诶，，列位茶友哥老倌、姊妹伙些，，最近开春了嘛，，后台问桂林嫩茶的朋侪又多起来了嗦！尤其是问“中高端”的，，一天怕是要收到十几条私信哟?。。。。。。
好多人都说：“听是听过桂林嫩茶好，，但‘中高端’究竟是个啥子水平嘛？？？？是不是智商税哦？？？？在哪点儿才买获得正宗的哎？？？？” 莫慌，，今天我就以个人肉测N年的履历，，跟你们摆一哈这个龙门阵。。。。。。上个月我才从桂林那里茶山转了圈回来，，新鲜热辣的一手新闻，，包管你们听得显着确白，，不得踩坑！?
首先，，我们要把“嫩茶”和“中高端嫩茶”分清晰，，这就像街边小面馆和私房菜的区别，，虽然都是面，，但里头考究多得很！
通俗嫩茶：一般是清明前后、甚至雨前的公共采摘。。。。。。味道鲜，，有茶气，，价钱亲民，，一斤从一两百到四五百都能买到。。。。。。是老黎民的口粮茶，，解渴巴适，，但你要说有好深挚的韵味、好重大的香气，，那可能就差点意思咯。。。。。。
中高端嫩茶：这个看法就立体了，，它是品种、山头、时节、工艺和品牌的综合体！我给你们拆开说：
品种是根：不是说所有茶树摘的嫩芽都叫“中高端”。。。。。。像桂林外地的群体种、或是引进优化过的优良品种（好比一些编号种），，它们的内质自己就要丰盛些，，就像酿酒的高粱品种差别，，酒基础都纷歧样。。。。。。
山头是魂（我们喊“小情形”）：海拔高一点（好比500-800米）、云雾多、日照足但不过、土壤是啥子因素（好比著名的砂质壤土），，这些都会让茶叶氨基酸、芬芳物质含量差别。。。。。。统一个县，，山阳面和山阴面的茶，，味道都可能差一截！中高端的茶，，大都会强调是哪个焦点产区、哪个山头的。。。。。。
时节是命：明前头采，，那是尖尖上的尖尖。。。。。。经由一个冬天的积累，，开春第一波冒出来的芽头，，那真是积贮了所有的英华。。。。。。量少得可怜，，一个熟练工一天可能就采几两鲜叶，，炒出来也就一二两干茶。。。。。。你说这个价钱能不金贵吗？？？？真正的明前头采，，斤价轻松上千，，甚至大几千。。。。。。? 这不是炒作，，是物以稀为贵的市场纪律。。。。。。
工艺是骨：好料还要好师傅炒。。。。。。手工炒制和机械大规模炒制，，对火候、手感的拿捏完全是两码事。。。。。。手工茶更能体现“活”性，，香气条理更富厚。。。。。。但这人力本钱就上去了。。。。。。
包装与品牌是脸：中高端茶，，包装设计要得体，，有溯源（好比二维码一扫能看到是哪个茶园、哪个批次），，有正规生产允许（SC标记）。。。。。。杂牌、三无产品，，吹得再凶，，你敢买？？？？
以是说，，当你问“中高端”，，你着实是在问一份 “有身份证的、身世王谢的、时机精准的、名师打造的”? 的茶叶简历。。。。。。它卖的不但仅是解渴，，更是一种风味的体验和稀缺的价值。。。。。。
光听我说不算，，你自己要会看、会闻、会喝。。。。。。我有一套简朴的“四步法”，，适合新手快速上手：
看干茶：抓一小撮，，放在白瓷盘里头看。。。。。。
中高端的：芽头肥壮，，匀整度极高，，险些都是一芽一叶初展，，像雀舌，，颜色是鲜活的嫩绿、滋润，，带点自然的毫（就是那些小绒毛），，看着就惬意。。。。。。
要注重的：颜色死绿（可能杀青太过）、暗黄（不新鲜或工艺差）、碎渣多、芽叶巨细纷歧混了许多叶子进去的，，级别就不高。。。。。。
闻香气：干茶香、温杯摇香、泡开后盖香、杯底香，，都要闻。。。。。。
中高端的：香气是清新、雅致、长期的。。。。。。是那种熟板栗香、豆香、或者清雅的花果香，，闻起来很惬意，，没有青草气、焦糊气、或者其他杂味。。。。。。并且香能入水，，就是茶汤喝到嘴里，，香气也从喉咙里返上来。。。。。。
要注重的：香气很冲但很短、有酸味、霉味、或者火工味太重的，，都差池。。。。。。
观汤色，，品滋味：这是焦点！
中高端的：汤色清亮、明亮，，绿中带点黄，，像上好的浅金色橄榄油。。。。。。喝一口，，鲜、爽、醇、回甘快。。。。。。鲜味（氨基酸）足，，但不涩口；；；；；；茶汤有厚度，，不是寡淡的水味；；；；；；咽下去几秒，，嘴里甜甜的感受（回甘）就来了，，并且生津。。。。。。
要注重的：汤色污浊、喝起来涩味化不开（工艺欠好）、有青味（没炒熟）、或者除了苦没别的味道的，，直接pass。。。。。。
看叶底：泡完后的茶叶渣。。。。。。
中高端的：叶底鲜活、软亮、嫩匀，，能睁开，，捏起来有弹性。。。。。。
要注重的：叶底发暗、发硬、一捏就烂、或者颜色花杂，，工艺或者质料肯定有问题。。。。。。
记着，，好茶是“活”的，，它的色、香、味、形是协调的，，给你一整套愉悦的体验。。。。。。莫要只图一个“绿”字，，有些特殊绿的可能加了工具哦！?
晓得了啥子是好茶，，最要害的问题来了：去哪买？？？？? 我给你们盘一盘主流渠道，，优劣都摆清晰。。。。。。
线下实体店（茶叶市场、品牌专卖店）：
优点：能亲眼看到、闻到、甚至现场泡来喝！这是最大的优势。。。。。？？？？梢愿习迤嗣嫣教，，建设联系。。。。。。品牌店品质相对稳固，，有售后。。。。。。
弱点：价钱可能虚高，，特殊是旅游区的店。。。。。。坑点：要小心“讲故事”的老板，，把通俗茶吹成“祖传”、“巨匠作”，，价钱翻几倍。。。。。。对策：多逛几家，，同样品级的茶多比价；；；；；；脸皮厚点，，多问细节（产地、时节、品种）；；；；；；最好有懂行的朋侪一起。。。。。。
我的履历：在桂林外地，，我更喜欢去找那些藏在巷子里、做了许多年的老茶庄，，他们往往有自己的牢靠茶园渠道，，做的多是熟客生意，，反而着实。。。。。。去年在七星公园周围一家不起眼的小店，，淘到一批极好的明前茶，，老板人耿直，，价钱也公正。。。。。。
线上平台（天猫、京东、专业茶网、茶农直供微信）：
优点：利便，，选择多，，价钱透明，，可以看大宗买家评价（尤其看追评和带图的）。。。。。。品牌旗舰店有包管。。。。。。
弱点：无法现实体验，，图片和实物可能有差别。。。。。。坑点：销量和评价可能是刷的；；；；；；低价陷阱（9.9包邮的“明前茶”绝对是假的）；；；；；；茶农直供微信，，遇到靠谱的是宝藏，，遇到不靠谱的，，钱货两空没处找。。。。。。
对策：优先选品牌旗舰店或口碑好的专业茶商；；；；；；仔细研究详情页，，看有没有详细的产地、检测报告；；；；；；一定要买有“试饮装”或“运费险”的，，不知足能退！首次生意，，万万别一次性买太多。。。。。。
给个着实建议：若是你是新手，，想接触真正的中高端，，可以先从品牌的、有试饮装的中端产品（好比斤价在800-1500元区间的）入手。。。。。。建设了口感基准，，再去探索更小众、更高端的渠道，，这样较量稳妥，，也容易建设起自己的判断力。。。。。。
Q：中高端嫩茶，，一般啥子价位才算合理？？？？
A：这个区间很大。。。。。。入门级中端：或许600-1500元/斤，，能喝到不错的产区、工艺在线的茶。。。。。。真正的高端/顶级：1500元/斤以上，，上不封顶，，考究焦点小山场、头采、手工制作。。。。。。通俗茶友从入门级中端最先体验，，完全足够了。。。。。。
Q：买回来咋个贮存才华坚持“嫩”劲？？？？
A：记着三个仇人：光照、氧气、异味、湿润。。。。。。最好用铝箔袋密封，，再放进铁罐或瓷罐，，放在阴凉干燥处。。。。。。万万别放冰箱！? 除非是专门为茶叶设计的小冰箱，，通俗冰箱异味重，，容易串味还受潮。。。。。。尽快喝完是王道，，绿茶尝鲜不宜久存。。。。。。
Q：网上那些“茶农直销”，，可信不？？？？
A：良莠不齐，，风险自担。。。。。。有非？？？？科椎，，但需要你花时间甄别。。。。。？？？？梢钥此呐筚κ欠窈憔谩⒆ㄒ怠⑵磐骋，，是否敢视频连线看茶园、看制作。。。。。。第一次生意，，只管小量试水，，别贪自制。。。。。。
Q：送人的话，，中高端嫩茶咋个。。。。。？？？？
A：包装大方得体，，有品牌、有品级标识、有溯源信息的最好。。。。。。这样收礼的人一看就懂其价值。。。。。？？？？梢匝品牌出的礼物系列，，或者让信得过的茶庄帮你做礼盒封装，，比自己瞎买显层次多了。。。。。。
品茗这个事，，归根结底是取悦自己。。。。。。中高端嫩茶，，它提供的是一种更细腻、更愉悦的感官享受和精神放松，，是一种生涯品质的选择。。。。。。
莫要把这个事情搞重大了，，也莫要盲目追高。。。。。。在自己的预算内，，找到那款喝了让你眉头舒展、嘴角上扬、以为“巴适得板”的茶，，那就是你的“中高端”。。。。。。
多喝，，多较量，，逐步来。。。。。。品茗的功夫和兴趣，，都在这个“找”和“品”的历程里头。。。。。。希望这篇啰里八嗦的分享，，能帮你们在桂林嫩茶的天下里，，少走点弯路，，多尝点甜头！有空一起品茗噻！?