哎呦，，，，， ，列位老表，，，，， ，今天老子要摆的龙门阵，，，，， ，是一家在北京让老子这个四川胃都钦佩的快餐店——北京南城香。。。。。提及在北京下馆子，，，，， ，好多人的第一反映就是：贵！?尤其是商圈头，，，，， ，随随便便一顿事情餐，，，，， ，没得个三四十块你基础出不到门。。。。。可是喃，，，，， ，南城香就是个“异类”，，，，， ，老子第一次走进去的时间，，，，， ，简直嫌疑个人看错了价目表?。。。。。
先说一哈老子为啥子会注重到它。。。。。那哈儿刚过完年（马年哈，，，，， ，莫搞错了），，，，， ，口袋儿头有点紧，，，，， ，又想找点扎实、热和的工具吃。。。。。在手机高头搜“自制快餐”，，，，， ，南城香就跟到弹簧一样蹦出来了，，，，， ，评价里头说得最多的就是“实惠”、“管饱”。。。。。将信将疑的，，，，， ，老子就决议去告一哈。。。。。
南城香的铺子，，，，， ，好多都开在社区边边上，，，，， ，装修说不上好高等，，，，， ，可是干清洁净、亮亮堂堂的。。。。。饭点的时间，，，，， ，谁人阵仗才叫热闹哦！????有接完娃娃下学的家长，，，，， ，有周围工地上刚下班的师傅，，，，， ，尚有像老子这种随处觅食的吃货。。。。。气氛之好，，，，， ，没得那种高等餐厅的羁绊感，，，，， ，更像是个烟火气十足的社区大食堂。。。。。
它家的模式是自选快餐+特色现做。。。。。一边是几十种炒菜、凉菜摆得巴巴适适，，，，， ，你自己拿盘子个人夹，，，，， ，荤素同价，，，，， ，按重量称！另一边是明档，，，，， ，现场煮馄饨、烤羊肉串、做肥牛饭。。。。。这个组合拳打得好啊。。。。，， ，想吃啥子口胃个人选。。。。，， ，选择难题症也不得慌。。。。。
老子第一次夹菜，，，，， ，心头还在心算：这个排骨，，，，， ，谁人肉片……效果一称重，，，，， ，满满一盘嘎嘎（肉）加素菜，，，，， ，才20块出面！其时就以为，，，，， ，在北京这个地段，，，，， ，这个价钱简直是在做慈善?。。。。。
忠实说，，，，， ，作为一个四川人，，，，， ，对北方快餐的味道原来没抱好大期望，，，，， ，怕太咸或者勾芡太重。。。。。可是南城香，，，，， ，确实给了老子惊喜！
招牌馄饨：?这个是他们家的一绝！老子点的是鲜肉馄饨。。。。。皮子是那种标准的北方薄皮，，，，， ，肉馅剁得很细，，，，， ，吃起是鲜甜的，，，，， ，绝对不是那种一pao（软）的淀粉感。。。。。汤头是骨头汤，，，，， ，撒点香菜和紫菜，，，，， ，清清新爽，，，，， ，冬天来一碗，，，，， ，从喉咙暖到胃。。。。。要害是，，，，， ，小碗11块，，，，， ，大碗14块，，，，， ，这个分量在别处最少卖你18块。。。。。
自选炒菜：老子个人夹了红烧肉、地三鲜和炒包菜。。。。。红烧肉烧得溜耙（软烂），，，，， ，是咸甜口的，，，，， ，很下饭。。。。。地三鲜的油稍微重了点，，，，， ，可是土豆、茄子、青椒的味道都进去了。。。。。最好评的是炒包菜，，，，， ，锅气很足，，，，， ，脆生生的，，，，， ，吃得出是用大火爆炒的，，，，， ，不是水煮的。。。。。要害是，，，，， ，所有菜都是热腾腾的，，，，， ，不是那种摆了良久的冷菜，，，，， ，这点很加分。。。。。
羊肉串：?这个是现烤的，，，，， ，5块钱一串。。。。。肥瘦相间，，，，， ，烤得外焦里嫩，，，，， ，孜然和辣椒面的香味扑鼻而来。。。。。虽然跟正宗新疆羊肉串有差别，，，，， ，可是在这个价位和快餐店里，，，，， ，绝对是解馋级别的保存。。。。。
独家视角：老子以为南城香智慧的点在于，，，，， ，它精准定位了“老黎民的日常一顿好饭”。。。。。不搞花里胡哨的网红菜，，，，， ，就是把馄饨、米饭、烤串、家常菜这几样基础工具，，，，， ，做到性价比的极致。。。。。你看它的菜单，，，，， ，主打产品价钱多年都没咋个大涨，，，，， ，这在物价飞涨的北京，，，，， ，自己就是一种竞争力。。。。。
在北京餐饮业卷上天的今天，，，，， ，一个快餐品牌能开上百家店，，，，， ，肯定有它的门道。。。。。老子个人剖析了一哈：
本钱控制邪术：?接纳“社区店”模式，，，，， ，租金压力比商圈店小得多。。。。。自选称重模式极大镌汰了铺张，，，，， ，吃几多夹几多，，，，， ，后厨也好备料。。。。。集中采购和标准化后厨处理，，，，， ，能把食材本钱压到最低。。。。。简朴说，，，，， ，就是“用做食堂的思绪做餐饮”，，，，， ，薄利多销。。。。。
“超等早餐”的流量密码：许多人不晓得，，，，， ，南城香的早餐也是一大王牌！?3块钱自助粥（随便喝），，，，， ，加上种种自制的主食，，，，， ，早上人多得很。。。。。这即是把门店的使用时间拉长了，，，，， ，从早上六点到晚上九点，，，，， ，全时段都有生意，，，，， ，坪效（店肆面积效率）自然就高了。。。。。
味道稳固，，，，， ，不蜕化：你说它的菜有好好吃？？？？？那纷歧定，，，，， ，肯定比不上大馆子的精品菜。。。。。但它包管了稳固的、及格线以上的味道和分量。。。。。关于打工族和周围住民来说，，，，， ，“不知道吃啥子的时间，，，，， ，吃南城香总不得踩雷”，，，，， ，这种信任感是无价的。。。。。老子问过一个常吃的出租车师傅，，，，， ，他说：“就图个快、热乎、自制，，，，， ，味道迁就，，，，， ，还要啥子自行车？？？？？” 这话简直不可更着实了。。。。。
问：南城香究竟有好相因（自制）？？？？？人均好多钱？？？？？
答：看你怎么吃。。。。。若是只吃一碗大馄饨（14块）或者一份肥牛饭（20多），，，，， ，15-25块绝对吃得饱。。。。。若是像老子一样自选称重，，，，， ，正常饭量20-30块，，，，， ，莽起整（使劲吃）35块也打住了。。。。。在北京，，，，， ，这个价钱确实是“价钱洼地”。。。。。
问：味道是不是很咸？？？？？油大不大？？？？？
答：北方菜系，，，，， ，肯定比南方口胃重一点。。。。。但老子吃了好几家店，，，，， ，感受咸度控制得还可以，，，，， ，属于公共能接受的规模。。。。。油嘛，，，，， ，炒菜肯定有油，，，，， ，但不会是那种腻人的“油泡菜”。。。。。馄饨和粥系列就很清新。。。。。
问：分店那么多，，，，， ，味道有没得差别？？？？？
答：有！只管去那些看起来人多、开得久的老店。。。。。老子个人的履历是，，，，， ，社区老店的菜品味道和温度坚持，，，，， ，通常比一些新开的、人流少的店要好。。。。。这也是快餐连锁的通病。。。。，， ，但南城香的品控整体还算行。。。。。
问：适不适合带娃儿去吃？？？？？
答：太适合了！自助粥、馄饨、清炒的菜，，，，， ，娃儿都能吃。。。。； ；；Ｇ樾尾怀常，， ，翻台快，，，，， ，不怕娃儿坐不住。。。。。好多家长都是这里的？？？？？汀。。。。
摆了半天，，，，， ，总结一哈。。。。。北京南城香，，，，， ，你说它有多惊艳的味道？？？？？谈不上。。。。。但它就像是一个扎实、会过日子的老朋侪。。。。。在你不想做饭、钱包又有点主要的时间，，，，， ，它永远在那里，，，，， ，用一碗热汤、一碟小炒、一个着实的价钱，，，，， ，给你最直接的慰藉。。。。。?
在啥子都考究“消耗升级”的今天，，，，， ，南城香坚持的，，，，， ，恰恰是最质朴的“用饭升级”——让老黎民花更少的钱，，，，， ，吃上一顿热乎乎、像模像样的饭。。。。。就冲这点，，，，， ，老子就愿意给它点个赞?。。。。。下回你在北京，，，，， ，不晓得吃啥子，，，，， ，又不想当“冤大头”，，，，， ，去南城香告一哈，，，，， ，或许率不得失望。。。。。记着老子的话：莽起整，，，，， ，莫怕贵！? ?