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遵义火车站巷子究竟怎么找,内里藏了啥子30年迈店让外地人天天排队魂牵梦绕？？？

哎嘛，
，你可算是问对人咧！? 一提及“遵义火车站巷子”，
，额这心头就跟那锅滚开的羊肉粉汤一样，
，咕嘟咕嘟冒泡儿，
，话匣子基础关不。。。。。。∧阄实，
，是不是出站往南，
，谁人看着黑黢黢、走进去却香得人走不动道的“宝藏巷巷”？？？对喽，
，就是它！那可是俺们这些老遵义人胃里的“导航终点”，
，一下火车，
，魂儿就先飘到那儿去咧！?

这巷子，
，地图上你搜不着个台甫，
，可它比好多大马路都著名。。。。。。今儿个，
，额就跟你掏心窝子拉拉，
，保你听完，
，下回一到遵义，
，拖起行李箱就得往里头冲！

一、 这“魔幻”巷子入口像迷宫？？？三条“土办法”保你直达！

你可嫑信那些花里胡哨的导航，
，到这块儿全得“抓瞎”！? 记牢额这祖传的“三步定位法”，
，比啥高科技都好使：

1. 认准“绿皮车影象”雕像：出站广场靠南方，
   ，是不是有个铜做的、老式绿皮火车头的雕塑？？？好多人在那儿照相。。。。。。你就站到谁人雕塑跟前，
   ，背对出站口，
   ，脸朝南。。。。。。

2. 找“蜂窝煤”和“编竹筐”的摊摊：朝南看，
   ，是不是有一排矮屋子，
   ，门口总有几个老伯伯老妈妈，
   ，一个在摆弄蜂窝煤炉子，
   ，一个在编竹筐竹篓？？？对喽，
   ，他们的摊摊中心，
   ，那条宽不过两架板车、头顶电线像蜘蛛网的缝缝，
   ，就是正门！

3. 听声辨位，
   ，闻香识路：这最后一招最灵！?? 你侧起耳朵听，
   ，有没有“滋啦”的炒菜声、“砰砰”的剁肉声？？？再耸耸鼻子，
   ，豆瓣酱的醇厚、糊辣椒的焦香、尚有那股子酸笋和薄荷叶的清新气混在一搭……没跑咧！闭到眼往里走，
   ，天堂就在里头！

额头一回去照旧上学时间，
，同砚领的路，
，心里直犯嘀咕：“这能是个啥好地方？？？”效果进去不到十分钟，
，手里嘴里就都没空下，
，真真是“酒香不怕巷子深”！

二、 巷子深处的“味觉王者”，
，不踩雷攻略在此！

你嫑看这巷子弯弯绕绕像肠子，
，里头可是卧虎藏龙，
，家家都有镇店的绝活！能在这儿驻足十年以上的，
，那都是经由无数张刁钻嘴巴磨练过的“老江湖”。。。。。。额给你摆摆几家“心头好”：

• “董妈豌豆糯米饭”（门口永远有个大甑子）：这家，
  ，额从她卖三毛钱一碗吃到现在七块钱一份！? 董妈是个笑眯眯的嬢嬢，
  ，手上功夫快得很。。。。。。糯米饭蒸得粒粒明确，
  ，油光发亮，
  ，要害是她家自制的油辣椒和脆哨。。。。。。豌豆炖得溜耙，
  ，和糯米饭、辣椒一和，
  ，再撒上葱花花生碎……谁生齿感，
  ，糯、沙、脆、香，
  ，全齐活咧！她家一早上光糯米就能卖掉上百斤，
  ，去晚了，
  ，真的连颗脆哨子都捞不到！

• “刘三姐烤豆腐果”：遵义的恋爱豆腐果，
  ，跟外头的烤豆腐可纷歧样！她家就在巷子中段一个拐角，
  ，支个炭火盆。。。。。。豆腐是特制的，
  ，烤得外皮金黄起泡，
  ，用筷子划开，
  ，往里塞满折耳根、糊辣椒、葱姜水调成的秘汁。。。。。。?? 一口咬下去，
  ，外焦里嫩，
  ，滚烫的豆腐裹着酸辣冲鼻的馅料，
  ，那叫一个“冰火两重天”，
  ，爽到顿脚！两块钱一个，
  ，额每回至少得整五个，
  ，就站在摊摊边上吃，
  ，汁水淌到手背上都顾不得擦！

• “老城墙羊肉粉”：这家店，
  ，连个像样招牌都没得，
  ，墙上就拿红漆刷了五个字。。。。。。但你要看门口那口直径一米的大汤锅，
  ，从早到晚咕嘟着羊骨头，
  ，香味能飘出二里地。。。。。。他家的粉是粗米粉，
  ，格外筋道。。。。。。汤头雪白，
  ，是实打实熬出来的，
  ，味精都舍不得多放。。。。。。标配10块钱一碗，
  ，肉给得扎实。。。。。。最绝的是那一坛子泡萝卜，
  ，随便加，
  ，酸甜解腻，
  ，跟羊肉汤是绝配！老板说，
  ，一天要卖出去三四百碗粉，
  ，汤锅见底了，
  ，也就打烊了。。。。。。

三、 外地人才懂的“旗号”和必看避坑指南

在这巷子里混，
，你得懂点“规则”，
，才华吃出最高境界，
，否则花了钱还吃不到最隧道的味儿。。。。。。

• “时间表”就是鲜味密码：这巷子里的吃食，
  ，分时间“上班”咧！糯米饭、米粉、包子豆浆，
  ，那是早上6点到9点的“早朝”，
  ，过了这村，
  ，好些早点摊就收摊了。。。。。？？？径垢⒄ㄑ笥蟆⒊捶拐庑，
  ，是中午11点到下昼2点，
  ，晚上5点到8点的“主力”。。。。。。你大下昼三四点跑已往，
  ，好多店都在扫除卫生、串签签，
  ，准备晚市，
  ，只醒目怒视！

• “隐藏选项”要靠嘴问：好比吃羊肉粉，
  ，你莫傻乎乎只点“一碗粉”。。。。。。熟客都会喊：“老板，
  ，加杂、加肚、汤宽！”（就是加羊杂、加羊肚、汤多些）。。。。。。吃糯米饭，
  ，可以小声问董妈：“嬢嬢，
  ，尚有没得引子（苏麻粉）? ？？？”她可能从柜子底下给你舀一勺，
  ，谁人香味，
  ，能提升一个层次！这叫“懂行”。。。。。。

• 小心“外来僧人”：这两年巷子口也开了两家“东北烤冷面”和“长沙臭豆腐”。。。。。。额不是说他家欠好吃哈，
  ，但你大老远来遵义，
  ，是奔这个来的？？？? 听额的，
  ，径直往最深处、人声最沸、桌子板凳最旧的地方钻。。。。。。那些装修崭新、音乐声大大的，
  ，你就要多留个心眼了。。。。。。据额视察，
  ，巷子里存活凌驾15年的老摊，
  ，占比凌驾七成，
  ，他们的客源，
  ，七八成都是转头客，
  ，这才是硬原理。。。。。。

【FAQ】你肯定还想问这些：

• 问：内里卫生咋样？？？看着油烟挺大。。。。。。

  • 答：哈哈，
    ，真话说，
    ，嫑指望像大旅馆后厨一样亮堂。。。。。。但你可以看细节：老板抓钱和抓食物的手是不是脱离？？？抹布是不是分颜色？？？菜和肉新不新鲜？？？这些老摊位，
    ，锅灶年头久，
    ，但食材处理和碗筷清洁，
    ，往往比许多堂皇的店还要考究，
    ，由于街坊邻人的眼睛都盯着呢。。。。。。这叫“市井的清洁”。。。。。。

• 问：一个人去，
  ，咋点菜能多尝几样？？？

  • 答：记牢这个“一人食黄金公式”：一碗羊肉粉（10元，
    ，两人分吃一碗也行）+ 一个豆腐果（2元）+ 一小份糯米饭（5元，
    ，让董妈少盛点）。。。。。。不到20块钱，
    ，米粉的鲜、豆腐的烈、糯米的香全有了，
    ，分量恰恰解馋又不撑。。。。。。

• 问：除了吃，
  ，这巷子尚有啥看头？？？

  • 答：有嘞！巷子最里头，
    ，有个摆了四十多年的补鞋修伞摊，
    ，先生傅手艺绝了；；；隔邻尚有个卖土烟叶和烟杆的小铺，
    ，老爷爷们喜欢聚在那儿吸烟摆龙门阵。。。。。。这些都是在世的“都会影象”，
    ，比景点悦目多了。。。。。。

结语

以是啊，
，你说这“遵义火车站巷子”究竟是个甚？？？在额心里，
，它就是个“江湖”。。。。。。是呛人的烟火江湖，
，也是温情的味觉江湖。。。。。。? 它不考究排场，
，不讲气焰，
，就讲一个“着实”。。。。。。味道着实，
，价钱着实，
，人情也着实。。。。。。

它连着火车站的喧嚣，
，也接着市井生涯的脉搏。。。。。。来来往往的人，
，在这里用一碗粉、一个豆腐果，
，接上遵义的地气，
，然后心知足足地，
，奔向各自的远方，
，或者回家。。。。。。下回你来，
，一定要进去试试，
，花不了几个钱，
，但那份扎实的知足感，
，能记良久良久。。。。。。?

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