哎妈呀,,,,可算找着人唠这个了!? 兄弟你是不知道,,,,我刚来上海那会儿,,,,想找个地方悄悄心、品口好茶,,,,那叫一个费劲!网上搜“上海同城品茶”,,,,好家伙,,,,蹦出来的信息五花八门,,,,十个里头有八个是“坑”,,,,剩下俩还死贵。。。不是被领到那种吵吵把火、一壶通俗龙井敢要好几百的商务茶楼,,,,就是碰上“茶托”,,,,跟你扯半天最后卖你一堆不明不白的茶叶礼盒。。。? 这几年,,,,我可是真金白银踩了无数雷,,,,才摸出点儿门道。。。今儿个就跟您掏心窝子掰扯掰扯,,,,在上海这座老城,,,,咋样才华找到那口正经的、舒坦的、不忽悠人的茶。。。
小序:我那“寻茶”路上交的学费
我刚到上海头一年,,,,寻思着得入乡随俗,,,,学学这儿的细腻,,,,品品茶。。。效果头一回就让人“安排”明确了。。。朋侪说带我去个“特殊有格调”的私人茶楼,,,,在一条小弄堂里。。。进去一看,,,,装修是挺雅,,,,可一翻菜单,,,,我心都凉半截——一泡所谓“珍藏老枞水仙”,,,,标价1280!? 陪着聊了半小时的“茶艺师”,,,,那知识点还不如我在抖音上看的多,,,,全程就忽悠我存茶买会员。。。打那以后,,,,我就立志,,,,非得自己挖出点儿真正为茶而设、为人放松的地儿。。。这不,,,,几年下来,,,,还真让我筛出来几个废物疙瘩,,,,后面详细说。。。
第一板块:上海“同城品茶”的水,,,,究竟有多深???
咱先别急着找地儿,,,,得先明确这内里都有啥“道道”。。。不是我埋汰,,,,现在许多打着“品茶”旗帜的地儿,,,,那心思基础不在茶上!
“挂羊头卖狗肉”型:这最坑人。。。名字叫“XX茶舍”、“XX茶空间”,,,,你一进去,,,,主打的可能是棋牌麻将,,,,要么就是商务KTV。。。整个屋子乌烟瘴气,,,,哗啦哗啦的洗牌声,,,,你想笃志品茶???门儿都没有!这种地方,,,,茶就是个安排,,,,用的都是最次的茶叶沫子,,,,白水味儿。。。我误入过两次,,,,进去不到五分钟就找理由溜了。。。
“天价忽悠”型:这专坑小白和要体面的商务客。。;;;;;G樾闻迷粕轿碚,,,,衣着旗袍的“茶艺师”跟你讲一堆玄之又玄的故事,,,,什么“巨匠手制”、“古树单株”、“一年只产三斤”。。。一沏茶,,,,价钱从大几百到几千,,,,喝完了除了以为贵,,,,啥滋味也记不住。。。我一经为好奇心买单,,,,花了588点了一泡“冰岛古树”,,,,效果味道跟我之前在云南茶农家喝的200块一饼的差未几,,,,纯纯的智商税。。。
“茶叶大卖场”型:这种就是纯粹的销售场景。。。地方可能挺大,,,,一排排茶桌,,,,你进去坐下,,,,就有人来给你沏茶,,,,但重新到尾都在给你推销他们的茶叶。。。从99的“口粮茶”到9999的“镇店之宝”,,,,恨不得让你全尝一遍。。。你要是不买,,,,那脸拉得比驴都长,,,,品茗的盛意情全毁了。。。这种“品茶”,,,,压力山大,,,,毫无兴趣可言。。。
第二板块:拿我认真朋侪,,,,才告诉你的3家私藏茶楼
好了,,,,说完坑,,,,咱上干货!下面这3家,,,,是我个人重复去、以为能真正“品茶”的地儿。。。各有各的调性,,,,您了看对眼的可以去试试。。。(为阻止广告嫌疑,,,,详细门牌号我就不说了,,,,按我给的线索和片区,,,,您肯定能找到。。。)
第一家:【弄堂里的“老茶客客厅”】
在哪:静安区某条闹中取静的老弄堂深处,,,,没招牌,,,,得熟人带或提前预约。。。
啥样:主人是个上海老克勒,,,,把自家一楼客厅改成了茶楼,,,,一共就两张桌子,,,,满墙都是他珍藏的老茶和紫砂壶。。。不卖茶,,,,只收茶位费(180/人,,,,包括一款主沏茶和几款茶点)。。。
喝啥:老爷子自己存的好工具多,,,,主打种种老白茶、陈年普洱和岩茶。。。他不搞那些花里胡哨的茶艺演出,,,,就是跟你一边喝一边唠,,,,茶为啥是这味儿,,,,咋存的,,,,故事可多了。。。我在这儿喝到过一款90年月的枣香老白茶,,,,那滋味,,,,绝了!
适合谁:真正懂点茶、或者想认真学点茶的门道的朋侪。。。适合一两个人,,,,安平悄悄地喝一下昼,,,,听主人唠唠茶经和上海的老故事。。。
第二家:【年轻人也能玩得转的“新中式茶铺”】
在哪:徐汇区某创意园区内,,,,店面设计很时髦,,,,是年轻人会喜欢的那种。。。
啥样:突破了古板茶楼的苦闷感,,,,空间坦荡明亮,,,,有吧台座也有卡座。。。特色是“茶单像咖啡单”,,,,可以单点一壶,,,,也可以点“茶拿铁”、“冷萃茶”等创意喝法。。。
喝啥:茶叶品质很在线,,,,并且选择多,,,,从古板的龙井、大红袍,,,,到小众的漳平水仙、凤凰单丛都有。。。价钱透明,,,,一壶茶的价钱或许在68-128之间,,,,可以续水。。。我特殊喜欢他们的“冷萃东方尤物”,,,,炎天来一杯,,,,清香甘甜,,,,解暑又提神。。。
适合谁:想实验新鲜事物、或者跟朋侪小聚谈天的年轻人。。;;;;;G樾吻崴,,,,照相也悦目,,,,不必担心拘谨。。。我带过几个以为“茶很老气”的90后同事去,,,,效果他们都爱上了。。。
第三家:【专业到极致的“茶叶研究所”】
在哪:黄埔区靠近老城隍庙的一片清静区域。。。
啥样:这家是真正的“硬核”玩家行止。。。主理人是国家级的评茶师,,,,店里一面墙是州茶叶标准样。。。你可以把它明确为一个“茶叶体验实验室”。。。除了正常品茗(茶位费较贵,,,,约300/人),,,,还可以预约主题品鉴课,,,,好比“肉桂的五大山场比照”、“普洱生茶年份纵向品鉴”。。。
喝啥:能喝到很是清晰、有教学意义的茶。。。好比一次喝遍牛栏坑、马头岩、慧苑坑的肉桂,,,,差别在哪,,,,为啥贵,,,,主理人讲得显着确白。。。这里是提升你品茗认知天花板的地方。。。
适合谁:资深茶友、或者茶叶相关行业从业者。。。想系统学习,,,,或者纯粹想体验顶级茶叶风味的,,,,来这儿准没错。。。虽然,,,,预算得富足点。。。
第三板块:在上海“品茶不踩坑”的独家心法
光知道地方不敷,,,,还得有“心法”,,,,走遍天下都不怕。。。
进门前,,,,先看“三样”:
看门口停啥车:若是门口一排都是豪车,,,,或者有盛饰艳抹的女服务员站着,,,,你要小心,,,,这可能偏向商务接待,,,,茶未必是主角。。。
看菜单透不透明:敢把茶品和价钱清晰印在菜单上、放门口的,,,,通常着实些。。。那种只写“市价”或让你进去再说的,,,,审慎。。。
闻味儿:真正的专业茶楼,,,,推门进去是清新的、种种各样的茶香和微微的陈香。。。若是是烟味、香水味、饭菜味混杂,,,,赶忙撤。。。
启齿问,,,,直奔“焦点”:
别欠盛意思,,,,直接问:“咱家主打什么茶???有什么特色???” 正经的茶楼主人会如数家珍。。。
问价钱结构:“是单点照旧收茶位费???包括几种茶???能续水吗???有时间限制吗???” 问清晰,,,,阻止结账时尴尬。。。
品茗时,,,,感受“气氛”:
茶艺师/主人是在推销,,,,照旧在分享???? 真正的爱茶人,,,,聊起茶来眼睛会发光,,,,而不是总瞄着你有没有买茶的意向。。。
你喝得放松吗???? 品茶最主要的是身心放松。。。若是你以为拘谨、有压力,,,,或者情形嘈杂,,,,那这地方就不适合你,,,,下次别来了。。。
FAQ:你可能还想问的几件事
问:商务接待,,,,去哪家有体面又不掉坑???
答:推荐第二家【新中式茶铺】和一家我没列出的高端会所(需会员制)。。。第二家情形新潮,,,,工具好喝,,,,价钱透明,,,,给年轻客户或相助同伴看,,,,显得很有品位。。。切记提前预约包间,,,,并确认好消耗预算。。。
问:完全不懂茶的小白,,,,怎么最先???
答:先去第二家【新中式茶铺】。。。点一壶你听起来顺耳的名字的茶(好比蜜兰香单丛、白牡丹),,,,告诉茶艺师你是新手,,,,让她用你能听懂的话先容一下这茶的特点。。。轻松入门,,,,没压力。。。
问:你推荐的这些地方,,,,人均或许几多???
答:第一家180左右;;;;;;第二家80-150(看点的茶);;;;;;第三家300起(品鉴课更贵)。。。在上海,,,,想喝点正经的、情形不错的茶,,,,人均100-200是合理区间。。。几十块的那种,,,,或许率是前面说的“棋牌茶楼”。。。
问:能自己带茶叶去吗???
答:绝大大都专业茶楼都不允许(人家靠茶位费和卖茶赚钱),,,,但你可以提前电话问。。。有些店收取较高的“开台费”或“服务费”后允许。。。脸皮薄、怕被拒绝的,,,,就别开这个口了。。。
结语:茶如人生,,,,找对地刚刚气品出真味儿
唠了这么多,,,,可把我这五六年的“茶路历程”都倒出来了。。。说究竟,,,,在上海“同城品茶”,,,,找的不是一个地方,,,,而是一种状态,,,,一个能让你把心静下来的角落。。。它可能藏在弄堂里,,,,也可能亮在闹市中。。。别被那些花里胡哨的营销和天价标签吓到,,,,也别由于踩过一两次坑就放弃。。。
用我上面说的“心法”,,,,带上你的好奇心和放松的心情,,,,去试试。。。总有一天,,,,你也能找到属于你自己的那间“客厅”,,,,那杯喝了能让你眯起眼睛、惬意地叹口吻的茶。。。那感受,,,,嘎嘎好!?