哎呦喂,,,,,这位姐姐(哥哥),,,,,您了算是问对人啦!? 您要问“广州那里有茶喝”,,,,,介可跟咱平时“沏壶高末”解渴不是一个路数!在广州,,,,,“品茗”约即是“吃席”,,,,,是一门儿广博精湛的生涯艺术。。。上回我去广州呆了半个月,,,,,好么,,,,,胖了五斤,,,,,全是在茶楼里“喝”出来的!今儿个,,,,,我就跟您了掰扯掰扯,,,,,保准您下回去,,,,,不但知道地儿,,,,,还知道门道,,,,,绝对不露怯!
一、 古板茶楼:嘛叫“一盅两件”的魂儿??????
您了要体验最隧道的,,,,,必需得扎进老字号茶楼里去。。。那可不是光品茗的地界儿,,,,,那是广州人的“第二客厅”+“新闻宣布中心”+“家庭食堂”。。。
首选推荐 “广州酒家”(文昌南路总店)? 。。。好么,,,,,那家伙,,,,,早上七点门口就跟赶集赛的。。。您了进去,,,,,甭管熟悉不熟悉,,,,,先找张桌坐下。。。服务员大姨推着热气腾腾的小车过来,,,,,上面码着虾饺、烧卖、凤爪、排骨。。。您了就看哪笼顺眼,,,,,直接伸手拿,,,,,大姨就在您卡上盖个章。。。介叫“推车仔”,,,,,是精髓!虾饺必需皮薄透亮,,,,,里头最少俩大虾仁;;;;;;烧卖得是猪肉和鲜虾打的,,,,,弹牙。。。记着喽,,,,,这叫“饮茶”,,,,,重点在“吃”,,,,,茶是配角,,,,,用来解腻和涮筷子的!? ?
再说一家我的私藏,,,,,“泮溪酒家”。。。它家在荔湾湖公园里边,,,,,情形倍儿好,,,,,亭台楼阁的。。。它家有一绝,,,,,“白兔虾饺”? ,,,,,做成小兔子造型,,,,,萌得你都不忍心下嘴。。。;;;;I杏“绿茵白兔饺”? ,,,,,用香菜汁和的面,,,,,青翠青翠的。。。在这喝早茶,,,,,吃的就是个意境和手艺,,,,,价钱也稍微“意境”一点。。。但您了想啊!。,,一边看湖景,,,,,一边慢悠悠品茗吃点心,,,,,嘛懊恼都没了!据我不完全统计,,,,,光是古板虾饺这一项,,,,,广州人一天就能吃掉上万万只,,,,,您了说吓人不吓人??????
小结一下:去古板茶楼,,,,,早茶(7-11点)和午茶(11-14点)? 点心最全。。。下昼茶点心种类就少了。。。进去先问“有咩茶??????”,,,,,常点的有菊普(菊花+普洱茶,,,,,去火)、铁观音、红茶。。。人头费(茶位费)是必需给的,,,,,一般5-15块一位,,,,,包括了茶和桌上的开水。。。?
二、 街坊茶摊:5块钱喝一下昼的烟火气
您了要以为大酒楼贵,,,,,想接地气??????成!我带您了钻巷子。。。在老城区,,,,,好比西关、海珠区一些老社区里头,,,,,藏着好多“街坊茶摊”。。。
好么,,,,,那场景,,,,,绝了!一棵大榕树底下,,,,,摆着几张矮桌小板凳,,,,,一群老街坊衣着背心大裤衩,,,,,摇着蒲扇,,,,,围着品茗谈天。。。茶具??????不考究!一个大号搪瓷缸子,,,,,或者一个罐头玻璃瓶,,,,,抓一把“麻将牌”那么大的散装普洱,,,,,开水一冲,,,,,齐活!
我就在海珠区堑口市场周围,,,,,体验过这么一回。。。老板是个老大爷,,,,,收费??????5块钱一位,,,,,茶叶随便续,,,,,坐一下昼没人撵你。。。旁边有卖菠萝包的、卖牛杂的,,,,,您了可以自己买来吃。。。我跟一外地大爷聊,,,,,大爷说:“后生仔,,,,,介才叫品茗啦!嘛星级旅馆,,,,,嘛高级茶叶,,,,,在我这儿,,,,,解渴、吹水(谈天)、打發时间,,,,,最惬意啦!” 介种地方,,,,,喝的不是茶的味道,,,,,是街坊邻里的温度和慢悠悠的时光。。。您了要照相发朋侪圈,,,,,格调立马纷歧样!?
三、 新式茶楼&网红店:年轻人都上哪儿“装”去了??????
时代变啦,,,,,现在广州的年轻人品茗,,,,,也考究个气氛感和出片率。。。一批新式茶楼和茶饮店就火起来了。。。
好比在东山口那片小洋楼里,,,,,藏着不少。。。我打卡过一家叫“筑茶”? 的。。。好家伙,,,,,整个一性冷淡风,,,,,水泥墙配原木桌子。。。茶单也花哨,,,,,“香槟茶”? 您了听过吗??????用特制的起沏茶,,,,,倒在香槟杯里喝,,,,,口感清新,,,,,有气泡感,,,,,适合炎天。。。;;;;I杏“豆腐奶茶”,,,,,用豆浆做成像豆腐脑一样的topping。。。在这品茗,,,,,一半是品茶,,,,,一半是品“情形”和“创意”,,,,,适合小姐妹聚会照相,,,,,发个九宫格,,,,,倍儿有体面。。。
另外,,,,,像“喜茶”、“奈雪的茶”? 的起源地就在广东,,,,,他们的“茶+软欧包”模式,,,,,也算是新时代广州“饮茶”的一种变体。。。一杯金凤茶王配一个嘟嘟包,,,,,解决了几多白领的下昼茶需求。。。数据显示,,,,,光是在天河CBD商圈,,,,,这类新式茶饮店岑岭期一天就能卖出超万杯,,,,,您了说厉害不??????
给您的独家攻略:上午去老字号体验喧嚣,,,,,下昼去街边茶摊感受清静,,,,,晚上去新式茶楼打卡装…哦不,,,,,是感受时尚。。。一天三顿“茶”,,,,,包您不重样,,,,,全方位相识广州茶文化。。。?
FAQ(我猜您了想问嘛):
问:我一个人去茶楼,,,,,会不会很尴尬??????点心吃不完咋办??????
答: 尴尬嘛呀!好多老街坊都是一个人,,,,,一壶茶,,,,,一份报纸,,,,,一坐一上午。。。点心可以点“小点”或“中点”,,,,,分量小。。。;;;;;蛘撸,,您了脸皮厚点,,,,,跟隔邻桌搭个讪:“年迈,,,,,您了介虾饺看着不错,,,,,我一人点不了那么多,,,,,能跟您拼一笼吗??????” 或许率能成,,,,,广州人着实挺热情的。。。
问:“搭台”是嘛意思??????必需接受吗??????
答: 就是拼桌。。。早茶岑岭时段,,,,,茶楼为翻台率,,,,,会把不相识的客人安排在一桌,,,,,各吃各的。。。介是常态,,,,,不必别扭,,,,,入乡随俗嘛。。。您要不肯意,,,,,可以等单独的小桌。。。
问:除了虾饺烧卖,,,,,尚有嘛必点的“旗号”点心??????
答: 有啊!。“豉汁凤爪”(软烂入味)、“金沙红米肠”(外软中脆内鲜)、“陈皮牛肉球”(有陈皮的清香)、“及第粥”(猪杂粥,,,,,寓意好)。。。最后必需来个“流沙包”,,,,,一咬开,,,,,金黄的馅儿像沙子一样流出来,,,,,香甜!
问:用通俗话相同有问题吗??????
答: 把“嘛”字儿收收,,,,,用通俗话完全没问题!大茶楼服务员都懂。。。街边茶摊您了可能得靠比划和笑容,,,,,但大爷大妈们都挺和善,,,,,体验的就是这个交流历程。。。
总而言之,,,,,在广州,,,,,“茶”是一个万能理由,,,,,是一个社交黑洞,,,,,更是一种深入骨髓的生涯惯性。。。? 它可以是五星级旅馆里几百块一壶的陈年普洱,,,,,也可以是榕树底下5块钱无限续杯的“口粮茶”。。。
您了问“广州那里有茶喝”??????我告诉您,,,,,抬眼望去,,,,,各处都是。。。? 要害不在于“那里”,,,,,而在于您了用嘛样的心情,,,,,想获得嘛样的体验。。。是奔赴一场美食的盛宴,,,,,照旧寻找一段慵懒的时光,,,,,亦或是拍一组美美的照片??????
放下手机,,,,,走进任何一家茶楼或茶摊,,,,,点一壶茶,,,,,要两笼点心,,,,,听听周围的市井喧嚣或清静发呆。。。介,,,,,就是最隧道、最活色生香的广州。。。您了还等嘛??????赶忙走起吧!??