哎妈呀，，，，，，兄弟姊妹们！最近是不是搁网上总瞅见“金华鸡窝”这词儿，，，，，，馋得直咽口水，，，，，，但心里头又犯嘀咕：这老些店，，，，，，究竟哪家是正经八百的“老字号”，，，，，，哪家是网红炒起来的“样子货”？？?
别慌！作为一个在“吃鸡”蹊径上摸爬滚打、体重就是最佳勋章的资深老饕，，，，，，俺今天必需跟你们掏心窝子唠唠！为了整明确金华鸡窝最着名三个地方是那里，，，，，，俺可是实打实跑了半个多月，，，，，，吃得满嘴流油，，，，，，最后才拍板定下这三家扛把子！?
咱不整那些虚头巴脑的，，，，，，就从年头、味道、人气、着实度几个疙瘩掰开了揉碎了说，，，，，，保准你听完就知道该往哪儿蹽！走起！?
首先咱得整明确，，，，，，大伙儿满天下找的“鸡窝”，，，，，，它究竟是个啥？？在咱这边，，，，，，“鸡窝”通常指的不是养鸡的地儿，，，，，，而是那种专门做“地锅鸡”、“铁锅炖鸡”或者特色烧鸡公的农家菜馆子。。?
它跟大饭馆里的鸡菜，，，，，，那区别可老大了：
情形“土”但亲热：许多都在城边子或者村里头，，，，，，可能就是个农家院，，，，，，桌椅板凳都带着年头儿，，，，，，但料理得利索。。考究的就是个热热闹闹、接地气的气氛，，，，，，适合一家老小或者哥们儿姐们儿聚一起嚯嚯。。
服法“野”但过瘾：焦点往往是一口大铁锅，，，，，，有的照旧柴火灶。。鸡是现点现处理，，，，，，用秘制酱料在锅里咕嘟咕嘟那么一炖，，，，，，揭盖儿那一刻，，，，，，香味能给你撂一跟头！通 ；；鼓芡下贴饼子、烀饼子，，，，，，或者加干豆角、粉条、土豆这些配菜，，，，，，一锅出，，，，，，啥都有了，，，，，，吃得贼拉实惠。。
鸡的选材有考究：真正着名的“鸡窝”，，，，，，在鸡的品种上都不瞎搅。。不少用的都是外地散养的“小笨鸡”或者“走地鸡”，，，，，，生长周期长，，，，，，肉质紧实不柴，，，，，，炖出来才香，，，，，，有“鸡味儿”。。这跟用速成白羽鸡炖出来的，，，，，，那完全是两码事。。
以是，，，，，，找“鸡窝”，，，，，，咱找的就是这份粗犷的着实、扑鼻的锅气、和扎扎实实的肉香。。下面俺说的这三家，，，，，，就是把这几点做到尖儿上的代表！?
以下排名不分先后，，，，，，但家家都是经由时间和无数张贪嘴磨练过的！俺连地点、特色、人均都给你们探询明确了。。ㄗⅲ河行┑攴沟愣死隙嗔，，，，，，去之前最好打个电话，，，，，，别扑个空。。
第一家：【城西老杨头地锅鸡】—— 柴火灶台二十年，，，，，，吃的就是个老味儿！?
位置：在金西大道边上的一个村子里，，，，，，导航能到，，，，，，门口有棵老槐树，，，，，，贼好认。。
特色：这家是真正的“骨董级”店肆！老板老杨头干了整整二十年，，，，，，到现在还坚持用砖砌的柴火灶。。那烧得噼啪响的木头，，，，，，配合着厚重的大铁锅，，，，，，炖出来的鸡肉带着一股子奇异的烟火香气，，，，，，是煤气灶永远模拟不来的灵魂！他家的秘制酱料是深褐色的，，，，，，咸香微辣，，，，，，彻底渗进鸡肉的每一丝纤维里，，，，，，吃得你手指头都恨不得嗦喽一遍。。贴的玉米面饼子，，，，，，一面焦脆，，，，，，一面吸饱了汤汁，，，，，，绝了！
必点：地锅小笨鸡，，，，，，一定要加一份干豆角和宽粉！人均或许60-80元，，，，，，吃得肚儿圆。。
俺的体验：第一次去是外地朋侪带的，，，，，，一进院就被那阵势镇住了。。味道是醇厚的酱香，，，，，，越炖越入味，，，，，，鸡肉一点都不塞牙。。朋侪说，，，，，，他家是许多金华老爷们儿心里“白月光”一样的保存，，，，，，隔段时间不吃就想得慌。。?
第二家：【仙桥老字号烧鸡公】—— 麻辣鲜香扛把子，，，，，，吃得你鼻涕泡冒汗！??
位置：婺城区仙桥周围，，，，，，店不大，，，，，，但门口停的车总能倾轧去老远。。
特色：若是你是个“无辣不欢”的主儿，，，，，，那这家你必需来挑战一下！他家的烧鸡公，，，，，，用的是红油汤底，，，，，，上面飘着一层厚厚的辣椒和花椒，，，，，，端上来红光油亮，，，，，，视觉攻击力就满分。。鸡肉炖得软烂脱骨，，，，，，但肉质又不散，，，，，，麻辣味儿是层层递进的，，，，，，先是香，，，，，，然后是辣，，，，，，最后是麻，，，，，，吃得人额头冒汗、鼻涕直流，，，，，，但筷子就是停不下来，，，，，，俗称“痛并快乐着”。 ；；箍梢缘阈矶嗯洳，，，，，，像毛肚、黄喉啥的，，，，，，当暖锅吃也行。。
必点：中辣烧鸡公（不可吃辣的点微辣），，，，，，配菜推荐豆腐皮和魔芋结。。人均70-90元。。
俺的体验：这家是绝对的“下饭神器”！就着这锅鸡，，，，，，俺醒目下去三碗大米饭！虽然辣，，，，，，但不是那种烧心的工业辣，，，，，，是能尝出香料复合香气的辣，，，，，，很上头。。炎天开着空调吃，，，，，，冬天围着锅子吃，，，，，，咋吃咋得劲儿！就是饭点儿去，，，，，，等位是常态。。?
第三家：【白龙桥镇农家一锅出】—— 性价比之王，，，，，，全家老小都爱它！???????
位置：在白龙桥镇的路边上，，，，，，店面挺宽敞，，，，，，有包厢，，，，，，适合人多聚会。。
特色：这家店，，，，，，是“综合分”最高的选手。。味道不像前两家那么有攻击性，，，，，，是大大都人都能接受的咸鲜家？？。。他家招牌是“农家一锅出”，，，，，，除了鸡肉，，，，，，锅里自带土豆、玉米、豆角、南瓜等多种蔬菜，，，，，，内容之富厚，，，，，，看得人心里特扎实。。鸡肉嫩滑，，，，，，蔬菜吸饱了肉汤，，，，，，甜甜糯糯的。。要害是，，，，，，分量重大，，，，，，价钱实惠，，，，，，特殊适合带着老人孩子一家人来吃，，，，，，包管都能找到爱吃的，，，，，，还不必花太多钱。。
必点：农家一锅出（可选公鸡或母鸡），，，，，，再加几个玉米饼。。人均50-70元就能吃得很是丰盛。。
俺的体验：这家是“清静感”的代名词。。不知道吃啥、或者有选择难题症的时间，，，，，，来这儿准没错。。味道不会蜕化，，，，，，性价比超高，，，，，，每次吃完都感受“值回票价”。？？醋鸥袅谧酪桓魅俗尤巳热饶帜值匚ё糯蠊，，，，，，感受特殊有生涯气息。。?
瞅完了推荐，，，，，，你先别急吼吼地就往那儿冲，，，，，，听老哥再嘱咐你几句，，，，，，保你吃得更溜道儿！
规则一：提前问清晰是“现炖”照旧“预制”。。隧道的店，，，，，，一定是生鸡下锅，，，，，，当着你的面炖，，，，，，这个历程或许需要20-30分钟。。若是十分钟就给你端上来一锅烂糊的，，，，，，那或许率是提前炖好加热的，，，，，，风味差远了。。愿意为你花时间期待的，，，，，，才是好店。。
规则二：人少别贪多，，，，，，点半只也中。。这种铁锅鸡分量都大，，，，，，若是是两三个人，，，，，，点半只鸡，，，，，，多加点配菜，，，，，，完全够吃，，，，，，还能多尝几样。。点一整只吃不完铺张，，，，，，兜着走味儿就差池了。。
规则三：酱料是灵魂，，，，，，先试口再加汤。。许多店会在锅边放一小碗秘制酱料或辣椒油。。鸡肉吃得差未几了，，，，，，让服务员加汤涮菜之前，，，，，，一定先尝尝原汤的咸淡。。若是以为味道够了，，，，，，加汤后就别让服务员再把那碗酱料全倒进去了，，，，，，否则会越吃越咸。。
规则四：停车看眼力见儿。。这些店许多在路边或村里，，，，，，停车位主要。。早点去，，，，，，或者按规则停远点走两步，，，，，，别堵了人家门口的道儿，，，，，，吃顿饭再闹心，，，，，，不值当。。??
Q1：这几家店哪个最自制？？哪个最贵？？
A1：要论人均最低、最实惠，，，，，，那肯定是第三家【白龙桥镇农家一锅出】，，，，，，菜肉一锅全有，，，，，，人均50多吃挺好。。最贵的可能是第一家【老杨头】，，，，，，由于用的是本钱更高的小笨鸡和柴火，，，，，，但人均也就80顶天了，，，，，，性价比都在线。。
Q2：你说的“小笨鸡”和通俗肉鸡，，，，，，吃起来究竟啥区别？？
A2：那区别可大了！小笨鸡肉质紧实，，，，，，有嚼头但不柴，，，，，，炖久了也不散架，，，，，，鸡皮Q弹，，，，，，香味特殊足，，，，，，你能吃到那种纯粹的肉香。。通俗肉鸡炖久了肉质容易发“面”、发“柴”，，，，，，香味也淡，，，，，，吃完嘴里回味纷歧样。。你试一次就知道了！
Q3：这几家店情形咋样？？清洁不？？
A3：咱得说大真话，，，，，，这种店你不可指望它有五星级旅馆的装修。。但卫生状态都没问题，，，，，，桌面地面、厨房（看得见的部分）都料理得挺利索。。吃的就是个市井气和隧道味儿，，，，，，太清洁明亮了反而没谁人感受了，，，，，，你说是吧？？
Q4：一个人去吃尴尬不？？能行不？？
A4：哎呀，，，，，，一个人去确实有点难度，，，，，，主要是锅大宗大，，，，，，吃不完。。但也不是不可！好比去【老杨头】家，，，，，，你可以点半只最小的鸡，，，，，，跟老板说少来点配菜，，，，，，打包回去还能吃一顿。 ；；蛘呔妥琶追，，，，，，专攻锅里的鸡肉，，，，，，也是种豪横的服法！?
行了，，，，，，唠了这么多，，，，，，口水都快给大伙儿说出来了。。总结一下，，，，，，在金华地界儿想找最着名的“鸡窝”，，，，，，你就在【老杨头的隧道柴火味】、【仙桥的犷悍麻辣劲】和【白龙桥的实惠全家福】? 这三家里头挑，，，，，，保准不踩雷，，，，，，各有各的精彩！?
美食这工具，，，，，，就跟交朋侪似的，，，，，，有的浓郁，，，，，，有的醇厚，，，，，，有的知心。。找到对你性情的那一口，，，，，，就是最大的福气。。希望俺这顿“以身试鸡”换来的大真话，，，，，，能真帮你们解了馋、指了路！赶忙的，，，，，，珍藏转发，，，，，，找时机带上你惦记的谁人人，，，，，，一起去“鸡窝”里热热乎乎地造一顿吧！? 回见啦！