诶,,列位茶友哥老倌、姊妹伙些,,最近开春了嘛,,后台问桂林嫩茶的朋侪又多起来了嗦!尤其是问“中高端”的,,一天怕是要收到十几条私信哟?。。。。。。
好多人都说:“听是听过桂林嫩茶好,,但‘中高端’究竟是个啥子水平嘛????是不是智商税哦????在哪点儿才买获得正宗的哎????” 莫慌,,今天我就以个人肉测N年的履历,,跟你们摆一哈这个龙门阵。。。。。。上个月我才从桂林那里茶山转了圈回来,,新鲜热辣的一手新闻,,包管你们听得显着确白,,不得踩坑!?
首先,,我们要把“嫩茶”和“中高端嫩茶”分清晰,,这就像街边小面馆和私房菜的区别,,虽然都是面,,但里头考究多得很!
通俗嫩茶:一般是清明前后、甚至雨前的公共采摘。。。。。。味道鲜,,有茶气,,价钱亲民,,一斤从一两百到四五百都能买到。。。。。。是老黎民的口粮茶,,解渴巴适,,但你要说有好深挚的韵味、好重大的香气,,那可能就差点意思咯。。。。。。
中高端嫩茶:这个看法就立体了,,它是品种、山头、时节、工艺和品牌的综合体!我给你们拆开说:
品种是根:不是说所有茶树摘的嫩芽都叫“中高端”。。。。。。像桂林外地的群体种、或是引进优化过的优良品种(好比一些编号种),,它们的内质自己就要丰盛些,,就像酿酒的高粱品种差别,,酒基础都纷歧样。。。。。。
山头是魂(我们喊“小情形”):海拔高一点(好比500-800米)、云雾多、日照足但不过、土壤是啥子因素(好比著名的砂质壤土),,这些都会让茶叶氨基酸、芬芳物质含量差别。。。。。。统一个县,,山阳面和山阴面的茶,,味道都可能差一截!中高端的茶,,大都会强调是哪个焦点产区、哪个山头的。。。。。。
时节是命:明前头采,,那是尖尖上的尖尖。。。。。。经由一个冬天的积累,,开春第一波冒出来的芽头,,那真是积贮了所有的英华。。。。。。量少得可怜,,一个熟练工一天可能就采几两鲜叶,,炒出来也就一二两干茶。。。。。。你说这个价钱能不金贵吗????真正的明前头采,,斤价轻松上千,,甚至大几千。。。。。。? 这不是炒作,,是物以稀为贵的市场纪律。。。。。。
工艺是骨:好料还要好师傅炒。。。。。。手工炒制和机械大规模炒制,,对火候、手感的拿捏完全是两码事。。。。。。手工茶更能体现“活”性,,香气条理更富厚。。。。。。但这人力本钱就上去了。。。。。。
包装与品牌是脸:中高端茶,,包装设计要得体,,有溯源(好比二维码一扫能看到是哪个茶园、哪个批次),,有正规生产允许(SC标记)。。。。。。杂牌、三无产品,,吹得再凶,,你敢买????
以是说,,当你问“中高端”,,你着实是在问一份 “有身份证的、身世王谢的、时机精准的、名师打造的”? 的茶叶简历。。。。。。它卖的不但仅是解渴,,更是一种风味的体验和稀缺的价值。。。。。。
光听我说不算,,你自己要会看、会闻、会喝。。。。。。我有一套简朴的“四步法”,,适合新手快速上手:
看干茶:抓一小撮,,放在白瓷盘里头看。。。。。。
中高端的:芽头肥壮,,匀整度极高,,险些都是一芽一叶初展,,像雀舌,,颜色是鲜活的嫩绿、滋润,,带点自然的毫(就是那些小绒毛),,看着就惬意。。。。。。
要注重的:颜色死绿(可能杀青太过)、暗黄(不新鲜或工艺差)、碎渣多、芽叶巨细纷歧混了许多叶子进去的,,级别就不高。。。。。。
闻香气:干茶香、温杯摇香、泡开后盖香、杯底香,,都要闻。。。。。。
中高端的:香气是清新、雅致、长期的。。。。。。是那种熟板栗香、豆香、或者清雅的花果香,,闻起来很惬意,,没有青草气、焦糊气、或者其他杂味。。。。。。并且香能入水,,就是茶汤喝到嘴里,,香气也从喉咙里返上来。。。。。。
要注重的:香气很冲但很短、有酸味、霉味、或者火工味太重的,,都差池。。。。。。
观汤色,,品滋味:这是焦点!
中高端的:汤色清亮、明亮,,绿中带点黄,,像上好的浅金色橄榄油。。。。。。喝一口,,鲜、爽、醇、回甘快。。。。。。鲜味(氨基酸)足,,但不涩口;;;;;;茶汤有厚度,,不是寡淡的水味;;;;;;咽下去几秒,,嘴里甜甜的感受(回甘)就来了,,并且生津。。。。。。
要注重的:汤色污浊、喝起来涩味化不开(工艺欠好)、有青味(没炒熟)、或者除了苦没别的味道的,,直接pass。。。。。。
看叶底:泡完后的茶叶渣。。。。。。
中高端的:叶底鲜活、软亮、嫩匀,,能睁开,,捏起来有弹性。。。。。。
要注重的:叶底发暗、发硬、一捏就烂、或者颜色花杂,,工艺或者质料肯定有问题。。。。。。
记着,,好茶是“活”的,,它的色、香、味、形是协调的,,给你一整套愉悦的体验。。。。。。莫要只图一个“绿”字,,有些特殊绿的可能加了工具哦!?
晓得了啥子是好茶,,最要害的问题来了:去哪买????? 我给你们盘一盘主流渠道,,优劣都摆清晰。。。。。。
线下实体店(茶叶市场、品牌专卖店):
优点:能亲眼看到、闻到、甚至现场泡来喝!这是最大的优势。。。。。????梢愿习迤嗣嫣教,,建设联系。。。。。。品牌店品质相对稳固,,有售后。。。。。。
弱点:价钱可能虚高,,特殊是旅游区的店。。。。。。坑点:要小心“讲故事”的老板,,把通俗茶吹成“祖传”、“巨匠作”,,价钱翻几倍。。。。。。对策:多逛几家,,同样品级的茶多比价;;;;;;脸皮厚点,,多问细节(产地、时节、品种);;;;;;最好有懂行的朋侪一起。。。。。。
我的履历:在桂林外地,,我更喜欢去找那些藏在巷子里、做了许多年的老茶庄,,他们往往有自己的牢靠茶园渠道,,做的多是熟客生意,,反而着实。。。。。。去年在七星公园周围一家不起眼的小店,,淘到一批极好的明前茶,,老板人耿直,,价钱也公正。。。。。。
线上平台(天猫、京东、专业茶网、茶农直供微信):
优点:利便,,选择多,,价钱透明,,可以看大宗买家评价(尤其看追评和带图的)。。。。。。品牌旗舰店有包管。。。。。。
弱点:无法现实体验,,图片和实物可能有差别。。。。。。坑点:销量和评价可能是刷的;;;;;;低价陷阱(9.9包邮的“明前茶”绝对是假的);;;;;;茶农直供微信,,遇到靠谱的是宝藏,,遇到不靠谱的,,钱货两空没处找。。。。。。
对策:优先选品牌旗舰店或口碑好的专业茶商;;;;;;仔细研究详情页,,看有没有详细的产地、检测报告;;;;;;一定要买有“试饮装”或“运费险”的,,不知足能退!首次生意,,万万别一次性买太多。。。。。。
给个着实建议:若是你是新手,,想接触真正的中高端,,可以先从品牌的、有试饮装的中端产品(好比斤价在800-1500元区间的)入手。。。。。。建设了口感基准,,再去探索更小众、更高端的渠道,,这样较量稳妥,,也容易建设起自己的判断力。。。。。。
Q:中高端嫩茶,,一般啥子价位才算合理????
A:这个区间很大。。。。。。入门级中端:或许600-1500元/斤,,能喝到不错的产区、工艺在线的茶。。。。。。真正的高端/顶级:1500元/斤以上,,上不封顶,,考究焦点小山场、头采、手工制作。。。。。。通俗茶友从入门级中端最先体验,,完全足够了。。。。。。
Q:买回来咋个贮存才华坚持“嫩”劲????
A:记着三个仇人:光照、氧气、异味、湿润。。。。。。最好用铝箔袋密封,,再放进铁罐或瓷罐,,放在阴凉干燥处。。。。。。万万别放冰箱!? 除非是专门为茶叶设计的小冰箱,,通俗冰箱异味重,,容易串味还受潮。。。。。。尽快喝完是王道,,绿茶尝鲜不宜久存。。。。。。
Q:网上那些“茶农直销”,,可信不????
A:良莠不齐,,风险自担。。。。。。有非????科椎,,但需要你花时间甄别。。。。。????梢钥此呐筚κ欠窈憔谩⒆ㄒ怠⑵磐骋,,是否敢视频连线看茶园、看制作。。。。。。第一次生意,,只管小量试水,,别贪自制。。。。。。
Q:送人的话,,中高端嫩茶咋个。。。。。????
A:包装大方得体,,有品牌、有品级标识、有溯源信息的最好。。。。。。这样收礼的人一看就懂其价值。。。。。????梢匝品牌出的礼物系列,,或者让信得过的茶庄帮你做礼盒封装,,比自己瞎买显层次多了。。。。。。
品茗这个事,,归根结底是取悦自己。。。。。。中高端嫩茶,,它提供的是一种更细腻、更愉悦的感官享受和精神放松,,是一种生涯品质的选择。。。。。。
莫要把这个事情搞重大了,,也莫要盲目追高。。。。。。在自己的预算内,,找到那款喝了让你眉头舒展、嘴角上扬、以为“巴适得板”的茶,,那就是你的“中高端”。。。。。。
多喝,,多较量,,逐步来。。。。。。品茗的功夫和兴趣,,都在这个“找”和“品”的历程里头。。。。。。希望这篇啰里八嗦的分享,,能帮你们在桂林嫩茶的天下里,,少走点弯路,,多尝点甜头!有空一起品茗噻!?