哎,,,,提及这个“品茶事情室”,,,,可真是让俺又爱又恨!? 前阵子不是盛行这个么,,,,俺也是个好喝两口茶的人,,,,就琢磨着去体验体验。。。。。好家伙,,,,不问不知道,,,,一试吓一跳!从河西到河东,,,,从小店到晋源,,,,俺前前后后跑了不下七八家,,,,花的冤枉钱够买好几饼好茶了!有的地方纯粹是“挂羊头卖狗肉”,,,,有的则是“茶壶里煮饺子——有货倒不出”。。。。。
今儿个,,,,俺就把这踩坑的血泪史,,,,尚有真金白银试出来的好地方,,,,给大伙儿好好说道说道。。。。。包管都是大真话,,,,你看完再去找地方品茗,,,,保准不抓瞎,,,,不花一分冤枉钱!?
一、 先给你泼盆冷水:太原这些“事情室”,,,,水可深着咧!
你可甭看门头装得古色古香,,,,里头点根线香,,,,就以为是高人。。。。。俺头一回进去,,,,就被忽悠惨了。。。。。老板一启齿就是“武夷山焦点山场”、“百年迈枞”,,,,一沏茶敢要你三百五百。。。。。效果一喝,,,,嚯!那味道寡的,,,,还不如俺家自己泡的高末儿有滋味。。。。。厥后跟行家一唠才知道,,,,市面上至少一半的事情室,,,,用的都是“故事茶”——茶不咋地,,,,全靠老板一张嘴编。。。。。?
尚有一类,,,,情形弄得是真好,,,,日式榻榻米、中式红木家具,,,,适合照相。。。。。但你一去,,,,他主推的不是茶,,,,是“茶点套餐”,,,,人均198、298,,,,配点瓜子点心。。。。。茶成了配角,,,,坐一下昼,,,,肚子吃饱了,,,,嘴里却没留下半点茶香,,,,这叫甚品茶???这叫“换个地方吃零食”!
更得提防的,,,,是那种“挂靠”的。。。。。? 名义上是茶楼,,,,现实上主要搞甚???卖瓷器、卖串珠、搞“国学培训”,,,,茶就是个引子。。。。。你进去,,,,屁股还没坐热,,,,人家就最先给你推销巨匠手作的汝窑杯,,,,张嘴就上万。。。。。这你受得了???俺的建议是:进去先看茶单,,,,若是茶单简朴潦草,,,,却摆了一屋子商品,,,,赶忙找捏词撤!
二、 那咋样才华寻见个正经品茗的地界???你得学会“三看一闻”
踩坑踩多了,,,,俺也总结出门道了。。。。。真正的好事情室,,,,往往不那末张扬。。。。。
一看“主理人”:老板自己懂不懂茶、爱不爱茶,,,,一搭话就能听出来。。。。。若是他一上来不问你口胃喜欢,,,,只推贵的,,,,及早走人。。。。。好的主理人,,,,会先给你泡杯“晤面茶”,,,,聊聊你的口感,,,,再推荐合适的。。。。。? 俺在杏花岭区就遇见过一位大姐,,,,她的话让俺记到现在:“茶是让人惬意的,,,,不是让人难受的。。。。。喝不懂、不喜欢,,,,再多名头也白搭。。。。。” 听听,,,,多着实!
二看“茶单”:好馆子的茶单,,,,品类清晰(红茶、乌龙、白茶等),,,,标明晰产地和年份(哪怕或许的),,,,价钱梯度合理。。。。。绝不会全是“天价茶”,,,,肯定有百十来块钱一泡、性价比高的“口粮茶”,,,,让你日常能喝得起。。。。。那种只有“私房茶”、“珍藏茶”几个字的,,,,大都是坑。。。。。
三看“茶器”:茶器纷歧定要多名贵,,,,但一定要清洁、温润、专用。。。。。紫砂壶一壶侍一茶,,,,盖碗白净无杂色。。。。。若是看到用一个大壶泡所有茶,,,,或者杯子都洗不清洁,,,,扭头就走,,,,别犹豫。。。。。
最后是“闻”:一进门,,,,别先闻茶香。。。。。先闻闻空气里是自然的茶香、檀香,,,,照旧浓郁刺鼻的香精味或者饭菜味???好的茶空间,,,,气息一定是清亮、清洁的。。。。。
三、 掏心窝子分享:俺私藏的2家“宝藏事情室”有啥纷歧样???
踩了那么多雷,,,,总算也遇见了至心做茶的地方。。。。。俺挑两家最有特色的说说,,,,绝非广告,,,,纯个人喜欢。。。。。
第一家,,,,俺叫它“偏执匠人型”。。。。。? 在迎泽那里一个小区的院子里,,,,没招牌,,,,得预约。。。。。主理人是个后生,,,,就痴迷福鼎白茶。。。。。他家里不卖别的,,,,就卖白茶,,,,重新茶到十年陈的都有。。。。。他的喝法“死板”:牢靠水温、牢靠用具、甚至教你牢靠出汤时间。。。。。? 但就在这种“死板”里,,,,你真能喝出每年雨水、阳光给茶叶带来的细微差别。。。。。他就像个茶医生,,,,带你用舌头给茶“体检”。。。。。价钱不自制,,,,但俺以为,,,,这钱是付给了他那份“专注”。。。。。
第二家,,,,俺叫它“社区客厅型”。。。。。? 在万柏林一个老社区门口,,,,老板是个热情的大姐。。。。。这里装修通俗,,,,但人气旺。。。。。最大的特点是“茶位费”亲民,,,,50块钱能坐一下昼,,,,还能换着喝两三款茶。。。。。? 大姐攒了好多好茶,,,,不图在单杯上赚你钱,,,,就图个热闹,,,,作育老客户。。。。。来的多是街坊、转头客,,,,各人坐在一块,,,,喝品茗,,,,唠唠家常。。。。。这里喝的不但是茶,,,,更是种人情味儿。。。。。对新手特殊友好,,,,不懂随便问,,,,大姐能给你讲一下昼。。。。。?
FAQ(俺猜你肯定想问这些):
Q:人均或许几多钱???怕被宰。。。。。
A:? 分层次。。。。。纯体验入门级的,,,,50-100元/位(能喝1-2种茶);;;;;;精品品鉴级的,,,,150-300元/位(喝点有特色的);;;;;;发热友级别的,,,,那就没上限了。。。。。建议第一次去,,,,就选100元上下的档位,,,,探探虚实。。。。。
Q:一个人去,,,,会不会尴尬???用不必预约???
A:? 正经事情室,,,,一个人去品茗太正常了。。。。。许多老茶客就喜欢自己清静。。。。。预约一定要!? 特殊是好些专心的事情室,,,,为了包管体验,,,,不接待空降的客人。。。。。微信或电话约好时间,,,,主理人才好给你留出位置、准备茶。。。。。
Q:完全不懂茶,,,,该咋点???
A:? 直接说“我是新手,,,,想尝尝鲜” 最好!让主理人推荐。。。。。? 你可以告诉你的喜欢,,,,好比“喜欢甜的”、“弦恢便味高的”、“怕苦涩”,,,,靠谱的主理人会帮你安排。。。。。万万别不懂装懂,,,,容易露怯。。。。。
Q:除了品茗,,,,能买茶吗???会不会比外面贵???
A:? 一般都能买。。。。。价钱嘛,,,,事情室由于有体验本钱,,,,一律品质的茶叶,,,,单价比纯茶叶店会稍微高点,,,,这你得明确。。。。。? 但你在这儿买茶,,,,买的是“明确”,,,,是“放心”,,,,主理人会把茶的特点、冲泡要领都告诉你。。。。。适合买点自己确实爱喝、图个利便的茶。。。。。
说究竟,,,,在太原找品茶事情室,,,,就像大海里捞珍珠。。。。。你不可光看广告,,,,得亲自去试,,,,用俺上面说的办法去掂量。。。。。品茶,,,,品的不但是叶子自己的味道,,,,更是谁人空间的气息、主理人的心思,,,,尚有你自己当下那份闲适的心情。。。。。? 找个对味的地方,,,,比喝一泡天价茶更主要。。。。。
希望俺这些大真话,,,,能帮你绕开那些花里胡哨的坑,,,,在太原城寻见一方能让自己放心品茗、舒心语言的小天地。。。。。要是有嘛新发明,,,,也接待来跟俺唠唠!咱太原好这口的同好,,,,不少咧!?