哎， ，，，夜来黑间（昨天晚上）又有外地的朋侪在微信上问我：“哥， ，，，听说恁们那的‘鸡窝’可是一绝， ，，，究竟哪家好吃？？？给指条明路哇！” ? 可不是我吹， ，，，就“北辰鸡窝”这个名头， ，，，在俺们这地界儿， ，，，那可是响当当的招牌， ，，，外地人来了一说想吃“鸡窝”， ，，，外地人相视一笑， ，，，都懂是咋回事。。。。。但你要问“最着名、最好吃”的， ，，，这里头门道可深了， ，，，可不是哪家都一个味儿！作为一个吃了不下十年的老馋货， ，，，今儿就豁出去， ，，，给恁们好好掰扯掰扯这“北辰鸡窝”最着名的三家店， ，，，保准让恁吃得显着确白， ，，，钱花在刀刃上！?
一、 “刘记老灶鸡窝”：名气最大， ，，，情怀最足， ，，，排队最长！
头一个要说的， ，，，肯定是“刘记”。。。。。这家店， ，，，你但凡问个外地人“鸡窝去哪吃”， ，，，十有八九头一个蹦出来的就是它。。。。？？？伺率怯行《十年了， ，，，从路边摊干到现在三层楼， ，，，名气那是实打实吃出来的。。。。。
特色是甚？？？? 就一个字——“土”。。。。。?
不是说它情形土， ，，，是说它做法、味道接地气。。。。。用的都是农户收上来的跑地鸡， ，，，肉紧实。。。。。它家最绝的是那一锅老汤， ，，，听说那汤底自翻开店就没熄偏激， ，，，天天往里续料、续鸡， ，，，煮得是浓油赤酱， ，，，香气能飘半条街。。。。。鸡肉往里头一炖， ，，，吸饱了汤汁， ，，，捞出来不必蘸料都香得人迷糊。。。。。再往锅里下点宽粉、豆腐、炸土豆， ，，，哎呦， ，，，那叫一个美！
为甚着名？？？
年头长， ，，，口碑硬：好多80、90后是吃着它长大的， ，，，吃的是个回忆。。。。。
味道稳：不管啥时间去， ，，，味道基本不出大错， ，，，宴客、带朋侪去不会丢面儿。。。。。
气氛足：炎天在马路边摆上桌子， ，，，人声鼎沸， ，，，要的就是这个热闹劲儿。。。。。
我的实测体验：
上个月才又去吃了一回， ，，，人均花了55块， ，，，吃得饱饱的。。。。。不过， ，，，弱点也得说：人太多， ，，，饭点儿去等位最少40分钟起。。。。；；Ｇ樾谓狭苦性樱 ，，，追求清静优雅的就算了。。。。。味道嘛， ，，，好吃是好吃， ，，，但总以为比起我影象里小时间的， ，，，少了点惊艳， ，，，多了点“标准化”的感受。。。。。
二、 “老院子地锅鸡”：情形最“破”， ，，，味道最“野”， ，，，资深老饕私藏！
第二家， ，，，“老院子”。。。。。这家店的位置有点偏， ，，，在一个老眷属院里， ，，，招牌也不显眼， ，，，第一次去没人带真找不着。。。。。但！酒香不怕巷子深， ，，，说的就是它。。。。。?
特色是甚？？？? 特色就是“现场给你炕饼子”！?
它家是正宗的地锅鸡做法。。。。。桌子中心一口大铁锅， ，，，鸡肉和配菜在锅里咕嘟着， ，，，锅边贴着一圈死面饼子（俺们这叫“喝饼”）。。。。。等鸡肉吃得差未几了， ，，，饼子的下半截泡在汤汁里， ，，，吸满了英华， ，，，上半截烤得焦黄酥脆。。。。。你就说吧， ，，，一口饼子， ，，，半截软糯半截焦香， ，，，再就一块烂糊的鸡肉， ，，，这口感， ，，，仙人来了也不换！
为甚着名？？？
做法古板：保存了地锅鸡最原始的烹饪方式， ，，，互动感和体验感拉满。。。。。
味道犷悍：调料下得足， ，，，柴火灶（或者模拟柴火灶）烧出来的， ，，，有一股特别的“锅气”， ，，，味道更粗犷、更野性。。。。。
性价比之王：人均45左右就能吃得很是知足， ，，，并且饼子、蔬菜这些主食配菜， ，，，许多都能免费续一点。。。。。
我的实测体验：
这家是我的“私藏饭堂”， ，，，带去的朋侪没有不说好的。。。。。弱点是情形确实简陋， ，，，就是老院子旧屋子。。。。。并且由于要现炕饼子， ，，，上菜速率稍微慢点， ，，，急性子的人可能等得焦心。。。。。但为了那口饼子， ，，，我以为值！建议去之前打个电话问问有座没。。。。。
三、 “王家秘制蒸鲜鸡”：服法最新奇， ，，，口胃最清淡， ，，，养生派首选。。。。
前两家都是浓墨重彩的炖煮， ，，，第三家咱换换口胃——“王家秘制蒸鲜鸡”。。。。。这家是厥后兴起的， ，，，但名气窜得飞快， ，，，尤其受年轻人、带小孩家庭和口胃清淡朋侪的喜欢。。。。。
特色是甚？？？? 特色就是“蒸”！?
它倾覆了各人对“鸡窝”油腻重口的印象。。。。。用的是隔水汽蒸的要领， ，，，下面可能是药膳汤底， ，，，蒸汽上去把放在上面的鸡肉蒸熟。。。。。这样蒸出来的鸡肉极嫩， ，，，能锁住原汁原味， ，，，蘸着它家特调的椒麻汁或者海鲜汁吃， ，，，鲜美清新， ，，，一点都不腻。。。。。吃完鸡肉， ，，，下面的汤也好了， ，，，浓缩了鸡肉和药材的英华， ，，，喝一碗， ，，，胃里暖温温顺的。。。。。
为甚着名？？？
康健新看法：主打“原汁原味”、“营养康健”， ，，，切合现在许多人的饮食追求。。。。。
服法有创意：一鸡两吃（蒸肉+喝汤）， ，，，体验新鲜。。。。。
情形较好：装修比前两家现代、清洁， ，，，宴客用饭也拿得脱手。。。。。
我的实测体验：
带着家里老人和孩子去吃过两次， ，，，他们都很是喜欢。。。。。鸡肉嫩得孩子老人都嚼得动， ，，，汤也喝得惬意。。。。。不过， ，，，关于我这种重口胃的老饕来说， ，，，无意吃一次挺鲜， ，，，但总以为不敷“过瘾”， ，，，少了点大快朵颐的豪爽感。。。。。价钱嘛， ，，，人均在60-70元， ，，，稍高一点， ，，，但思量到情形和食材， ，，，也算合理。。。。。
【FAQ】恁肯定还想问这些
Q：说了半天， ，，，究竟哪家最好吃？？？
A：咳咳， ，，，这问题就像问“面条和馍馍哪个好吃”一样。。。。。? 想吃热闹、找情怀， ，，，去刘记；；；想体验正宗地锅、追求极致味道性价比， ，，，去老院子；；；想吃得惬意清淡、带老带小。。。。 ，，，去王家。。。。。? 各有各的好， ，，，看恁图个甚！
Q：真的人均50就能搞定？？？
A：刘记和老院子， ，，，不点太多硬菜， ，，，不喝大酒， ，，，50块左右稳稳的。。。。。? 王家稍微高点。。。。。但要是想铺开吃， ，，，那上不封顶哇。。。。。点菜时间看着点， ，，，一般没问题。。。。。
Q：用不必提前预定？？？
A：刘记和老院子， ，，，尤其是周末晚上， ，，，一定要早去！或者提前打电话问问。。。。。刘记能预定包间， ，，，大厅座位基本靠抢。。。。。老院子地方小。。。。 ，，，更得及早。。。。。王家情形大点， ，，，相对好一些。。。。。
Q：除了鸡， ，，，尚有啥好吃的必点？？？
A：刘记的炸蘑菇、老院子的手工面条（下到锅里）、王家的菌菇拼盘， ，，，都是各家的一绝， ，，，去了可别忘了点！
结语
好啦， ，，，恁看， ，，，就一个“北辰鸡窝”， ，，，里头也有这么多考究。。。。。这三家店， ，，，就像三国鼎峙， ，，，各有各的山河， ，，，各有各的吃货拥护。。。。。? 它们着名的原因都纷歧样， ，，，但都实着实在地捉住了食客的胃。。。。。
以是啊。。。。 ，，，下次再有人问恁“北辰鸡窝最着名的三个地方是哪儿”， ，，，恁就能把这篇文章甩给他， ，，，告诉他：名气背后是特色， ，，，搞清晰自己想吃什么味儿， ，，，再下筷子， ，，，保准不后悔！? 美食江湖， ，，，吃得就是个明确和开心， ，，，恁说了？？？? 赶忙珍藏了， ，，，周末约上朋侪， ，，，一家一家去打卡吧！