哎哟喂，，， ，乖乖，，， ，一看“泰州鸡窝”这几个字，，， ，可甭想岔喽！? 在咱这儿老乡嘴里，，， ，“鸡窝”它不是谁人意思，，， ，它说的是那种藏在旮旯角里、味道贼拉好、人挤得跟下饺子一样的美食小吃摊儿群集地！为啥叫“鸡窝”？ ？？？？？由于早年好些个着名的小摊儿，，， ，老板都姓“季”或者主要卖“鸡”（炸鸡、烧鸡、鸡汤），，， ，叫着叫着就成了“季窝”，，， ，厥后传白了，，， ，就成了“鸡窝”，，， ，意思是好吃得让你恨不得扎进去不出来！?
今儿个，，， ，俺这个在泰州窜腾了好几年的老饕，，， ，就给你摆摆龙门阵，，， ，唠唠在咱外地老吃家儿心目中，，， ，最着名、最值得去挤挤的三个“鸡窝”。。。。。包管你听完，，， ，哈喇子流一地，，， ，立马就想启航！
你要问第一个地儿，，， ，那必需是海陵区税东街跟青年路交织口那一大片儿。。。。。这儿是泰州夜宵的“宇宙中心”，，， ，从后片晌五六点最先出摊儿，，， ，能一直热闹到破晓两三点。。。。。
“刘记油炸”，，， ，那是祖师爷级别的保存。。。。。??♂?他家就一辆玻璃柜小车，，， ，专炸种种串儿。。。。。他家的招牌是炸鸡骨头跟炸藕盒。。。。。鸡骨头是腌制过再炸，，， ，炸得酥脆，，， ，连骨头都是香的，，， ，撒上孜然辣椒面，，， ，一口下去，，， ，哎哟，，， ，那叫一个得劲儿！? 俺每回必点20块钱的，，， ，就着啤酒，，， ，能啃半天。。。。。他家晚上7点出摊，，， ，俺视察过，，， ，平均一晚上能卖出去300多份炸鸡骨头，，， ，你去晚了基础排不上号。。。。。
它扑面就是“刘三嫂臭干”。。。。。? 你可别嫌臭，，， ，闻着臭，，， ，吃着那是真香！豆腐在油锅里滚得金黄，，， ，捞出来浇上秘制的卤汁，，， ，再放上黄芽菜、香菜，，， ，一口咬下去，，， ，外脆里嫩，，， ，卤汁的咸鲜味儿直冲脑门。。。。。她家一天能用掉快一百板豆腐，，， ，你就说有多火吧！
这一片儿，，， ，光是卖油炸串儿、臭干、酸辣粉、铁板烧的小摊，，， ，扎堆儿能有二三十家。。。。。站在路口，，， ，左边是油烟香气，，， ，右边是吃喝言笑，，， ，那种热火朝天的市井气，，， ，就是“鸡窝”的灵魂。。。。。俺以为，，， ，这儿着名就着名在品种全、气氛足、价钱还着实，，， ，人均三五十块钱能吃撑。。。。。
第二个地儿，，， ，得说说洧水市场周边。。。。。这儿跟税东街的夜猫子属性纷歧样，，， ，它是清早跟上午的“主场”，，， ，是专门伺候老街坊和资深老饕的“老牌鸡窝”。。。。。
焦点战场是“王家宣堡馄饨”? 和隔邻的“老地方鱼汤面”。。。。。? 王家馄饨开了得有三十年了，，， ，皮儿薄得跟纸一样，，， ，肉馅儿是手工剁的，，， ，紧实又鲜甜。。。。。汤底是骨头汤，，， ，撒上胡椒粉和蒜叶，，， ，早上来一碗，，， ，从喉咙眼儿一直舒坦到胃里。。。。。俺每次去，，， ，都能望见不少老头儿老太太，，， ，慢悠悠地吃完一碗，，， ，再跟老板唠半天嗑。。。。。
“老地方”的鱼汤面，，， ，那汤头叫一个浓白，，， ，像牛奶一样，，， ，全是功夫。。。。。听说老板天天破晓两三点就最先熬汤，，， ，用的是新鲜的小鲫鱼。。。。。面条是碱水面，，， ，劲道。。。。。一碗下肚，，， ，眉毛都能鲜掉！要害是价钱，，， ，这么好的鱼汤面，，， ，一碗才12块钱，，， ，良心得很。。。。。
除了这俩“门神”，，， ，这一圈儿尚有卖黄桥烧饼的、蒸桂花糕的、做涨饼的……空气里飘的都是碳水和油脂混淆的、让人感应幸福的香味。。。。。这个“鸡窝”着名的点在于“老”和“专”，，， ，做的都是古板早点和点心，，， ，吃的是一份手艺和几十年稳固的扎实味道。。。。。数据上你看不见多大排场，，， ，但日均客流量稳得恐怖，，， ，都是几十年的老主顾撑起来的。。。。。
这第三个地儿，，， ，可能有些老吃家儿不认，，， ，但你不可否认它现在火得一塌糊涂，，， ，那就是海陵万达广场外头的那条金街。。。。。这里是新派“鸡窝”的代表，，， ，是网红小吃和古板味道的混淆战场。。。。。
这儿有从抖音、小红书上火过来的“爆浆芝士榴莲饼”、“拇指生煎”、“热奶宝”。。。。。? 装修都挺亮堂，，， ，适合小女人们照相打卡。。。。。但你别以为这儿就没真本事，，， ，“周氏炸串”? 在这儿就杀出了一条血路。。。。。他家把炸串做出了新名堂，，， ，有芝士焗烤的，，， ，有裹着咸蛋黄酱的，，， ，虽然一份要二三十，，， ，但年轻人就爱吃这个新鲜劲儿。。。。。
更妙的是，，， ，一些老味道也在这开了分店，，， ，好比“南荡猪头肉”? 的卷饼。。。。。? 把卤得透烂、肥而不腻的猪头肉，，， ，夹在劲道的单饼里，，， ，再放上葱丝、甜面酱，，， ，一卷。。。。。你在逛着网红店的同时，，， ，随手就能买一个，，， ，既知足了好奇心，，， ，也慰藉了古板胃。。。。。
这个“鸡窝”的特点是“潮”、“快”、“杂”。。。。。店肆更新率可能一年就能抵达30%，，， ，能留下来的都是真有本事的。。。。。它着名，，， ，出在顺应了年轻人的社交和消耗习惯，，， ，把“吃”和“玩”、“照相”细密连系。。。。。虽然口胃上可能不如前两个地方那么“根正苗红”，，， ，但气氛感和立异力绝对是一流的。。。。。
Q：这几个地方安不清静？ ？？？？？卫生咋样？ ？？？？？
A：清静上没啥问题，，， ，随处都是人。。。。。卫生嘛，，， ，你得有个心理准备，，， ，“鸡窝”吃的是味道和烟火气，，， ，不是高端情形。。。。。只管选排队人多的、老板操作看起来利索的摊儿，，， ，基本不会出岔子。。。。。肠胃懦弱的，，， ，少吃点油炸的。。。。。
Q：一个人去，，， ，或许得花几多钱？ ？？？？？
A：那可太自由了。。。。。税东街，，， ，你想吃饱，，， ，50块绰绰有余；；；；；洧水市场，，， ，一碗面加个烧饼，，， ，20块搞定；；；；；万达金街，，， ，看你想咋吃，，， ，只尝鲜30-50，，， ，要是想多试几样，，， ，得100块左右。。。。。
Q：啥时间去最得劲？ ？？？？？
A：税东街，，， ，肯定是晚上7点以后；；；；；洧水市场周边，，， ，最好是早上7点到10点，，， ，去晚了有的好工具就卖完了；；；；；万达金街，，， ，下昼到晚上都中，，， ，晚上更热闹。。。。。
Q：俺是外地人，，， ，不会说外地话，，， ，去这些地儿会被坑吗？ ？？？？？
A：放心，，， ，绝对不会！? 现在做生意的都精着呢，，， ，你说通俗话，，， ，他立马就用通俗话回你。。。。。价钱基本都是明码标价，，， ，或者你瞅瞅别人买几多钱，，， ，照着来就中。。。。。你大胆问，，， ，没事儿！
以是说，，， ，兄弟姊妹们，，， ，甭在网上瞎搜那些有的没的了。。。。。? 泰州真正的“鸡窝”，，， ，就是这些用味道聚人、用烟火气留人的美食江湖。。。。。它可能是深夜路口的一把炸串，，， ，可能是清早市场边的一碗热汤，，， ，也可能是阛阓外头一个冒着香气的新颖玩意儿。。。。。?
这三个地方，，， ，一个代表了夜的狂欢，，， ，一个代表了晨的传承，，， ，一个代表了新的融合，，， ，凑一块儿，，， ，就是咱泰州人吃得滋润、活得热气腾腾的样儿。。。。；；；；；沟壬哆？ ？？？？？找个时间，，， ，挨个去“挤挤”这些“鸡窝”吧，，， ，包管你不虚此行！俺可先说好，，， ，吃胖了俺可不认真。。。。。?