哎呦俺哩个娘哎！最近可是老有老乡搁后台私信问俺：“哥，，俺听说恁潮州那‘推拿鸡’吃着不赖？？究竟哪一家最正宗、最值得去啊。。。。？？给说道说道呗！” ?
每回瞅见这问题，，俺都想笑。。。。。。真话跟恁说吧，，俺在潮州待了也有小十年了，，大街小巷嘞吃食儿快被俺摸个底儿掉了，，还真就没听说过一家店招牌就叫“推拿鸡店”嘞！估摸着啊，，是哪个好吃嘴儿把“肉质跟推拿过一样嫩”的烧鸡、卤鸡，，传着传着，，传成个店名了！这也算是个漂亮嘞误会吧。。。。。。不过话说回来，，恁要是想找那种鸡肉香嫩、入味、吃着过瘾的隧道潮州鸡肴，，那恁可算问对人啦！今儿个，，俺就以一个老饕嘞身份，，跟恁好好拉拉俺私藏嘞几个“吃鸡圣地”，，保准让恁吃得“得劲儿”！?
要说最建议去嘞地方，，头一个就得是那些不显山不露珠、全靠街坊口碑撑着嘞老店。。。。。。这些店，，地图上欠好找，，门脸儿可能也不起眼，，但里头嘞功夫，，深着哩！
案例：西门头“阿雄老式卤鹅”（顺带卖盐焗鸡）
这家店，，招牌是卤鹅，，但他家嘞古法盐焗鸡，，那可是一绝！为啥？？数听语言：他家用嘞是足日散养嘞三黄鸡，，每只控制在两斤八两左右，，用粗盐焗够一个钟头。。。。。。俺问过老板阿雄叔，，他说火候少一分不香，，多一分则柴。。。。。。撕开那层油纸，，香味“呼”一下窜出来，，鸡肉里嘞汁水被盐锁得牢牢嘞，，肉质真跟做了“推拿”一样，，丝丝明确，，又嫩又滑，，咸香入味，，空口吃都不齁！独家视角：俺以为他家胜在“专”和“慢”，，不搞花里胡哨，，就死磕盐焗这一种味道，，天天限量，，卖完就关张。。。。。。想吃？？建议恁上午11点前就去，，去晚了真吃不着！?
外地化表达：“咦~恁可别嫌店破，，味儿正不正，，得看门口排队嘞是不是都是拎着菜篮子嘞阿婆。。。。。。阿雄叔家嘞鸡，，那肉一撕开，，冒嘞都是‘噙’了一夜嘞英华，，吃一回能惦记半个月！”
要想感受最生猛、最热闹嘞吃鸡体验，，那必需得扎进夜里嘞大排档！这里嘞鸡，，做法豪爽，，味道直接，，配上啤酒和喧嚣，，那叫一个愉快淋漓！
案例：枫春路夜市“肥姐炭炉鸡煲”
这地界儿，，是俺嘞“深夜食堂”。。。。。。招牌是药膳炭炉鸡煲。。。。。。用的是斩件嘸清远鸡，，配着枸杞、红枣、当归等几味药材，，搁在古板炭炉上“咕嘟咕嘟”地慢炖。。。。。。数据支持：一个小煲或许有一斤半鸡肉，，够2-3个人吃。。。。。。炭火比煤气灶火更匀，，更能逼出鸡肉和药材嘞香味。。。。。。等汤滚得浓白，，先喝一碗汤，，全身暖洋洋嘞，，再吃鸡肉，，蘸点普宁豆酱，，鲜甜加倍！独家视角：他家嘞灵魂在于最后下一包三鲜伊面，，面条吸饱了鸡汤嘞英华，，那味道，，给啥都不换！人均也就五六十块钱，，性价比超高。。。。。。?
外地化表达：“泰三更嘞，，饥肠辘辘，，坐马扎子上，，守着个小炭炉，，听着‘咕嘟’声，，闻着药香味儿，，跟朋侪喷喷空儿，，怼两瓶啤酒，，撕咬着热乎乎嘞鸡肉……啥懊恼都没了，，得劲毁啦！”
潮州也不是光有老古板，，这几年也冒出来不少把鸡做出新名堂嘞店，，适合年轻人去打卡尝鲜。。。。。。
案例：牌楼街周围“酥府茅台火焰醉鸡”
这算是新派创意菜了。。。。。。菜上桌很有仪式感：服务员会把一杯茅台酒淋在锅边，，焚烧，，火焰“轰”一下起来，，酒香瞬间渗进锅里嘞嫩鸡块中。。。。。。详细案例：俺上次点嘸是“火焰醉鸡煲”，，鸡肉是提前用花雕酒腌过嘸，，在茅台火焰引发下，，酒香条理很是富厚，，但吃着并无酒辣味，，只剩醇香。。。。。。鸡肉用的是鸡腿块，，非；；；邸。。。。。独家视角：味道确实新颖不错，，适合宴客或者想换换口胃嘸时间去，，人均稍高，，或许在100-120元左右。。。。。；；Ｇ樾谓狭肯改，，适合照相。。。。。。就是得提前订位，，否则饭点肯定排队。。。。。。???
外地化表达：“哎呦，，现在嘸年轻人，，会玩着哩！吃个鸡还得看‘喷火’演出。。。。。。味儿是不赖，，就是这价钱……无意去尝个鲜中，，要是天天吃，，俺这荷包可顶不住啊兄嘚！”
问：恁说了这么多，，究竟有没有叫“推拿鸡”嘸店？？
答：真没有！这预计是个以谣传讹嘸叫法。。。。。。恁只要认准上面俺说嘸几种做法（古法盐焗、药膳鸡煲、醉鸡等），，找口碑好嘸店，，就能吃到那种“肉质堪比推拿过”嘸好鸡了！
问：这几个地方，，外地朋侪来带他去哪儿最稳妥？？
答：求稳就去西门头阿雄叔那儿吃古法盐焗鸡，，隧道古板，，禁止易蜕化。。。。。。想热闹就去肥姐炭炉鸡煲，，体验潮州夜市烟火气。。。。。。考究情形就去酥府试试新派菜。。。。。。
问：人均或许几多钱？？有啥要注重嘸不？？
答：老店排档一般人均50-80能吃很美；；；新派创意店人均100往上。。。。。。注重就是，，好些老店不支持手机排队，，得早点去！并且许多店节沐日忙到飞起，，体验可能打折扣，，建议错峰。。。。。。
问：除了鸡，，尚有啥必吃嘸不？？
答：那可太多啦！到了潮州，，牛肉暖锅、鱼生、生腌、各式粿品、甘草水果……一样都别落下！俺下回再跟恁逐步拉。。。。。。
以是啦，，列位老乡，，别再纠结谁人传说中嘸“潮州推拿鸡店”究竟在哪儿啦！潮州美食嘸精髓，，历来都不是在某一个详细嘸店名里，，而是藏在那些对食材考究、对火候执着、对味道传承嘸一家家陌头小店中。。。。。。?
俺建议恁啊，，珍藏俺这篇“吃鸡指南”，，按图索骥。。。。。。穿街过巷，，用鼻子闻，，用眼睛看（看哪家外地人多），，保准能找到让恁知足嘸那一口“得劲儿”嘸鸡肉！吃完回来，，别忘了搁谈论区跟俺拉拉，，恁以为哪一家最“中”！
要是觉着俺说嘸在理，，就给俺点个赞，，分享给更多贪嘴嘸伙计们！咱下回再见！?