哎妈呀， ，，兄弟姐妹们， ，，可别提了！在魔都混了这么些年， ，，俺这嘴是让单位食堂和那老几样外卖给祸殃完了?。。天天不是料理包就是科技活， ，，吃得俺是瞅见外卖小哥都打怵。。直到前阵子， ，，让俺扒拉出一个新大陆——上海私人外卖事情室， ，，这玩意儿可真是翻开了新天下的大门呐！今天就跟大伙唠透它， ，，保准都是干货， ，，让你也尝尝啥叫“家里的味儿”！
俺最最先也嘀咕， ，，这不就是个高级点儿的外卖嘛？？？？？可试过一次就彻底服了。。这玩意儿跟你在平台上点那些， ，，那压根就不是一个路数！
头一样， ，，没门店， ，，就纯纯是个厨房。。老板可能就是原先五星旅馆的大厨， ，，或者家里传了几代手艺的外地姨妈。。人家不伺候堂食， ，，就专心研究咋把几个菜做好、做精。。俺吃过一家， ，，老板以前是外滩某号的大厨， ，，厥后嫌不自由， ，，自己整了个事情室， ，，一天就接20单， ，，多了不做， ，，那菜的味道， ，，真是嘎嘎隧道！
第二样， ，，食材你能看得见摸得着。。好些事情室老板贼拉着实， ，，买菜都在群里发视频， ，，今儿个市场里啥菜水灵， ，，用的肉是啥牌子的， ，，门儿清！俺加的那家， ，，连用的酱油、醋是啥牌子都告诉你， ，，就考究一个放心。；；；Ｗ房湍苷嫉60%以上， ，，全是吃出来的友好。。
第三样， ，，能定制， ，，能相同。。不像平台客服像个机械人。。你想吃口淡的、想多加个蛋、甚至想复刻你姥姥家的那道红烧肉， ，，只要质料够， ，，老板真能给你琢磨着做出来！这服务， ，，那体验感能一样吗？？？？？?
这好工具吧， ，，它藏得也深。。平台上那些花里胡哨的， ，，大都是花钱推广的中央厨房。。真格的私厨， ，，都得靠“口口相传”或者你自个儿会“挖”。。俺总结了几个招， ，，你记好了：
招一：从“朋侪圈”和“社群”里挖。。这是最靠谱的道儿！多问问你那些考究吃的上海外地同事、朋侪， ，，他们手里八成有“私藏”。；；；；蛘叱虺蛞恍┩獾厣摹⒚朗澄⑿湃骸⑿『焓， ，，搜“上海 私房菜 外卖”， ，，看素人发的、带实拍图的帖子， ，，那可信度高。。
招二：学会“看”和“问”。。加上老板微信后， ，，别急着下单。。先翻他朋侪圈， ，，看看是不是天天在发做菜的历程、采买的实拍， ，，发了好几年的那基本稳了。。再问几个要害问题：
“老板， ，，今儿个有啥推荐不？？？？？”（看是不是有啥做啥， ，，不搞花里胡哨的重大菜单）
“这鱼/肉是啥时间采购的呀？？？？？”（看新鲜度）
“口胃能调不？？？？？俺不吃辣。。”（看定制无邪度）
招三：头回点， ，，别“all in”。。先点一两个招牌菜试试水， ，，以为对路了， ，，下回再多点。。一般这种事情室， ，，头回客酿成转头客的比例贼拉高， ，，由于底气就摆在那儿呢！俺推荐那家， ，，月均出餐200+份， ，，凌驾150份都是老客复购， ，，数听说明一切！
唠了这么多， ，，再不掏点儿着实货， ，，大伙该说俺净扯虚的了。。下面这家， ，，是俺和几个吃货朋侪试了不下五家后， ，，一致投票选出的“尖子生”， ，，你们可接住了！
事情室名：叁食私房宴（俺给起的代号， ，，老板微信名不透露了， ，，；；；；ひ私）
咋找到的：一个上海老饕同事推的微信， ，，说吃了两年了。。
主打啥：本帮菜和改良版的家常味道。。老板是对伉俪档， ，，男的以前是做沪菜馆的， ，，女的做点心一绝。。他们家没有牢靠菜单， ，，天天一早老板在群里发今天能做的七八个菜， ，，客人自己选。。
俺的体验：
腌笃鲜：绝了！汤色清亮， ，，咸肉、鲜肉、笋块的味道全都炖到汤里了， ，，一口下去， ，，鲜得眉毛掉下来！跟饭馆里那种味精调出来的鲜， ，，完全两回事。。老板说笋是一大早从老乡那儿定的。。?
外婆红烧肉：不加一滴酱油调色， ，，纯靠糖色和老抽的火候， ，，烧出来油亮油亮的， ，，肥肉部分一抿就化， ，，一点都不腻， ，，拌饭吃能造两大碗！俺工具一个不爱吃甜口肉的人， ，，都抢着吃。。
价钱：人均或许在60-100块左右。？？？？？茨愕闵队膊。。比通俗外卖贵点儿， ，，但比下馆子自制多了， ，，要害是品质完全对得起价钱， ，，食材本钱在那儿摆着呢。。
他们家的运营模式也挺有意思， ，，全靠微信群， ，，或许400来人， ，，天天接单量卡得死死的， ，，就为了包管出品。。想吃啥得提前泰半天说， ，，老板好备料。。这种“慢”和“限制”， ，，反而让人以为更珍贵、更靠谱。。
Q1：这清静卫生咋样。？？？？？没执照不怕吃出问题？？？？？
A1：哎， ，，这事儿得两说。。正规餐饮店有执照， ，，后厨啥样你照样看不见。。私厨事情室许多是办理了“小餐饮备案”的， ，，市场羁系也会抽查。。最要害照旧看老板自己靠不靠谱。。像俺吃的那家， ，，厨房照片天天发， ，，比你见过的大大都后厨都清洁。。这工具， ，，焦点是人与人之间的信任， ，，你觉着老板人着实， ，，事儿就成了一泰半。。
Q2：配送咋整？？？？？规模大不？？？？？
A2：一般事情室的配送规模都不大， ，，基本围绕一个区或者几个焦点街道， ，，远了他不送， ，，由于怕影响口感。。有的是老板自己送， ，，有的是叫闪送， ，，但保温做得都挺好， ，，俺拿到手菜照旧烫乎的。。
Q3：怎么付款？？？？？有包管不？？？？？
A3：基本都是微信直接转账或者发红包。。确实， ，，先付款后用饭， ，，对消耗者有点风险。。以是俺才说， ，，你得会“看”， ，，会“试”。。从一两个菜最先， ，，建设信任。。一旦建设起信任， ，，这种直接生意方式反而更简朴高效， ，，老板也愿意把优惠直接给到你， ，，省了平台费嘛！
Q4：天天吃， ，，钱包顶不住。？？？？？
A4：大真话！这玩意儿确实不适合当事情日填肚子的“事情餐”。。俺的定位是：周末改善伙食、朋侪小聚不想出门、或者特殊馋某口家里味道时的“解馋神器”。。一周搞个一两次， ，，提升一下生涯幸福感， ，，绝对值得！
行了， ，，嘚嘚了这么多， ，，口水都快说干了。。总归一句话， ，，在上海这座鲜明亮丽的大都会里， ，，能找到一个让你吃得放心、吃得舒心、甚至能吃出点人情味儿的地儿， ，，禁止易。。“上海私人外卖事情室”? 可能就是给你这份温温暖扎实的保存。。
别懒了， ，，动动小手， ，，问问你身边最会吃的谁人朋侪， ，，或者按俺说的办法去挖挖看。。人生在世， ，，吃喝二字， ，，对自己好点， ，，从整理好饭吃最先！挖到宝藏了， ，，别忘了回来跟俺唠唠。。?