哎哟，，，，，你问同安鸡窝哪家强？ ？？？ ？？这个问题算是问到点子高头咯！? 作为一个嘴巴刁钻、穿街走巷找吃的“好吃狗”，，，，，我敢说，，，，，在同安这片地头找巴适的鸡窝，，，，，我硬是没得虚过哪个。。网上那些推荐，，，，，好多都是水军刷出来的，，，，，看到起都脑壳痛。。今天，，，，，我就来好生跟你摆一哈，，，，，我亲自切了不下十回，，，，，用真金白银吃出来的、同安最着名、最资格的三个鸡窝。。包管你看了就晓得咋个选。，，，，不得踩雷！?
提及这家，，，，，我第一盘切照旧三年前，，，，，一个同安外地的兄弟伙强推的。。铺面嘿不起眼，，，，，就在一条老巷子尾巴上，，，，，招牌都遭油烟熏得有点儿发黄了。。可是，，，，，味道是至心犷悍！?
他家主打是石锅土鸡。。鸡是老板自家在汀溪那里包了个山头散养的，，，，，你切吃的时间，，，，，还可以看到后头笼子里关起的活鸡，，，，，新鲜水平莫得话说。。点杀，，，，，论斤卖。。我一般三个人切，，，，，点个四斤左右的鸡，，，，，再加点儿素菜，，，，，胀得翻饱。。
最绝的是谁人锅底和蘸水。。锅底看起来清汤寡水的，，，，，可是丢进切的是当归、枸杞、党参这些药材，，，，，尚有老板秘制的料包，，，，，越煮越香，，，，，是那种醇厚的鲜，，，，，不是味精调出来的假鲜。。蘸水更是灵魂，，，，，青椒酱搭到豆瓣酱，，，，，再舀一瓢原汤化开，，，，，鸡肉蘸一哈，，，，，送进嘴巴头——哎呀，，，，，谁人鲜香麻辣，，，，，鸡肉又紧实又嫩气，，，，，巴适得板！我每次切，，，，，锅底都要喝两三碗，，，，，冬天吃完全身温暖。。?
个人体验：? 上个月又带朋侪切了一盘，，，，，价钱嘛，，，，，人均或许在70-85块左右（主要看你好能吃肉）。。饭点去的话，，，，，经常要等位，，，，，建议要么早点要么错峰。。；Ｇ樾尉褪堑浞兜睦瞎葑樱，，，，莫得啥子装修，，，，，吃的就是个味道和烟火气。。
你要是喜欢热闹、考究个气氛，，，，，那必需来告一哈这家！在洪塘那里，，，，，稍微离城区远一丢丢，，，，，可是开车也就二十来分钟。。他家谁人阵仗才叫大，，，，，门口一排土灶，，，，，烧的都是实着实在的柴火，，，，，烟子缭绕的，，，，，过路都闻获得香。。?
顾名思义，，，，，柴火鸡就是他家的王牌。。用的是大铁锅，，，，，师傅就地给你炒制。。流程嘿有鉴赏性：先是菜籽油下锅烧辣，，，，，然后把鸡肉倒进切“刺啦”一声，，，，，香气“嘭”一下就起来了。。师傅抡起锅铲一顿操作，，，，，加酱料、啤酒、秘制酱汁，，，，，最后贴上玉米饼子，，，，，盖上木头锅盖焖。。等的那十几分钟，，，，，口水都不晓得吞了好多回。。
味道嘛，，，，，是浓香酱香型的，，，，，比阿明家口胃要重得多，，，，，更下饭。。鸡肉吸饱了汤汁，，，，，很是入味。。贴在锅边那一圈玉米饼，，，，，下半截烤得焦香，，，，，上半截又吸收了鸡肉的汤汁，，，，，我一个人可以干掉三四个！这里适合人多聚会，，，，，五六个人围到一个大灶台，，，，，边吃边摆龙门阵，，，，，感受一下子就来了。。
个人体验：? 这家人均或许60-75，，，，，性价比高。。可是周末和晚上经常爆满，，，，，最好提前打电话定个位置。。弱点就是吃完一身柴火味，，，，，可是为了这个味道，，，，，我以为值！他家尚有个“隐藏菜单”，，，，，可以加肥肠、鸡杂一起炒，，，，，那味道更是上一层楼，，，，，懂的都懂！?
这家店有点“混搭”，，，，，但偏偏就火得不得了。。主打是姜母鸭，，，，，可是他家的“姜母鸭暖锅鸡”? 才是一绝！特殊是晚上想吃点夜宵、喝点小酒的时间，，，，，这里是不二之选。。?
锅底端上来，，，，，上面铺满了一层老姜片和麻鸭，，，，，煮开之后，，，，，你先吃鸭肉。。鸭子炖得溜耙，，，，，姜味完全压住了鸭子的腥味，，，，，只剩温补的香甜。。等鸭子吃得差未几了，，，，，喊服务员加汤，，，，，酿成暖锅汤底，，，，，然后再把你点好的新鲜鸡肉片下进切涮。。这个服法很有条理感。。
鸡肉是片的乌鱼片那种薄片，，，，，在浓郁的姜母鸭汤里涮个七八秒就熟了。。入口嫩滑得不得了，，，，，既有鸡肉的鲜，，，，，又带着姜母鸭汤的醇厚和淡淡麻油香，，，，，是一种很新颖又上头的体验。。他家的“冻豆腐”和“炸豆皮”? 是必点，，，，，吸味能力满分！
个人体验：? 这家店营业到破晓两点，，，，，对我们这些夜猫子太友好了。。人均稍高一点，，，，，80-100块，，，，，由于鸭子自己本钱要高些。。可是味道奇异，，，，，别处很难吃到。。适合想吃点纷歧样，，，，，或者想补一补的时间来。。炎天晚上坐外头，，，，，吹点小风，，，，，吃这个也很惬意。。就是停车有点详细，，，，，最好停远点走两步。。
1. 问：这三家哪家最自制？ ？？？ ？？哪家最贵？ ？？？ ？？
答：最自制是洪塘柴火鸡，，，，，人均60-75；；；中心价位是阿明土鸡鲜锅，，，，，人均70-85；；；最贵是古城姜母鸭暖锅鸡，，，，，人均80-100。。不过味道类型完全差别，，，，，看你想吃啥子。。
2. 问：宴客用饭，，，，，选哪家最有体面？ ？？？ ？？
答：讲味道正宗和食材好，，，，，选阿明；；；讲气氛热闹、体验奇异，，，，，选洪塘柴火鸡。。古城那家更适合关系好的朋侪小聚。。要体面的话，，，，，前两家都不错。。
3. 问：能不可打包？ ？？？ ？？味道差得远不？ ？？？ ？？
答：都能打包。。阿明家的汤锅打包回去煮菜照旧香。。洪塘的打包回去热一哈，，，，，味道基本在。。古城的打包体验会差一点，，，，，事实涮锅要现场吃。。建议都只管堂食！
4. 问：导航好找不？ ？？？ ？？
答：阿明在巷子里，，，，，导航到周围要问下人。。洪塘和古城的导航直接输店名，，，，，亨衢边上，，，，，好找得很。。
好了嘛，，，，，口水都说干了。。这三家店，，，，，都是我实打实吃出来的心头好，，，，，各有各的看家本事，，，，，配合点就是味道正、食材鲜、外地人认可度高。。你不管切哪一家，，，，，凭证我上头说的点，，，，，基本不得拐。。
同宁静吃的鸡窝肯定不止这三家，，，，，但这三家绝对是最有代表性、最着名的“扛把子”。。下次有朋侪问你“同安鸡窝最着名的三个地方是哪”，，，，，你可以直接把这篇甩给他，，，，，包管显得你专业得不得了！? 赶忙珍藏起，，，，，找个时间，，，，，带上你的512G的胃，，，，，一家一家告已往嘛！搞快点儿哦，，，，，否则又要排队了！