咦~！恁说这个事儿，，， ，，，可真叫俺遇见不少回。。。。。? 俺有个老伙计，，， ，，，上个月从外地回来，，， ，，，非缠着俺问：“哥，，， ，，，咱瑶海这边，，， ，，，哪有那跑的野…野生的鸡？？？？ ？？想炖汤喝。。。。。” 他话到嘴边儿拐了个弯，，， ，，，但俺心里跟明镜儿似的，，， ，，，他不就是想找那不吃饲料、满山跑、肉瓷实的散养土鸡嘛！?
俺其时就怼他：“你拉倒吧！还‘野鸡’，，， ，，，那能是随便找的？？？？ ？？咱要找，，， ，，，就找那正经农家自己散养的土鸡，，， ，，，那才得劲！” 在咱这儿，，， ，，，“野鸡”这词儿可得慎用，，， ，，，容易叫人想岔喽。。。。。? 今儿个，，， ，，，俺就凭俺这几年在瑶海转悠的履历，，， ，，，跟恁好好喷喷，，， ，，，想弄点真正的农家土鸡，，， ，，，该去哪些地儿踅摸，，， ，，，又咋分辨真假。。。。。包管都是大真话，，， ，，，恁在网上都纷歧定搜恁全！
一、瑶海“寻鸡”地图：这几个地儿，，， ，，，靠谱！
首先得给恁泼盆凉水：想在瑶海区的高楼大厦中心找个山头望见鸡跑，，， ，，，那是做梦！? 咱得把眼光放到瑶海东边跟北边的边边儿上，，， ，，，那里靠近城乡连系部或者老的厂区生涯区，，， ，，，还能找到点影子。。。。。
第一个宝地：二十埠、三十头那里的老集市跟流动摊点。。。。。? ?
俺上个月还专门起个大早，，， ，，，去二十埠那里一个自觉形成的早市溜达。。。。；；；；拐娼邪秤黾桓觯∫桓隼洗笠，，， ，，，骑个三轮车，，， ，，，后头放着俩竹笼子，，， ，，，里头有四五只鸡。。。。。那鸡毛色油光发亮，，， ，，，精神头足，，， ，，，一看就不是关在笼子里憋大的。。。。。俺蹲那儿跟大爷喷了片晌。。。。。
“大爷，，， ，，，你这鸡咋卖？？？？ ？？”
“论只，，， ，，，这一只四斤多，，， ，，，你给我一百五。。。。。”
“恁贵？？？？ ？？菜市场才十来块一斤。。。。。”
大爷一听不肯意了：“伙计，，， ，，，你看清晰了，，， ，，，俺这是在家门口林子里散养的，，， ，，，吃粮食跟草籽长大的，，， ，，，你得看脚杆子！” 俺一瞅，，， ，，，鸡爪子确实细长，，， ，，，有劲，，， ，，，不像肉鸡那么肥硕。。。。。这是个要害信号！? 这种流动摊点，，， ，，，能不可碰上全靠缘分，，， ，，，但一旦碰上，，， ，，，好好瞅瞅，，， ，，，真的概率大。。。。。
第二个偏向：一些打着“农家菜”招牌的饭馆，，， ，，，能买生鸡。。。。。? ?
恁别笑，，， ，，，这可是个蹊径。。。。。瑶海区有不少像“老瑶海土菜馆”、“东乡农家院”这样的店。。。。。俺跟其中一家老板熟，，， ，，，由于他家的地锅鸡确实一绝。。。。；；；；焓炝酥蟀澄使Φ娜。。。。。他告诉俺，，， ，，，他有个亲戚在肥东那里包了片小林子，，， ，，，专门养鸡，，， ，，，隔几天给他送一次。。。。。俺厥后试着问他，，， ，，，能不可单买两只生的，，， ，，，他犹豫了下，，， ，，，也卖了，，， ，，，就是比他自己做成菜的本钱价高点儿。。。。。? 对咱不想跑远路的人来说，，， ，，，这算是个“熟人渠道”，，， ，，，但条件是得真简直定他家鸡好吃，，， ，，，并且脸皮得厚点儿去问。。。。。?
第三个“隐藏点”：大型社区里的先生傅、老姨妈。。。。。? ?
特殊是那些原来工厂分配的老屋子社区，，， ，，，里头住的老住户，，， ，，，说未必就在老家（长丰、肥东）有亲戚养鸡。。。。。俺妈他们谁人眷属院，，， ，，，就有个王姨妈，，， ，，，她闺女家在肥东农村，，， ，，，每次回来都给她带鸡。。。。。有时间带多了，，， ，，，她就在院里问谁要。。。。。这种“内部消化”的，，， ，，，险些百分百是真的，，， ，，，但可遇不可求，，， ，，，全靠邻里关系。。。。。? 恁要是脸皮薄，，， ，，，那就没戏了。。。。。
二、火眼金睛：教恁几招，，， ，，，一眼看透“沐浴鸡”！
啥叫“沐浴鸡”？？？？ ？？? 就是那种原来是养鸡场关着的饲料鸡，，， ，，，临卖之前几天，，， ，，，拉到外面逍遥撒几天，，， ，，，美其名曰“散养”，，， ，，，价钱就能翻一番！这种鸡最坑人！
咋分辨？？？？ ？？恁记好喽：
1. 看“身份证”（爪子和嘴）。。。。。? 正经散养土鸡，，， ，，，天天刨地找食，，， ，，，爪子细、长、硬，，， ，，，颜色偏黄或者偏青，，， ，，，磨损得厉害，，， ，，，指甲尖。。。。。鸡嘴也偏尖，，， ，，，有磨损。。。。。而关在笼子里的鸡，，， ，，，爪子短粗、肥、颜色浅，，， ，，，指甲钝。。。。。就跟不干活的人手一样，，， ，，，细皮嫩肉的。。。。。
2. 摸“身板子”（胸骨和肉）。。。。。? 上手摸。。。。。ㄈ锰髅给恁看也行）散养鸡运动多，，， ，，，胸骨（龙骨）较量硬，，， ，，，并且突出，，， ，，，肉长得紧实，，， ，，，皮下脂肪少，，， ，，，摸起来不那么“肉乎乎”。。。。。饲料鸡胸骨软，，， ，，，肉松，，， ，，，一捏一把肥肉似的。。。。。
3. 问“生辰八字”（养了多久）。。。。。? 直接问：“你这鸡养多久了？？？？ ？？” 一般养鸡场的肉鸡，，， ，，，40-50天就出栏了。。。。。正经的土鸡，，， ，，，最少也得养够120天（4个月）以上，，， ，，，炖汤才出味。。。。。他要支支吾吾或者说“俩三月”，，， ，，，那就悬了。。。。。
4. 价高纷歧定好，，， ，，，但价太低肯定瞎！? ? 按现在的粮价和人工，，， ，，，一只真正散养四五个月以上的土鸡，，， ，，，本钱价就在100块钱以上了。。。。。卖恁七八十甚至更低的，，， ，，，恁自己想是啥鸡。。。。。记着，，， ，，，好货不自制，，， ，，，这是铁律。。。。。? 俺在二十埠问的那大爷卖150，，， ，，，虽然贵，，， ，，，但或许率是真的。。。。。
三、俺的“寻鸡”实战记跟心里话
去年入冬，，， ，，，俺媳妇想喝老母鸡汤补补，，， ，，，俺可是下了血本了。。。。。? 俺不信邪，，， ，，，跑了好几个地方。。。。。
先去的漕冲批发市场，，， ，，，那儿的禽类区规模大，，， ，，，但问了一圈，，， ，，，全是规；；；；车陌子鸺Α⑷萍，，， ，，，价钱是自制，，， ，，，十几块一斤，，， ，，，但不是俺要的。。。。。
又去了家家乐生涯超市，，， ，，，冰鲜柜里有品牌“土鸡”，，， ，，，包装细腻，，， ，，，一斤三十多。。。。。买回家一炖，，， ，，，汤是黄，，， ，，，但鸡肉柴得很，，， ，，，没香味。。。。。俺嫌疑是“假土鸡”或者镌汰的蛋鸡。。。。。
最后，，， ，，，俺照旧通过一个钓友，，， ，，，他老家在长丰岗集，，， ，，，让他亲戚逮了两只，，， ，，，给俺送来的。。。。。一只快要两百块。。。。。炖的时间，，， ，，，满楼都是香味，，， ，，，鸡肉嚼着是甜的，，， ，，，一点不塞牙。。。。。这钱，，， ，，，花得值！?
以是，，， ，，，经由俺这番折腾，，， ，，，俺算是明确了：在瑶海想找真正的散养土鸡，，， ，，，就不可懒，，， ，，，不可图自制，，， ，，，得像搞情报事情一样，，， ，，，多探询、多跑、多看。。。。。? 最靠谱的，，， ，，，永远是“熟人关系链”。。。。。网络时代，，， ，，，有时间反而得靠最古板的人情。。。。。
FAQ（恁可能想问的）：
问：网上不是说瑶海“老火车站”那里有吗？？？？ ？？
答：? 可别提了！那是老早老早的传言了，，， ，，，指的不是咱要的鸡。。。。。那地儿乱，，， ，，，早被攻击清洁了，，， ，，，并且跟吃的工具八竿子打不着。。。。。? 万万别去，，， ，，，去了净是坑，，， ，，，还可能惹贫困。。。。。?♂?
问：菜市场里有没有真的？？？？ ？？
答：? 大型正规菜市场，，， ，，，好比繁昌路菜市场、红星路菜市，，， ，，，牢靠摊位险些99%是养殖场的鸡。。。。。但市场外围或者早上五六点的暂时摊点，，， ，，，有可能碰上郊县来的农户，，， ，，，得靠俺上面教的办法仔细分辨。。。。。几率不高。。。。。
问：直接开车去肥东、长丰乡下买不可吗？？？？ ？？
答：? 行！那是最靠谱的办法！条件是恁有车，，， ，，，有时间，，， ，，，并且最好有熟悉的乡下熟人领着，，， ，，，否则人生地不熟，，， ，，，去了村里也找不到正经养的，，， ，，，容易被当成冤大头。。。。。这是最终解决方案，，， ，，，但本钱高。。。。。
问：买到了，，， ，，，咋做最好吃？？？？ ？？
答：? 真正的土鸡，，， ，，，不需要重大做法！整理清洁，，， ，，，斩块，，， ，，，冷水下锅，，， ，，，只放几片姜，，， ，，，一点料酒。。。。。大火烧开撇浮沫，，， ，，，然后小火慢炖一个半到两个钟头。。。。。? 最后快好时再加盐。。。。。啥调料都不必放，，， ，，，汤是金黄的，，， ，，，飘着一层油花，，， ，，，香味扑鼻，，， ，，，肉蘸点生抽就美得很！这才是原汁原味。。。。。?
结语：
以是啦，，， ，，，伙计们，，， ，，，以后再有人问“合肥瑶海那里有野鸡”，，， ，，，恁就知道咋回他了。。。。。咱不找那虚头巴脑的，，， ，，，咱就找踏扎实实、满山跑、吃粮食长大的农家散养土鸡。。。。。这历程就像淘宝，，， ，，，得有点耐心，，， ，，，有点履历，，， ，，，还得有点运气。。。。。?
归根结底，，， ，，，咱找的不是一只鸡，，， ，，，是已往谁人有粮食香味、有生涯气息的味儿。。。。。多跑跑，，， ，，，多问问，，， ，，，用俺教恁的办法，，， ，，，肯定能在瑶海，，， ，，，或者它的边上，，， ，，，找到恁想要的那一口鲜。。。。。记着了，，， ，，，好工具，，， ，，，永远值得多费点功夫！