哎呦喂，， ，，，，列位先生儿，， ，，，，吃了么您内？？? 今儿个咱可算逮着个有意思的话题，， ，，，，必需得跟大伙儿好好唠唠。。。。这不，， ，，，，前阵子我去运城溜达了一圈，， ，，，，有个问题一直在我心里头转悠：运城鸡窝最着名的三个地方，， ，，，，究竟在哪儿？？
咱介里说的“鸡窝”，， ，，，，可不是真格儿的鸡窝啊，， ，，，，您可别想岔了！? 在咱这帮吃货的“黑话”里头，， ，，，，这指的是那种倍儿隧道、倍儿隐藏，， ，，，，但味道绝对拿人的做鸡的小馆子，， ，，，，可能窝在巷子深处，， ，，，，可能门脸儿不起眼，， ，，，，但一提起来，， ，，，，外地吃主儿都挑大拇哥的那种地界儿。。。。
我啊，， ，，，，是个“嘴急”的，， ，，，，为口吃的能跑二里地。。。。在运城那几天，， ，，，，我可是没闲着，， ，，，，打着车、开着导航，， ，，，，问了不下十个外地大叔大妈，， ，，，，可算是摸着点门道了。。。。今儿个就把我这“侦查报告”跟列位分享分享，， ，，，，保准都是干货，， ，，，，您要去了运城，， ，，，，照着吃，， ，，，，准没错！走着！?
头一个地儿，， ，，，，我得说这盐池老刘熏鸡。。。。介地方，， ，，，，好么，， ，，，，那叫一个难找！它就在盐池周围的一个老眷属院巷子里头，， ，，，，没挂大招牌，， ，，，，就窗户上贴了张红纸，， ，，，，写着“熏鸡”俩字。。。。我要不是随着一个提着鸟笼子的大爷，， ，，，，基础寻不着。。。。
特色嘛：他家用的是正经的外地散养鸡，， ，，，，肉质跟超市里买的那完全不是一个劲儿。。。。熏制的木料听说是果木，， ，，，，烟熏味儿香而不呛，， ，，，，透着股子果子的甜香气。。。。皮是枣红色的，， ，，，，油亮油亮的，， ，，，，但吃起来一点不腻，， ，，，，皮脆肉嫩，， ，，，，尤其是鸡胸那块，， ，，，，一点不柴，， ，，，，入味得很！我买了半只，， ，，，，站道边儿上就没忍住，， ，，，，直接上手撕着吃了，， ，，，，好么，， ，，，，给我香一跟头。。。。?
独家视角：我去的时间是下昼三点，， ，，，，非饭点，， ，，，，您猜怎么着？？还排了五个人！并且都是外地中晚年人，， ，，，，操着运城话在那儿聊。。。。我听了一耳朵，， ，，，，有个大爷说他吃了二十多年了，， ，，，，味儿一直没变。。。。这种老街坊捧场的店，， ，，，，基本就是品质的包管。。。。
数据支持：他家的鸡论斤卖，， ，，，，我记得其时是38一斤，， ，，，，我买了半只花了47块钱。。。。价钱不算自制，， ，，，，但绝对值。。。。天天限量，， ，，，，听说下昼五六点基本就卖光了。。。。以是想去吃的先生儿，， ，，，，您得及早，， ，，，，或者提前打个电话问问（虽然我没找着电话，， ，，，，但外地人似乎都有招儿）。。。。
第二个“鸡窝”，， ，，，，更绝了，， ，，，，连个正式名儿都没有！我就管它叫东街夜市无名烧鸡摊。。。。它不在夜市主街上，， ，，，，而是在旁边一条黑咕隆咚的岔路口，， ，，，，晚上才出摊，， ，，，，就一辆改装的三轮车，， ，，，，挂个朦胧的小灯胆。。。。
特色嘛：他家主打热烧鸡。。。。那大锅里咕嘟咕嘟冒着泡，， ，，，，老汤的颜色都熬成深褐色了，， ，，，，离着十米远就能闻见那股复合香料的浓郁香气。。。。鸡炖得是骨酥肉烂，， ，，，，用筷子一夹，， ，，，，肉就脱骨了。。。。味道是咸香口，， ，，，，回口有点甜，， ，，，，香料味儿特殊足，， ，，，，但不压鸡肉的鲜。。。。就着个烧饼，， ，，，，或者回家下一锅面条，， ，，，，用这汤一拌，， ，，，，绝了！?
我的履历：我是晚上十点去的，， ，，，，好家伙，， ，，，，摊子前围满了人，， ，，，，有下夜班的，， ，，，，有喝完酒来“找补”一口的。。。。老板伉俪俩忙得脚不沾地。。。。我排了十来分钟队，， ，，，，要了四分之一只，， ，，，，老板麻利地剁块、浇汤、打包。。。。我趁热在路边尝了一块，， ，，，，哎呀，， ，，，，那股热乎劲儿和软烂入味的口感，， ，，，，瞬间就以为这队排得值了！旁边一个年迈跟我说：“介才是运城的夜生涯，， ，，，，嘛大饭馆也比不了这个。。。。”
小贴士：他家情形就是路边摊，， ，，，，考究排场的就别去了。。。。价钱实惠，， ，，，，我买那一份花了25元。。。。出摊时间或许在晚上7点到破晓1点，， ，，，，风雨无阻（老板自己说的）。。。。位置嘛，， ，，，，您到了东街夜市，， ，，，，找最香的那股烧鸡味儿，， ，，，，或者看哪儿人扎堆，， ，，，，准是它。。。。
第三个地儿，， ，，，，相对来说“着名度”高点儿，， ，，，，叫胖子烧鸡（是不是做烧鸡的都姓刘或者叫胖子？？乐）。。。。它在火车站往北走的一条小街上，， ，，，，有个小门脸，， ，，，，可以堂食，， ，，，，但地方不大，， ，，，，也就三四张小桌。。。。
特色嘛：他家是综合选手，， ，，，，烧鸡、熏鸡、鸡爪、鸡胗、炸鸡什嘛都有。。。。我觉着他家最厉害的是谁人料油。。。。不管是烧鸡照旧熏鸡，， ，，，，剁好后都会淋上一勺秘制的辣椒香料油，， ，，，，瞬间就把香味提了一个层次，， ，，，，并且不是很辣，， ，，，，是那种香辣，， ，，，，特殊勾人食欲。。。。他家的鸡皮处理得特殊好，， ，，，，烧鸡的皮糯，， ，，，，熏鸡的皮脆，， ，，，，各有千秋。。。。
为啥着名：我以为主要是位置好，， ，，，，交通枢纽人来人往，， ，，，，容易打着名气。。。。二是产品全，， ，，，，选择多，， ，，，，能知足差别人。。。。三是口胃顺应性强，， ，，，，谁人料油一加，， ，，，，南北口胃的人都以为不错。。。。我视察了一下，， ，，，，买的人里外地游客比例显着比前两家高。。。。
客观评价：味道绝对在线，， ，，，，是好吃的。。。。但若是非要较真，， ，，，，跟我前面说的两家“极致型选手”比，， ，，，，他家的烧鸡入味水平稍微弱一丢丢，， ，，，，可能由于量大的原因。。。。但仍然是水准之上的好店。。。。价钱和第一家差未几，， ，，，，35-40一斤。。。。利益是营业时间长，， ，，，，从早到晚基本都开着，， ，，，，随时能买到。。。。
1. 问：您说了半天，， ，，，，“鸡窝”究竟是嘛？？正规吗？？
答：咳，， ，，，，先生儿，， ，，，，咱这说的“鸡窝”，， ，，，，就是对特色鸡肉熟食小店的一种戏称和爱称，， ，，，，形容它可能地方小、隐藏，， ，，，，但味道绝。。。。都是正经做生意的餐饮店或摊贩，， ，，，，有营业执照（牢靠店肆）或是在规范区域摆摊，， ，，，，绝对正当合规，， ，，，，咱聊的就是美食探索！?
2. 问：这几个地方详细位置在哪儿？？地图上能搜到吗？？
答：头一个“老刘”和第二个“无名摊”地图上或许率搜不到精准定位。。。。这就是“鸡窝”的奥义——需要点探寻精神。。。。您到了或许位置（盐池周围老社区、东街夜市周边），， ，，，，用鼻子闻、用眼睛看、张嘴问外地大叔大妈，， ，，，，才是正理。。。。第三个“胖子烧鸡”应该能搜到。。。。
3. 问：哪个最好吃？？有排名吗？？
答：这看您口胃。。。。追求极致熏香和肉质，， ，，，，去老刘熏鸡。。。。追求热乎、软烂、烟火气，， ，，，，晚上去东街无名摊。。。。图利便、选择多、味道稳，， ，，，，去胖子烧鸡。。。。我个人情绪上更偏幸前两个，， ，，，，由于更有“发明宝藏”的兴趣。。。。
4. 问：能打包带走或者快递吗？？
答：都能打包。。。。老刘和胖子家可以抽真空，， ，，，，适合当伴手礼带走。。。。无名摊是热食，， ，，，，最好现买现吃，， ，，，，或者打包回去尽快吃。。。。？斓莸幕，， ，，，，牢靠店肆（老刘、胖子）应该可以探讨，， ，，，，您得自己问老板。。。。
行了，， ，，，，列位先生儿，， ，，，，以上就是我，， ，，，，一个外地吃货，， ，，，，在运城“掘地三尺”找“鸡窝”的一点心得。。。。?
说真话，， ，，，，比起直接吃到嘴里的味道，， ，，，，我更喜欢寻找的历程——跟外地人探询时对方眼睛一亮的心情，， ，，，，在生疏巷子里突然闻到目的香气时的兴奋，， ，，，，以及站在路边掉臂形象大快朵颐的愉快。。。。
运城这地方，， ，，，，历史文化厚重，， ，，，，美食也一样，， ，，，，许多好工具不显山不露珠，， ，，，，就藏在寻常巷陌和市井烟火里。。。。您要是去运城，， ，，，，别惠顾着逛景点，， ，，，，抽点空，， ，，，，照着我这“地图”去探寻一番，， ，，，，保准您对这座都会的影象，， ，，，，除了盐池和关帝庙，， ，，，，还能多一股难忘的鸡肉香。。。。
得，， ，，，，唠了这么多，， ，，，，我自个儿又馋了。。。。您要有更隧道的“鸡窝”线索，， ，，，，接待在底下说道说道，， ，，，，咱一起交流交流！回见了您内！?