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嘉兴南湖那有口爆鱼是啥子菜？？？？？？实测南湖“口爆鱼”位置、味道与避坑指南?

哎呦，，，今天我们来摆一下，，，谁人在网络上神神秘秘的“嘉兴南湖那有口爆”，，，究竟是啥子名堂嘛！? 好多朋侪搜到这个，，，心头一哈就想到些不正经的，，，效果拐个弯儿一看，，，哦豁，，，居然是说的吃嘞！笑死个人了。。
。。。。作为一个嘴巴刁钻、喜欢钻咔咔角角找吃的贪嘴猫，，，我今天就给你们摆透彻，，，省得你们再找不到地方，，，干着急！

先说清晰哈，，，“口爆”在这里，，，指嘞是一种鱼的烧法，，，或者说是一种口感，，，基础不是你们想嘞那些歪门邪道！主要是讲鱼肉谁人嫩气，，，谁人入味，，，一抿到嘴巴头，，，谁人鲜味和汤汁“嘭”一下就散开了，，，感受像是味道在嘴巴头“爆”开了一样。。
。。。。以是好多老馆子就把这种菜喊成“口爆鱼”。。
。。。。晓得这个条件，，，我们再来逐步摆。。
。。。。

一、 来龙去脉：这个“口爆”究竟是咋个火起来的？？？？？？

最早听到“嘉兴南湖 那有 口爆”，，，我也是懵嘞。。
。。。。后头问了个常去浙江耍嘞老饕，，，他才给我说，，，源头很可能是在南湖周围的一些老牌土菜馆或者船菜馆。。
。。。。南湖嘛，，，水好，，，鱼鲜，，，那里嘞师傅做鱼有一套。。
。。。。他们有一种做法，，，是把现杀的活鱼（一般是胖头鱼或者黑鱼片）用热油快速“爆”一下，，，锁住鲜味，，，然后再用独门嘞浓汤酱汁来烧。。
。。。。谁人鱼肉哦，，，外头一层是微微嘞焦香，，，里头谁人肉哦，，，嫩得跟豆花一样，，，筷子都差点夹不起来。。
。。。。再裹上谁人稠嘟嘟、香喷喷的汤汁，，，一吃进去，，，味道浓郁又层层叠叠的，，，可不就是“口爆”的感受嘛！

可是咯，，，这个说法在网络上传来传去，，，就变味了。。
。。。。加上有些人为了博眼球，，，居心搞得神神秘秘嘞，，，就搞得搜索词越来越歪。。
。。。。真正想找好吃的朋侪，，，反而被挡在外头，，，找都找不到，，，你说气不气人嘛！? 我上次为了找这个“正宗”的，，，差点把南湖边上都走通了！

二、 觅食指南：真想切吃，，，该咋个找？？？？？？（附详细位置剖析）

好了，，，空话未几说，，，你们最体贴嘞：究竟在哪点儿可以吃到？？？？？？

首先，，，莫要相信那些只写个“南湖边上”的模糊信息，，，那即是没说！南湖那么大，，，你走断腿也找不到。。
。。。。凭证我嘞实地打探和问了些外地老吃客，，，靠谱嘞偏向有两个：

1. 南湖天地/湖滨片区周边的老店：不要切看那些装修得亮晶晶的新派店，，，要找那种开了最少十年以上，，，招牌都旧了嘞家常菜馆子。。
   。。。。你进去莫虚，，，直接问老板：“你们这儿最专长的鱼是哪一种？？？？？？是不是那种鱼肉很嫩、汤汁很浓的烧法？？？？？？” 有些店菜单上纷歧定写“口爆鱼”，，，可能会叫“浓汤爆鱼”、“招牌烧鱼”或者“南湖醉鱼”。。
   。。。。? 价钱嘛，，，一般按鱼称，，，一份或许在98-168元之间，，，看鱼的巨细。。
   。。。。

2. 月河历史街区周围的小巷子：月河那里游客多，，，但只要你往旁边支巷子内里钻，，，特殊是中午坐满外地人嘞小馆子，，，时机就大了。。
   。。。。我上次就在一个叫“xx饭馆”（名字就不打了，，，省得说打广告）的二楼吃到一道，，，用的是昂刺鱼，，，谁人鲜嫩水平，，，至今想起来都流口水。。
   。。。。窍门是看桌上有没得那种用深盘子装、汤汁黑亮黑亮嘞鱼，，，八九不离十。。
   。。。。

主要提醒哈！? 现在有些歪店家，，，看到这个搜索词有热度，，，也最先乱标“口爆鱼”，，，着实就是通俗嘞红烧鱼，，，味道差得远！教你一招：看是不是现点现杀，，，看端上来鱼肉是不是呈“蒜瓣”状、用筷子一拨就散开但形状完整，，，汤汁是不是能挂在鱼肉上。。
。。。。? 三点都切合，，，这盘菜就稳了！?

三、 不但是味道：这道菜背后嘞点儿文化内在

你莫说，，，这么找一通，，，吃一通，，，我以为这个工具尚有点意思。。
。。。。它反映了一个征象：许多隧道鲜味，，，都是先靠外地人用最接地气、甚至有点“俗”的口头语传开的。。
。。。。“口爆”这个形容，，，虽然听起来不咋个文雅，，，但真是把那种口感体验说到位了，，，比啥子“入口即化”、“鲜香浓郁”都要生动一百倍！

这也算是一种民间饮食文化嘞活力嘛。。
。。。。只不过现在网络太蓬勃，，，一个外地称呼传到外面，，，就容易爆发误会。。
。。。。我们作为吃货，，，要嘞就是拨开迷雾，，，找到真正嘞鲜味。。
。。。。以是，，，下次你听到类似“口爆”、“嘴麻”、“上头”这种形容菜嘞词，，，先莫往歪处想，，，大都是遇到了懂吃会形容嘞老饕了！? ?

【FAQ】你们肯定要问嘞，，，我先答了：

Q：跑这么远，，，就为了吃一道鱼，，，值不值当？？？？？？

A：? 看你怎么想。。
。。。。若是你是把“寻找美食”当成旅行的一部分，，，那这个历程自己就有趣。。
。。。。若是只是纯粹想吃鱼，，，那看你住那里，，，专程跑一趟可能没须要，，，但若是你正幸亏嘉兴玩，，，那这绝对是值得列入清单的特色体验。。
。。。。

Q：除了鱼，，，那里尚有啥子值得一起吃嘞？？？？？？

A：? 虽然有！去了土菜馆，，，一定要点他们的稻草扎肉（酥烂不腻）、菱角炒时蔬（南湖特产，，，清甜脆爽）和笋干老鸭煲（讨沂得掉眉毛），，，这几个都是外地硬货，，，不踩雷。。
。。。。

Q：能不可直接推荐一家店？？？？？？我怕找不到。。
。。。。

A：? 忠实说，，，为避广告嫌疑，，，我不可直接写店名。。
。。。。但我给你个百分百有用嘞要领：到了我上面说嘞那两个区域，，，翻开手机地图APP，，，搜“土菜馆”、“外地菜”，，，然后看评价。。
。。。。重点不是看五星，，，是看那些长长的、带图的外地人评价，，，特殊是提到“鱼做得好”、“老店”的，，，直接去，，，乐成率九成！

结语

好了嘛，，，关于“嘉兴南湖那有口爆”这个悬案，，，我今天就给你们扒究竟裤都不剩了。。
。。。。? 焦点就一句话：这是个被网络撒播带歪了的美食旗号，，，指嘞是南湖一带一种汤汁浓郁、鱼肉极嫩的烧鱼做法。。
。。。。

美食江湖水深，，，但兴趣也就在这个“探”字上。。
。。。。希望我这篇“川味解读”，，，能帮你们作废疑虑，，，顺顺遂利地找到你们想嘞那一口“爆”在嘴里的鲜味。。
。。。。记得咯，，，美食要用嘴巴和心去感受，，，莫要只听网络上的风言风语！切吃了记得回来跟我摆一下感受哈！拜拜！?

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