哎妈呀， ，，，，最近瞅见有老乡在网上探询“绵阳打饼子清静的地方”， ，，，，给我整得一愣。。。。 。? 我琢磨着， ，，，，大伙儿这是馋那一口酥脆掉渣的饼子了吧？？想找那用料着实、厨房亮堂、吃得放心的地儿！可别寻思岔了嗷！咱今儿个唠的， ，，，，可是正儿八经、能让你吃饱吃好的隧道面食铺子！那些个歪门邪道、乌漆嘛黑的地儿， ，，，，咱可万万不可沾边， ，，，，那都不是咱正经人该去的地界！?
作为一个在绵阳待了十来年的“好吃嘴”， ，，，，别的本事没有， ，，，，就是这张嘴“刁”， ，，，，哪家饼子用死面、哪家用发面， ，，，，一尝就门儿清！更看重的是， ，，，，这后厨干不清洁， ，，，，老板实不着实。。。。 。为了这口吃的， ，，，，我可没少钻犄角旮旯。。。。 。今天， ，，，，我就把压箱底的几家“清静区”老店分享出来， ，，，，保准你吃得舒坦， ，，，，心里更扎实！?
咱先说好喽， ，，，，我挑店， ，，，，那规则可多了去了， ，，，，不比大女人挑工具松快！头一条， ，，，，就是“明厨亮灶， ，，，，看得见才放心”。。。。 。有的店， ，，，，后厨藏得严严实实， ，，，，门帘子油得发亮， ，，，，那可不可！我推荐的这几家， ，，，，要么是操作台对着街面， ，，，，要么是玻璃阻遏， ，，，，和面、擀剂子、烤制， ，，，，你都能瞅得真真儿的。。。。 。老板不怕你看， ，，，，那才是底气！
第二条， ，，，，是“用料不瞎搅， ，，，，油是清亮的”。。。。 。有些小店为了省钱， ，，，，那油重复用， ，，，，黑乎乎的， ，，，，炸出来的饼子都有股哈喇味。。。。 。我常去的这几家， ，，，，用的要么是桶装品牌油， ，，，，要么是天天新开的油， ，，，，饼子出锅是金黄油润的， ，，，，不是黑不溜秋的。。。。 。你问我是咋知道的？？我经常及早去买， ，，，，亲眼望见人家开新油桶， ，，，，错不了！?
第三条， ，，，，是“老街坊捧场， ，，，，客流一直溜”。。。。 。这可是硬原理！一家店要是能开上好些年， ，，，，周围住家儿天天来买， ，，，，那基本就没跑儿。。。。 。群众的眼睛是雪亮的， ，，，，群众的胃更是试金石。。。。 。那种就做一锤子生意、专坑生客的店， ，，，，在老街坊眼前基础立不住脚。。。。 。
好了， ，，，，不说虚的， ，，，，直接上干货！下面这三家， ，，，，都是我隔三差五就要去解馋的凭证地， ，，，，排名不分先后， ，，，，各有各的绝活！
第一家：“老城门油酥锅盔”（详细地点咱就不说了， ，，，，省得说做广告， ，，，，你地图一搜店名， ，，，，准能找到）。。。。 。这家店， ，，，，我吃了快八年了！掌柜的是对老伉俪， ，，，，话未几， ，，，，就笃志做饼。。。。 。他家的“清静”体现在“稳固”上——八年前是谁人味儿， ，，，，八年后照旧谁人味儿。。。。 。面是天天现和的， ，，，，油酥给得足， ，，，，烤出来一层一层的， ，，，，酥得直掉渣。。。。 。要害是那烤炉， ，，，，擦得锃亮， ，，，，你能望见饼子贴进去、兴起来、变得金黄的全历程。。。。 。买饼子的多是周围上班上学的人， ，，，，着急遽慌的， ，，，，但老板从不由于人多就纰漏， ，，，，每一个火候都到位。。。。 。他家我守旧预计， ，，，，一个月至少买十往返！
第二家：菜市场里的“椒盐千层饼”摊。。。。 。? 这家店藏在一个老菜市场里头， ，，，，没招牌， ，，，，但香味就是路标。。。。 。老板娘特殊利索， ，，，，她那儿“清静”在哪？？“新鲜”！她家饼子是“流水作业”， ，，，，一上午能卖出去几十斤面， ，，，，险些没有存货。。。。 。你啥时间去， ，，，，饼子都是热乎的， ，，，，最多是上一锅卖完， ，，，，等下一锅的几分钟。。。。 。她的操作台就在你眼皮子底下， ，，，，面和得不软不硬， ，，，，撒椒盐、抹油、卷起来、擀开， ，，，，行云流水。。。。 。菜市场里的大爷大妈多精啊， ，，，，工具欠好基础不买账， ，，，，她这摊子能支棱十来年， ，，，，就是最好的口碑。。。。 。我周末起早了去买菜， ，，，，肯定捎上两张。。。。 。
第三家：学校旁的“红糖芝麻烤馍”。。。。 。? 这家店主打一个“清洁”， ，，，，白案子、白围裙， ，，，，看着就清新。。。。 。主要做学生生意， ，，，，家长们都盯着呢， ，，，，敢不卫生？？他家饼子是发面的， ，，，，没那么油， ，，，，但特殊宣软， ，，，，里头的红糖馅熬得香浓， ，，，，淌心却不烫嘴。。。。 。“清静”在于“透明”， ，，，，所有质料， ，，，，面粉袋、红糖罐子、芝麻盒子， ，，，，都摆在旁边， ，，，，用的啥牌子你都能望见。。。。 。并且口胃较量康健， ，，，，不那么重油重盐， ，，，，许多接孩子的爷爷奶奶也爱吃。。。。 。我视察过， ，，，，学生下学那一阵， ，，，，人乌泱乌泱的， ，，，，但老板历来不让学生们挤着等， ，，，，秩序维持得挺好。。。。 。
虽然了， ，，，，绵阳这么大， ，，，，好吃的饼子铺肯定不止这三家。。。。 。授人以鱼不如授人以渔， ，，，，我再教你几招“相面”的办法， ，，，，你自个儿也能成为“探店能手”！
“闻”：凑近点， ，，，，闻闻味儿。。。。 。好的饼子铺， ，，，，飘出来的是浓郁纯粹的面香、油香、馅料香。。。。 。要是闻到一股油腻腻的、不清新的， ，，，，甚至有点怪的味道， ，，，，赶忙走， ，，，，别犹豫。。。。 。
“看”：看看老板和伙计的个人卫生。。。。 。指甲干不清洁？？头发戴没戴帽子或者网兜？？事情服是不是太脏？？细节见真章， ，，，，一个注重食物清静的老板， ，，，，肯定会注重这些。。。。 。再看看地上、墙角， ，，，，是不是黏糊糊、脏兮兮的。。。。 。
“问”：大方点， ，，，，问一句“老板， ，，，，这饼子啥时间做的呀？？” 要是老板支支吾吾， ，，，，或者说“早上做的， ，，，，一样好吃”， ，，，，那你可得掂量掂量。。。。 。要是老板直率地说“这一锅刚出炉， ，，，，还得晾两分钟”， ，，，，或者“要等下一锅， ，，，，几分钟就好”， ，，，，那或许率靠谱。。。。 。
“视察客流”：在店旁边站一会儿， ，，，，看看来买的都是什么人。。。。 。若是多是周围的住民、上班族， ，，，，熟门熟路地打招呼， ，，，，那这店基本稳了。。。。 。若是看着都是生面目， ，，，，或者客流稀稀拉拉， ，，，，那就要多留个心眼。。。。 。
问：你老说清静， ，，，，那吃出问题咋整？？
答：? 首先， ，，，，咱得去我说的这种“明厨亮灶”、客流稳固的店， ，，，，出问题的概率极低。。。。 。万一， ，，，，我是说万一， ，，，，吃得不惬意了， ，，，，第一， ，，，，保存好消耗凭证（付款纪录也行）；；；第二， ，，，，保存好有问题的食物（好比照相）；；；第三， ，，，，理直气壮回去找店家。。。。 。正规做生意的都怕这个， ，，，，肯定会给你解决。。。。 。要是耍无赖， ，，，，直接打市场监视治理局电话， ，，，，一打一个准！
问：这些店自制不？？会不会很贵？？
答：? 嘿， ，，，，这才是咱老黎民用饭的地儿呢！一个饼子， ，，，，贵的也就六七块， ，，，，自制的三四块， ，，，，性价比超高。。。。 。吃得就是谁人着实和热乎劲儿， ，，，，跟大饭馆是两码事。。。。 ；；；ㄐ∏， ，，，，买个大放心、大知足， ，，，，不值吗？？
问：我就想找那种…那种“特殊服务”的， ，，，，你真不知道？？
答：? 打。。。。 。⌒值， ，，，，这话可甭再提了！? 我上面嘚啵嘚啵说这么半天， ，，，，就是告诉你， ，，，，咱要找的是吃得放心、活得坦荡的地儿。。。。 。你琢磨的那是歧路， ，，，，是火坑！轻则受骗钱， ，，，，重则吃牢饭、毁身体、丢人现眼！心思用在正地方， ，，，，多吃几个香喷喷的饼子， ，，，，它不乐呵吗？？非往那脏地儿琢磨啥？？听哥一句劝， ，，，，悬崖勒马， ，，，，转头是岸！
总结一下：? 在绵阳， ，，，，想找“打饼子”的清静地方， ，，，，就记着三点：看获得厨房、闻获得清香、看得见老街坊。。。。 。? ? 把我说的那三家店当成你的“清静区”， ，，，，再用我教的办法去掘客属于你的宝藏小店。。。。 。日子要过得红火， ，，，，身体是革命的资源， ，，，，吃得清静、吃得康健， ，，，，比啥都强！那些个乱七八糟的想法， ，，，，及早扔出十万八千里， ，，，，堂堂正正做人， ，，，，显着确白用饭， ，，，，这才叫得劲！?
得， ，，，，今天就唠到这儿， ，，，，有啥关于绵阳好吃好喝的， ，，，，正经问题， ，，，，随时来问我！咱下回再唠！