，味道稳得梆硬！?
第一家：『陈孃孃祖传桑拿鸡』（开了25年）
?地点：? 三水老城咔咔头，，桂花巷子尽拢拢
?招牌：? 古法桑拿鸡、鸡血旺
?人均：? 60-80闷
?营业：? 11:00-14:00，， 17:00-21:00（卖完关门，，傲娇得很。。。。。
提及这家，，三水的老饕没得哪个不晓得。。。。。陈孃孃自己就在灶台边边掌勺，，一做就是25年，，味道历来没变过。。。。。他家的鸡，，是真正在坡坡上跑够180天的走地鸡，，肉质紧实又不柴。。。。。
独家服法是“桑拿鸡”：用一个特制的木桶，，下面是滚烫的药材汤底，，蒸汽往上冲。。。。。切得飞薄的鸡片铺在隔板上，，靠蒸汽“桑拿”一分钟就熟透。。。。。? 你夹一筷子，，谁人鲜味哦，，不蘸任何调料都鲜得打抖抖！鸡肉嫩得掐得出水，，鸡皮是脆嘣嘣的，，一点肥油都没得，，吃起是清香回甜。。。。。最后，，蒸汽凝成的鸡汤滴回锅底，，再烫点青菜，，那一碗汤喝下去，，从喉咙惬意到胃里头，，冬天来一锅，，简直不摆了！好多广州、佛山的人专门开车过来，，就为这一口。。。。。
第二家：『强记炭炉啫啫鸡煲』（大排档之王）
?地点：? 河鲜市场后门，，看到人最多、烟子最大的棚棚就是
?招牌：? 炭炉啫啫鸡煲、干逼鸡
?人均：? 50-70闷
?营业：? 17:30-破晓2点（夜猫子的天堂）
这家没得情形可言哈，，就是露天大排档，，塑料凳凳、折叠桌。。。。。但！是！天天晚上六七点，，里三层外三层围满人，，谁人香味啊，，隔起两条街都闻获得。。。。。老板强哥是个秃顶年迈，，操起一口大铁锅，，在猛火灶上“翻云覆雨”。。。。。?
他家的灵魂就是炭炉和酱料。。。。。鸡是现点现斩，，用独家秘制的酱料腌制好，，在烧得滚烫的砂煲里“啫”。。。。。上桌的时间还“啫啫”响，，油花在舞蹈，，那股焦香气“轰”一下就冲到你鼻子头。。。。。鸡肉入味到了骨子里，，酱香浓郁带点微甜，，特殊下饭！我一般要喊老板多加点蒜头和姜块，，啫到绵软，，比肉还好吃。。。。。炎天一身汗，，冬天暖烘烘，，要的就是这个市井气和锅气。。。。。记着，，一定要点华丰面，，吃完鸡把面倒进去捞汁，，灵魂服法，，一份面基础不敷抢！?
第三家：『阿芬清水打边炉』（鲜到没朋侪）
?地点：? 西江边的一个吊脚楼，，风物独好
?招牌：? 清水暖锅、一鸡三吃
?人均：? 80-100闷
?营业：? 10:00-22:00
若是你想吃鸡的“本味”，，追求极致的鲜，，那直接来这家，，莫得错。。。。。他家傲娇到只用一瓢清水、几片姜、一截葱做锅底。。。。。你心头肯定打鼓：“这有啥吃头？？？？？” 莫慌，，鸡一端上来就晓得了。。。。。用的是扇鸡（就是阉过的公鸡），，养足300天，，肉质自带一股甘甜。。。。。
“一鸡三吃”是精髓：
鸡肉片：用来涮，，变色就捞起，，口感爽利，，鲜甜到不敢相信。。。。。
鸡骨/鸡杂：熬汤底，，越煮越鲜，，最后酿成奶白色。。。。。
鸡油饭：用鸡油和鸡汤煮的饭，，香得你魂都没得！我可以空口刨两碗。。。。。?
在这里用饭，，嘴巴和眼睛都享受。。。。。坐在江边，，吹着微风，，看着日落，，涮着鲜到掉眉的鸡肉。。。。。吃的是食材，，更是意境。。。。。他家生意好，，最好提前订位，，尤其系周末，，去晚了连江边的位置都没得咯！?
FAQ（你肯定想问）：
Q1：这三家，，哪家最划算？？？？？
A：? 要论性价比，，强记最高，，大排档气概，，分量足，，味道重，，吃得最爽。。。。。陈孃孃和阿芬在食材和做法上更考究，，价钱稍高，，但绝对物有所值。。。。。
Q2：我开车去，，好停车不？？？？？
A：? 忠实说，，都不算太好停。。。。。陈孃孃在巷子里，，最好停周围阛阓走过来。。。。。强记在夜市边，，晚上路边可以碰运气。。。。。阿芬在江边，，有块自家小逍遥，，但位子少。。。。。建议打车或者坐地铁再走几步，，吃得也放心嘛。。。。。
Q3：除了鸡，，尚有啥子好吃的推荐？？？？？
A：? 陈孃孃的鸡血旺嫩得像豆花，，必点。。。。。强记的炒米粉和椒盐九肚鱼也是一绝。。。。。阿芬家的手打鲮鱼滑和新鲜时蔬，，配鸡汤是一绝。。。。。
Q4：要排队不？？？？？等良久？？？？？
A：? 陈孃孃饭点必排，，尤其周末，，建议开门就去。。。。。强记晚上七点半到九点是岑岭，，等位半小时起跳。。。。。阿芬最好提前电话预订，，特殊是窗边位。。。。。
好了嘛，，口水都说干了。。。。。这三家“鸡窝”，，可以说是三水吃鸡界的“三座大山”，，各有各的绝活，，也代表了三种完全差别的饮食文化：老字号的匠心、大排档的烟火、江景位的鲜甜。。。。。?
不管你口胃好重照旧好清淡，，喜欢热闹照旧爱清净，，在这三家头总能找到你的心头好。。。。。美食这个工具，，听别个说一万道，，不如自己亲自体验一回。。。。。这个周末，，就约起你的饭搭子，，按到这个攻略，，一家一家去打卡嘛！包管你吃了回来，，要谢谢我！? 记得吃了回来跟我摆一下，，你以为哪家最对你胃口哦！?