哎呀，，，最近硬是听到好多人都在问：“七家岭那里，，，以前那几家卖土鸡的，，，咋个说没就没了喃？？？？？？” ? 上个星期，，，我专门跑了一趟，，，想买只土鸡回来炖汤，，，效果到了地头一看，，，嘿，，，真的是一家都没得了！门面关的关，，，转行的转行，，，跟以前热闹情形完全两个样。。今天就来好生摆一哈，，，这究竟是咋个回事嘛。。
我记获得，，，前两年去七家岭，，，特殊是靠山脚那一转，，，路双方摆了不下五六家卖鸡的。。? 车子一过，，，都能听到咯咯咯的叫唤声。。箩筐里头装起，，，笼子头关起，，，活蹦乱跳的土鸡、乌骨鸡，，，任你挑。。
老板些也热情，，，老远就在喊：“先生，，，看一哈嘛，，，正宗粮食喂的！” 那股烟火气，，，想起来都还以为亲热。。
可是这回我去，，，从陌头走到街尾，，，眼睛都望穿了，，，一家卖活禽的招牌都没看到。。??♂? 原来那几家店，，，一家改成了卖五金杂货的，，，一家在搞快递驿站，，，尚有一家直接卷帘门拉下来，，，灰都起多厚了。。问了哈旁边开小卖部的嬢嬢，，，她摆脑壳说：“早就没搞咯，，，查得严，，，欠好做，，，都关张了。。”
这个转变，，，不是一天两天的事情，，，是逐步逐步就没得了的。。? 好多老宜春人还不晓得，，，还以为跟以前一样，，，开起车就能去买，，，效果跑个空，，，心里头肯定纳闷得很。。
那问题来了，，，这么好、这么有口碑的一个“土鸡群集地”，，，咋个就消逝得这么彻底喃？？？？？？我找了好几个老熟人，，，有原来做这行的，，，也有晓点内情的，，，总结下来，，，主要是这三个原因：
1. 政策与羁系收紧，，，门槛高了不是一点半点? ??
这个是最要害的原因！以前可能治理没那么规范，，，自家收的，，，或者小养殖场送的，，，拉过来就能卖。。现在纷歧样了，，，对活禽的检疫、屠宰、销售情形要求高得很。。要啥子“定点屠宰”、“冷链配送”、“白条上市”，，，光办齐那些证照都能跑断腿。。关于许多小本谋划的店家来说，，，本钱太高了，，，基础投不起，，，也搞不转。。爽性就不做了，，，省心。。
2. 生意模式遭攻击，，，年轻人不爱这样买了? ?
现在年轻人，，，哪个还愿意跑到城边边去买活鸡，，，拿回来自己打理嘛？？？？？？又贫困又脏。。各人都是手指拇点一哈手机，，，“盒X鲜生”、“美X买菜”? 上头，，，处理得干清洁净的冰鲜鸡、支解鸡块，，，直接就送抵家门口。。利便、卫生，，，价钱也透明。。这种消耗习惯的大变，，，对古板的活禽市场攻击太大了。。老主顾年岁大了，，，买得少了，，，新客源又接不上，，，生意自然就垮杆了。。
3. 周边开发与租金，，，现实压力摆起的? ?
七家岭那里这些年生长快，，，周围小区、蹊径越修越好。。铺面租金跟到往上涨，，，可是卖鸡的利润并没有涨好多。。以前可能是个“城乡连系部”的价钱，，，现在酿成“准城区”的价钱了。。卖一天鸡，，，算下来可能还不如把门面租出去收的租金多。。账一算，，，不划算，，，许多老板就选择转行或者退出了。。现实得很！
看到这儿，，，你肯定要问：“那你说了半天，，，我们这些想吃口好的、正宗的土鸡的人，，，该咋个整喃？？？？？？” 莫慌，，，路是人找出来的。。我凭证这几年的探索和探询，，，给各人指几条明路：
1. 瞄准大型农贸市场，，，找牢靠摊位? ?
七家岭的散了，，，但城头几个大的、规范的农贸市场里头，，，一般都有专门卖活禽（现宰）的区域。。那里头的商家证照相对齐全，，，货源也稳固。。你需要做的是，，，牢靠在一两家信得过的摊位买，，，跟老板混个脸熟，，，他一般不得豁你。。虽然可能比七家岭时期贵点，，，但胜在靠谱、利便。。
2. 掘客“州里赶场”宝藏，，，源头直采? ?
这才是资深吃货的最终窍门！若是你有时间，，，可以探询一下周边州里的赶场。ǜ霞┦奔。。好比某某镇是逢单号，，，某某乡是逢双号。。赶场天的时间去，，，经常有周围的农户用背篼或者摩托车，，，拉自己家养的粮食鸡、鸭子来卖。。这种是最隧道的，，，价钱也着实。。就是需要你起早点，，，会挑，，，并且纷歧定每次去都一定能遇到极品，，，有点像“淘货”，，，兴趣也在于此。。
3. 熟人圈子推荐，，，建设信任渠道? ????
这个可能是现在最主流、最靠谱的方式了。。多问问家里的尊长、单位的同事，，，特殊是老家在周围州里的。。他们往往有牢靠的、熟悉的农户联系方式，，，要么是亲戚，，，要么是朋侪先容的朋侪。。这种一般是提前打电话订，，，说好要啥子，，，良久要，，，然后对方杀好打理清洁，，，你直接去拿或者约地方取。。虽然贫困点，，，但知根知底，，，吃得最放心。。我屋头现在基本都是这种模式，，，贵是贵点，，，但肉质和香味，，，确实不是超市的能比的。。
问：那七家岭是不是以后都吃不到鸡了？？？？？？
答：从现在来看，，，以前那种路边摆摊卖活禽的场景，，，或许率是回不来了。。这是都会生长和规范治理的趋势。。可是，，，想吃鸡肯定有地方，，，只是购置渠道和方式变了，，，要多费点心思去找。。
问：网上卖的“农家土鸡”靠谱不？？？？？？
答：水很深！有靠谱的，，，但浑水摸鱼的更多。。要害看有没有实拍视频（鸡的生涯情形）、老客户口碑，，，最好能支持一两只试订，，，不要一次性买太多。。那些图片漂亮得很，，，价钱又低得离谱的，，，就要多长个心眼了。。
问：自己认不到农村人，，，咋个找渠道嘛？？？？？？
答：可以从你常去买菜的、信得过的菜摊老板问起。。他们新闻灵通，，，有时间能先容。；；；；蛘，，，周末去近一点的农家乐、生态果园耍的时间，，，自动问老板，，，他们许多自己就养得有，，，或者有资源。。
问：怎么分辨是不是真的粮食鸡？？？？？？
答：简朴说几点：脚杆细而有力，，，皮色偏黄（不是惨白），，，毛孔小，，，摸起皮子不咋个肥，，，油是金黄滴。。? 炖汤的时间，，，香味是自然的浓香，，，汤清肉紧，，，煮久了肉也禁止易散。。饲料鸡炖出来，，，汤容易混，，，肉是耙的，，，香味也寡淡。。
以是咯，，，七家岭的鸡不是“没得了”，，，而是像水银泻地一样，，，换了一种方式保存，，，流到了其他渠道。。时代的灰尘，，，落在个人身上就是一座山，，，落在一条街上，，，就改变了几代人的生意和必赢76net线路购置习惯。。??
虽然再也回不去谁人在七家岭听着鸡叫随便挑的年月，，，有点惋惜，，，但这未必是坏事。。它逼到我们更自动地去寻找更清静、更优质的食材，，，去建设人与人之间更直接的信任联系。。说未必，，，你因此找到了一个可靠的农户，，，交到了一个朋侪，，，这口鸡汤，，，喝起来可能还更有味道些。。?
美食的路，，，历来都不会真正隔离，，，只是需要我们多走几步，，，多问几声。。下次想吃好鸡，，，晓得该咋个做了撒？？？？？？