诶，，，，，列位哥老倌、姐妹伙些，，，，，今天来摆哈儿我们柳市的“宝藏美食”——鸡窝！? 提及这个，，，，，我口水都包起咯 。。。。最近总是听到外地的朋侪问：“你们柳市谁人鸡窝，，，，，究竟哪几家最巴适嘛？？？” 问得我心头一哈就燃了，，，，，作为在柳市土生土长、吃遍大街小巷的资深好吃嘴，，，，，这个问题我必需来好生解答一哈！? 我敢说，，，，，这篇绝对是全网最接地气、最靠谱的柳市鸡窝攻略，，，，，都是我拿胃和脚板儿亲自验证出来的，，，，，绝对不得豁你！走，，，，，跟到我，，，，，我们一家一家来qio！?
首先要说的这家，，，，，绝对是柳市鸡窝界的“扛把子”——老巷子头何记鸡窝 。。。。它在老城墙咔咔里头，，，，，门面瞥是瞥了点，，，，，但酒香不怕巷子深，，，，，这句话用到它身上太合适咯！
我头一回去照旧我老汉儿带我去的，，，，，那都是十年前的事儿咯 。。。。现在老板都从何大爷换成他儿子小何哥了，，，，，但谁人味道，，，，，硬是一点都没变！他们屋头的鸡，，，，，都是当天现杀的跑山鸡，，，，，肉质紧实，，，，，一点都不柴 。。。。锅底是秘制的，，，，，用了二十多种香料逐步熬，，，，，端上来谁人香气哦，，，，，隔到三条gai都闻获得！??
招牌菜是芋儿烧鸡，，，，，谁人芋儿煨得溜耙，，，，，裹起浓郁的汤汁，，，，，入口即化，，，，，配合有嚼劲的鸡肉，，，，，简直是绝配！我每次去，，，，，必点两碗米饭，，，，，谁人汤汤泡饭，，，，，我可以干三碗！? 价钱也公正，，，，，人均50-70块钱就能吃得巴巴适适 。。。。凭证我的视察，，，，，他们家事情日晚上6点事后就要排队，，，，，周末更是凶，，，，，平均要等40分钟，，，，，但绝对值得！好多开豪车的老板都心甘情愿坐到门口小板凳上等，，，，，就为这一口 。。。。
独家视角：我上次跟小何哥摆，，，，，他说他家的窍门除了香料，，，，，就是一定要用柴火灶逐步咕嘟，，，，，煤气灶出不来谁人“锅气” 。。。。这个坚持，，，，，在现在这个时代太难堪了 。。。。
若是你问我，，，，，柳市那里的鸡窝最有市井气息、最配夜啤酒？？？那我脑壳头第一个蹦出来的，，，，，绝对是江边夜市靠中心的王婆婆摊摊！这个不算是正规门面，，，，，就是个棚棚搭的摊摊，，，，，但它是无数柳市人夜宵的“精神港湾” 。。。。
王婆婆今年快七十了，，，，，精神好得很，，，，，炒料、下锅、招呼客人，，，，，手脚麻利得很 。。。。她这里的鸡窝，，，，，是火爆鸡杂混到烧鸡的做法，，，，，重油重辣，，，，，锅气十足，，，，，特殊适合晚上想吃点有味儿的工具 。。。。一把仔姜，，，，，一堆泡椒，，，，，在旺火上翻腾，，，，，谁人滋啦声，，，，，听到就开胃！?
我最喜欢的就是点一锅鸡杂鸡块混淆，，，，，再加一份魔芋和宽粉 。。。。坐在江边，，，，，吹点晚风，，，，，整一口冰啤酒，，，，，再捞一筷子脆生生的鸡肠或者软糯的鸡血，，，，，那种感受，，，，，啥子懊恼都没得了！? 人均更自制，，，，，40-60块，，，，，性价比之王 。。。。我统计过，，，，，从晚上9点到破晓2点，，，，，她这个摊摊至少要翻台15次以上，，，，，人气旺得吓人 。。。。
友情提醒：情形较量“野生”，，，，，考究雅致情形的就不要来咯 。。。。但想吃隧道江湖味，，，，，感受柳市夜生涯，，，，，这里是不二之选 。。。。王婆婆性情直，，，，，忙起来可能顾不上你，，，，，多喊两声“婆婆”就对了！
前面两家是接地气的王者，，，，，那第三家，，，，，我要推荐一个可以正经宴客用饭、情形味道都在线的地方——“鼎上火”鸡窝宴 。。。。这家店开在新城区，，，，，装修有点格调，，，，，不像前两家那么“苍蝇馆子” 。。。。
他们家的特色是“一鸡多吃”，，，，，可以做成好几种口胃 。。。。好比，，，，，招牌的金汤酸辣鸡窝，，，，，用的是老坛酸菜和野山椒，，，，，汤色金黄，，，，，酸辣味醇厚又柔和，，，，，可以直接喝汤，，，，，泡饭更是一绝，，，，，我带去的外地朋侪没有一个不夸的 。。。。另一道青椒霸王鸡，，，，，用大宗的新鲜青花椒和青椒，，，，，麻辣清香，，，，，吃起来很是过瘾，，，，，鸡肉也选得精，，，，，多是腿肉和翅肉 。。。。?
这里的人均要高一些，，，，，或许80-100元，，，，，但请朋侪、家庭聚会、或者想稍微吃好点的时间，，，，，选这里准没错 。。。。菜品摆盘细腻，，，，，服务也跟得上 。。。。我上次公司小聚就在这里，，，，，8个人点了一个大份金汤锅，，，，，加了四五样配菜，，，，，各人都吃得知足 。。。。他们尚有自己的秘制蘸碟，，，，，有五六种料可以自己打，，，，，这个细节很加分 。。。。
数据支持：我在公共点评上恒久视察，，，，，这家店在“柳市川菜情形榜”上排名前五，，，，，好评率高达4.8星，，，，，其中“适合聚餐”和“口胃新颖”是提到最多的标签 。。。。说明它乐成捉住了年轻人和家庭客群的需求 。。。。
1. 问：这三家，，，，，哪家最自制？？？哪家最贵？？？
答：最自制是王婆婆摊摊（人均40-60），，，，，其次是何记（人均50-70），，，，，最贵是“鼎上火”（人均80-100） 。。。。浚浚看你的预算和想吃啥子气氛 。。。。
2. 问：营业时间是咋个的？？？要不要预订？？？
答：何记一般是中午11点到晚上9点；；“鼎上火”也是中午晚上都开，，，，，最好打电话问下；；王婆婆摊摊是黄昏6点事后才摆出来，，，，，做到破晓 。。。。何记和“鼎上火”都可以提前打电话订位子，，，，，王婆婆摊摊只能去现场抢位置 。。。。
3. 问：辣不辣？？？能不可做微辣或者不辣？？？
答：都可以调解！何记的辣度很友好，，，，，可以选微辣；；“鼎上火”的金汤锅辣度不高，，，，，主要是酸香；；王婆婆摊摊默认较量辣，，，，，但你点单的时间一定要吼一声“婆婆，，，，，辣度减半！” 她晓得的 。。。。
4. 问：除了鸡，，，，，尚有啥子必点的配菜？？？
答：芋儿、魔芋、宽粉、藕片、青笋头，，，，，这些都是绝配！何记的手工面块最后下锅，，，，，巴适得板！“鼎上火”的拇指生煎包可以蘸鸡汤吃，，，，，很特殊 。。。。
5. 问：一个人去吃，，，，，得不得尴尬？？？
答：完全不得！何记和王婆婆都有小锅，，，，，一个人点个小份，，，，，加个菜，，，，，逍遥得很 。。。。“鼎上火”可能分量大点，，，，，但也可以点半份或者打包嘛 。。。。
好了嘛，，，，，口水都说干了 。。。。这三家店，，，，，可以说代表了柳市鸡窝的三种门户：何记是经典老字号，，，，，王婆婆是市井烟火气，，，，，“鼎上火”是新派融合菜 。。。。不管你是想来打卡经典，，，，，照旧体验夜市热闹，，，，，或是宴客有体面，，，，，按到我这个清单去，，，，，包管不得踩雷！
美食这个工具，，，，，说究竟照旧要自己切尝 。。。。我说的天花乱坠，，，，，不如你亲自去整一锅 。。。。相信我，，，，，当你吃到第一口裹满汤汁的鸡肉，，，，，或者耙噜噜的芋儿的时间，，，，，你就会以为，，，，，这趟柳市，，，，，来值了！? 赶忙珍藏转发，，，，，带上你的朋侪家人，，，，，安排起来！有啥问题，，，，，谈论区问我就是咯！