哎呦喂，，，列位姐姐（结界）年迈，，，您了可算问对人了！? 前阵子我去贵阳找哥们儿玩儿，，，他就住观山湖那片儿，，，晚上用饭时间就提了这么一嘴：“走啊，，，带你去个‘鸡窝’尝尝！” 我其时一听就懵了，，，好么，，，心想这贵阳大都市里尚有养鸡的地界儿？？？厥后弄明确了，，，敢情不是真鸡窝，，，是一种贼有特色的外地服法！今儿个我就跟您了好好口语口语，，，保您了看完门儿清！
您了别乐，，，我第一次听也乐了。。。。。 。? 这“鸡窝”啊，，，在贵阳，，，特殊是观山湖那里儿的“江湖”叫法里，，，通常指的就是那种做“辣子鸡”暖锅，，，或者类似“干锅鸡”特殊隧道、店面可能不大、但味道倍儿棒的小馆子。。。。。 ；；；Ｇ樾慰赡苊荒敲锤呔上，，，但味道绝对“够板”！
那为嘛叫“鸡窝”呢？？？我琢磨着，，，一是形容它地方可能不大，，，但“孵”出来的味道好；；；；二来，，，这种叫法特殊亲热、接地气儿，，，就跟咱叫人“狗蛋儿”“二丫头”似的，，，透着亲热。。。。。 。以是，，，您了要找的“鸡窝”，，，不是一个详细的地点，，，而是一类馆子的统称。。。。。 。
那详细在观山湖哪块儿呢？？？凭证我哥们儿带我转悠和跟外地食客掰扯的履历，，，有这么几个“窝点”较量集中：
会展城、碧；；；；ㄔ耙淮纳缜咨：这片儿住民区多，，，藏着好多“家庭式”的宝藏小店。。。。。 。门脸儿可能不咋起眼，，，但一到饭点儿，，，门口小板凳上坐一堆等位的。。。。。 。我吃的那家就在碧；；；；ㄔ耙桓龉战，，，地图上搜店名都费劲，，，但周围住民没有不知道的。。。。。 。
商城西路、金阳南路这些老牌美食街周边：这条线上，，，尤其是背街的小巷子里，，，是“鸡窝”馆子的高发区。。。。。 。您了就瞅，，，哪家店门口停的外地车多，，，店里闻着香味儿最冲，，，进去准没跑。。。。。 。我那哥们儿说，，，他吃过一家，，，开了快十年，，，搬了三次家，，，老主顾们愣是随着吃到新地点，，，这就叫魅力！
北大资源梦想城周围：这边学校、年轻人和上班族多，，，吃的也多。。。。。 。有一些“鸡窝”馆子已经进化了，，，情形稍微好点儿，，，但味道照旧谁人老基础。。。。。 。人均消耗或许在50-70块钱左右，，，能吃得又饱又好。。。。。 。
哎呦，，，这可太有的说了！您了去大饭馆也能点辣子鸡，，，但谁人感受，，，它就差池！?
首先，，，食材和做法就透着“家常”和“考究”。。。。。 。“鸡窝”馆子用的鸡，，，许多都是定点采购的跑山鸡或者外地土鸡，，，肉质紧实，，，不柴。。。。。 。炒制那锅底料，，，更是各家有各家的“绝活儿”。。。。。 。我吃的那家，，，老板是个五十多岁的大姐，，，她说她的料里有从黔东南专门收来的花椒和几种特殊的香料，，，别地儿没有。。。。。 。那一锅端上来，，，不是干辣，，，是香辣，，，辣嘴不辣心，，，回味尚有点儿醇厚。。。。。 。
其次，，，服法有仪式感。。。。。 。通常是一大锅炒好的辣子鸡先端上来，，，吃得差未几了，，，再加汤，，，酿成暖锅，，，涮州菜。。。。。 。我最爱涮的是贵州特有的灰豆腐、豆干和山药，，，吸饱了汤汁，，，那叫一个入味儿！这种“一锅两吃”的模式，，，既有啃骨头的愉快，，，又有涮菜的舒坦，，，一顿饭的知足感直接拉满。。。。。 。
再有，，，就是气氛。。。。。 。在“鸡窝”里用饭，，，您了能闻声最隧道的贵阳话唠家常，，，能看到老板跟熟客打招呼“今天咋来晚了？？？”，，，那种热热闹闹的市井气儿，，，是大饭馆花钱也买不来的。。。。。 。据我不完全视察，，，这类小馆子的熟客转头率能到60%以上，，，许多都是吃了好多年的老街坊。。。。。 。
找“鸡窝”跟“探宝”似的，，，有点小门道，，，您了记好了：
看招牌：招牌太新、太亮、名字起得花里胡哨的，，，要留个心眼。。。。。 。就找那种招牌有点儿旧，，，甚至字都磨淡了的，，，这种往往是老店。。。。。 。
闻味道&看人气：饭点儿前后，，，在周围溜达溜达。。。。。 。哪家炒辣椒和鸡肉的复合香味飘得最远，，，店里人声最鼎沸，，，甭犹豫，，，进去！我上次就是靠鼻子“定位”乐成的。。。。。 。?
问外地人：这是最靠谱、没有之一的要领！打车时间问司机师傅，，，便当店买工具问老板。。。。。 。您了就这么问：“先生，，，贫困问一下，，，周围有哪家做辣子鸡好吃点、老一点的小馆子？？？” 他们指的路，，，比任何美食APP都精准。。。。。 。
虽然，，，也有几点得注重：
情形预期治理：别指望有五星级服务跟装修。。。。。 。桌子油一点儿、地面滑一点儿、服务员嗓门大一点儿，，，这都是正常征象，，，吃的就是这份随意和隧道。。。。。 。
点菜窍门：若是人少，，，好比就俩人，，，点个小锅，，，再加一两个菜足够了，，，否则基础吃不完。。。。。 ？？？梢晕饰世习褰裉斓募υ趺囱。。。。。 。有些店尚有“鸡杂”（鸡胗、鸡肠）? 可以单独炒一盘，，，那又是另一种风味，，，脆爽适口，，，您了可以试试。。。。。 。
口胃相同：若是吃不了太辣，，，一定、务必、万万要在点菜时就说“微辣”！贵阳的“微辣”，，，可能已经是许多地方的“中辣”了。。。。。 。提前说，，，老板能掌握火候。。。。。 。
问：有没有详细名字推荐？？？我直接导航已往。。。。。 。
答：真不是我不说，，，是这类馆子许多地图上欠好搜，，，或者直接就叫“XX辣子鸡”、“XX暖锅”，，，重名的太多。。。。。 。告诉您了最上面说的那几个区域，，，用“看闻问”大法，，，比记名字好使。。。。。 。非要名字，，，可以试试在美食APP上搜“观山湖 辣子鸡 老店”，，，按评价时间排序，，，看最新带图的外地人评价。。。。。 。
问：或许嘛价位？？？一个人去吃行吗？？？
答：价位挺亲民的。。。。。 。小锅辣子鸡（够2-3人吃）一般在98-128元之间。。。。。 。再加点涮菜饮料，，，人均50-70元能吃挺好。。。。。 。一个人吃…稍微有点难题，，，由于锅底最小份量也大，，，至少俩人以上去吃最划算，，，也能多点几个名堂。。。。。 。
问：除了辣子鸡，，，尚有别的特色推荐吗？？？
答：有。。。。。 。“酸汤鸡”? 也是一绝，，，跟辣子鸡的浓郁纷歧样，，，是酸爽开胃的气概。。。。。 。许多“鸡窝”馆子这两种都做。。。。。 ；；；Ｉ杏芯褪且欢ㄒ允杂霉镒詈蟮奶乐拌饭，，，灵魂服法，，，不过热量爆炸，，，减肥的姐姐们可慎用！?
问：停车利便吗？？？
答：社区店嘛，，，停车是个普遍难题。。。。。 。最好别开车去，，，或者把车停远点儿的公共停车场再走已往。。。。。 。骑个共享单车或者打车，，，是最明智的选择，，，吃完还能溜达溜达。。。。。 。
总而言之，，，您了要找的“贵阳观山湖鸡窝”，，，它不是地图上的一个点，，，而是一片带着锅气、飘着辣香、藏着外地生涯味的饮食江湖。。。。。 。找它的历程，，，自己就是体验这座都会烟火气的一部分。。。。。 。?
别把它当成一个必需打卡的“景点”，，，就当成一次寻味探险。。。。。 。放下手机准确导航的执念，，，用鼻子、眼睛和嘴巴，，，去那条小街巷里自己“碰”。。。。。 。找对了，，，您了吃到的绝不但是一锅好鸡，，，更是贵阳人扎扎实实、热热乎乎的日子味儿。。。。。 。
得嘞，，，就口语到这吧！祝您了在观山湖，，，顺遂找到自个儿中意的那口“鸡窝”，，，吃美了喝美了！回见了您内！?