哎呀妈呀， ，老铁们， ，最近是不是搁家馋肉了？？就想整点那有嚼头、味儿贼正的“黑脚杆”土鸡？？? 你算是问对银了！俺前阵子为了这口儿， ，可没少在乌当区那一片转悠， ，脚后跟都磨平了， ，就为了整明确究竟哪旮沓能买到正宗货。。。。。今儿个就把俺踩坑、避雷、最终找着好地方的履历， ，跟你唠扯唠扯， ，保准让你看得明确， ，吃得得劲儿！
你可别觉着俺矫情， ，这吃鸡啊， ，里头门道可多了！现在市面上那饲料鸡， ，长得是快， ，肉是肥， ，可炖出来那汤， ，清汤寡水的， ，鸡肉一嚼就跟棉花套子似的， ，没个鸡味儿！?
俺要找的“黑脚杆”， ，那是正儿八经的外地土鸡。。。。。特征老显着了：脚杆子是乌青黑的， ，皮薄骨头硬， ，满山溜达着找虫子、吃粮食长大。。。。。这种鸡你炖上， ，那满屋子飘香啊， ，汤汁金黄抿抿甜， ，鸡肉紧实有弹性， ，连胸脯肉都不柴！营养价值那就更甭提了， ，家里有老人、小孩或者需要补身体的， ，整上一只， ，比啥补品都强。。。。。俺上次吃完， ，感受第二天全身都有劲儿， ，那可不是心理作用！
光说不练假把式， ，俺是实地跑出来的履历。。。。。主要摸了两条道儿：一是奔着农家乐去的， ，能现点现吃；；；；二是钻外地市场， ，买回家自己拾掇。。。。。
头一站：偏坡布依族乡那一溜农家乐? ??
俺首推这地儿！情形好， ，空气新鲜， ，许多农家都是自己房前屋后散养个十几二十只鸡。。。。。你去了， ，能望见真家伙在林子里扑腾。。。。。像“馨香园”、“醉美偏坡”这几家， ，你跟老板一说要吃土鸡， ，他真能带你去后院现逮！? 做法一般是辣子鸡或者清炖， ，价钱嘛， ，按只算， ，去年俺去的时间或许一只在180到220块钱左右， ，够三四个人造一顿的。。。。。优点是绝对新鲜， ，看得见源头， ，弱点就是得开车去， ，有点远。。。。。
第二站：新添寨、〇八三周边的菜市场? ?
要是图利便， ，想买了回家自己做， ，那就得及早去这些地方的菜市场“淘宝”。。。。。特殊是新添寨的顺海集贸市场里头， ，有几个牢靠摊位的大姐， ，终年卖外地农产品。。。。。你得会问， ，别启齿就说“买鸡”， ，你得问：“大姐， ，有外地粮食喂的土鸡没？？脚杆子黑的那种。。。。。” 这么一问， ，人家就懂你是行家。。。。。价钱比农家乐自制些， ，按斤称， ，活的差未几28到35一斤， ，一只下来或许150块。。。。。诀窍是一定要及早市， ，去晚了好的都让人挑走了！
踩坑提醒? ?：俺也去过一些打着“生态农庄”招牌的地儿， ，效果端上来的鸡一吃就差池劲， ，脚杆是黄的， ，肉囔囔的。。。。。厥后才明确， ，有些是从批发市场进的“仿土鸡”。。。。。以是啊， ，多问两句， ，看看鸡脚， ，甚至要求看看活的， ，一点不过分！
跑了一圈， ，俺也总结出点干货， ，帮你省点儿冤枉钱跟时间。。。。。
看脚丫子：这是最直接的！正宗的黑脚杆， ，从脚掌到小腿， ，颜色是黝黑或者深青色， ，像穿了双黑丝袜。。。。。饲料鸡的脚是淡黄色或者白色的。。。。。
摸胸骨：土鸡活动量大， ，胸骨（就是鸡胸脯那块的骨头）摸上去又硬又尖。。。。。养在笼子里的鸡， ，胸骨是软的， ，尚有点弯。。。。。
问养法：别欠盛意思， ，直接问老板：“您这鸡养了多久？？平时喂啥？？” 正儿八经养一年左右的土鸡， ，基本都是喂包谷（玉米）、青菜、剩饭， ，一提“喂饲料”就支支吾吾的， ，你懂的。。。。。
瞅价钱：俗话说， ，一分钱一分货。。。。。市面上活鸡要是低于25一斤， ，还跟你说这是土鸡， ，那你心里就得打个问号了。。。。。养殖本钱在那摆着呢， ，太自制的指定有问题。。。。。
Q：乌当区买黑脚杆， ，能送货上门不？？
A：现在有些做熟了的农家乐老板或者市场摊主， ，你加个微信， ，提前定好， ，他真能给你杀好料理清洁， ，送到区里某个点。。。。。但全城送一般不得， ，主要是保鲜问题。。。。。提前电话相同最靠谱！
Q：除了炖汤跟辣子鸡， ，尚有啥好吃的做法？？
A：哎呦， ，那可多了！俺个人最稀罕 “凉拌鸡”? ， ，土鸡肉紧实， ，煮熟撕成丝， ，用红油、花椒、白糖、酱油一拌， ，那叫一个下饭！或者用贵州特色的豆豉暖锅来涮土鸡片， ，味道也绝了！
Q：一次买多了吃不完咋整？？
A：好办！让老板帮你分成两份， ，一份现吃， ，另一份让他不要砍， ，整只保鲜袋装好， ，你拿回家直接塞冰箱冷冻。。。。。下次吃的时间， ，解冻了再砍， ，鲜味流失得少。。。。。
行了， ，老铁们， ，絮絮叨叨说了这么多， ，就是想把俺这实打实的履历分享给你。。。。。在乌当区找“黑脚杆”， ，要害就是别图省事， ，多问、多看、多较量。。。。。要么就去偏坡那种农家乐， ，吃个情形吃个放心；；；；要么就起个大早， ，去市场里“淘”宝藏。。。。。
这好工具啊， ，就得花点心思才华寻摸着。。。。。希望俺这篇叨叨， ，能真帮你解了馋， ，也让咱这正宗的外地好味道， ，不被那些“水货”给顶替了！找着了记得回来跟俺唠唠， ，啥味儿。。。。？？? 要是尚有啥不清晰的， ，随时言语一声！