哎妈呀，，，，，列位老铁！? 最近可把我给问懵圈了，，，，，好些个粉丝私信我，，，，，说要去重庆耍，，，，，非得让我这个“伪美食地图”给说道说道，，，，，重庆鸡窝最着名三个地方究竟在哪儿？？是不是就跟咱这旮旯的“小鸡炖蘑菇”一个味儿？？
我寻思着，，，，，这问题问得挺刁。 。。∥易愿龆谥厍烨扒昂蠛笠不炝诵“肽辏，，，，那真是钻胡同、爬坡坡，，，，，就为了找一口隧道的味儿。 。。? 你要说暖锅，，，，，那满大街都是，，，，，可你要说这“鸡窝”——在重庆，，，，，那特指做鸡做得一绝的馆子，，，，，尤其是烧鸡公、芋儿鸡、肥肠鸡这类的——那可真有考究，，，，，不是外地老饕领路，，，，，你真容易踩坑。 。。
今儿个，，，，，我就把压箱底的履历掏出来，，，，，跟大伙儿好好唠唠。 。。我敢拍胸脯子包管，，，，，下面说的这仨地儿，，，，，你挨个去吃，，，，，要是不知足，，，，，回来你撅我！咱主打就是一个真实、隧道、不扒瞎！?
一、石灰市毛记烧鸡公：藏在住民楼里的“排队王”
第一个要说的，，，，，那必需是石灰市毛记。 。。这地方，，，，，导航都不太好使，，，，，你得问。 。。它就窝在渝中区一个老住民楼的负一层，，，，，门口连个像样的招牌都没有，，，，，就贴张红纸写着名儿。 。。但你就看吧，，，，，不管是不是饭点儿，，，，，门口永远蹲着一堆人，，，，，那都是在排队的！
我头回去是周末晚上六点到的，，，，，好家伙，，，，，拿号一看，，，，，前头尚有27桌！老板直接跟我说：“等一个钟头起步，，，，，要不你去别家瞅瞅？？”我这性情还上来了，，，，，就等！效果真等了一个半点儿。 。。?
但吃完第一口，，，，，我就以为值了！它家是典范的烧鸡公，，，，，鸡肉剁成小块，，，，，在红油锅里炖得稀烂糊，，，，，用重庆话说是“溜耙”，，，，，但又不是那种碎乎的，，，，，肉质还很紧实。 。。谁人麻辣味儿，，，，，是从里到外透进去的，，，，，不是光浮在外貌。 。。你不可吃辣的可万万提前说“微辣”，，，，，它家正常辣度，，，，，能给你嘴辣肿喽。 。。?
独家数据：我厥后跟老板娘唠嗑，，，，，她说小店开了二十多年，，，，，就七八张桌子，，，，，平均天天要卖出去80-100只鸡，，，，，忙的时间光是芋头就要削好几百斤。 。。人均也不贵，，，，，60-70块钱能吃老饱了。 。。记。 。。，，，，一定要加一份它家的方竹笋和宽粉，，，，，吸饱了汤汁，，，，，那叫一个绝！?
二、兄弟肥肠鸡：一口肥肠一口鸡，，，，，香迷糊了！
第二个地儿，，，，，是兄弟肥肠鸡。 。。这玩意在重庆也算是一大发明，，，，，把两种“重口胃”食材整一块儿，，，，，竟然能这么协调！我去的是小苑路那家老店，，，，，门脸儿不大，，，，，但屋里屋外能摆下二十来桌，，，，，下昼五点刚过就坐得满满登登。 。。
它家是先上一盆红汪汪的油汤，，，，，内里肥肠和鸡都是现成的。 。。肥肠处理得那叫一个清洁，，，，，一点邪味没有，，，，，炖得软糯又有嚼头，，，，，用咱的话说就是“烂糊又不失筋道”。 。。鸡肉大多是鸡翅、鸡腿这些活肉，，，，，浸在油汤里，，，，，又香又入味。 。。?
它家的独家秘方，，，，，我以为是谁人打底的配菜。 。。芽菜、土豆片、木耳、海带，，，，，埋在盆底，，，，，被滚烫的油一激，，，，，滋啦一声，，，，，香味全进去了。 。。尤其是土豆片，，，，，炖得面乎乎的，，，，，比肉都好吃。 。。我跟我哥们儿俩人，，，，，点了其中锅，，，，，138块钱，，，，，愣是没吃完，，，，，打包回去又吃了一顿。 。。
小贴士：它家米饭是自助的，，，，，用那种老式饭盆装，，，，，可劲儿造。 。。吃这个必需配米饭，，，，，否则真有点齁挺。 。 ；；； Ｉ杏芯褪牵，，，，吃完衣服上味儿挺大，，，，，第二天还能闻着，，，，，建议别穿新衣裳去。 。。?
三、幺柒老字号芋儿鸡：耙芋儿比鸡还抢手！
第三个名额，，，，，我给幺柒老字号芋儿鸡。 。。这个“芋儿鸡”，，，，，算是重庆鸡窝里的另一个大门派。 。。精髓不在鸡，，，，，而在“芋儿”，，，，，就是小芋头。 。。我去的是南坪那里一家，，，，，听说也是开了十好几年的老店了。 。。
它家的锅一端上来，，，，，看相没前两家那么红火，，，，，偏酱色。 。。你一筷子下去，，，，，先别夹鸡，，，，，瞄准那芋儿夹！那小芋头，，，，，炖得用筷子一碰就裂开，，，，，放进嘴里一抿，，，，，嚯！又耙又糯，，，，，又香又滑，，，，，裹着浓浓的酱香和肉香，，，，，直接就化在嘴里了。 。。我跟你说，，，，，就冲这口芋儿，，，，，这趟就没白来！?
鸡肉嘛，，，，，在内里更像是个“配角”，，，，，但也是个好配角，，，，，主要是提供鲜味，，，，，肉质不柴。 。。它家整体辣度较量温顺，，，，，更突出的是酱香和回甜，，，，，适合不太能吃辣，，，，，但又想体验重庆风味的老铁。 。？？梢缘阋恍┦卟松兜模，，，，等鸡吃得差未几了，，，，，加汤涮菜，，，，，又是另一番味道。 。。
我的履历：我上次去，，，，，四个人点了个大锅，，，，，168块，，，，，光加芋头就加了两次，，，，，由于着实不敷吃。 。。老板都乐了，，，，，说没见过我这么爱吃芋头的。 。。它家还能点半只鸡加蛙的混淆锅，，，，，味道也挺新颖。 。。
FAQ：你肯定想知道的几个事儿
问：这几家究竟有多辣？？不可吃辣咋整？？
答：辣度排名：石灰市毛记 > 兄弟肥肠鸡 > 幺柒芋儿鸡。 。。毛记是香辣凶猛型，，，，，不可吃辣一定点微辣。 。。后两家是香辣醇厚型。 。。所有店都可以提前说“减辣”或者“宝宝辣”，，，，，重庆老板现在都很容纳的，，，，，放心说！
问：人均消耗或许几多钱？？性价比咋样？？
答：这几家都是隧道市井小馆，，，，，不是大饭馆。 。。人均或许在60-85块钱之间，，，，，能吃得又好又撑。 。。性价比这块儿，，，，，在重庆的餐饮界，，，，，那绝对是杠杠的！比许多网红店着实多了。 。。
问：啥时间去不必排那么长的队？？
答：窍门就是错峰！别赶着周末和节沐日。 。。最好事情日的中午11点半之前，，，，，或者晚上5点刚开门就去。 。。晚上6点到8点是绝对岑岭期，，，，，排队一小时那是家常便饭。 。。?
问：除了鸡，，，，，尚有啥必点的？？
答：毛记必点方竹笋、宽粉 ；；； ；兄弟家必点芽菜、土豆这些底菜，，，，，再来份凉拌黄瓜解腻 ；；； ；幺柒家必点加一份芋儿，，，，，信我的，，，，，没错！
结语
行了，，，，，老铁们，，，，，磕儿就唠到这儿。 。。重庆鸡窝最着名三个地方，，，，，石灰市毛记的犷悍，，，，，兄弟肥肠鸡的过瘾，，，，，幺柒芋儿鸡的耙糯，，，，，算是各有各的绝活。 。。?
去重庆，，，，，你别光瞅着暖锅，，，，，整一顿隧道的鸡窝，，，，，感受一下那种在麻辣鲜香里打滚的愉快，，，，，那才叫不虚此行。 。。凭证我这攻略去找，，，，，保准你能体验到最本土的滋味儿。 。。
要是你去了，，，，，以为得劲儿，，，，，记得回来给我点个赞！要是发明了更好的地儿，，，，，也接待来跟我唠唠，，，，，咱一起把美食地图整得更明确！? 开造去吧！