诶呦喂，，我说列位，，咱今儿个可得好好唠唠“成都品茗嫩茶”介个话茬子 。。。 。。您可别想歪了呵，，咱是正经八百的品茗人，，说的“嫩茶”，，那可是茶圈子里的行话，，指的是开春头一拨儿采下来的新茶，，谁人鲜灵劲儿，，倍儿美！? 我刚从成都回来，，好家伙，，那儿的茶生涯，，可真叫一个“巴适”，，但里头门道也多，，您要是不门清，，可容易让人“烫”着 。。。 。。今儿个我就把我在成都“泡”出来的履历，，跟您嘚啵嘚啵 。。。 。。
您可听好了，，在成都茶友的嘴里头，，“嫩茶”首先是个时间看法 。。。 。。一般说的就是清明前、甚至谷雨前采的茶，，像啥子蒙顶甘露、竹叶青、碧潭飘雪，，都得赶这头春的鲜 。。。 。。?
为嘛非得赶这时间呢？？ ？？？有考究！开春儿，，天儿还凉，，虫子都没睡醒呢，，茶叶不必打药，，长得慢，，里头积攒的氨基酸、维生素那是“杠杠的” 。。。 。。我专门问了茶农，，他们说这头春茶的氨基酸含量，，能比夏茶横跨小30%去！嘛滋味儿？？ ？？？就是一个“鲜、爽、甜”，，没嘛苦涩味儿，，喝到嘴里跟喝鸡汤似的，，倍儿美 。。。 。。?
我头回在成都一个老茶楼，，喝人家现泡的“明前蒙顶山石花”，，好家伙，，那茶汤清亮得跟玉似的，，闻着有一股炒豆子加上嫩栗子的香气，，喝一口，，舌尖立马能尝出那股鲜甜，，回甘那叫一个快 。。。 。。茶楼先生傅跟我说：“介（这）就是春天的味道，，晚半个月，，味儿就差池啦！”您瞅瞅，，多金贵 。。。 。。
您到了成都，，满大街都是“茶”字招牌，，可别瞎进 。。。 。。有的地儿就是瞎搅游客的，，茶叶陈的，，水是温吞的，，钱可一点不少要 。。。 。。我教您几招“避坑规则” 。。。 。。
头一招，，看茶叶 。。。 。。? 正经想卖你好茶的馆子，，他得把茶叶摆出来让你看 。。。 。。好的嫩茶，，形状是“紧、细、匀、净”，，颜色是嫩绿带点毫（就是小绒毛），，闻着清香扑鼻 。。。 。。要是他扭扭捏捏不给你看干茶，，或者那茶叶都碎了吧唧、颜色发暗，，您呐，，及早辙！??♂?
第二招，，问冲泡 。。。 。。? 好茶得配好水、好办法 。。。 。。嫩茶，，尤其是绿茶，，最怕滚开的水，，一烫就“熟”了，，变“菜叶子汤”了 。。。 。。您得问：“您这儿泡嫩茶，，水温控制嘛样？？ ？？？”他要说“一律开水”，，您就当个乐 。。。 。。考究的茶楼，，得用85度上下的水，，用玻璃杯或者盖碗，，“中投法”（先倒水，，再放茶）逐步泡 。。。 。。我亲眼见一先生傅，，拿个温度计量着，，那叫一个详尽 。。。 。。
第三招，，听口碑，，找老街旧巷 。。。 。。? 网红打卡地儿，，照相行，，品茗未必隧道 。。。 。。您得往人民公园里头、宽窄巷子周边那些老小区楼下、或者像铁像寺水街这类地方钻钻 。。。 。？？ ？？？纯绰镅硕，，要是一堆外地老大爷，，端着盖碗摆龙门阵，，一坐一下昼，，介地儿，，准没错！我就在这么个地儿，，花38块钱，，喝了一杯极品甘露，，还白听了俩钟头“龙门阵”，，值大发了！?
您以为在成都品茗，，就是干喝那杯水？？ ？？？大错特错！介是一套完整的“生涯仪式感” 。。。 。。首先，，您得会“泡” 。。。 。。自己喝的话，，我推荐您用直筒玻璃杯，，为嘛？？ ？？？悦目 。。。 。。】醋拍勐痰牟枰兑桓鹄，，上下舞蹈（他们叫“茶舞”），，那自己就是个享受 。。。 。。?
其次，，得会“品” 。。。 。。别跟喝啤酒似的，，一口闷 。。。 。。嫩茶得小口慢咂 。。。 。。头一泡，，主要闻香，，感受鲜；；第二泡，，滋味正浓，，回味无限；；到第三、四泡，，甜味就出来了 。。。 。。成都老茶客管这叫“一闻，，二品，，三回味” 。。。 。。我随着学了几回，，嘿，，同样的茶，，真能喝出纷歧样的条理来！
再有一绝，，就是“配” 。。。 。。光品茗叫“清饮”，，但成都人还爱“花式饮” 。。。 。。嫩茶配上两碟瓜子花生、或者椒盐小麻花，，这叫“打尖” 。。。 。。高级点的，，茶楼自个儿做的绿豆糕、雪花酥，，甜而不腻，，正好中和茶的回甘 。。。 。。我最多一回，，一杯茶“配”下去三碟点心，，午饭都省了！? 可记着喽，，别配味儿太重、油太大的吃食，，那就把茶香全压没了，，白瞎了好茶叶 。。。 。。
Q：嫩茶是不是“性寒”，，喝了伤胃？？ ？？？
A：? 哎呦，，您可问到点上了！是，，嫩茶（特殊是绿茶）偏寒 。。。 。。以是胃寒的、空腹的时间，，可万万别喝 。。。 。。考究人都是饭后半小时再喝，，并且头沏茶冲一下快倒掉（叫“洗茶”或“润茶”），，既能醒茶，，也能去去部分“寒性” 。。。 。。我胃就不咋结实，，这么喝，，一点事儿没有 。。。 。。
Q：在茶楼买了嫩茶，，回家自己咋就泡不出内味儿了？？ ？？？
A：? 水！八成是水差池！茶楼用的大都是过滤的软水，，咱家里自来水硬，，氯气重，，直接泡肯定糟蹋工具 。。。 。。有条件的用瓶装矿泉水（农民山泉就成），，没条件的把自来水多烧开一会儿，，敞盖放凉到85度再用，，味儿能提升一大截！记着喽，，水为茶之母 。。。 。。
Q：想买点正宗成都嫩茶送人，，去哪儿买靠谱？？ ？？？不挨宰？？ ？？？
A：? 两个地儿 。。。 。。一是大型茶叶市场，，像“成都大西南茶叶城”，，店多，，您可劲儿比，，但得多问、多尝，，脸皮得厚 。。。 。。二是找外地朋侪推荐的、开了好些年的社区茶叶专卖店，，这种店做街坊生意，，不敢唬人，，还能教您怎么泡 。。。 。。万万别在热门景区里头买，，那价钱，，水分比茶叶还大！?
总而言之啊，，列位，，这“成都品茗嫩茶”，，喝的不是一个模糊的“嫩”字，，喝的是春天的头口鲜，，是成都人骨子里那份“慢下来”的悠闲，，是茶叶在水中重新绽放的生命力 。。。 。。它是一门学问，，也是一种生涯态度 。。。 。。下回去成都，，您可别再只知道吃暖锅、看熊猫啦，，找家隧道茶楼，，坐下，，点一杯“嫩茶”，，好好泡，，逐步品，，您才算摸到点儿成都生涯的真门道 。。。 。。记着我今儿个跟您唠的，，保准您能当半个“内行”，，不被忽悠，，还能喝出个以是然来 。。。 。。得嘞，，咱今儿个就先唠到这儿，，回见了您内！?