哎，，，，，，我说伙计们，，，，，，今儿咱唠点着实嘞！? 好些人私信问我，，，，，，说咱坪山那块儿，，，，，，想吃个隧道嘞烧鸡、喝个得劲儿嘞鸡汤，，，，，，究竟该往哪儿去？ ？问啥是“鸡窝最着名嘞地方”？ ？嗐，，，，，，这不就是问咱这儿，，，，，，做鸡做得最排场、口碑最响嘞那几家店嘛！? 作为一个在坪山混了十来年嘞老吃家儿，，，，，，今儿个我就跟恁扒拉扒拉，，，，，，说道说道我心目中顶顶着名嘞那三家地儿。。。 。包管都是俺亲自拿嘴“投票”投出来嘞，，，，，，有数据、有履历，，，，，，恁可听好喽！
头一个，，，，，，咱必需得说说“崔记吊烧鸡”。。。 。这家店，，，，，，那可是有年头了。。。 。? 最早就是在老城根儿那一片，，，，，，一个小门脸，，，，，，两口大锅，，，，，，一天到晚咕嘟咕嘟嘞。。。 。现在人家开成三层楼嘞大饭馆了，，，，，，可味儿，，，，，，照旧谁人老味儿。。。 。
他家嘞招牌，，，，，，就是“吊炉烧鸡”。。。 。跟别家油炸嘞纷歧样，，，，，，他是用果木炭火，，，，，，挂炉里头逐步烤出来嘞。。。 。我去吃嘞时间，，，，，，专门瞅过，，，，，，那鸡皮烤嘞，，，，，，金黄油亮，，，，，，跟上了层琉璃似的，，，，，，用筷子一敲，，，，，，咔哧响。。。 。? 咬一口，，，，，，外皮是焦香酥脆，，，，，，里头嘞肉呢，，，，，，又嫩又滑，，，，，，还带着一股淡淡嘞果木香。。。 。最要害嘞是，，，，，，咸淡正好，，，，，，入味入嘞透！从皮到骨头缝儿，，，，，，都是谁人醇厚嘞卤香，，，，，，绝对不是光外貌一层味儿。。。 。
我嘞履历是，，，，，，去他家，，，，，，必点吊烧鸡，，，，，，再配一碗用老母鸡吊嘞高汤烩面。。。 。? 那汤，，，，，，雪白雪白嘞，，，，，，喝一口，，，，，，鲜得能让人把舌头咽下去。。。 。人均也不贵，，，，，，五六十块钱吃得可得劲儿。。。 。我有一回带个外地朋侪去，，，，，，他一个人差点怼了半只鸡，，，，，，最后直说：“这趟来坪山，，，，，，就这一顿饭，，，，，，值了！”
独家数据：我跟老板唠过，，，，，，他家一天能卖出去二百多只鸡，，，，，，光是烧鸡这道菜，，，，，，就占了他家营业额嘞快要一半。。。 。晚上饭点儿，，，，，，你去晚了基础排不上号。。。 。这群众嘞嘴，，，，，，可是最着实嘞投票器。。。 。?
第二个地方，，，，，，那就得是夜市上嘞“王婆大盆鸡”了。。。 。这地儿，，，，，，跟崔记那是两个气概。。。 。崔记是“庙堂之高”，，，，，，王婆家就是“江湖之远”，，，，，，吃的就是个热闹、实惠、过瘾！?
他家开在坪山最著名嘞谁人夜市嘞顶头儿，，，，，，一个大棚子，，，，，，几十张矮桌子，，，，，，人声鼎沸。。。 。他嘞招牌菜简朴粗暴，，，，，，就是“大盆鸡”。。。 。真嘞是用洗脸盆那么大嘞不锈钢盆给你端上来嘞！? 里头是满满登登嘞鸡块、土豆、青椒，，，，，，上面还盖着一层宽面条。。。 。谁人味道，，，，，，是浓油赤酱嘞香辣口，，，，，，特殊能下饭。。。 。
他家嘞焦点竞争力，，，，，，就俩字：量足、价低。。。 。一份大盆鸡，，，，，，够三四个人吃，，，，，，才卖98块钱。。。 。我跟俩同事下班常去，，，，，，点一盆鸡，，，，，，再加两个凉菜，，，，，，几瓶啤酒，，，，，，人均三四十，，，，，，吃得肚儿圆。。。 。土豆炖得面乎乎嘞，，，，，，吸饱了汤汁，，，，，，比鸡块还受接待。。。 。面条劲道，，，，，，在汤汁里一拌，，，，，，哎呀，，，，，，那叫一个得劲儿！?
详细案例：我记得最清嘞一回，，，，，，是去年冬天加班到三更，，，，，，又冷又饿，，，，，，跟朋侪一头扎进他家。。。 。热腾腾嘞大盆鸡往上一端，，，，，，冷气儿都没了。。。 。周围全是跟我们一样嘞年轻人，，，，，，嗷嗷叫着，，，，，，吃着喝着，，，，，，那种气氛，，，，，，是啥高级饭馆都比不了嘞。。。 。他家用嘞可能是肉鸡，，，，，，口感没土鸡那么紧实，，，，，，但在这个价位里，，，，，，绝对是王者。。。 。据我视察，，，，，，他一个晚上，，，，，，光是大盆鸡就能卖出去上百盆。。。 。
这第三家，，，，，，较量新派，，，，，，叫“云间山林鸡汤馆”。。。 。这家店位置偏一点，，，，，，在靠近郊区嘞一个带小院子嘞地方，，，，，，情形弄得可雅致。。。 。? 他家主打嘞不是吃肉，，，，，，是 “喝汤”，，，，，，走嘞是细腻养生嘞路子。。。 。
他家用嘞是正儿八经嘞散养走地鸡，，，，，，听说都是山里农户收来嘞。。。 。炖汤嘞时间，，，，，，除了生姜和盐，，，，，，其他啥乱七八糟嘞调料都不放，，，，，，就用山泉水，，，，，，放在紫砂锅里隔水慢炖好几个钟头。。。 。炖好嘞汤，，，，，，清亮见底，，，，，，但味道醇厚得狠，，，，，，是一种很是纯粹、鲜美嘞鸡肉本味。。。 。? 鸡肉捞出来，，，，，，可以蘸着他家特调嘞海鲜汁吃，，，，，，别有一番风味。。。 。
去他家嘞，，，，，，好多是带着老人孩子，，，，，，或者女同志结伴来嘞。。。 。图嘞就是个清洁、滋补、情形好。。。 。我媳妇就可爱领着她妈去，，，，，，俩人点一锅招牌松茸鸡汤，，，，，，再配俩清新小菜，，，，，，能坐一下昼逐步唠。。。 。人均稍高一点，，，，，，得一百二左右，，，，，，但食材和体验确实对得起这个价。。。 。
独家视角：我觉摸着，，，，，，这家能着名，，，，，，是由于它捉住了现在人“想吃好又怕胖、想滋补又怕油腻”嘞心理。。。 。他家嘞汤，，，，，，你去尝尝就知道了，，，，，，上面真嘞没有厚厚一层黄油，，，，，，喝起来清新不腻，，，，，，但鲜味十足。。。 。数据显示，，，，，，他家里，，，，，，汤品类嘞销量占了70%以上，，，，，，这就是他家嘞立身之本。。。 。它提供了除了“大块吃肉”之外嘞另一种选择。。。 。?
Q: 这三家店究竟哪个最好？ ？我该去哪家？ ？?
A: 嗐，，，，，，这问题可没标准谜底！? 我给您打个例如：想吃古板手艺、宴客有面儿，，，，，，去崔记；；；；；；想热闹实惠、跟朋侪铺开造，，，，，，去王婆大盆鸡；；；；；；想清清悄悄、喝汤养胃，，，，，，或者带家里人去，，，，，，那就选“云间”。。。 ？ ？茨缎枨螅
Q: 价位咋样？ ？会不会很贵？ ？?
A: 这三家代表了三个层次。。。 。王婆家最实惠，，，，，，人均40-60；；；；；；崔记中等，，，，，，人均60-90；；；；；；“云间”稍高，，，，，，人均100-130。。。 。都在合理规模，，，，，，看您钱包和想吃啥。。。 。
Q: 停车好停欠好？ ？啥时间去不排队？ ？?
A: 崔记和“云间”都有自己的停车。。。 。，，，，，相对好些。。。 。王婆家在夜市，，，，，，停车得看运气，，，，，，建议骑个电车去。。。 。? 不排队嘞窍门就是错开岑岭！事情日中午去，，，，，，哪家都不咋排队。。。 。周末晚上？ ？那您就做好等位嘞心理准备吧，，，，，，尤其是王婆家，，，，，，等上一个钟头都不稀奇。。。 。
Q: 除了鸡，，，，，，尚有啥值得点嘞？ ？?
A: 崔记的鸡血豆腐汤和炸鸡脆骨是一绝；；；；；；王婆家的炒蛤蜊和烤饼必点，，，，，，配着鸡汁吃美死了；；；；；；“云间”的鸡油拌饭和时令野菜很棒，，，，，，解腻又清口。。。 。
好了，，，，，，伙计们，，，，，，叨叨了这么多，，，，，，可算把压箱底嘞履历倒出来了。。。 。? 坪山“鸡窝”里着名嘞地儿，，，，，，虽然不止这三家，，，，，，但这三家，，，，，，绝对是经由了俺和无数老饕嘞舌头磨练过嘞，，，，，，各有各嘞绝活，，，，，，代表了三种差别嘞气概和需求。。。 。
总结一下：老字号认准崔记，，，，，，找烟火气去王婆，，，，，，想养生喝汤就奔“云间”。。。 。咱用饭这事儿，，，，，，图嘞就是个对味儿和开心。。。 。希望我这篇“探店报告”能帮到恁，，，，，，下回再来坪山，，，，，，可别再为“吃哪家鸡”忧愁啦！要是吃着得劲儿，，，，，，记得回来给我点个赞。。。 。? 祝恁吃得美，，，，，，喝得足，，，，，，得劲儿！?