诶，，，，，，列位好吃嘴儿，，，，，，今天我们来摆点“硬通货”！有朋侪在问“杭州哪个店有荤的”，，，，，，我晓得你们的意思——不是想探询啥子歪门邪道，，，，，，是嘴巴淡出个鸟来，，，，，，想在杭州寻个地方，，，，，，实着实在地、痛愉快快地整一顿肉！? ?
杭州菜，，，，，，给人的印象总是西湖醋鱼、龙井虾仁，，，，，，清新是清新，，，，，，但对我们这些无肉不欢的“食肉兽”来说，，，，，，有时间真的欠点儿油荤，，，，，，心头慌得很！我在这边待了也有些年头了，，，，，，为了找一口巴适的荤菜，，，，，，脚板印都留遍了。。。。。。今天，，，，，，就把我私藏的、经由多次“肉测”的几家荤菜天花板分享出来，，，，，，包管你吃得满嘴流油，，，，，，拍起巴巴掌！
莫以为杭州只有甜甜淡淡的菜，，，，，，真正会吃的，，，，，，都晓得杭帮菜里头的肉，，，，，，做得那叫一个细腻又扎实。。。。。。
首先必需提的就是东坡肉。。。。。。但哪家最正宗？ ？？？？？我跟你讲，，，，，，不要只晓得去楼外楼排队。。。。。。我更喜欢去“福缘居”（城站那里）。。。。。。他们家的东坡肉，，，，，，是按“位”上的，，，，，，一小盅，，，，，，方方正正一块。。。。。。用筷子一夹，，，，，，皮肉颤抖抖的，，，，，，肥肉部分晶莹剔透，，，，，，入口即化，，，，，，瘦肉酥烂不柴，，，，，，谁人酱香带点甜味的汤汁，，，，，，拿来拌白米饭，，，，，，我可以干三碗！?价钱或许38元一位，，，，，，虽然不自制，，，，，，但谁人知足感，，，，，，值回票价。。。。。。
尚有个废物菜叫干炸响铃。。。。。？ ？？？？？雌鹄词撬氐，，，，，，着实是豆腐皮包着肉馅儿炸的，，，，，，外皮酥脆得“响”，，，，，，里头是鲜嫩的肉末。。。。。。“金猪”? 这家小店做的就不错，，，，，，火候控制得好，，，，，，一点不油腻，，，，，，当零食吃都醒目掉一盘。。。。。。
若是你以为杭帮肉菜照旧太秀气，，，，，，想吃点更豪爽的，，，，，，那下面这两家绝对对你的胃口。。。。。。
第一家是“谢大牛”? 的牛骨煲。。。。。。这算是杭州的“网红”了，，，，，，但人家是凭实力红的。。。。。。一个重大的砂锅端上来，，，，，，里头全是带肉的大牛骨头，，，，，，炖得溜耙，，，，，，骨髓用吸管一吸，，，，，，香到脑门心！汤底是微辣的，，，，，，炖了白萝卜和千张，，，，，，越煮越入味。。。。。。??????? 两三个人点个小锅，，，，，，再加点涮菜，，，，，，吃得热热乎乎，，，，，，人均80-100元左右，，，，，，性价比超高。。。。。。弱点是饭点排队凶，，，，，，最好错开时间去。。。。。。
第二家是吃脆皮大肠的。。。。。。这道菜很磨练功夫，，，，，，做得欠好就腥得很。。。。。。我推荐“兰边碗”。。。。。。他们的大肠先卤后炸，，，，，，外皮真的像玻璃一样酥脆，，，，，，咬下去“咔哧”一声，，，，，，里头又保存了糯糯的口感，，，，，，蘸点椒盐，，，，，，下酒简直一绝！这道菜是他们的招牌，，，，，，险些每桌必点。。。。。。
有时间馋肉，，，，，，是馋那种自己下手、热气腾腾的感受。。。。。。深夜的杭州，，，，，，暖锅和烤肉才是灵魂。。。。。。
想吃潮汕牛肉暖锅，，，，，，就去“牛很鲜”。。。。。。他们家的肉是明档现切的，，，，，，新鲜看获得。。。。。。吊龙、匙柄、五花趾……差别部位口感差别，，，，，，在清水牛骨锅里涮个八九秒，，，，，，蘸上沙茶酱，，，，，，肉的鲜甜本味完全被引发出来。。。。。。? 人均120元能吃得很舒坦，，，，，，并且营业到挺晚，，，，，，夜猫子的福音。。。。。。
想吃韩式烤肉，，，，，，我的据点之一是“王三烤肉”。。。。。。他们家是东北延边气概的烤肉，，，，，，肉腌得很入味，，，，，，特殊是调味牛排和五花肉，，，，，，在烤盘上“滋滋”冒油，，，，，，用生菜叶包上蒜片和辣椒圈，，，，，，一口闷，，，，，，逍遥得板！分量着实，，，，，，人均90-120元，，，，，，适合几个朋侪一起撸起袖子整。。。。。。
看到这里，，，，，，口水是不是流了一地？ ？？？？？莫急，，，，，，再送你几个我总结的点单诀窍，，，，，，让你花的每一分钱都落在肉上：
看招牌：进了一家店，，，，，，莫乱点。。。。。。先看菜单上字号最大、推荐符号最多的荤菜，，，，，，那通常是店家最自信、点单率最高的，，，，，，踩雷概率最低。。。。。。
问时令：特殊是吃蟹、吃鱼、吃羊肉的时间，，，，，，一定要问服务员“现在的XX肥不肥？ ？？？？？好欠好？ ？？？？？”。。。。。。时令差池，，，，，，肉就不香，，，，，，钱也白花。。。。。。
巧用团购，，，，，，但盯紧“硬菜”：许多店都有2-3人套餐。。。。。。买之前，，，，，，看清晰套餐里有没有他们的招牌大荤。。。。。。若是只是些小炒肉片、肉末粉丝，，，，，，那这个套餐可能就不划算。。。。。。宁愿单点一个硬菜，，，，，，吃得还更知足。。。。。。
Q1：一个人去用饭，，，，，，咋个点荤菜不铺张？ ？？？？？
A1：去那种有小份菜或者例份的饭馆，，，，，，好比前面说的“福缘居”东坡肉。。。。。。也可以去面馆，，，，，，点一碗大排面、牛肉面，，，，，，肉和主食都有了。。。。。。；蛘呷ド绽暗，，，，，，烧鸭叉烧双拼饭，，，，，，一个人吃得富厚又知足。。。。。。
Q2：宴客用饭，，，，，，想点几个撑时势的荤菜，，，，，，有啥推荐？ ？？？？？
A2：叫花鸡（有仪式感）、东坡肉（经典）、龙井虾仁（算半个荤，，，，，，清新）、火腿蒸白条（鲜上加鲜）。。。。。。这几个菜摆出来，，，，，，既有杭州特色，，，，，，又显得很客套。。。。。。
Q3：预算不高，，，，，，人均50以内能吃啥好的荤菜？ ？？？？？
A3：有！去找外地的“小碗菜”快餐或者自助快餐，，，，，，十几二十块能打两三个荤菜，，，，，，味道不差。。。。。。；蛘桐乡羊肉面，，，，，，三四十块一大碗，，，，，，肉多汤浓。。。。。。新丰小吃的牛肉粉丝和喉口包，，，，，，也是物美价廉的肉食选择。。。。。。
Q4：你说的这些店，，，，，，要不要排队？ ？？？？？
A4：像“谢大牛”、“金猪”、“兰边碗”这种名气大的，，，，，，周末饭点肯定要排，，，，，，建议要么开门就去，，，，，，要么错开1-2小时。。。。。。像“福缘居”、“王三烤肉”这些，，，，，，分店多，，，，，，可以找偏一点的店，，，，，，或者早点去。。。。。。
以是嘞，，，，，，在杭州找“荤的”，，，，，，基础不是个问题。。。。。。问题是你想吃哪种气概、哪种价位的肉。。。。。。从细腻婉约的杭帮肉，，，，，，到粗犷着实的江湖肉，，，，，，再到自给自足的暖锅烤肉，，，，，，选择多得很。。。。。。
希望我这份用“胃”测出来的清单，，，，，，能治好你在杭州的“荤菜选择难题症”。。。。。。下次再以为嘴里没味，，，，，，就把这篇文章翻出来，，，，，，直奔目的，，，，，，包管你吃得眉开眼笑，，，，，，摸着圆滔滔的肚皮叹息：杭州，，，，，，不但有西湖，，，，，，尚有肉！? ?
有啥子更好的肉食宝藏店肆，，，，，，也接待各人在底下分享出来，，，，，，我们一起把杭州的“荤”地图吃穿！