咦~！恁说这个事儿，，可真叫俺遇见不少回。。。? 俺有个老伙计，，上个月从外地回来，，非缠着俺问：“哥，，咱瑶海这边，，哪有那跑的野…野生的鸡？？？？？？想炖汤喝。。。” 他话到嘴边儿拐了个弯，，但俺心里跟明镜儿似的，，他不就是想找那不吃饲料、满山跑、肉瓷实的散养土鸡嘛！?
俺其时就怼他：“你拉倒吧！还‘野鸡’，，那能是随便找的？？？？？？咱要找，，就找那正经农家自己散养的土鸡，，那才得劲！” 在咱这儿，，“野鸡”这词儿可得慎用，，容易叫人想岔喽。。。? 今儿个，，俺就凭俺这几年在瑶海转悠的履历，，跟恁好好喷喷，，想弄点真正的农家土鸡，，该去哪些地儿踅摸，，又咋分辨真假。。。包管都是大真话，，恁在网上都纷歧定搜恁全！
一、瑶海“寻鸡”地图：这几个地儿，，靠谱！
首先得给恁泼盆凉水：想在瑶海区的高楼大厦中心找个山头望见鸡跑，，那是做梦！? 咱得把眼光放到瑶海东边跟北边的边边儿上，，那里靠近城乡连系部或者老的厂区生涯区，，还能找到点影子。。。
第一个宝地：二十埠、三十头那里的老集市跟流动摊点。。。? ?
俺上个月还专门起个大早，，去二十埠那里一个自觉形成的早市溜达。。 ；；；拐娼邪秤黾桓觯∫桓隼洗笠，骑个三轮车，，后头放着俩竹笼子，，里头有四五只鸡。。。那鸡毛色油光发亮，，精神头足，，一看就不是关在笼子里憋大的。。。俺蹲那儿跟大爷喷了片晌。。。
“大爷，，你这鸡咋卖？？？？？？”
“论只，，这一只四斤多，，你给我一百五。。。”
“恁贵？？？？？？菜市场才十来块一斤。。。”
大爷一听不肯意了：“伙计，，你看清晰了，，俺这是在家门口林子里散养的，，吃粮食跟草籽长大的，，你得看脚杆子！” 俺一瞅，，鸡爪子确实细长，，有劲，，不像肉鸡那么肥硕。。。这是个要害信号！? 这种流动摊点，，能不可碰上全靠缘分，，但一旦碰上，，好好瞅瞅，，真的概率大。。。
第二个偏向：一些打着“农家菜”招牌的饭馆，，能买生鸡。。。? ?
恁别笑，，这可是个蹊径。。。瑶海区有不少像“老瑶海土菜馆”、“东乡农家院”这样的店。。。俺跟其中一家老板熟，，由于他家的地锅鸡确实一绝。。 ；；；焓炝酥蟀澄使Φ娜础。。他告诉俺，，他有个亲戚在肥东那里包了片小林子，，专门养鸡，，隔几天给他送一次。。。俺厥后试着问他，，能不可单买两只生的，，他犹豫了下，，也卖了，，就是比他自己做成菜的本钱价高点儿。。。? 对咱不想跑远路的人来说，，这算是个“熟人渠道”，，但条件是得真简直定他家鸡好吃，，并且脸皮得厚点儿去问。。。?
第三个“隐藏点”：大型社区里的先生傅、老姨妈。。。? ?
特殊是那些原来工厂分配的老屋子社区，，里头住的老住户，，说未必就在老家（长丰、肥东）有亲戚养鸡。。。俺妈他们谁人眷属院，，就有个王姨妈，，她闺女家在肥东农村，，每次回来都给她带鸡。。。有时间带多了，，她就在院里问谁要。。。这种“内部消化”的，，险些百分百是真的，，但可遇不可求，，全靠邻里关系。。。? 恁要是脸皮薄。。，那就没戏了。。。
二、火眼金睛：教恁几招，，一眼看透“沐浴鸡”！
啥叫“沐浴鸡”？？？？？？? 就是那种原来是养鸡场关着的饲料鸡，，临卖之前几天，，拉到外面逍遥撒几天，，美其名曰“散养”，，价钱就能翻一番！这种鸡最坑人！
咋分辨？？？？？？恁记好喽：
1. 看“身份证”（爪子和嘴）。。。? 正经散养土鸡，，天天刨地找食，，爪子细、长、硬，，颜色偏黄或者偏青，，磨损得厉害，，指甲尖。。。鸡嘴也偏尖，，有磨损。。。而关在笼子里的鸡，，爪子短粗、肥、颜色浅，，指甲钝。。。就跟不干活的人手一样，，细皮嫩肉的。。。
2. 摸“身板子”（胸骨和肉）。。。? 上手摸！。。ㄈ锰髅给恁看也行）散养鸡运动多，，胸骨（龙骨）较量硬，，并且突出，，肉长得紧实，，皮下脂肪少，，摸起来不那么“肉乎乎”。。。饲料鸡胸骨软，，肉松，，一捏一把肥肉似的。。。
3. 问“生辰八字”（养了多久）。。。? 直接问：“你这鸡养多久了？？？？？？” 一般养鸡场的肉鸡，，40-50天就出栏了。。。正经的土鸡，，最少也得养够120天（4个月）以上，，炖汤才出味。。。他要支支吾吾或者说“俩三月”，，那就悬了。。。
4. 价高纷歧定好，，但价太低肯定瞎！? ? 按现在的粮价和人工，，一只真正散养四五个月以上的土鸡，，本钱价就在100块钱以上了。。。卖恁七八十甚至更低的，，恁自己想是啥鸡。。。记着。。，好货不自制，，这是铁律。。。? 俺在二十埠问的那大爷卖150，，虽然贵，，但或许率是真的。。。
三、俺的“寻鸡”实战记跟心里话
去年入冬，，俺媳妇想喝老母鸡汤补补，，俺可是下了血本了。。。? 俺不信邪，，跑了好几个地方。。。
先去的漕冲批发市场，，那儿的禽类区规模大，，但问了一圈，，全是规 ；；；车陌子鸺Α⑷萍Γ，价钱是自制，，十几块一斤，，但不是俺要的。。。
又去了家家乐生涯超市，，冰鲜柜里有品牌“土鸡”，，包装细腻，，一斤三十多。。。买回家一炖，，汤是黄，，但鸡肉柴得很，，没香味。。。俺嫌疑是“假土鸡”或者镌汰的蛋鸡。。。
最后，，俺照旧通过一个钓友，，他老家在长丰岗集，，让他亲戚逮了两只，，给俺送来的。。。一只快要两百块。。。炖的时间，，满楼都是香味，，鸡肉嚼着是甜的，，一点不塞牙。。。这钱，，花得值！?
以是，，经由俺这番折腾，，俺算是明确了：在瑶海想找真正的散养土鸡，，就不可懒，，不可图自制，，得像搞情报事情一样，，多探询、多跑、多看。。。? 最靠谱的，，永远是“熟人关系链”。。。网络时代，，有时间反而得靠最古板的人情。。。
FAQ（恁可能想问的）：
问：网上不是说瑶海“老火车站”那里有吗？？？？？？
答：? 可别提了！那是老早老早的传言了，，指的不是咱要的鸡。。。那地儿乱，，早被攻击清洁了，，并且跟吃的工具八竿子打不着。。。? 万万别去，，去了净是坑，，还可能惹贫困。。。?♂?
问：菜市场里有没有真的？？？？？？
答：? 大型正规菜市场。。，好比繁昌路菜市场、红星路菜市，，牢靠摊位险些99%是养殖场的鸡。。。但市场外围或者早上五六点的暂时摊点，，有可能碰上郊县来的农户，，得靠俺上面教的办法仔细分辨。。。几率不高。。。
问：直接开车去肥东、长丰乡下买不可吗？？？？？？
答：? 行！那是最靠谱的办法！条件是恁有车，，有时间，，并且最好有熟悉的乡下熟人领着，，否则人生地不熟，，去了村里也找不到正经养的，，容易被当成冤大头。。。这是最终解决方案，，但本钱高。。。
问：买到了，，咋做最好吃？？？？？？
答：? 真正的土鸡，，不需要重大做法！整理清洁，，斩块，，冷水下锅，，只放几片姜，，一点料酒。。。大火烧开撇浮沫，，然后小火慢炖一个半到两个钟头。。。? 最后快好时再加盐。。。啥调料都不必放，，汤是金黄的，，飘着一层油花，，香味扑鼻，，肉蘸点生抽就美得很！这才是原汁原味。。。?
结语：
以是啦，，伙计们，，以后再有人问“合肥瑶海那里有野鸡”，，恁就知道咋回他了。。。咱不找那虚头巴脑的，，咱就找踏扎实实、满山跑、吃粮食长大的农家散养土鸡。。。这历程就像淘宝，，得有点耐心，，有点履历，，还得有点运气。。。?
归根结底，，咱找的不是一只鸡，，是已往谁人有粮食香味、有生涯气息的味儿。。。多跑跑，，多问问，，用俺教恁的办法，，肯定能在瑶海，，或者它的边上，，找到恁想要的那一口鲜。。。记着了，，好工具，，永远值得多费点功夫！