哎哟，，，，今天就来摆一哈“成都600-1000的茶”这个龙门阵。。。。。。好多朋侪一听到这个价，，，，脑壳头马上弹出两个问号：“啥子茶那么贵？？？”? 和 “是不是在烧我？？？”? ? 莫慌，，，，作为一个在茶楼老板边上混了多年的“编外职员”，，，，我今天就用亲自履历和看到听到的，，，，跟各人掏心窝子摆一哈。。。。。。我们不扯那些玄乎的，，，，就摆点着实的。。。。。。
首先说句老真话，，，，在成都，，，，这个价位（600-1000元/斤）的茶，，，，早就不是“口粮茶”的领域了。。。。。。你若是只是想天天泡一杯醒个神，，，，那确实没得须要看到这里。。。。。。这个价位的茶，，，，喝的是特色、是工艺、是某个山头的奇异味道，，，，甚至是那一口“稀罕”。。。。。。?
我个人的看法是，，，，把它当成一种细腻的鲜笔丙耗，，，，就像有人喜欢买个好耳机，，，，有人舍得花钱看场话剧一样。。。。。。值不值，，，，完全看它带给你的体验，，，，和你个人的“味觉审美”对差池得上。。。。。。
撇开那些花里胡哨的包装和故事，，，，我们来看着实的。。。。。。你花的这六百到一千，，，，主要是买这几样工具：
焦点是“产地”和“山头”：通俗好茶，，，，说“蒙顶山茶”、“峨眉山茶”就差未几了。。。。。。但到了这个价位，，，，往往要细腻到某个山头、甚至某个村社的特定茶园。。。。。。好比蒙顶山里的某个小产区，，，，由于日照、土壤、云雾的细微差别，，，，味道就是跟隔邻坡纷歧样。。。。。。你买的，，，，就是这一片“风水”的英华。。。。。。??
其次是“采摘时间与标准”：明前茶为啥贵？？？不但是由于早，，，，更是由于芽头丰满、内含物质富厚。。。。。。这个价位的茶，，，，许多是清明前甚至春分前的头拨单芽，，，，或者一芽一叶初展。。。。。。人工一颗颗掐下来，，，，四五斤鲜叶才华炒出一斤干茶，，，，人工本钱摆在那里的。。。。。。
然后是“制茶师傅的手艺”：好质料是基础，，，，能手艺才是灵魂。。。。。。杀青的火候、揉捻的力道、烘焙的时间，，，，全凭先生傅几十年的感受。。。。。。同样一批鲜叶，，，，差别师傅做出来，，，，香气、口感能差一条街。。。。。。你付的钱里，，，，包括了为这份“非遗”般的手艺买单。。。。。。
最后是一点“稀缺性”：真正焦点小产区的头拨春茶，，，，产量就那么多。。。。。。“物以稀为贵”，，，，在那里都说得通。。。。。。这不像大宗商品可以无限复制。。。。。。
我熟悉一个做茶二十年的先生傅，，，，他跟我说过一句很着实的话：“三百块的茶喝的是味，，，，六百块的茶喝的是韵，，，，一千块的茶喝的是‘魂’（那种奇异的、高级的感官体验）。。。。。。? 但条件是，，，，你要找对人，，，，买对货。。。。。。” 这句话我一直记到。。。。。。
光说理论是空的，，，，我连系自己跟到朋侪去选茶、品茶的履历，，，，给各人列几种这个价位常见的、靠谱的选择偏向（注重，，，，是偏向，，，，不是详细品牌，，，，阻止广告嫌疑）：
偏向一：高端蒙顶甘露/石花? ?
蒙顶山茶名气大，，，，但通俗的一两百一斤。。。。。。真要上到六百以上，，，，你得问清晰是蒙顶山哪一片的、是不是群体种老川茶、是不是明前单芽。。。。。。我喝过一款朋侪带来的、号称蒙顶某峰背阴处老树茶，，，，价钱在800左右。。。。。。谁生齿感确实纷歧样，，，，鲜得像把整个春天的山林气息含在了嘴里，，，，回甘是一层一层逐步出来的，，，，很长期。。。。。。但市场上挂羊头卖狗肉的也多，，，，要审慎。。。。。。
偏向二：精品茉莉花茶（高级碧潭飘雪）? ?
不要以为花茶就自制！顶级碧潭飘雪，，，，用的是明前高山绿茶茶坯+伏天晴日采摘的优质茉莉鲜花，，，，经由“七窨一提”甚至九窨。。。。。。每一斤茶要消耗掉好几斤鲜花，，，，窨制一次就要好几天，，，，工期长达一个月。。。。。。那种花香是“沉”在茶汤里的，，，，喝进去满口鲜灵，，，，没有一点香精的闷感。。。。。。我见过一款标价980的，，，，光看干茶，，，，白毫（茶芽上的绒毛）与花瓣匀称交织，，，，就像艺术品。。。。。。这个价，，，，买的是时间和功夫。。。。。。
偏向三：小众产区特色茶? ??
好比雅安一带的深山老川茶，，，，树龄老，，，，产量极低，，，，滋味浓郁，，，，野韵足。。。。。； ；蛘泸州、宜宾部分高山的特早茶，，，，争先上市，，，，抢占的就是一个“鲜”字。。。。。。这些茶可能名气不如大产区，，，，但往往有惊喜。。。。。。我曾在一个先生傅屋里喝到一款他自家做的老荫茶（一种地方特色茶），，，，味道醇厚奇异，，，，他启齿就要750，，，，还欠好买。。。。。。这个价，，，，买的就是一份奇异和猎奇。。。。。。
说到最要害的了！水最深的就是这里。。。。。。分享几条我交过“学费”才总结出的血泪履历：
莫信“故事”，，，，要信“口感”? ?
什么“祖传古树”、“巨匠闭关手制”……故事听得再巴适，，，，都要落到杯子头。。。。。。一定要试喝！? 正规的、有底气的茶庄，，，，都敢让你先泡一杯。。。。。。好茶自己会语言：汤色清亮、香气自然（不管是豆香、栗香照旧花香，，，，一定是令人惬意的）、入口顺滑、回味生津。。。。。。喝到嘴巴里发干、发涩，，，，或者香气冲脑壳的，，，，大都有问题。。。。。。
问清“三要素”：产地（准确到村）、时间、品级? ?
别怕显得外行，，，，直接问：“先生，，，，这个茶是哪个山头哪年的？？？是单芽照旧一芽一叶？？？”若是对方支支吾吾，，，，或者只说“蒙顶山的”、“今年的新茶”，，，，那你就要多个心眼了。。。。。。浚？科椎穆艏，，，，能把这些讲得清清晰楚。。。。。。
小心“天价”和“地板价”? ??
显着只值三五百的茶，，，，包装成礼盒卖你两三千，，，，这是坑。。。。。。但反过来，，，，号称焦点产区明前茶，，，，只卖你两三百一斤，，，，百分之百是坑！本钱都不敷。。。。。。我们这个讨论的600-1000元价位，，，，是精品茶的一个“理性区间”，，，，往上走是奢侈品，，，，往下走是口粮茶，，，，定位要搞清晰。。。。。。
找熟人，，，，或者找“老店”? ?
若是有懂茶的熟人领路，，，，最好。。。。。。没得的话，，，，宁愿去那些开了许多年、老板亲自守店、主要做转头客生意的茶庄。。。。。。这种店看重信誉，，，，不敢瞎搅。。。。。。我常去的那家，，，，老板性情怪，，，，但茶确实好，，，，他有一句名言：“我的茶，，，，是卖给喝的人，，，，不是卖给送的人。。。。。。”
Q：网上买靠不靠谱？？？
A：风险较高。。。。。。强烈建议第一次买这个价位的茶，，，，一定要线下品饮后再决议。。。。。。? 网上可以买熟悉的、复购的茶。。。。。。茶叶这工具，，，，图片和实物差别可以很是大。。。。。。
Q：这个价位的茶，，，，是不是必需用很贵的茶具泡？？？
A：纷歧定，，，，但考究一点的用具确实能加分。。。。。。一个白瓷盖碗（几十百把块）是万能选择，，，，能真实泛起茶味。。。。。。好水（矿泉水或纯清水）比贵茶具更主要！自来水会毁了一泡好茶。。。。。。
Q：能放良久？？？是不是越陈越好？？？
A：除了黑茶等后发酵茶，，，，我们讨论的绿茶、花茶等都考究喝“新”。。。。。。? 最好昔时喝完，，，，密封冷藏生涯。。。。。。别信“绿茶陈年更好”的鬼话，，，，放久了香气息道都散了。。。。。。
以是，，，，回到开头的问题：成都600-1000的茶，，，，是啥子？？？它不是生涯必需品，，，，而是生涯的调味剂，，，，是味觉的探索之旅。。。。。。? ?
它值不值，，，，完全取决于你。。。。。。若是你经济允许，，，，并且愿意为了一杯更极致的鲜爽、一缕更高级的花香、一种更奇异的山韵买单，，，，那它就是值的。。。。。。这个历程自己，，，，学到的知识，，，，品到的滋味，，，，熟悉的有趣茶人，，，，都是收获。。。。。。
但若是你对茶的兴趣没那么大，，，，或者预算有限，，，，成都一两百块钱一斤的好茶也多的是，，，，照样可以喝得舒惬意服。。。。。。? 品茗嘛，，，，归根结底，，，，自己开心、惬意，，，，才是最“巴适”的。。。。。。莫要让价钱成了肩负。。。。。。
希望我今天的这些唠叨，，，，能帮你在这个水深的市场里，，，，看得更清晰一点。。。。。。有啥子问题，，，，我们谈论区再逐步摆！ ?
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