哎妈呀， ， ，，可别提了！一说到乐清盐盆那疙瘩的小巷子， ， ，，俺这口水就有点控制不住。。。。。外地人一来乐清， ， ，，净往那些大阛阓、网红街钻， ， ，，那是真不懂行。。。。。±咸， ， ，，你想整点着实的、有魂儿的味道， ， ，，你得猫腰钻进盐盆那些七扭八歪的小巷子里头， ， ，，那才是藏龙卧虎的地儿！?
俺在盐盆边上晃悠了小半辈子， ， ，，从穿开裆裤到现在领着自己崽子逛吃， ， ，，这些巷子就跟俺家后院似的。。。。。里头没有 fancy 的装修， ， ，，有的就是几十年如一日的老灶台、老味道， ， ，，和一群吃成了朋侪的老街坊。。。。。今儿个， ， ，，俺就掏心窝子， ， ，，给你扒拉扒拉那些拿地图都欠好找， ， ，，但不吃绝对后悔的“巷子神店”。。。。。
盐盆人一天的精气神， ， ，，是从巷子深处的早餐摊最先的。。。。。你别看摊子破， ， ，，那步队排得， ， ，，交警来了都得挠头。。。。。
头一份必需说“老蔡糯米饭”。。。。。这家店， ， ，，你百度地图上搜， ， ，，悬！它就搁在一条两人并排走都嫌挤的巷子止境， ， ，，没招牌， ， ，，就一口重大的木甑子冒着白花花的热气， ， ，，那就是灯塔！老蔡头干了快三十年， ， ，，糯米蒸得那是油润喷香， ， ，，一粒是一粒。。。。。精髓是里头加的脆油条渣和熬出魂儿的香菇肉末汤。。。。。你往那儿一蹲， ， ，，或者靠墙边一站， ， ，，唏哩呼噜一碗下肚， ， ，，给个仙人都不换！?五块钱一碗， ， ，，能顶到晌午。。。。。许多在柳市、乐成上班的小年轻， ， ，，宁愿早起二十分钟， ， ，，也得绕过来整一碗， ， ，，说这叫“注入灵魂”。。。。。
再一个， ， ，，就是“阿婆灯盏糕”。。。。。摊子更隐藏， ， ，，就在一个老式剃头店的窗户口支着。。。。。阿婆手脚麻利， ， ，，一勺米浆进圆铁勺， ， ，，加上萝卜丝、肉末、整个鸡蛋， ， ，，往滚油里一下， ， ，，“滋啦”一声， ， ，，香味能勾出半条巷子的馋虫。。。。。? 她家火候掌握得嘎嘎好， ， ，，外皮金黄酥脆， ， ，，里头鸡蛋照旧流心的。。。。。不少人是吃着阿婆的灯盏糕长大的， ， ，，现在领着孩子来吃， ， ，，阿婆还能叫出孩子爸妈的小名。。。。。这吃的不是糕， ， ，，是连着筋带着骨的乡愁。。。。。
晌午和晚上， ， ，，你要是宴请贵客， ， ，，那得上大酒楼。。。。。但要是自家解馋， ， ，，或者跟铁哥们儿喝点小酒， ， ，，听俺的， ， ，，还往巷子里钻！
“胖子海鲜排档”， ， ，，这个名字在盐盆老饕里如雷贯耳。。。。。它就在一个旧住民楼的天井里， ， ，，拢共就七八张折叠桌， ， ，，晚上得靠抢。。。。。他家没有菜单， ， ，，食材就摆在你眼前的水盆里、冰块上， ， ，，鲜灵灵的。。。。。老板胖子就一句：“今儿啥好， ， ，，我给你做啥。。。。。” 招牌菜是家烧水潺， ， ，，那鱼肉嫩得， ， ，，用筷子都得夹着小心， ， ，，入口即化， ， ，，汤汁你都能拌三碗米饭。。。。；；；；；Ｉ杏盐水蛏子， ， ，，个个肥美丰满， ， ，，一点沙没有， ， ，，吃的就是原汁原味的鲜甜。。。。。人均七八十， ， ，，能吃出大旅馆两三百的知足感。。。。。?
“梅姐番鸭煲”， ， ，，这家店属于“酒香不怕巷子深”的典范。。。。。店门口永远蹲着个咕嘟咕嘟冒泡的大砂锅， ， ，，里头酱红色的鸭肉随着汤汁翻腾， ， ，，那香味， ， ，，犷悍！用的都是外地老番鸭， ， ，，肉质紧实， ， ，，炖得极其入味， ， ，，里头的鸭血和豆腐泡吸饱了汤汁， ， ，，比肉还抢手。。。。。一份小煲98， ， ，，够三四个人造。。。。。冬天进去吃一锅， ， ，，全身冒汗， ， ，，炎天就着冰啤酒， ， ，，那也是愉快淋漓。。。。。许多在温州、杭州的盐盆人， ， ，，回来第一顿指定是这儿， ， ，，说就馋这口“锅气”。。。。。
别以为巷子的热闹就两顿饭点儿， ， ，，下昼跟三更， ， ，，它照样有宝藏。。。。。
下昼贪嘴了， ， ，，你得去找“无名鸡蛋汉堡”。。。。。一个小推车， ， ，，牢靠在老新华书店旁边的巷口。。。。。姨妈做了十几年， ， ，，面糊的配方、火候， ， ，，拿捏得死死的。。。。。外皮煎得焦香， ， ，，里头肉馅丰满， ， ，，还加一整个鸡蛋， ， ，，刷上自制的咸甜酱料， ， ，，一口下去， ， ，，条理富厚， ， ，，超等知足。。。。。一个才四块钱， ， ，，是几多下学孩子和逛街大姨的快乐源泉。。。。。?
夜深了， ， ，，若是肚子咕咕叫， ， ，，“阿兴鱼丸汤”? 的推车就会泛起在老影戏院的后巷。。。。。他家的鱼丸， ， ，，是实打适用鮸鱼肉手工刮的， ， ，，Q弹到能在桌上蹦高。。。。。一碗清汤， ， ，，撒点葱花、芹菜末、胡椒粉， ， ，，喝下去暖胃又舒坦。。。。。破晓一两点， ， ，，代驾司机、刚下夜班的厂哥、打完麻将的老哥， ， ，，都爱来这喝一碗， ， ，，似乎给这一天画上个熨帖的句号。。。。。?
问：这些店都这么难找， ， ，，有没有啥诀窍？？？？？？
答：记着一个万能规则：哪条巷子饭点儿人多、车堵， ， ，，你就往哪儿钻！? 或者， ， ，，脸皮厚点， ， ，，问路边摇扇子的外地大爷大妈， ， ，，他们指的路， ， ，，比导航好使一百倍！
问：价钱究竟咋样？？？？？？会不会宰客？？？？？？
答：你把心放肚子里！? 这些开在巷子里、做老街坊生意的小店， ， ，，价钱着实得很。。。。。早饭一般不凌驾十块， ， ，，正餐人均五十到八十吃得贼好。。。。。他们靠的是转头客， ， ，，宰客？？？？？？那不即是自己把招牌砸了么！
问：卫生条件咋样。。。。？？？？？？看着有点破旧。。。。。
答：真话实说， ， ，，情形别跟大饭馆比。。。。。有些就是家庭作坊， ， ，，桌子油光锃亮是岁月的包浆。。。。。但食材处理和厨房卫生， ， ，，大部分先生傅都很在意， ， ，，这是他们的立身之本。。。。。咱吃的是味道和人情， ， ，，考究情形的， ， ，，那确实不适合来。。。。。
以是说， ， ，，老铁， ， ，，你来乐清盐盆， ， ，，别光在大道上瞅。。。。。那些其貌不扬的小巷子， ， ，，才是这座城镇真正的“胃”和“心”。。。。。这里没有细腻的摆盘， ， ，，但有锅铲碰撞的铿锵；；；；；；没有标准化的服务， ， ，，但有一声“来了老弟”的热乎。。。。。每一家能存活十几年、几十年的小店， ， ，，都是一块在世的金字招牌。。。。。?
找个时间， ， ，，钻进盐盆的巷子里， ， ，，让那些粗粝而真诚的味道， ， ，，给你上一堂关于生涯、关于传承的实打实的课。。。。。包管你吃完， ， ，，抹抹嘴， ， ，，心里就一句话：“这趟， ， ，，来得值了！”