哎呦， ，，可算是找看法方叨歇叨歇了！? 今儿前晌饿得前心贴后脊梁， ，，从远程汽车站一出来， ，，就瞅见扑面那条黑黢黢的巷子， ，，人可是不少， ，，香味也一阵一阵往鼻子里钻。。俺这人就好个“钻巷子寻吃食”， ，，心一横， ，，裤兜里揣了五十块钱， ，，就扎进去了。。这条“运城远程汽车站巷子”， ，，今儿就让俺给你盘个显着确白！
一进巷口， ，，好家伙， ，，那股子羊汤混着油阴险子的味儿， ，，直接就给你裹住了， ，，馋虫立马就给勾出来啦！? 左右双方， ，，支摊摊的、开小门面的， ，，一家挨着一家。。有卖羊肉泡馍的， ，，有吆喝凉粉的， ，，尚有那油糕在锅里“滋啦滋啦”响。。
俺寻思， ，，得先来个顶饱的。。瞅见一家馍摊， ，，人围得严严实实。。先生傅手速快得看不清， ，，一揪一个剂子， ，，一擀一个饼， ，，往那铁鏊子上一贴， ，，未几一会儿就兴起金黄的小泡。。俺要了个夹肉的， ，，五块钱。。馍到手， ，，烫手！咬一口， ，，外皮焦酥， ，，内里软和， ，，卤肉剁得稀碎， ，，肥瘦相间， ，，汁水浸透了馍， ，，美得太！? 这家算是开个好头， ，，厥后俺打问下， ，，人家在这巷口卖了整十年， ，，好多跑车的司机都是他的老主顾。。
这条巷子， ，，头一百米基本都是这类“硬核”主食， ，，人均消耗5-10块就能吃得满嘴流油。。你要是急着赶车， ，，或者饿得狠了， ，，进巷子头一家随便买， ，，基本不会蜕化。。
吃了馍， ，，垫了个底， ，，俺就慢悠悠往里逛。。这中段可比巷口花哨多了。。啥炒凉粉、麻辣串、臭豆腐， ，，尚有好些叫不上名的小吃。。年轻人显着多了， ，，挤在摊摊前头。。
俺被一家“宫廷牛肉饼”的香味勾已往了， ，，队排得不短。。轮到了， ，，一问价， ，，“十二一个”。。嚯， ，，比适才的馍贵了一倍还多！? 心想来都来了， ，，尝尝呗。。等了七八分钟， ，，饼到手， ，，个头是不小！， ，，咬开一看， ，，肉馅稀稀拉拉， ，，葱比肉多， ，，面也有点厚。。不是说难吃， ，，就是以为不值当这十二块钱！厥后跟旁边一个等车的大姐唠， ，，她说：“这摊儿是新来的， ，，专‘宰’生客， ，，俺们外地人都不在这买。。”
这是个教训！巷子中段由于人流最大， ，，有些摊主就最先动心眼了。。俺总结了个诀窍：
看人排队：专挑那种有中年人、先生傅排队的摊， ，，味道和价钱通常较量着实。。
先问价：别欠盛意思， ，，嘴甜点， ，，“老板， ，，这饼咋卖嘞？？？”， ，，问清再买。。
视察操作：看看食材新不新鲜， ，，油干不清洁。。像那家牛肉饼， ，，用的肉馅颜色就差池劲。。
吃了点小亏， ，，俺对后半截巷子原来不抱啥希望了。。效果走到快究竟， ，，一个不起眼的小拐角， ，，支着个更不起眼的小车车， ，，就挂个纸牌牌——“XX（此处隐去真名）凉粉”。。摊主是个头发花白的妻子婆， ，，话未几。。
俺要了碗， ，，六块钱。。妻子婆不慌不忙地刮粉、调味， ，，那辣子油一浇， ，，香味“噌”就上来了。。拌开一吃， ，，俺的娘呀！? 这凉粉筋道爽滑， ，，酸味是粮食的自然发酵酸， ，，辣子香而不燥， ，，跟中段那些用调料包兑出来的完全不是一个工具！俺蹲在路边吃完， ，，汗都出来了， ，，愉快！
跟妻子婆唠了几句， ，，才知道她家做这凉粉的手艺是家里传下来的， ，，在这巷子尾巴摆了快二十年了。。好多以前在汽车站上班的人， ，，调走了还专门回来吃这一口。。她一天就卖两大盆， ，，卖完就收摊。。你说这算不算“藏在巷子深处的非遗”？？？十块钱不到， ，，吃的是手艺和传承， ，，这钱花得， ，，心里舒坦！
问：运城远程汽车站巷子究竟在哪儿？？？好找不？？？
答：太好找啦！你从汽车站正大门一出来， ，，仰面就能望见马路扑面。。巷子口上面有块老牌子， ，，写着街名（此处用X取代）， ，，但各人一般都叫它“车站巷子”。。着实不可， ，，鼻子一闻， ，，随着香味走准没错！
问：卫生条件咋样？？？吃了会不会跑肚子？？？
答：真话实说， ，，这就是接地气的小吃巷， ，，别指望有大饭馆的窗明几净。。俺的履历是， ，，看摊主自己的操作习惯和油、食材的成色。。像俺吃的那家馍摊和凉粉摊， ，，妻子婆自己戴个白帽子， ，，摊子擦得亮锃锃， ，，这种就相对放心。。肠胃特殊金贵的话， ，，建议吃现做现煮、高温加热的工具， ，，好比那馍。。
问：内里人多未几？？？要逛多久？？？
答：饭点人巨多！特殊是中午12点和下昼6点前后， ，，挤得挪不动脚。。想逛得惬意点， ，，建议错开半个钟头。。从进去到出来， ，，连吃带逛， ，，差未几得40分钟到一个钟头。。
问：除了吃的， ，，还能买点啥特产带走不？？？
答：有！巷子中后段有俩小店， ，，一家卖真空包装的闻喜煮饼、稷山麻花， ，，一家卖自家做的牛肉辣子酱和老陈醋。。价钱比外面景点自制， ，，俺买过辣子酱， ，，味道不赖， ，，送人或者自家吃都行。。
逛吃一圈出来， ，，五十块钱还没花完， ，，手里还拎了瓶酱， ，，肚儿滚圆。。这条“运城远程汽车站巷子”， ，，就像个小江湖， ，，有诚信谋划的老字号， ，，也有浑水摸鱼的“滑头”。。俺以为吧， ，，来这儿， ，，吃的就是个烟火气和淘废物的兴趣。。记着俺的教训， ，，巷口吃着实， ，，巷中要小心， ，，巷尾有惊喜。。下回你等车要是时间宽裕， ，，无妨也钻进来， ，，花个小钱， ，，给自己寻摸一顿隧道的、热乎乎的知足。。咱运城人的忠实和机敏， ，，都在这条热热闹闹的巷子里头咧！?