哎呦额滴娘！? 这两天可把俺给愁坏嘞！俺就寻思着，，， ，，，这星期天领上家里人去白佛村那一片下顿馆子，，， ，，，改善改善伙食。。。。。效果拿起手机一翻，，， ，，，俺滴个乖乖，，， ，，，原先那几家熟惯的店，，， ，，，谁人招牌的150块钱套餐，，， ，，，它咋就不见影儿咧？？？不是显示“已售罄”，，， ，，，就是爽性从菜单上消逝了，，， ，，，换了些二百多、三百多的新名堂。。。。。俺这心里头，，， ，，，就跟那猫抓了似的，，， ，，，又纳闷又憋气！? 昨儿个，，， ，，，俺爽性骑上俺那小电驴，，， ，，，把白佛村周边那五六家馆子实地跑了一遍，，， ，，，跟老板、伙计唠了片晌，，， ，，，总算把这“150套餐失踪案”给整明确了！今儿个，，， ，，，俺就跟大伙儿好好说道说道，，， ，，，顺便教教恁，，， ，，，往后这自制实惠的饭吃食，，， ，，，该往哪儿寻摸！
俺头一个去的，，， ，，，就是“老刘家铁锅炖”。。。。。他家以前谁人150的套餐，，， ，，，可扎实了：一份小鸡炖蘑菇，，， ，，，贴一圈饼子，，， ，，，外加俩凉菜，，， ，，，够三四个人吃得美滋滋。。。。。? 效果俺去了，，， ，，，老板娘指着墙上的新菜单直咂嘴：“哎，，， ，，，后生，，， ，，，别提咧！猪肉、鸡、油，，， ，，，哪一样不涨？？？? 去年进一桶油才多钱，，， ，，，今年涨了快三成！原先那价，，， ，，，着实做不出来了。。。。。” 她家现在最自制的套餐，，， ，，，也得188。。。。。老板娘偷偷告俺，，， ，，，着实里头鸡肉少了二两，，， ，，，粉条多了些，，， ，，，但不敢明说。。。。。
第二家，，， ，，，是卖羊汤和烤饼的“晋味斋”。。。。。他家的套餐以前是150元，，， ，，，包括两大碗羊杂汤、四个烤饼、一份拌羊肚。。。。。现在呢？？？套餐没了，，， ，，，只能单点。。。。。一碗羊杂汤从25涨到32，，， ，，，烤饼从3块涨到5块。。。。。? 俺跟掌柜的老李头唠，，， ，，，他算了一笔账：一只羊羔，，， ，，，进价就近年前贵了快两百，，， ，，，花椒、茴香这些调料也跟风涨。。。。。“150套餐？？？卖一单我得亏十来块！谁做生意是为了倒贴钱嘞？？？”
第三家，，， ，，，是家川菜馆子“蜀香阁”。。。。。他家倒是尚有“158元套餐”，，， ，，，听着差未几吧？？？俺仔细一瞅，，， ，，，好家伙！? 原先150的套餐里有水煮鱼、麻婆豆腐、俩米饭。。。。。现在158的，，， ，，，水煮鱼换成水煮肉片了，，， ，，，分量看着也缩水了。。。。。老板倒挺直白：“鱼片多贵。。。。。肉片本钱能低一半。。。。。现在人工、房租、煤气，，， ，，，哪一样不是钱？？？158这个价，，， ，，，我们也就赚个辛勤钱。。。。。”
俺这一圈跑下来，，， ，，，心里有数了。。。。。这“150套餐”的消逝，，， ，，，根子上就是“本钱扛不住”。。。。。光粮食价钱，，， ，，，今年就比去年同期高了不老小，，， ，，，更别说别的了。。。。。家家有本难念的经啊。。。。。
恁可能光以为是菜市场的事儿，，， ，，，着实里头门道多着咧！俺跟几个老板唠完，，， ，，，总结出几点，，， ，，，保准是恁没想到的。。。。。
头一桩，，， ，，，平台抽成“咬”得狠。。。。。? 以前许多套餐，，， ，，，都是为了在美团、饿了吗上头引流。。。。。一个150的套餐，，， ，，，卖出去一单，，， ，，，平台就得抽走小二十，，， ，，，甚至更多！? 商家到手里就剩一百三。。。。。现在本钱一涨，，， ，，，再按150卖，，， ，，，真就白忙活了。。。。。好几个老板跟俺诉苦，，， ，，，“给平台打工了”。。。。。以是，，， ，，，好些店家爽性把自制套餐下架，，， ，，，或者只在店里挂个高价点的，，， ，，，逼着恁到店吃，，， ，，，这样他能多赚点。。。。。
第二桩，，， ，，，房租到期“重头戏”。。。。。? 白佛村这边，，， ，，，好些馆子的租约都是两三年一签。。。。。今年正好遇上不少家到期续租。。。。。房东一看，，， ，，，哟，，， ，，，你这生意还行，，， ，，，那房租得涨点吧？？？一涨就是一两成。。。。。这笔钱从哪儿出？？？可不就得从菜价、套餐上找补回来么。。。。。有个卖刀削面的老板跟俺说，，， ，，，他一个月得多掏八百块房租，，， ，，，相当于一天得多卖二十多碗面才够本。。。。。
第三桩，，， ，，，人手欠缺“用工贵”。。。。。? 现在找个靠谱的庖丁、勤快的服务员，，， ，，，可难了！人为要得高，，， ，，，还欠好伺候。。。。。以前一个月三千五能请个配菜的，，， ，，，现在没四千五没人来。。。。。? 这笔开销，，， ，，，平摊到每一盘菜、每一个套餐里头，，， ，，，就不是个小数目。。。。。老板们算账，，， ，，，都是抠着手指头算的，，， ，，，人工一涨，，， ，，，套餐的利润结构就全变了，，， ，，，不调不可。。。。。
以是说，，， ，，，这150套餐的消逝，，， ，，，是本钱、平台、房租、人工四座大山一块儿压下来的效果。。。。。不是哪一家店心黑，，， ，，，是这大情形逼得。。。。。俺探询了一圈，，， ，，，不但白佛村，，， ，，，周边几个城中村，，， ，，，情形都差未几。。。。。
说了这么多憋屈事，，， ，，，咱不可光叹气啊，，， ，，，饭还得吃，，， ，，，实惠还得找！俺凭证这次探查，，， ，，，总结了几条“破解之道”，，， ，，，恁收好嘞！
头一招，，， ，，，错开饭点，，， ，，，挖掘“隐藏福利”。。。。。? 俺发明，，， ，，，有些店虽然下了自制套餐，，， ，，，但在下昼两三点，，， ，，，或者晚上八点半以后，，， ，，，会推出“厨师事情餐”或者“特价菜”。。。。。? 好比“蜀香阁”，，， ，，，晚上八点四十以后，，， ，，，水煮鱼就能按单点价的七折拿。。。。。这比套餐还划算！就是得耐住性子等等。。。。。
第二招，，， ，，，多走两步，，， ，，，别扎堆商业街。。。。。? 白佛村主街上的店，，， ，，，本钱最高，，， ，，，涨价最快。。。。。俺推荐恁往旁边的小巷子、社区底商走走。。。。。??♂? 俺就发明一家，，， ，，，离主街也就三百米，，， ，，，一对老伉俪开的削面馆，，， ，，，量大味正，，， ，，，一碗顶配的牛肉削面才16，，， ，，，比主街那些“精品面馆”22一碗的着实多了！这种店不做线上，，， ，，，不搞套餐，，， ，，，就靠口碑，，， ，，，价钱反而稳。。。。。
第三招，，， ，，，自己下手，，， ，，，搞“拼单平替”。。。。。? 这是俺现在最常用的办法了！找上三五个饭搭子，，， ，，，别点套餐，，， ，，，咱们单点！? 好比，，， ，，，点两个硬菜，，， ，，，点两个素菜，，， ，，，点个汤，，， ，，，再点主食。。。。。俺们四个人，，， ，，，上次在“老刘家”就这么干的，，， ，，，花了176，，， ，，，吃得比那188的套餐名堂多，，， ，，，还更饱！算下来人均才44，，， ，，，比原先150套餐人均50还省。。。。。? 要害是要会点，，， ，，，避开那些“装饰菜”。。。。。
第四招，，， ，，，关注老板的“私人号”。。。。。? 好些小店老板，，， ，，，会用个人微信拉个群，，， ，，，在群里发“今日特价菜”或者“秒杀券”。。。。。俺加了个烤鱼店老板的群，，， ，，，他每周三都会在群里放5份138的双人烤鱼套餐，，， ，，，比平台上自制三十多！这就是熟客的福利。。。。。多跟老板唠唠，，， ，，，加个微信，，， ，，，不亏损。。。。。
问：那以后是不是再也吃不到150左右的实惠套餐了？？？?
答：也不是绝对。。。。。? 像一些新开的店，，， ，，，为了揽客，，， ，，，可能还会短期推出。。。。。；；；；；蛘呦衩紫摺⒔茸印诱饫嘧约罕厩煽氐男〕缘，，， ，，，照旧能找到的。。。。。但像样的炒菜馆、硬菜馆，，， ，，，150的套餐确实悬了。。。。。以后主流价位，，， ，，，预计得往180-220这个区间看了。。。。。
问：平台上那些自制的“新客专享”套餐，，， ，，，能信不？？？
答：能是能，，， ，，，但得擦亮眼！? 有些确实实惠，，， ，，，就为拉个新。。。。。但有些，，， ，，，分量可能“缩水”。。。。。俺的建议是，，， ，，，多看“最新评价”，，， ，，，特殊是带图的，，， ，，，看看别人现实吃到的是啥样。。。。。别光看好评，，， ，，，差评里往往有真话。。。。。
问：自己做饭是不是最划算？？？
答：咳，，， ，，，这话说的！自己做饭肯定本钱最低，，， ，，，但咱不是还得算上功夫钱么？？？洗菜、切菜、炒菜、刷锅，，， ，，，这一套下来，，， ，，，没一个钟头搞未必。。。。。关于俺们这些上班族，，， ，，，时间也是钱。。。。。∫允，，， ，，，无意下馆子，，， ，，，用俺上面说的办法找实惠，，， ，，，和自己做饭搭配着来，，， ，，，才是最智慧的活法。。。。。
问：要不要囤点优惠券？？？
答：可以囤，，， ，，，但别瞎囤！有些店眼看不可了，，， ，，，就狂发优惠券圈最后一波钱，，， ，，，然后关门跑路。。。。。? 俺去年就上过这当！要囤，，， ，，，就囤那些开了好些年的老店，，， ，，，或者大型连锁店的，，， ，，，稳当点。。。。。
好啦，，， ，，，俺这通跑、这通唠，，， ，，，算是把“白佛村150套餐”这桩公案给理清晰了。。。。。说究竟，，， ，，，就是“田主家也没余粮了”。。。。。大伙儿也别光诉苦店家，，， ，，，都禁止易。。。。。咱作为用饭的，，， ，，，也得与时俱进，，， ，，，换个办法寻找实惠。。。。。记着俺那几招：错峰吃、小巷钻、找人拼、加群盯。。。。。日子嘛，，， ，，，就是精打细算地过，，， ，，，该省省，，， ，，，该花花。。。。。只要肯动动腿、用专心，，， ，，，这口福啊，，， ，，，咱照样丢不了！? 恁要是也发明了啥好吃不贵的地儿，，， ，，，可记得在底下言语一声，，， ，，，让咱街坊四邻都沾沾光！