哎呦额滴娘！? 这两天可把俺给愁坏嘞！俺就寻思着， ，，这星期天领上家里人去白佛村那一片下顿馆子， ，，改善改善伙食。。。效果拿起手机一翻， ，，俺滴个乖乖， ，，原先那几家熟惯的店， ，，谁人招牌的150块钱套餐， ，，它咋就不见影儿咧？？？？？不是显示“已售罄”， ，，就是爽性从菜单上消逝了， ，，换了些二百多、三百多的新名堂。。。俺这心里头， ，，就跟那猫抓了似的， ，，又纳闷又憋气！? 昨儿个， ，，俺爽性骑上俺那小电驴， ，，把白佛村周边那五六家馆子实地跑了一遍， ，，跟老板、伙计唠了片晌， ，，总算把这“150套餐失踪案”给整明确了！今儿个， ，，俺就跟大伙儿好好说道说道， ，，顺便教教恁， ，，往后这自制实惠的饭吃食， ，，该往哪儿寻摸！
俺头一个去的， ，，就是“老刘家铁锅炖”。。。他家以前谁人150的套餐， ，，可扎实了：一份小鸡炖蘑菇， ，，贴一圈饼子， ，，外加俩凉菜， ，，够三四个人吃得美滋滋。。。? 效果俺去了， ，，老板娘指着墙上的新菜单直咂嘴：“哎， ，，后生， ，，别提咧！猪肉、鸡、油， ，，哪一样不涨？？？？？? 去年进一桶油才多钱， ，，今年涨了快三成！原先那价， ，，着实做不出来了。。。” 她家现在最自制的套餐， ，，也得188。。。老板娘偷偷告俺， ，，着实里头鸡肉少了二两， ，，粉条多了些， ，，但不敢明说。。。
第二家， ，，是卖羊汤和烤饼的“晋味斋”。。。他家的套餐以前是150元， ，，包括两大碗羊杂汤、四个烤饼、一份拌羊肚。。。现在呢？？？？？套餐没了， ，，只能单点。。。一碗羊杂汤从25涨到32， ，，烤饼从3块涨到5块。。。? 俺跟掌柜的老李头唠， ，，他算了一笔账：一只羊羔， ，，进价就近年前贵了快两百， ，，花椒、茴香这些调料也跟风涨。。。“150套餐？？？？？卖一单我得亏十来块！谁做生意是为了倒贴钱嘞？？？？？”
第三家， ，，是家川菜馆子“蜀香阁”。。。他家倒是尚有“158元套餐”， ，，听着差未几吧？？？？？俺仔细一瞅， ，，好家伙！? 原先150的套餐里有水煮鱼、麻婆豆腐、俩米饭。。。现在158的， ，，水煮鱼换成水煮肉片了， ，，分量看着也缩水了。。。老板倒挺直白：“鱼片多贵。。。肉片本钱能低一半。。。现在人工、房租、煤气， ，，哪一样不是钱？？？？？158这个价， ，，我们也就赚个辛勤钱。。。”
俺这一圈跑下来， ，，心里有数了。。。这“150套餐”的消逝， ，，根子上就是“本钱扛不住”。。。光粮食价钱， ，，今年就比去年同期高了不老小， ，，更别说别的了。。。家家有本难念的经啊。。。
恁可能光以为是菜市场的事儿， ，，着实里头门道多着咧！俺跟几个老板唠完， ，，总结出几点， ，，保准是恁没想到的。。。
头一桩， ，，平台抽成“咬”得狠。。。? 以前许多套餐， ，，都是为了在美团、饿了吗上头引流。。。一个150的套餐， ，，卖出去一单， ，，平台就得抽走小二十， ，，甚至更多！? 商家到手里就剩一百三。。。现在本钱一涨， ，，再按150卖， ，，真就白忙活了。。。好几个老板跟俺诉苦， ，，“给平台打工了”。。。以是， ，，好些店家爽性把自制套餐下架， ，，或者只在店里挂个高价点的， ，，逼着恁到店吃， ，，这样他能多赚点。。。
第二桩， ，，房租到期“重头戏”。。。? 白佛村这边， ，，好些馆子的租约都是两三年一签。。。今年正好遇上不少家到期续租。。。房东一看， ，，哟， ，，你这生意还行， ，，那房租得涨点吧？？？？？一涨就是一两成。。。这笔钱从哪儿出？？？？？可不就得从菜价、套餐上找补回来么。。。有个卖刀削面的老板跟俺说， ，，他一个月得多掏八百块房租， ，，相当于一天得多卖二十多碗面才够本。。。
第三桩， ，，人手欠缺“用工贵”。。。? 现在找个靠谱的庖丁、勤快的服务员， ，，可难了！人为要得高， ，，还欠好伺候。。。以前一个月三千五能请个配菜的， ，，现在没四千五没人来。。。? 这笔开销， ，，平摊到每一盘菜、每一个套餐里头， ，，就不是个小数目。。。老板们算账， ，，都是抠着手指头算的， ，，人工一涨， ，，套餐的利润结构就全变了， ，，不调不可。。。
以是说， ，，这150套餐的消逝， ，，是本钱、平台、房租、人工四座大山一块儿压下来的效果。。。不是哪一家店心黑， ，，是这大情形逼得。。。俺探询了一圈， ，，不但白佛村， ，，周边几个城中村， ，，情形都差未几。。。
说了这么多憋屈事， ，，咱不可光叹气。。。 ，，饭还得吃， ，，实惠还得找！俺凭证这次探查， ，，总结了几条“破解之道”， ，，恁收好嘞！
头一招， ，，错开饭点， ，，挖掘“隐藏福利”。。。? 俺发明， ，，有些店虽然下了自制套餐， ，，但在下昼两三点， ，，或者晚上八点半以后， ，，会推出“厨师事情餐”或者“特价菜”。。。? 好比“蜀香阁”， ，，晚上八点四十以后， ，，水煮鱼就能按单点价的七折拿。。。这比套餐还划算！就是得耐住性子等等。。。
第二招， ，，多走两步， ，，别扎堆商业街。。。? 白佛村主街上的店， ，，本钱最高， ，，涨价最快。。。俺推荐恁往旁边的小巷子、社区底商走走。。。??♂? 俺就发明一家， ，，离主街也就三百米， ，，一对老伉俪开的削面馆， ，，量大味正， ，，一碗顶配的牛肉削面才16， ，，比主街那些“精品面馆”22一碗的着实多了！这种店不做线上， ，，不搞套餐， ，，就靠口碑， ，，价钱反而稳。。。
第三招， ，，自己下手， ，，搞“拼单平替”。。。? 这是俺现在最常用的办法了！找上三五个饭搭子， ，，别点套餐， ，，咱们单点！? 好比， ，，点两个硬菜， ，，点两个素菜， ，，点个汤， ，，再点主食。。。俺们四个人， ，，上次在“老刘家”就这么干的， ，，花了176， ，，吃得比那188的套餐名堂多， ，，还更饱！算下来人均才44， ，，比原先150套餐人均50还省。。。? 要害是要会点， ，，避开那些“装饰菜”。。。
第四招， ，，关注老板的“私人号”。。。? 好些小店老板， ，，会用个人微信拉个群， ，，在群里发“今日特价菜”或者“秒杀券”。。。俺加了个烤鱼店老板的群， ，，他每周三都会在群里放5份138的双人烤鱼套餐， ，，比平台上自制三十多！这就是熟客的福利。。。多跟老板唠唠， ，，加个微信， ，，不亏损。。。
问：那以后是不是再也吃不到150左右的实惠套餐了？？？？？?
答：也不是绝对。。。? 像一些新开的店， ，，为了揽客， ，，可能还会短期推出。。；；；；；蛘呦衩紫摺⒔茸印诱饫嘧约罕厩煽氐男〕缘辏 ，，照旧能找到的。。。但像样的炒菜馆、硬菜馆， ，，150的套餐确实悬了。。。以后主流价位， ，，预计得往180-220这个区间看了。。。
问：平台上那些自制的“新客专享”套餐， ，，能信不？？？？？
答：能是能， ，，但得擦亮眼！? 有些确实实惠， ，，就为拉个新。。。但有些， ，，分量可能“缩水”。。。俺的建议是， ，，多看“最新评价”， ，，特殊是带图的， ，，看看别人现实吃到的是啥样。。。别光看好评， ，，差评里往往有真话。。。
问：自己做饭是不是最划算？？？？？
答：咳， ，，这话说的！自己做饭肯定本钱最低， ，，但咱不是还得算上功夫钱么？？？？？洗菜、切菜、炒菜、刷锅， ，，这一套下来， ，，没一个钟头搞未必。。。关于俺们这些上班族， ，，时间也是钱。。。∫允牵 ，，无意下馆子， ，，用俺上面说的办法找实惠， ，，和自己做饭搭配着来， ，，才是最智慧的活法。。。
问：要不要囤点优惠券？？？？？
答：可以囤， ，，但别瞎囤！有些店眼看不可了， ，，就狂发优惠券圈最后一波钱， ，，然后关门跑路。。。? 俺去年就上过这当！要囤， ，，就囤那些开了好些年的老店， ，，或者大型连锁店的， ，，稳当点。。。
好啦， ，，俺这通跑、这通唠， ，，算是把“白佛村150套餐”这桩公案给理清晰了。。。说究竟， ，，就是“田主家也没余粮了”。。。大伙儿也别光诉苦店家， ，，都禁止易。。。咱作为用饭的， ，，也得与时俱进， ，，换个办法寻找实惠。。。记着俺那几招：错峰吃、小巷钻、找人拼、加群盯。。。日子嘛， ，，就是精打细算地过， ，，该省。。。 ，，该花花。。。只要肯动动腿、用专心， ，，这口福。。。 ，，咱照样丢不了！? 恁要是也发明了啥好吃不贵的地儿， ，，可记得在底下言语一声， ，，让咱街坊四邻都沾沾光！