哎呦俺哩个娘哎！最近可是老有老乡搁后台私信问俺：“哥，，，，俺听说恁潮州那‘推拿鸡’吃着不赖？？？？究竟哪一家最正宗、最值得去。。。。。。？？？给说道说道呗！” ?
每回瞅见这问题，，，，俺都想笑。。。。。。真话跟恁说吧，，，，俺在潮州待了也有小十年了，，，，大街小巷嘞吃食儿快被俺摸个底儿掉了，，，，还真就没听说过一家店招牌就叫“推拿鸡店”嘞！估摸着啊，，，，是哪个好吃嘴儿把“肉质跟推拿过一样嫩”的烧鸡、卤鸡，，，，传着传着，，，，传成个店名了！这也算是个漂亮嘞误会吧。。。。。。不过话说回来，，，，恁要是想找那种鸡肉香嫩、入味、吃着过瘾的隧道潮州鸡肴，，，，那恁可算问对人啦！今儿个，，，，俺就以一个老饕嘞身份，，，，跟恁好好拉拉俺私藏嘞几个“吃鸡圣地”，，，，保准让恁吃得“得劲儿”！?
要说最建议去嘞地方，，，，头一个就得是那些不显山不露珠、全靠街坊口碑撑着嘞老店。。。。。。这些店，，，，地图上欠好找，，，，门脸儿可能也不起眼，，，，但里头嘞功夫，，，，深着哩！
案例：西门头“阿雄老式卤鹅”（顺带卖盐焗鸡）
这家店，，，，招牌是卤鹅，，，，但他家嘞古法盐焗鸡，，，，那可是一绝！为啥？？？？数听语言：他家用嘞是足日散养嘞三黄鸡，，，，每只控制在两斤八两左右，，，，用粗盐焗够一个钟头。。。。。。俺问过老板阿雄叔，，，，他说火候少一分不香，，，，多一分则柴。。。。。。撕开那层油纸，，，，香味“呼”一下窜出来，，，，鸡肉里嘞汁水被盐锁得牢牢嘞，，，，肉质真跟做了“推拿”一样，，，，丝丝明确，，，，又嫩又滑，，，，咸香入味，，，，空口吃都不齁！独家视角：俺以为他家胜在“专”和“慢”，，，，不搞花里胡哨，，，，就死磕盐焗这一种味道，，，，天天限量，，，，卖完就关张。。。。。。想吃？？？？建议恁上午11点前就去，，，，去晚了真吃不着！?
外地化表达：“咦~恁可别嫌店破，，，，味儿正不正，，，，得看门口排队嘞是不是都是拎着菜篮子嘞阿婆。。。。。。阿雄叔家嘞鸡，，，，那肉一撕开，，，，冒嘞都是‘噙’了一夜嘞英华，，，，吃一回能惦记半个月！”
要想感受最生猛、最热闹嘞吃鸡体验，，，，那必需得扎进夜里嘞大排档！这里嘞鸡，，，，做法豪爽，，，，味道直接，，，，配上啤酒和喧嚣，，，，那叫一个愉快淋漓！
案例：枫春路夜市“肥姐炭炉鸡煲”
这地界儿，，，，是俺嘞“深夜食堂”。。。。。。招牌是药膳炭炉鸡煲。。。。。。用的是斩件嘸清远鸡，，，，配着枸杞、红枣、当归等几味药材，，，，搁在古板炭炉上“咕嘟咕嘟”地慢炖。。。。。。数据支持：一个小煲或许有一斤半鸡肉，，，，够2-3个人吃。。。。。。炭火比煤气灶火更匀，，，，更能逼出鸡肉和药材嘞香味。。。。。。等汤滚得浓白，，，，先喝一碗汤，，，，全身暖洋洋嘞，，，，再吃鸡肉，，，，蘸点普宁豆酱，，，，鲜甜加倍！独家视角：他家嘞灵魂在于最后下一包三鲜伊面，，，，面条吸饱了鸡汤嘞英华，，，，那味道，，，，给啥都不换！人均也就五六十块钱，，，，性价比超高。。。。。。?
外地化表达：“泰三更嘞，，，，饥肠辘辘，，，，坐马扎子上，，，，守着个小炭炉，，，，听着‘咕嘟’声，，，，闻着药香味儿，，，，跟朋侪喷喷空儿，，，，怼两瓶啤酒，，，，撕咬着热乎乎嘞鸡肉……啥懊恼都没了，，，，得劲毁啦！”
潮州也不是光有老古板，，，，这几年也冒出来不少把鸡做出新名堂嘞店，，，，适合年轻人去打卡尝鲜。。。。。。
案例：牌楼街周围“酥府茅台火焰醉鸡”
这算是新派创意菜了。。。。。。菜上桌很有仪式感：服务员会把一杯茅台酒淋在锅边，，，，焚烧，，，，火焰“轰”一下起来，，，，酒香瞬间渗进锅里嘞嫩鸡块中。。。。。。详细案例：俺上次点嘸是“火焰醉鸡煲”，，，，鸡肉是提前用花雕酒腌过嘸，，，，在茅台火焰引发下，，，，酒香条理很是富厚，，，，但吃着并无酒辣味，，，，只剩醇香。。。。。。鸡肉用的是鸡腿块，，，，非；；；；；；。。。。。。独家视角：味道确实新颖不错，，，，适合宴客或者想换换口胃嘸时间去，，，，人均稍高，，，，或许在100-120元左右。。。。。；；；；；Ｇ樾谓狭肯改，，，，适合照相。。。。。。就是得提前订位，，，，否则饭点肯定排队。。。。。。???
外地化表达：“哎呦，，，，现在嘸年轻人，，，，会玩着哩！吃个鸡还得看‘喷火’演出。。。。。。味儿是不赖，，，，就是这价钱……无意去尝个鲜中，，，，要是天天吃，，，，俺这荷包可顶不住啊兄嘚！”
问：恁说了这么多，，，，究竟有没有叫“推拿鸡”嘸店？？？？
答：真没有！这预计是个以谣传讹嘸叫法。。。。。。恁只要认准上面俺说嘸几种做法（古法盐焗、药膳鸡煲、醉鸡等），，，，找口碑好嘸店，，，，就能吃到那种“肉质堪比推拿过”嘸好鸡了！
问：这几个地方，，，，外地朋侪来带他去哪儿最稳妥？？？？
答：求稳就去西门头阿雄叔那儿吃古法盐焗鸡，，，，隧道古板，，，，禁止易蜕化。。。。。。想热闹就去肥姐炭炉鸡煲，，，，体验潮州夜市烟火气。。。。。。考究情形就去酥府试试新派菜。。。。。。
问：人均或许几多钱？？？？有啥要注重嘸不？？？？
答：老店排档一般人均50-80能吃很美；；；；；；新派创意店人均100往上。。。。。。注重就是，，，，好些老店不支持手机排队，，，，得早点去！并且许多店节沐日忙到飞起，，，，体验可能打折扣，，，，建议错峰。。。。。。
问：除了鸡，，，，尚有啥必吃嘸不？？？？
答：那可太多啦！到了潮州，，，，牛肉暖锅、鱼生、生腌、各式粿品、甘草水果……一样都别落下！俺下回再跟恁逐步拉。。。。。。
以是啦，，，，列位老乡，，，，别再纠结谁人传说中嘸“潮州推拿鸡店”究竟在哪儿啦！潮州美食嘸精髓，，，，历来都不是在某一个详细嘸店名里，，，，而是藏在那些对食材考究、对火候执着、对味道传承嘸一家家陌头小店中。。。。。。?
俺建议恁啊，，，，珍藏俺这篇“吃鸡指南”，，，，按图索骥。。。。。。穿街过巷，，，，用鼻子闻，，，，用眼睛看（看哪家外地人多），，，，保准能找到让恁知足嘸那一口“得劲儿”嘸鸡肉！吃完回来，，，，别忘了搁谈论区跟俺拉拉，，，，恁以为哪一家最“中”！
要是觉着俺说嘸在理，，，，就给俺点个赞，，，，分享给更多贪嘴嘸伙计们！咱下回再见！?