哎呀,,提及这个品茗的门道,,那可是三天三夜也拉不完。。。。。。俺这舌头,,不敢说多金贵,,但也是让各路茶叶“养”得有点挑了。。。。。。? 前阵子不是去昆山那里服务么,,待了有小一个月,,闲下来就琢磨:这地方“品茶事情室”可是不老小,,网上说得天花乱坠,,究竟哪家是正经做茶,,哪家是瞎搅“冤大头”的??俺这不平输的劲儿上来了,,豁出去半个月人为,,把口碑靠前的、巷子深处的,,大巨细小探了十来家。。。。。。今天就跟恁们掏心窝子说道说道,,这钱咋花才不冤枉,,啥样的店才值得你进去坐一下昼!?
一、 昆山品茶事情室,,究竟是个甚“路数”??可不止是卖茶叶!
一说“事情室”,,好些人就想成是卖茶的铺子。。。。。。错啦!在昆山,,这“事情室”三个字,,学问可大着哩。。。。。。
情形是头一张“脸”:跟闹哄哄的茶城纷歧样,,人家考究个清静、雅致。。。。。。俺去过一家,,藏在创意园里头,,外面看着不起眼,,一推门,,潺潺的流水声先入耳,,满眼的绿植,,音乐声儿小得险些听不见,,但心里一下就静了。。。。。。老板说,,“境差池,,茶味就杂了”。。。。。。这种地方,,你进去就不是纯粹买货,,是买一段属于自己的时间。。。。。。座位也宽敞,,多是离隔的小间,,语言不怕打搅别人。。。。。。俺视察过,,下中午段,,上座率能到七八成,,多是谈事的、看书的、尚有像俺这样专门来品的。。。。。。
“主理人”才是灵魂:这才是跟茶叶店最大的差别!店里通常有个“主理人”,,可能就是老板自己。。。。。。他可不但是收钱递茶,,你得能跟他聊。。。。。。茶是哪儿的、今年天气咋样、这泡该用多热的水、坐杯几秒…他门儿清。。。。。。俺在一家店,,主理人是个戴眼镜的后生,,看俺对一款白茶感兴趣,,二话不说,,烧水、温杯、出汤,,一边泡一边讲,,从产地讲到工艺,,再讲到贮存。。。。。。一杯茶下肚,,俺感受喝进去的不是水,,是知识!这种体验,,超市里买包茶自己沏,,绝对没有。。。。。。
焦点是“体验式消耗”:明码标价,,按位收费,,或者按泡收费。。。。。。好比,,98元/位,,主理人给你安排2-3款差别的茶,,配上茶点,,喝一个半小时。。。。。;;;蛘,,你看中了某款茶,,188元/泡,,坐下来逐步品。。。。。。这钱里,,包括了空间费、主理人的服务费和知识费。。。。。。对俺来说,,比去咖啡馆干坐着值,,事实能学到真工具。。。。。。主理人跟俺交底,,他们主要利润不在散客这一两沏茶,,而在作育出“懂茶、爱茶”的老客,,以后买茶、买器,,自然就认准他家了。。。。。。
二、 水这么深,,咋避开那些“华而不实”的坑??
店多,,名堂就多,,坑也不少。。。。。。俺可是交过“学费”的,,总结了几条,,恁可记牢了。。。。。。
坑一:装修死贵,,茶是“亨衢货”。。。。。。有些店,,弄得跟宫殿似的,,假山流水、红木家具,,一看就“烧钱”。。。。。。但一上茶,,嚯,,就是市面上几十块钱一斤的通货,,喝在嘴里寡淡得很。。。。。。问他个产地年份,,支支吾吾。。。。。。这种店,,一杯柠檬水敢要你68,,纯粹是为“照相打卡”准备的。。。。。。俺的窍门是:先不看装修,,直接问主理人“有啥特色茶”,,听他咋说。。。。。。若是说不出个子丑寅卯,,光说“好喝”,,及早走人。。。。。。
坑二:“故事”讲得比茶好。。。。。。动不动就是“千年古树”、“巨匠手制”、“谁谁谁专供”。。。。。。? 俺遇过一家,,把一款通俗的普洱,,讲得跟喝了能成仙似的,,价钱直接标到888一泡。。。。。。俺坚持先看干茶、闻茶底,,效果叶子粗老,,香气也杂。。。。。。这种,,故事溢价太高,,咱通俗茶客消耗不起,,也没须要。。。。。。记着,,茶归根结底是入口的工具,,香气、滋味、口感是硬原理,,故事只是锦上添花。。。。。。
坑三:一直推销,,让你坐不住。。。。。。这是最败好感的!俺进了一家店,,刚落座,,茶还没喝明确,,主理人就最先“这款茶我们现在有活动…”、“这套杯子特殊配您…”嘚啵嘚啵说个一直。。。。。。全程感受像在逛阛阓,,放松的心情全没了。。。。。。好的主理人,,该语言时趣话连珠,,该静时让你放心品茶。。。。。。遇到一直推销的,,赶忙找捏词撤,,他心思不在茶上,,在你这钱包上。。。。。。
三、 俺私藏的2家好店,,不玩虚的,,纯为茶痴
交了那么多“学费”,,总算遇到两家让俺心折口服,,还想再去的。。。。。。放心,,俺没收他们一分钱,,纯粹是以为好,,想分享给真懂行的茶友。。。。。。
【守一轩】:这家店欠好找,,在个老小区的边上。。。。。。主理人是个四十多岁的姐姐,,话未几,,但一说到茶,,眼睛就亮。。。。。。她家主打小众山头普洱和闽南乌龙。。。。。。俺去点了泡她推荐的“不知春”乌龙,,168一泡。。。。。。她烧水、烫壶,,行动不紧不慢。。。。。。茶水一入口,,俺就惊了——那股幽长的兰花香,,从舌尖钻到喉咙底,,并且香是落在水里的,,不是飘在水上的,,俗称“香水合一”。。。。。。她看俺喜欢,,又送了一小杯别的茶比照着喝,,差别一下就出来了。。。。。。在她那儿坐了俩钟头,,她没推销一句,,就是清静沏茶,,无意解答俺的问题。。。。。。走时俺自动买了一斤,,心折口服。。。。。。她家更像一个纯粹的“茶痴”会所,,不迎合市场,,只做自己认可的好茶。。。。。。
【隅堂】:这家在商务区,,但内里一点不商务。。。。。。主理人是一对年轻伉俪,,男生管茶,,女生管茶点和花艺。。。。。。他家特色是“茶单盲品”,,有128、168、198几个档位,,你定个价位,,他给你安排,,喝啥不知道,,充满惊喜。。。。。。俺选了168的档,,喝到了一款惊艳的桐木关老丛红茶和一款难堪的凤凰单丛。。。。。。每换一款茶,,男生都会仔细先容,,女生会配上手作的低糖茶点,,好比山药糕,,不抢茶味。。。。。。他家数据做得细,,连每款茶的水温、出汤时间都有卡片纪录,,适合俺这种想学点硬知识的。。。。。。气氛轻松,,伉俪俩温声细语,,像去朋侪家做客。。。。。。俺以为性价比极高。。。。。。
【FAQ】俺猜恁还想问这些:
问:按你说的,,去一趟或许得花多钱??贵不??
答:丰俭由人。。。。。。只体验,,不买茶,,一般人均消耗在100-200元,,能喝到不错的茶,,享受一两个钟头的清净和专业服务。。。。。。比去星级旅馆下昼茶划算多了。。。。。。若是想买茶,,那就没顶了,,但好事情室的茶,,价钱着实,,品质对得起价钱。。。。。。
问:我一个人去,,会不会尴尬??
答:完全不会!俺经常一个人去。。。。。。主理人接待单人客人很有履历,,不会让你以为不自在。。。。。。反而一个人更能笃志品茶,,和主理人深入交流。。。。。。许多茶客都是独行的。。。。。。
问:怎么分辨主理人是不是真懂行??
答:问细节!别问“这茶好欠好”,,要问“这茶是哪个山头哪个年份的??工艺上有啥特点??跟旁边谁人山头的比,,滋味有啥区别??”真懂的行家,,能跟你聊得头头是道,,眼里有光。。。。。。不懂的,,就最先背网上看来的词儿了,,或者转移话题。。。。。。
结语:
拉拉杂杂又说了这么多。。。。。。总归一句话,,昆山的“品茶事情室”,,它卖的不是解渴的水,,是一种生涯方式,,一份对滋味的尊重,,和一段慢下来的时光。。。。。。?
它不是必需品,,但绝对是生涯的“调味剂”。。。。。。去对了地方,,花一份钱,,买到的是茶汤、知识、情形和服务,,值当;;;去错了地方,,那就真是花钱买了个寥寂。。。。。。
希望俺这踩坑又寻宝的履历,,能帮恁们在昆山,,或者在任何地方,,更快地找到那杯对味的茶,,和谁人能让你放心品茗的角落。。。。。。以为有用,,别忘了珍藏转发,,让更多茶友少走弯路!咱们下回再拉!