哎呦，，，，，，列位老表，，，，，，今天老子要摆的龙门阵，，，，，，是一家在北京让老子这个四川胃都钦佩的快餐店——北京南城香 。。提及在北京下馆子，，，，，，好多人的第一反映就是：贵！?尤其是商圈头，，，，，，随随便便一顿事情餐，，，，，，没得个三四十块你基础出不到门 。。可是喃，，，，，，南城香就是个“异类”，，，，，，老子第一次走进去的时间，，，，，，简直嫌疑个人看错了价目表? 。。
先说一哈老子为啥子会注重到它 。。那哈儿刚过完年（马年哈，，，，，，莫搞错了），，，，，，口袋儿头有点紧，，，，，，又想找点扎实、热和的工具吃 。。在手机高头搜“自制快餐”，，，，，，南城香就跟到弹簧一样蹦出来了，，，，，，评价里头说得最多的就是“实惠”、“管饱” 。。将信将疑的，，，，，，老子就决议去告一哈 。。
南城香的铺子，，，，，，好多都开在社区边边上，，，，，，装修说不上好高等，，，，，，可是干清洁净、亮亮堂堂的 。。饭点的时间，，，，，，谁人阵仗才叫热闹哦！????有接完娃娃下学的家长，，，，，，有周围工地上刚下班的师傅，，，，，，尚有像老子这种随处觅食的吃货 。。气氛之好，，，，，，没得那种高等餐厅的羁绊感，，，，，，更像是个烟火气十足的社区大食堂 。。
它家的模式是自选快餐+特色现做 。。一边是几十种炒菜、凉菜摆得巴巴适适，，，，，，你自己拿盘子个人夹，，，，，，荤素同价，，，，，，按重量称！另一边是明档，，，，，，现场煮馄饨、烤羊肉串、做肥牛饭 。。这个组合拳打得好啊，，，，，，想吃啥子口胃个人选，，，，，，选择难题症也不得慌 。。
老子第一次夹菜，，，，，，心头还在心算：这个排骨，，，，，，谁人肉片……效果一称重，，，，，，满满一盘嘎嘎（肉）加素菜，，，，，，才20块出面！其时就以为，，，，，，在北京这个地段，，，，，，这个价钱简直是在做慈善? 。。
忠实说，，，，，，作为一个四川人，，，，，，对北方快餐的味道原来没抱好大期望，，，，，，怕太咸或者勾芡太重 。。可是南城香，，，，，，确实给了老子惊喜！
招牌馄饨：?这个是他们家的一绝！老子点的是鲜肉馄饨 。。皮子是那种标准的北方薄皮，，，，，，肉馅剁得很细，，，，，，吃起是鲜甜的，，，，，，绝对不是那种一pao（软）的淀粉感 。。汤头是骨头汤，，，，，，撒点香菜和紫菜，，，，，，清清新爽，，，，，，冬天来一碗，，，，，，从喉咙暖到胃 。。要害是，，，，，，小碗11块，，，，，，大碗14块，，，，，，这个分量在别处最少卖你18块 。。
自选炒菜：老子个人夹了红烧肉、地三鲜和炒包菜 。。红烧肉烧得溜耙（软烂），，，，，，是咸甜口的，，，，，，很下饭 。。地三鲜的油稍微重了点，，，，，，可是土豆、茄子、青椒的味道都进去了 。。最好评的是炒包菜，，，，，，锅气很足，，，，，，脆生生的，，，，，，吃得出是用大火爆炒的，，，，，，不是水煮的 。。要害是，，，，，，所有菜都是热腾腾的，，，，，，不是那种摆了良久的冷菜，，，，，，这点很加分 。。
羊肉串：?这个是现烤的，，，，，，5块钱一串 。。肥瘦相间，，，，，，烤得外焦里嫩，，，，，，孜然和辣椒面的香味扑鼻而来 。。虽然跟正宗新疆羊肉串有差别，，，，，，可是在这个价位和快餐店里，，，，，，绝对是解馋级别的保存 。。
独家视角：老子以为南城香智慧的点在于，，，，，，它精准定位了“老黎民的日常一顿好饭” 。。不搞花里胡哨的网红菜，，，，，，就是把馄饨、米饭、烤串、家常菜这几样基础工具，，，，，，做到性价比的极致 。。你看它的菜单，，，，，，主打产品价钱多年都没咋个大涨，，，，，，这在物价飞涨的北京，，，，，，自己就是一种竞争力 。。
在北京餐饮业卷上天的今天，，，，，，一个快餐品牌能开上百家店，，，，，，肯定有它的门道 。。老子个人剖析了一哈：
本钱控制邪术：?接纳“社区店”模式，，，，，，租金压力比商圈店小得多 。。自选称重模式极大镌汰了铺张，，，，，，吃几多夹几多，，，，，，后厨也好备料 。。集中采购和标准化后厨处理，，，，，，能把食材本钱压到最低 。。简朴说，，，，，，就是“用做食堂的思绪做餐饮”，，，，，，薄利多销 。。
“超等早餐”的流量密码：许多人不晓得，，，，，，南城香的早餐也是一大王牌！?3块钱自助粥（随便喝），，，，，，加上种种自制的主食，，，，，，早上人多得很 。。这即是把门店的使用时间拉长了，，，，，，从早上六点到晚上九点，，，，，，全时段都有生意，，，，，，坪效（店肆面积效率）自然就高了 。。
味道稳固，，，，，，不蜕化：你说它的菜有好好吃？？？？？？那纷歧定，，，，，，肯定比不上大馆子的精品菜 。。但它包管了稳固的、及格线以上的味道和分量 。。关于打工族和周围住民来说，，，，，，“不知道吃啥子的时间，，，，，，吃南城香总不得踩雷”，，，，，，这种信任感是无价的 。。老子问过一个常吃的出租车师傅，，，，，，他说：“就图个快、热乎、自制，，，，，，味道迁就，，，，，，还要啥子自行车？？？？？？” 这话简直不可更着实了 。。
问：南城香究竟有好相因（自制）？？？？？？人均好多钱？？？？？？
答：看你怎么吃 。。若是只吃一碗大馄饨（14块）或者一份肥牛饭（20多），，，，，，15-25块绝对吃得饱 。。若是像老子一样自选称重，，，，，，正常饭量20-30块，，，，，，莽起整（使劲吃）35块也打住了 。。在北京，，，，，，这个价钱确实是“价钱洼地” 。。
问：味道是不是很咸？？？？？？油大不大？？？？？？
答：北方菜系，，，，，，肯定比南方口胃重一点 。。但老子吃了好几家店，，，，，，感受咸度控制得还可以，，，，，，属于公共能接受的规模 。。油嘛，，，，，，炒菜肯定有油，，，，，，但不会是那种腻人的“油泡菜” 。。馄饨和粥系列就很清新 。。
问：分店那么多，，，，，，味道有没得差别？？？？？？
答：有！只管去那些看起来人多、开得久的老店 。。老子个人的履历是，，，，，，社区老店的菜品味道和温度坚持，，，，，，通常比一些新开的、人流少的店要好 。。这也是快餐连锁的通病，，，，，，但南城香的品控整体还算行 。。
问：适不适合带娃儿去吃？？？？？？
答：太适合了！自助粥、馄饨、清炒的菜，，，，，，娃儿都能吃 。；；Ｇ樾尾怀，，，，，，翻台快，，，，，，不怕娃儿坐不住 。。好多家长都是这里的？？？？？？ 。。
摆了半天，，，，，，总结一哈 。。北京南城香，，，，，，你说它有多惊艳的味道？？？？？？谈不上 。。但它就像是一个扎实、会过日子的老朋侪 。。在你不想做饭、钱包又有点主要的时间，，，，，，它永远在那里，，，，，，用一碗热汤、一碟小炒、一个着实的价钱，，，，，，给你最直接的慰藉 。。?
在啥子都考究“消耗升级”的今天，，，，，，南城香坚持的，，，，，，恰恰是最质朴的“用饭升级”——让老黎民花更少的钱，，，，，，吃上一顿热乎乎、像模像样的饭 。。就冲这点，，，，，，老子就愿意给它点个赞? 。。下回你在北京，，，，，，不晓得吃啥子，，，，，，又不想当“冤大头”，，，，，，去南城香告一哈，，，，，，或许率不得失望 。。记着老子的话：莽起整，，，，，，莫怕贵！? ?