哎哟喂，，乖乖，，一看“泰州鸡窝”这几个字，，可甭想岔喽！? 在咱这儿老乡嘴里，，“鸡窝”它不是谁人意思，，它说的是那种藏在旮旯角里、味道贼拉好、人挤得跟下饺子一样的美食小吃摊儿群集地！为啥叫“鸡窝”？？ ？？？由于早年好些个着名的小摊儿，，老板都姓“季”或者主要卖“鸡”（炸鸡、烧鸡、鸡汤），，叫着叫着就成了“季窝”，，厥后传白了，，就成了“鸡窝”，，意思是好吃得让你恨不得扎进去不出来！?
今儿个，，俺这个在泰州窜腾了好几年的老饕，，就给你摆摆龙门阵，，唠唠在咱外地老吃家儿心目中，，最着名、最值得去挤挤的三个“鸡窝”。。。。。包管你听完，，哈喇子流一地，，立马就想启航！
你要问第一个地儿，，那必需是海陵区税东街跟青年路交织口那一大片儿。。。。。这儿是泰州夜宵的“宇宙中心”，，从后片晌五六点最先出摊儿，，能一直热闹到破晓两三点。。。。。
“刘记油炸”，，那是祖师爷级别的保存。。。。。??♂?他家就一辆玻璃柜小车，，专炸种种串儿。。。。。他家的招牌是炸鸡骨头跟炸藕盒。。。。。鸡骨头是腌制过再炸，，炸得酥脆，，连骨头都是香的，，撒上孜然辣椒面，，一口下去，，哎哟，，那叫一个得劲儿！? 俺每回必点20块钱的，，就着啤酒，，能啃半天。。。。。他家晚上7点出摊，，俺视察过，，平均一晚上能卖出去300多份炸鸡骨头，，你去晚了基础排不上号。。。。。
它扑面就是“刘三嫂臭干”。。。。。? 你可别嫌臭，，闻着臭，，吃着那是真香！豆腐在油锅里滚得金黄，，捞出来浇上秘制的卤汁，，再放上黄芽菜、香菜，，一口咬下去，，外脆里嫩，，卤汁的咸鲜味儿直冲脑门。。。。。她家一天能用掉快一百板豆腐，，你就说有多火吧！
这一片儿，，光是卖油炸串儿、臭干、酸辣粉、铁板烧的小摊，，扎堆儿能有二三十家。。。。。站在路口，，左边是油烟香气，，右边是吃喝言笑，，那种热火朝天的市井气，，就是“鸡窝”的灵魂。。。。。俺以为，，这儿着名就着名在品种全、气氛足、价钱还着实，，人均三五十块钱能吃撑。。。。。
第二个地儿，，得说说洧水市场周边。。。。。这儿跟税东街的夜猫子属性纷歧样，，它是清早跟上午的“主场”，，是专门伺候老街坊和资深老饕的“老牌鸡窝”。。。。。
焦点战场是“王家宣堡馄饨”? 和隔邻的“老地方鱼汤面”。。。。。? 王家馄饨开了得有三十年了，，皮儿薄得跟纸一样，，肉馅儿是手工剁的，，紧实又鲜甜。。。。。汤底是骨头汤，，撒上胡椒粉和蒜叶，，早上来一碗，，从喉咙眼儿一直舒坦到胃里。。。。。俺每次去，，都能望见不少老头儿老太太，，慢悠悠地吃完一碗，，再跟老板唠半天嗑。。。。。
“老地方”的鱼汤面，，那汤头叫一个浓白，，像牛奶一样，，全是功夫。。。。。听说老板天天破晓两三点就最先熬汤，，用的是新鲜的小鲫鱼。。。。。面条是碱水面，，劲道。。。。。一碗下肚，，眉毛都能鲜掉！要害是价钱，，这么好的鱼汤面，，一碗才12块钱，，良心得很。。。。。
除了这俩“门神”，，这一圈儿尚有卖黄桥烧饼的、蒸桂花糕的、做涨饼的……空气里飘的都是碳水和油脂混淆的、让人感应幸福的香味。。。。。这个“鸡窝”着名的点在于“老”和“专”，，做的都是古板早点和点心，，吃的是一份手艺和几十年稳固的扎实味道。。。。。数据上你看不见多大排场，，但日均客流量稳得恐怖，，都是几十年的老主顾撑起来的。。。。。
这第三个地儿，，可能有些老吃家儿不认，，但你不可否认它现在火得一塌糊涂，，那就是海陵万达广场外头的那条金街。。。。。这里是新派“鸡窝”的代表，，是网红小吃和古板味道的混淆战场。。。。。
这儿有从抖音、小红书上火过来的“爆浆芝士榴莲饼”、“拇指生煎”、“热奶宝”。。。。。? 装修都挺亮堂，，适合小女人们照相打卡。。。。。但你别以为这儿就没真本事，，“周氏炸串”? 在这儿就杀出了一条血路。。。。。他家把炸串做出了新名堂，，有芝士焗烤的，，有裹着咸蛋黄酱的，，虽然一份要二三十，，但年轻人就爱吃这个新鲜劲儿。。。。。
更妙的是，，一些老味道也在这开了分店，，好比“南荡猪头肉”? 的卷饼。。。。。? 把卤得透烂、肥而不腻的猪头肉，，夹在劲道的单饼里，，再放上葱丝、甜面酱，，一卷。。。。。你在逛着网红店的同时，，随手就能买一个，，既知足了好奇心，，也慰藉了古板胃。。。。。
这个“鸡窝”的特点是“潮”、“快”、“杂”。。。。。店肆更新率可能一年就能抵达30%，，能留下来的都是真有本事的。。。。。它着名，，出在顺应了年轻人的社交和消耗习惯，，把“吃”和“玩”、“照相”细密连系。。。。。虽然口胃上可能不如前两个地方那么“根正苗红”，，但气氛感和立异力绝对是一流的。。。。。
Q：这几个地方安不清静？？ ？？？卫生咋样？？ ？？？
A：清静上没啥问题，，随处都是人。。。。。卫生嘛，，你得有个心理准备，，“鸡窝”吃的是味道和烟火气，，不是高端情形。。。。。只管选排队人多的、老板操作看起来利索的摊儿，，基本不会出岔子。。。。。肠胃懦弱的，，少吃点油炸的。。。。。
Q：一个人去，，或许得花几多钱？？ ？？？
A：那可太自由了。。。。。税东街，，你想吃饱，，50块绰绰有余； ；；；；洧水市场，，一碗面加个烧饼，，20块搞定； ；；；；万达金街，，看你想咋吃，，只尝鲜30-50，，要是想多试几样，，得100块左右。。。。。
Q：啥时间去最得劲？？ ？？？
A：税东街，，肯定是晚上7点以后； ；；；；洧水市场周边，，最好是早上7点到10点，，去晚了有的好工具就卖完了； ；；；；万达金街，，下昼到晚上都中，，晚上更热闹。。。。。
Q：俺是外地人，，不会说外地话，，去这些地儿会被坑吗？？ ？？？
A：放心，，绝对不会！? 现在做生意的都精着呢，，你说通俗话，，他立马就用通俗话回你。。。。。价钱基本都是明码标价，，或者你瞅瞅别人买几多钱，，照着来就中。。。。。你大胆问，，没事儿！
以是说，，兄弟姊妹们，，甭在网上瞎搜那些有的没的了。。。。。? 泰州真正的“鸡窝”，，就是这些用味道聚人、用烟火气留人的美食江湖。。。。。它可能是深夜路口的一把炸串，，可能是清早市场边的一碗热汤，，也可能是阛阓外头一个冒着香气的新颖玩意儿。。。。。?
这三个地方，，一个代表了夜的狂欢，，一个代表了晨的传承，，一个代表了新的融合，，凑一块儿，，就是咱泰州人吃得滋润、活得热气腾腾的样儿。。。。； ；；；；沟壬哆郑？ ？？？找个时间，，挨个去“挤挤”这些“鸡窝”吧，，包管你不虚此行！俺可先说好，，吃胖了俺可不认真。。。。。?
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