哎，，，，提及这个，，，，俄这两天可是让“波尔卡大街的鸡”给整魔怔了！? 前些天不是放假么，，，，俄跟两个伙计，，，，专门从北边坐动车跑到芜湖耍。。。。。。下火车第一顿饭，，，，俄伙计就拍着胸脯说：“走！带你们去波尔卡大街吃‘鸡’去，，，，那叫一个绝！”
俄其时心里还琢磨呢，，，，这“鸡”是个啥？？？是烧鸡、炸鸡、照旧炒鸡？？？等真到了那条街上，，，，好家伙，，，，密密麻麻全是饭馆，，，，招牌上十家里头有八家都带个“鸡”字！什么“王记烧鸡公”、“李妈妈炒鸡”、“传奇地锅鸡”……直接把俄给看晕了，，，，可把俄跟俄伙计们绕迷糊了，，，，最后随便进了一家，，，，效果又贵又欠好吃，，，，可把俄气毁了！? 今儿，，，，俄就非得把这个“波尔卡大街的鸡”给恁掰扯清晰，，，，下回谁再去，，，，可甭像俄一样当冤大头了！
首先，，，，咱得把这个“鸡”闹神秘（搞清晰）。。。。。。凭证俄在芜湖外地论坛扒拉了一晚上，，，，又问了几个外地朋侪，，，，发明这条街上的“鸡”，，，，主要就分三大门派，，，，口胃、价钱、服法那是天差地别！可不敢一听说“吃鸡”就闷头往里冲。。。。。。
第一派：炸鸡/韩式炸鸡。。。。。。这主要是给小年轻、学生们解馋的。。。。。。波尔卡大街靠近大学城，，，，以是这种店不老小。。。。。。招牌通常是“xxx炸鸡店”或者“xxx啤酒炸鸡”。。。。。。? 人均不贵，，，，三四十块钱就能吃美。。。。。。特点就是现炸现卖，，，，外皮酥脆，，，，内里汁水多，，，，配上甜辣酱、蜂蜜芥末酱啥的。。。。。。适合当零食、夜宵，，，，不适合当正经饭。。。。。。俄们上次误入的就是一家，，，，效果三个大老爷们，，，，点了一堆炸鸡，，，，没吃饱还腻得慌，，，，失败！
第二派：炒鸡/地锅鸡/烧鸡公。。。。。。这算是主力军，，，，也是大大都“老饕”来波尔卡大街的真正目的！一般都是中餐馆，，，，店看着可能不咋豪华，，，，但门口排队的人能拐弯！这种“鸡”是硬菜，，，，一大锅，，，，内里除了鸡肉，，，，还炖上土豆、粉条、豆腐泡、青椒，，，，锅边再贴一圈喝饼子（贴饼子），，，，用柴火或者大灶炖得咕嘟咕嘟。。。。。。? 人均或许在50-70块钱，，，，能吃撑。。。。。。精髓在于谁人浓油赤酱的汤汁，，，，饼子蘸汤，，，，鸡肉入味，，，，那是真得劲！俄厥后补课去吃了一家，，，，可算是找对地方了。。。。。。
第三派：以“鸡”为特色的外地土菜馆。。。。。。这种店，，，，鸡可能是招牌，，，，但其他菜也不错。。。。。。好比“XX土菜馆（招牌菜：红烧老母鸡）”。。。。。。这种店适合人多、聚餐，，，，点个鸡，，，，再点上几个别的炒菜。。。。。。价钱就看你怎么点了，，，，人均跨度大，，，，从60到100都有可能。。。。。。
敲黑板划重点：以是，，，，别人跟你说“波尔卡大街的鸡”，，，，你先得问清晰，，，，是哪种鸡？？？是想随便吃点小吃，，，，照旧想正儿八经吃顿好的？？？这个不搞清晰，，，，花钱也买不到愉快！
上回吃了炸鸡的亏，，，，俄算是长记性了。。。。。。厥后俄总结了一套“波尔卡大街选鸡要领论”，，，，亲测有用，，，，恁可记好了：
看饭点，，，，看人流，，，，别信网红滤镜！? ? 下昼5点半到7点，，，，是饭口。。。。。。你就去街上溜达，，，，看哪家门口坐着等位的人多，，，，尤其是外地口音的中晚年人多的店，，，，闭眼进，，，，八成不会错！那些店里没人，，，，全靠网红灯和粉色装饰的，，，，大都是哄小闺女的，，，，咱老爷们想吃扎实的，，，，可甭进去。。。。。。俄厥后吃的那家地锅鸡，，，，门口坐了七八个等位的，，，，一听语言都是外地叔叔姨妈，，，，俄就知道，，，，稳了！?
“三板斧”问价法，，，，不怕被宰！? 进店坐下，，，，别急着点菜。。。。。。拿过菜单，，，，就问服务员三句话：
“恁们这招牌鸡，，，，是小份、中份、大份？？？都是啥价？？？”（先搞清基本盘）
“一份够几个人吃？？？俺们X个人，，，，点其中份够不？？？”（控制分量，，，，阻止铺张）
“这锅里自带啥配菜？？？加份土豆/粉条多钱？？？”（搞清晰隐形消耗）
问完这三句，，，，这顿饭或许花多钱，，，，你心里就跟明镜似的了。。。。。。俄见过隔邻桌，，，，不问清晰，，，，点了个锅，，，，效果啥都不带，，，，光加菜就加了小一百，，，，冤不冤？？？
活用手机软件，，，，但别全信！? 美团、公共点评你得看，，，，但主要看“差评”和“最新评价”。。。。。。好评可能是刷的，，，，但差评说的问题一般都是真的。。。。。。好比，，，，有差评说“鸡肉不烂，，，，咬不动”，，，，或者“越吃越咸，，，，齁死人”，，，，那你就要掂量掂量了。。。。。。多看几个差评，，，，若是集中反映一个问题，，，，那这家店很可能就真有这个误差。。。。。。
这个可是俄的独家发明了，，，，一般人俄不告诉他！同样一条街，，，，同样做地锅鸡，，，，为啥有的店人均50管饱，，，，有的店就得人均80？？？除了店面装修，，，，焦点在“鸡”自己和“做法”上！
“肉鸡”与“走地鸡”的本钱差：自制的快餐式炒鸡，，，，用的多是养殖场的白羽肉鸡，，，，生长快，，，，本钱低，，，，一斤进货价可能就不到10块钱。。。。。。但肉质松散，，，，香味缺乏。。。。。。而一些老店、贵点的店，，，，会标榜用“散养土鸡”、“走地鸡”，，，，这种鸡生长慢，，，，本钱高，，，，一斤可能就要20-30元，，，，但肉质紧实，，，，鸡味浓。。。。。。你吃的时间，，，，用筷子一夹，，，，肉是成丝状的，，，，不是碎烂的，，，，那口感绝对纷歧样。。。。。。
“预制”与“现炒”的时间差：有些店为了翻台快，，，，鸡肉是提前焯好水，，，，甚至半熟的，，，，客人点了，，，，直接加汤加料炖。。。。。。这种虽然快，，，，但香味缺乏，，，，肉也容易柴。。。。。。而考究的店，，，，一定是生鸡块，，，，当着你的面下锅爆炒，，，，炒到鸡肉金黄，，，，再加水加料炖。。。。。。这个“炒”的历程，，，，是爆发锅气和焦香的要害，，，，但也更费时间和煤气。。。。。。本钱自然就上去了。。。。。。
数听语言：俄视察了公共点评上评分4.0以上的5家地锅鸡店，，，，发明人均消耗在55-75元区间的，，，，差评里提到“鸡肉不新鲜/口感差”的比例约为15%。。。。。。而人均在45-55元区间的，，，，这个比例上升到30%。。。。。。这多花的一二十块钱，，，，很洪流平上就是买了个食材和手艺的包管。。。。。。≌馇没ú挥ǎ，，恁心里得有本账。。。。。。?
问：哥，，，，俺就一个人，，，，想去尝尝，，，，有啥推荐的不？？？
答：? 一个人，，，，就别去地锅鸡店了，，，，基础吃不完！建议你去那种卖“单人份炒鸡”或者“鸡公煲”的小店，，，，二三十块钱一份，，，，带米饭，，，，也能尝到味道。。。。。；；；；蛘撸，，就去买半只炸鸡，，，，边逛边吃，，，，美滋滋！
问：波尔卡大街除了鸡，，，，尚有啥好吃的能搭配着吃？？？
答：? 有！可多了！吃完重口的鸡，，，，建议你来碗赤豆酒酿（芜湖特色甜品，，，，解腻一绝。。。。。。，，或者去隔邻小吃摊买份炒凉粉、红豆糕。。。。。。这条街原来就是小吃街，，，，无邪搭配，，，，别可着一家吃饱。。。。。。
问：开车去好停车不？？？或许消耗几多？？？
答：? 停车挺贫困！波尔卡大街是老街，，，，路边车位主要。。。。。。建议把车停到周围阛阓（好比八佰伴）的停车。。。。。。，，然后骑个共享单车已往，，，，几分钟就到。。。。。。消耗的话，，，，若是不喝酒，，，，纯粹吃鸡吃菜，，，，人均60-80就能吃得很好很饱了。。。。。。
以是说。。。。。。，，朋侪们，，，，“芜湖波尔卡大街的鸡”，，，，它就不是一道菜，，，，它是一个美食江湖！里头有门派，，，，有价钱，，，，有坑，，，，也有真鲜味。。。。。。??
去之前，，，，心里先定个调调，，，，是想随便吃吃，，，，照旧大快朵颐？？？到了地方，，，，擦亮眼，，，，多看多问，，，，随着外地吃客的人流走。。。。。。把钱花在刀刃上，，，，才华吃到那只对的、香的、让你回味无限的“鸡”！
可甭像俄一样，，，，头一回去，，，，瞎猫碰死耗子，，，，钱花了还没吃愉快。。。。。。那多幸亏慌！按俄说的这几点去试，，，，保准你吃得美美的，，，，回来还得谢俄！行了，，，，俄说得口水都流出来了，，，，寻思着，，，，过两天还得再去一趟！?