哎呦喂,,,介不巧了么!前阵子我去山城重庆溜达一圈,,,可让咱开了眼了。。。。除了暖锅、小面,,,“鸡窝快餐”? 的名号那是如雷贯耳。。。。】勺詈蠼嵴艘豢,,,好么,,,一百五十块!? 我其时心里就一咯噔:介是吃鸡啊,,,照旧吃“金鸡”。。。???? ??
回来我就琢磨,,,咱也得给列位念叨念叨,,,重庆内边儿“鸡窝快餐”要价一百五,,,究竟贵不贵????? 咱不可光看数儿,,,得掰开了、揉碎了说!我可真不是瞎白乎,,,是实地“考察”了,,,还跟外地“好吃佬”们套了半天瓷儿。。。。
介玩意儿,,,咱得先明确嘛叫“鸡窝快餐”!? 它可不是咱这边儿街边儿卖盒饭的。。。。在重庆,,,“鸡窝”? 有时间是种诙谐的叫法,,,特指一些专注做鸡(主要是种种鸡肉菜式)、上菜快、情形可能较量简陋但味道犷悍的小馆子或者摊摊。。。。形式多样,,,从路边摊到有门脸的都有。。。。
头一板块:一百五,,,在重庆“鸡窝快餐”里,,,算哪档????
您了别一听一百五就咧嘴,,,得看层次。。。。我给您划拉划拉:
最低档:路边摊/“苍蝇馆子”。。。。塑料凳子小方桌,,,老板兼厨师。。。。一份尖椒鸡、辣子鸡或者烧鸡公,,,配米饭,,,人均也就四五十顶天了。。。。一百五够三四个人搓一顿,,,还能来箱“山城啤酒”。。。。介价儿,,,一百五肯定贵到姥姥家了!
中档:社区家常菜馆。。。。有正经门脸,,,有空调,,,菜品种类多点儿。。。。一份招牌鸡,,,再点俩小菜,,,人均或许在60-80块。。。。一百五差未几是两个人的消耗,,,吃得挺美。。。。介个价儿,,,算正常偏高一点点。。。。
我遇到的高等/特殊档:我内次花一百五的地儿,,,在观音桥那里一个楼宇里头,,,门脸不大但装修有点“江湖”气概,,,私密性挺好。。。。主打是“一鸡多吃”(好比辣子鸡、椒麻鸡、鸡血汤一套),,,用的是号称跑山鸡,,,饮料是特调酸梅汤,,,米饭是甑子饭。。。。介种设置,,,在重庆外地“鸡窝”看法里,,,已经算“豪华套餐”了。。。。以是,,,一百五在这个特定层次里,,,不算离谱,,,但绝对是天花板级别的价钱。。。。
简朴说,,,通俗“鸡窝快餐”绝到不了一百五人!能要到这个价,,,它肯定不是“快餐”那么简朴了,,,得是“快餐PLUS、PRO、MAX版”!
第二板块:一百五,,,你吃的是嘛????咱给它算算账!
咱别当冤大头,,,看看这一百五可能花在哪儿了:
食材本钱(占大头,,,但看品质):要是通俗白羽肉鸡,,,那一只本钱才几多????但人家要是敢喊价一百五,,,大都会告诉你这是“跑山鸡”、“土鸡”、“粮食鸡”。。。。这种鸡进货价就得是肉鸡的好几倍。。。。一只四五斤的跑山鸡,,,光鸡的本钱就得七八十甚至上百!?
口胃与手艺(焦点手艺):重庆菜,,,吃个味儿。。。。炒料的功夫、暖锅底料的配方、椒麻的比例,,,那都是钱。。。。好的师傅人为也高。。。。我吃内家,,,辣子鸡炸得那是外酥里嫩,,,麻辣鲜香条理明确,,,辣椒和花椒的香味全炒出来了,,,不是光有死辣。。。。介手艺,,,值点钱。。。。
分量与组合(是不是“硬可”):一百五是单人照旧套餐????我内次是一个双人套餐,,,包括:一大盘辣子鸡(鸡不少,,,不是光找鸡)、一份椒麻鸡、一盆鸡杂青菜汤、两份小吃、两份饮料、米饭管够。。。。两个人吃撑了。。。。要是这个分量,,,人均75,,,在那种情形和口胃下,,,我以为能接受。。。。
情形与位置(附加价值):开在CBD楼里跟开在老街巷子,,,租金一个天一个地。。。。有点格调的装修、清洁的茅厕、稳固的空调,,,这都是本钱。。。。我内家店,,,虽然不大,,,但空调给力,,,桌子不油腻,,,请个朋侪谈点事,,,不寒碜。。。。这跟你蹲在路边马扎上吃,,,感受纷歧样,,,价儿能一样么????
第三板块:以是,,,究竟值不值????嘛样人适合去????
这事儿,,,分人,,,看场合,,,论需求。。。。
【以为值的】:
就想吃口好的、隧道“江湖”味的吃货,,,不在乎情形,,,但在乎鸡的品质和炒料手艺。。。。您要是能尝出来是不是土鸡、料炒得香不香,,,以为人家确实有真功夫,,,食材也对版,,,那就不算贵。。。。?
请朋侪尝鲜,,,或者两人简朴聚餐。。。。想找个有特色、语言利便、味道有包管的地儿。。。。人均七八十,,,在现在下馆子的行情里,,,真不算夸张。。。。比去那些连锁网红店吃预制菜强。。。。
旅游打卡,,,想体验“升级版”外地特色。。。。来都来了,,,就想吃个好的、有代表性的。。。。这种精品化的“鸡窝快餐”,,,比路边摊更稳妥,,,体验更集中。。。。
【以为不值的】:
纯粹为了填饱肚子。。。。那您出门右转,,,街边小面摊,,,二两小面加个蛋,,,十几块钱搞定,,,鲜味又顶饱。。。。一百五能吃十顿!
对食材品质不敏感,,,以为“鸡味儿都差未几”。。。。那多花的钱就是为情形和看法买单,,,您可能以为亏。。。。
外地资深老饕,,,他们心里有自己认证的、物美价廉的“宝藏小店”清单。。。。在他们看来,,,为“情形”和“包装”多花钱,,,就是冤大头。。。。
独家视角:我感受,,,这种一百五左右的“精品鸡窝快餐”,,,着实是市场细分的效果。。。。它瞄准的,,,是那些不想去大酒楼铺张,,,又嫌弃路边摊情形,,,同时对味道和食材尚有点追求的年轻人或商务散客。。。。它卖的不但是鸡,,,是一种“有品质的市井体验”。。。。
FAQ(咱唠点着实的)
问:一百五是一人价照旧一桌价????
答:务必问清晰!? 这是要害。。。。通常这个价位的,,,是双人餐或多人套餐。。。。要是一人份敢卖一百五,,,除非他是用龙虾炒鸡,,,否则赶忙跑!我见的、听说的,,,普遍是2-3人餐的价钱。。。。
问:怎么判断他用的鸡好欠好????
答:一看二吃。。。。看:土鸡肉颜色偏黄,,,皮更紧实,,,骨头较硬(肉鸡骨头酥)。。。。吃:土鸡的肉更“有劲儿”,,,耐嚼,,,香味浓,,,尤其是鸡皮,,,弹牙不腻。。。。肉鸡的肉容易“散”,,,口感面。。。。
问:除了鸡,,,尚有别的菜吗????这个价????
答:通常这种套餐,,,会搭配2-3个素菜或凉菜,,,好比炒时蔬、凉拌黄瓜、油炸花生米,,,尚有汤和米饭。。。。焦点硬菜照旧鸡,,,其他是配角。。。。若是只有一盘鸡敢要一百五,,,那真是抢钱。。。。
问:适合带小孩和老人去吗????
答:稳重!? 重庆“鸡窝快餐”主流是麻辣重口胃。。。。哪怕可以调解辣度,,,底味也着重。。。。若是一点辣不可吃,,,或口胃清淡,,,最好提前问能不可做蒜蓉、清炒等其他口胃。。。。有些店可以,,,有些店就靠麻辣招牌,,,不改。。。。
结语:
说了归齐,,,重庆“鸡窝快餐”要价一百五,,,贵不贵????? 您得看它是嘛样的“鸡窝”,,,给了你嘛样的鸡,,,和嘛样的体验。。。。
关于追求极致性价比、只重味道不重情形的“老饕”来说,,,它贵了,,,有更多自制又好吃的选择。。。。? ??♂?
但关于想在不错的情形里,,,扎实吃一顿有品质的特色菜,,,或者朋侪小聚的食客来说,,,? 人均七八十,,,享受一顿扎实的“一鸡多吃”,,,体验隧道的江湖风味,,,这个价儿,,,在当下的消耗市场里,,,算是个合理的“体验价”。。。。? ?
总而言之,,,“鸡窝快餐”的灵魂是市井和鲜味,,,价钱上限不应脱离这个基本。。。。一百五,,,已经摸到天花板了。。。。再贵,,,那吃的就不是“鸡窝快餐”,,,是“看法”和“气氛”了。。。。
您了要是去重庆,,,无妨先找家人均四五十的试试水,,,以为对胃口,,,再升级体验也不迟。。。。记着,,,最好的味道,,,往往藏在最不起眼的巷子里,,,和最着实的价码后面!得嘞,,,咱就聊到这儿!您了以为呢?????