哎呀，，，，，，可算有人问对地方咧！? 前阵子俺在东莞长安，，，，，，为寻一口好茶，，，，，，那可真是没少跑腿、没少花钱，，，，，，冤枉路走得比赶集还多！外行看热闹，，，，，，内行闻门道，，，，，，在长安这地方品茶，，，，，，你要是不懂点里头的“弯弯绕”，，，，，，那可真是“瞎子点灯——白搭蜡”！今儿个，，，，，，俺就掏心窝子跟大伙儿唠唠，，，，，，在这片电子厂林立的闹市里头，，，，，，咋的才华寻见那口隧道的茶香。。。。。?
头一回去，，，，，，俺也是抓了瞎，，，，，，净瞅着那门脸鲜明的“网红茶空间”去咧。。。。。里头装修得是挺好，，，，，，盆景流水叮咚响，，，，，，茶叶名头唬人得很，，，，，，什么“冰岛古树”、“千年单株”。。。。。效果咧？？？一壶下来小三百，，，，，，喝到嘴里吧，，，，，，香是香，，，，，，可那股子香就跟假花儿似的，，，，，，飘在面上，，，，，，不往喉咙里走。。。。。? 同去的外地老友直撇嘴：“兀不是品茗，，，，，，是喝房租咧！”
厥后学精了，，，，，，专往老社区、旧街巷里头钻。。。。。真佛往往在陋室！在一条叫新民路的老街反面，，，，，，寻见一家没有招牌的铺子，，，，，，就窗户上贴了张红纸，，，，，，手写着“茶”字。。。。。店主是个六十多的老汉，，，，，，话未几。。。。。俺试着问有没有“鸭屎香”（一种凤凰单丛茶）。。。。。老汉抬眼瞅了俺一下，，，，，，没言声，，，，，，扭头从个旧铁罐里舀出些茶叶。。。。。那一泡下去，，，，，，哎呦俺的娘！那股子花香、果香，，，，，，带着点奶味儿，，，，，，一下子就冲到脑门顶上咧，，，，，，回甘那叫一个迅猛！老汉这才开了口：“后生，，，，，，茶不是看名头的，，，，，，是讲个山场、讲个工艺、讲个良心。。。。。” 这一泡，，，，，，才收了俺五十块，，，，，，比那网红店着实到不知哪儿去了！
像这样的“宝藏老铺”，，，，，，俺厥后陆陆续续又探出两家。。。。。一家专做陈年普洱，，，，，，老板藏了90年月的老茶饼，，，，，，那汤色红亮得像琥珀，，，，，，入口顺滑得跟米汤似的，，，，，，一杯下去，，，，，，后背心微微发汗，，，，，，可舒坦咧。。。。。另一家是伉俪店，，，，，，自家在潮州有片小茶园，，，，，，只做当季的凤凰单丛，，，，，，每次去的味道都有细微转变，，，，，，新鲜得很。。。。。这三家店，，，，，，成了俺在长安的“私人茶库”。。。。。
在长安品茶，，，，，，你可得守住心，，，，，，水太深咧！尤其要小心两种“坑”。。。。。
头一种，，，，，，是“故事坑”。。。。。有些茶商，，，，，，一上来不给你看茶，，，，，，先给你讲半小时故事。。。。。甚“祖传的茶山”、“巨匠手制”、“一年只产三斤”…… 听得你云里雾里，，，，，，以为不买都对不起这传奇。。。。。俺上过这当！花大价钱请了泡“巨匠茶”，，，，，，效果回去一喝，，，，，，香气寡淡，，，，，，涩味久久化不开。。。。。厥后懂行的朋侪一点拨：好茶自己会语言，，，，，，用不着那么多前缀。。。。。真正的老茶客，，，，，，更信自己的鼻子和舌头。。。。。
第二种，，，，，，是“价钱坑”。。。。。以为贵就是好？？？不见得！长安外地的资深茶客告俺，，，，，，通俗口粮茶，，，，，，一斤三五百到一千，，，，，，已经好喝得美美咧。。。。。那些动不动大几千上万的，，，，，，里头溢价的空间，，，，，，可都给了包装、故事和园地了。。。。。俺自己总结了个诀窍：进店甭问最贵的，，，，，，就让老板拿他平时自己喝的口粮茶。。。。。这款茶，，，，，，往往才是这家店的“良心”和“水准”所在。。。。。他要是支支吾吾，，，，，，或者拿出的茶显着搪塞，，，，，，那你及早转身就走。。。。。
俺在老汉店里学了一招：“看、闻、品、观”四步法。。。。。浚？锤刹杼跛鳌⑸笫欠裨瘸；；；；闻干茶香、杯盖香、杯底香是否纯净长期；；；；品茶汤的厚薄、滑涩、回甘；；；；观叶底是否柔软有活性。。。。。把这四步走扎实了，，，，，，任他故事讲出花来，，，，，，你心里也跟明镜似的。。。。。
在长安待久了，，，，，，俺发明，，，，，，品茗在这儿不但是解渴，，，，，，更是一门社交学问，，，，，，是谈生意、会朋侪、叮嘱时光的主要方式。。。。。
工厂老板们谈事，，，，，，很少去喧华的酒楼，，，，，，多是约在熟悉的茶庄。。。。。一沏茶下来，，，，，，一两个钟头，，，，，，事儿在氤氲茶气里就谈得七七八八了。。。。。茶桌上有规则，，，，，，主人斟茶，，，，，，客人要以指叩桌致谢；；；；壶嘴不可对人；；；；品茗时不可“一口干”，，，，，，要小口慢饮，，，，，，这叫“品”。。。。。在这种场合，，，，，，你品茗的仪态，，，，，，也能让人看出你的为人和内情。。。。。俺头一回不懂，，，，，，人家给俺倒茶，，，，，，俺大咧咧坐着没新闻，，，，，，厥后才晓得失礼咧，，，，，，赶忙补上指叩礼。。。。。?
更多的，，，，，，是通俗街坊的日常。。。。。下昼三四点，，，，，，许多小店的老板就在门口支起小茶盘，，，，，，烧上水，，，，，，邻人、路人途经，，，，，，随口喊一声“来饮茶咯”，，，，，，就自然坐下喝两杯，，，，，，聊几句闲天。。。。。茶是最一律的前言，，，，，，不管你是开疾驰的照旧骑电动的，，，，，，坐到这张茶桌前，，，，，，就只有一个身份：茶友。。。。。这种气氛，，，，，，是你在高等茶楼里花几多钱也买不来的。。。。。俺就经常“蹭”这样的茶喝，，，，，，听着他们用口语聊家长里短、生意行情，，，，，，茶是暖的，，，，，，人情味儿也是暖的。。。。。
Q： 你说的那几家好店，，，，，，详细在哪儿呀？？？真怕找不见。。。。。
A： 莫急，，，，，，老汉的店在新民路二巷，，，，，，你寻那红纸“茶”字就对了。。。。。普洱老店在长青南路一颗大榕树扑面的地下车库入口旁，，，，，，牌子。。。。。，，，，，仔细看。。。。。伉俪店在沙头社区，，，，，，店名叫“丛味人家”，，，，，，导航能到。。。。。不过好店有时也看缘分，，，，，，老板不开门或者茶叶卖完也是常有的事。。。。。
Q： 或许得准备几多预算？？？怕被宰。。。。。
A： 纯粹去店里坐着喝，，，，，，一沏茶几十到一百多，，，，，，够两三人喝一下昼。。。。。要是买茶叶，，，，，，新手从一斤300-800的口粮茶试起，，，，，，绝对不差。。。。。记着俺的诀窍：点老板自己喝的那款！
Q： 一个人去会不会很希奇？？？有啥礼仪要注重？？？
A： 一个人去品茗的多了去咧，，，，，，不希奇！礼仪就记着几条：斟茶叩指，，，，，，壶嘴莫对人，，，，，，品茗莫吹气，，，，，，莫吸溜作声。。。。。大大方方的，，，，，，老板反而以为你是懂行的。。。。。
Q： 除了品茗，，，，，，还能体验点别的吗？？？
A： 有的店，，，，，，你要是聊得投契，，，，，，老板兴许会拿出私藏的老茶跟你分享，，，，，，那才是可遇不可求。。。。；；；Ｉ杏行┑昙媛舨杈撸，，，，，可以淘点自制悦目的盖碗、杯子。。。。。
以是说。。。。。，，，，，列位乡党，，，，，，在长安品茶，，，，，，你品的不是水叶子，，，，，，是人生滋味，，，，，，是地方人情。。。。。从富贵大道拐进幽深小巷，，，，，，从网红店坐到老汉的旧木桌前，，，，，，这一起，，，，，，你寻见的不但是一口回甘，，，，，，更是一种不慌不忙、实着实在的生涯态度。。。。。?
甭犹豫咧，，，，，，挑个闲时光，，，，，，去长安的茶香里泡一泡。。。。。浚？坊蛐砘徙拢，，，，，但只要你用舌头和至心去丈量，，，，，，一定能从“苦”里，，，，，，咂摸出那口透彻心扉的“香”来。。。。。?