介不眼瞅着又到饭点儿了，，，，肚子里那点儿馋虫又最先闹腾了 。。一提起“鸡”这个字儿，，，，咱卫嘴子们脑子里头一个地界儿，，，，那指定是“鸡街”！好么，，，，那可是个藏龙卧虎的地界儿，，，，从陌头走到街尾，，，，鼻子尖儿要是没点定力，，，，哈喇子能流一地 。。今儿个，，，，咱就不聊旁的，，，，专门跟列位掰扯掰扯，，，，介鸡街里头，，，，最着名、最值得您了去“朝圣”的三个仙人地界儿！?
说鸡街，，，，可不是真有一条街叫介名字 。。它啊，，，，是咱外地老饕们心照不宣的一个“江湖称呼”，，，，指的就是那片以做鸡著名、馆子扎堆儿的老城区 。。您了坐出租车，，，，跟师傅说“师傅，，，，屈驾，，，，鸡街那头”，，，，他保准儿门儿清，，，，一脚油就把您撂对地儿 。。介地方，，，，烟火气倍儿足，，，，馆子挨着馆子，，，，香味儿勾着香味儿，，，，竞争那叫一个强烈 。。能在介儿驻足多年还火出圈的，，，，那都得有两把刷子，，，，是真正的“实力派” 。。?
头一个必需得提的，，，，就是“老姑砂锅鸡” 。。您了听这名儿就透着股亲热劲儿 。。他家在介片儿，，，，那是“祖师爷”级别的保存，，，，少说也开了有三十个年头了 。。门脸儿不大，，，，有时间得在马路牙子边儿上支桌子，，，，但就介，，，，天天饭点儿排队的人能拐弯儿！
他家着名就着名在那一锅老汤上 。。老板娘，，，，大伙儿都叫“老姑”，，，，她自个儿说，，，，那汤底自翻开业就没熄偏激，，，，天天续水添料，，，，三十年的英华全在里头了 。。炖的鸡，，，，用的是正经农家散养的小公鸡，，，，肉紧实，，，，不柴 。。用砂锅?着，，，，小火慢咕嘟，，，，那香味儿，，，，能顺着门缝儿飘出二里地去 。。
我自个儿的最爱，，，，是“土豆豆角砂锅鸡” 。。土豆炖得面糊糊的，，，，豆角吸饱了鸡汤的鲜，，，，鸡肉脱骨烂乎，，，，拿个热乎的大饼一蘸汤，，，，哎呦喂，，，，那叫一个“没治了”！人均也就五六十块钱，，，，吃得肚儿歪 。。有数据为证啊，，，，去年炎天最火的时间，，，，我瞅见他家一天光鸡就用掉了两百多只，，，，您了说说这得多大阵仗！?
第二个地界儿，，，，气概跟“老姑”那就完全纷歧样了，，，，主打一个新潮、热闹、上瘾 。。店名就叫“大饼夹一切摇滚鸡架”，，，，开在鸡街靠西头更市井的地段 。。他家老板是个八零后，，，，把咱古板的“大饼夹一切”和东北的“摇滚鸡架”给整到一块堆儿了，，，，效果火得一塌糊涂 。。
独家视角来了 。。核壹艿淖龇，，，，是真“摇滚” 。。先卤后炸，，，，再在个大铁锅里跟洋葱、香菜、辣椒、秘制调料一块儿疯狂翻炒，，，，那架势，，，，就跟摇滚乐手在台上甩头似的，，，，以是叫“摇滚鸡架” 。。出锅后，，，，酥、香、麻、辣、甜，，，，几种口胃在嘴里“开会”，，，，尤其是追剧、看球的时间来上一份，，，，再配瓶山海关，，，，简直不要太舒坦！?
他家另一个王牌就是“至尊鸡腿夹馍” 。。现烙的油酥烧饼，，，，夹上现炸的、比脸还大的整只大鸡腿，，，，再加上煎蛋、生菜、辣条、卫龙（对，，，，您了没看错），，，，这么一卷 。。好么，，，，一个下去，，，，夯着实实，，，，顶饿泰半天 。。我视察过，，，，他家晚上十点以后的营业额能占到全天的一半，，，，是名副着实的“深夜食堂”，，，，养活了几多三更饿得嗷嗷叫的年轻人啊 。。
第三家，，，，可能外地朋侪想不到，，，，但它在我们外地食客心里，，，，职位可高着呢——『清真刘记』 。。他家原来是卖炸糕着名的，，，，耳朵眼炸糕知道吧？？？？？他家谁人水准，，，，不输！但更绝的是他家的熏鸡，，，，属于“买炸糕顺带手，，，，效果被熏鸡香一跟头”的意外之喜 。。
他家熏鸡，，，，颜色是那种枣红锃亮的，，，，看着就诱人 。。用的是古板果木熏制，，，，鸡肉的香味里带着一股子淡淡的果木甜香，，，，一点都不冲 。。鸡肉做得很是入味，，，，从外皮到最里头的肉丝，，，，咸香适中，，，，空口吃都不齁 。。要害是，，，，肉质不柴不烂，，，，有嚼头但又不塞牙，，，，这个火候的掌握，，，，绝对是先生傅的功底 。。
许多老天津卫，，，，早点去他家排队买炸糕，，，，顺便就指一只熏鸡回家，，，，中午的硬菜就有了 。。这种“早点+硬菜”的搭配，，，，成了许多家庭的习惯 。。我采访过排队的刘大爷，，，，他说：“介熏鸡，，，，我吃了他家二十年了，，，，味儿就没变过 。。比那些大超市买的真空包装的，，，，强不是一星半点儿！” 您了看，，，，这就是口碑，，，，是时间熬出来的信誉 。。?
Q：这几家店好找吗？？？？？详细在哪儿 。。？？？？
A：好找！您了到了“鸡街”那片儿，，，，翻开手机地图，，，，直接搜店名，，，，基本都能精准定位 。。；蛘，，，，看哪儿排队的人多、闻着哪儿最香，，，，奔着去，，，，一准儿没跑！?
Q：嘛时间去人最少，，，，不必排队？？？？？
A：想人少？？？？？那就得错过正常饭点儿 。。好比中午十一点前，，，，下昼四点半左右 。。晚上那顿，，，，尤其是“摇滚鸡架”那种，，，，十点以后去可能尚有座儿 。。周末？？？？？好么，，，，您了就做好排队半小时以上的准备吧！
Q：人均消耗或许几多钱？？？？？
A：都挺实惠的，，，，是老黎民消耗得起的馆子 。。老姑砂锅鸡人均50-70；；“摇滚鸡架”人均30-50（若是不点太多酒水）；；刘记熏鸡一整只或许70-90，，，，看巨细，，，，炸糕两三块一个 。。
Q：除了鸡，，，，尚有别的吃的推荐吗？？？？？
A：有 。。〖致，，，，主打是鸡，，，，但配角也精彩 。。像“老姑”家的醋椒豆腐、“摇滚”家的种种炸串、“刘记”的炸糕和牛肉烧饼，，，，那都是一等一的好吃，，，，放心点，，，，不踩雷！
行了，，，，列位，，，，介就是我心里头，，，，鸡街最拿得脱手、最经得住念叨的三个“扛把子” 。。从三十年的老味儿，，，，到新潮的混搭风，，，，再到早点摊上的意外之喜，，，，它们代表了介条“街”差别的面儿，，，，但内核都一样：实诚、好吃、不瞎搅 。。?
咱天津人考究吃，，，，也会吃 。。好吃的馆子，，，，不在装修多阔气，，，，而在味道扎实，，，，用料着实 。。您了要是有空来走走，，，，按着我说的介几家尝尝，，，，保准您能摸着咱外地美食的脉 。。要是吃了以为好，，，，转头记得给我点个赞！要是您了尚有嘛私藏的好地界儿，，，，也接待在底下说道说道，，，，咱一块堆儿交流交流！得嘞，，，，话未几说，，，，我呀，，，，肚子又叫唤了，，，，我得赶忙琢磨琢磨，，，，今儿晚上翻哪家的牌子去！?