老乡们，，，， ，恁都吃过饼子冇 ？？？？? 今儿个咱不唠大街上的，，，， ，咱唠唠这“上门打饼子”！前阵子刷手机，，，， ，总是瞅见“绵阳上门打饼子”这个词儿，，，， ，给我好奇得不可。。。我心说，，，， ，这绵阳人吃个饼，，，， ，还得让人跑家里来“打” ？？？？这谱儿也忒大了吧！厥后一探询，，，， ，嘿，，，， ，是俺想岔了，，，， ，这里头门道深着哩！今儿就掰扯掰扯，，，， ，保准让你听得得劲！
先说清啊，，，， ，咱这儿说的可是正儿八经的手艺活儿、用饭营生！?? 可不是啥歪门邪道。。。
简朴说，，，， ，就是有些手艺不赖的师傅，，，， ，他不开铺子，，，， ，专门接电话或者网上预约，，，， ，带着家伙什儿——像啥和面盆、擀面杖、鏊子（有的是电饼铛）——上恁家去。。。就地给恁和面、调馅儿、烙饼！?
俺有个伙计，，，， ，上个月在绵阳高新那里燕徙新居，，，， ，暖房的时间就叫了一个。。。师傅姓王，，，， ，五十明年，，，， ，看着可实诚。。。他来了之后，，，， ，也未几语言，，，， ，袖子一挽，，，， ，就在厨房忙活开咧。。。面是醒好的，，，， ，馅儿有猪肉大葱的、韭菜鸡蛋的，，，， ，尚有白糖芝麻的。。。那手法，，，， ，叫一个利索！三下五除二，，，， ，一锅黄澄澄、香喷喷的馅饼就出锅了，，，， ，满屋子都是麦香跟肉香，，，， ，给来暖房的客人都香迷糊了！? 一锅出十来个，，，， ，一晌午愣是没供上吃。。。最后算账，，，， ，按个收钱，，，， ，比饭馆点菜实惠多了，，，， ，还热闹，，，， ，有面儿！
以是啊，，，， ，焦点就是“个性化”跟“体验感”。。。吃的不是饼，，，， ，是谁人热乎劲儿，，，， ，是谁人看着饼从面疙瘩酿成美食的历程，，，， ，是家里请了大厨的“排面”！
你寻思啊，，，， ，这年头，，，， ，下馆子都吃腻了，，，， ，点外卖也就是个利便，，，， ，没啥温度。。。这上门服务的火，，，， ，是有原理嘞！
头一条，，，， ，图个新鲜跟放心！? 面咋和的，，，， ，油啥牌子的，，，， ，肉新不新鲜，，，， ，菜洗得清洁不，，，， ，你搁旁边瞅得真真儿的！这比啥“明厨亮灶”都明！尤其是有老有小的人家，，，， ，就图个食材可控、清洁卫生。。。俺那伙计说，，，， ，他老妈看着师傅用的油是咱常吃的牌子，，，， ，直颔首，，，， ，说比外头强。。。
第二条，，，， ，能定制，，，， ，合口胃！? ? 你不可吃辣 ？？？？中，，，， ，咱这锅不放辣椒。。。你好吃口重的 ？？？？多放点盐！家里有糖尿病人 ？？？？咱单独做几个无糖的。。。这无邪性，，，， ，哪个饭馆能给你做到这份上 ？？？？有数据显示，，，， ，现在餐饮消耗，，，， ，凌驾6成的人愿意为“个性化定制”多掏点钱，，，， ，这上门服务正好对上路子了。。。
第三条，，，， ，能撑时势，，，， ，还省心！? 家里来且（客人）了，，，， ，你忙得脚打后脑勺，，，， ，哪有空做饭 ？？？？请个大厨来家里做一桌，，，， ，那是土豪。。。但请个打饼子的师傅，，，， ，花小钱办大事儿。。。≈魇秤辛，，，， ，还带演出，，，， ，且们看着也稀奇，，，， ，话题也有了，，，， ，主家还不累，，，， ，性价比那是杠杠的！
听着是好，，，， ，但你也不可瞎叫。。。这里头水也不浅，，，， ，俺给你划几个重点。。。
首先，，，， ，渠道得靠谱。。。? 现在一般都是通过外地生涯平台、微信社群，，，， ，或者熟人先容。。。你看的时间，，，， ，重点看评价跟实拍图，，，， ，光吹得天花乱坠不中。。。最好是像俺伙计那样，，，， ，朋侪用过说好的，，，， ，那最稳当。。。有些先生傅，，，， ，玩不转互联网，，，， ，就靠老主顾先容，，，， ，这种手艺往往更扎实。。。
其次，，，， ，得提前相同清晰！? 这可不是点外卖，，，， ，手指头一点就完事儿。。。价钱咋算 ？？？？（是按人头、准时间照旧按饼子个数 ？？？？）质料谁出 ？？？？（一般是师傅带，，，， ，但你可以要求用自己买的肉）。。。家里灶具能用不 ？？？？这都得在电话里说囫囵了。。。阻止到时间扯皮，，，， ，弄得各人都不愉快。。。? 正规点的，，，， ，会问你家里几口人，，，， ，或许啥口胃，，，， ，有个简朴的相同。。。
最后，，，， ，也是最主要的一条：清静！? 特殊是家里只有妇女儿童的时间，，，， ，最好有男的在屋。。。虽然绝大大都师傅都是正经手艺人，，，， ，但防人之心不可无。。。约在白天，，，， ，家里人多的时间，，，， ，最稳妥。。。? 进门前看看他带的工具啥的，，，， ，也正常。。。
俺听说，，，， ，绵阳这边干得好的师傅，，，， ，一个月勤快点，，，， ，能接个三四十单，，，， ，收入比在饭馆打工强不少，，，， ，还自由。。。但这活儿也累人，，，， ，东奔西跑，，，， ，还得看人神色，，，， ，禁止易。。。
1. 问：贵不贵。。 ？？？？或许得花多钱 ？？？？
答：这没个准价。。 ？？？？幢酉诹稀⒕尴，，，， ，尚有师傅手艺。。。一般比街边店贵点，，，， ，但比大饭馆自制多了。。。家常馅儿的，，，， ，一个饼子或许在5块到15块之间。。。包工包料的话，，，， ，按一桌人算，，，， ，三五百块钱能让一各人子吃得美滋滋。。。主要照旧吃个特色跟服务。。。
2. 问：除了打饼子，，，， ，还能做别的饭不 ？？？？
答：大部分师傅就专精这一样，，，， ，把人家的饼子打好就中！但有些先生傅，，，， ，“买一送一”，，，， ，随手给你拌个凉菜、烧个汤，，，， ，也不是不可能。。。这你得提前问，，，， ，别抱太大指望，，，， ，主打一个惊喜。。。
3. 问：这算不算“三无”。。 ？？？？安不清静 ？？？？
答：嗐，，，， ，大饭馆后厨你就一定能看着了 ？？？？这工具，，，， ，要害在挑选和相同。。。找口碑好的，，，， ，约在白天人多时，，，， ，一般没啥事。。。它现在就是个民间自觉的服务，，，， ，还没那么多条条框框，，，， ，咱自己得多上心。。。
4. 问：一般得提前多久约 ？？？？
答：好师傅都得抢！? 特殊是周末、节沐日，，，， ，提前个两三天那是最少的！寻常日子可能好点。。。以是啊，，，， ，妄想宴客，，，， ，早点打电话，，，， ，别抓瞎。。。
说了这么多，，，， ，俺觉摸着，，，， ，“绵阳上门打饼子”火起来，，，， ，不是人馋了，，，， ，是想要谁人“烟火气”跟“人情味”又回来了。。。坐在家里，，，， ，等着热饼子出锅，，，， ，跟家人朋侪唠着嗑，，，， ，这光景，，，， ，比对着手机傻乐强多了。。。
它就是一种挺“智慧”的餐饮小业态，，，， ，轻资产，，，， ，重手艺，，，， ，打的就是信任跟体验的牌。。。至于以后能不可成天气，，，， ，会不会有正规公司进来做，，，， ，咱说禁绝。。。但眼下，，，， ，对咱老黎民来说，，，， ，多个选择，，，， ，多个热闹，，，， ，总是件不赖的事！下次家里想热闹一下，，，， ，你无妨也试试 ？？？？记得，，，， ，找个靠谱师傅是正道！?