哎，，，，，老伙计们，，，，，都来了。。。。? 今儿个咱不说别哩，，，，，就喷喷咱这些在城里打工、上学哩老乡们，，，，，最体贴哩一个事儿——用饭！下馆子太贵，，，，，顿顿泡面不中，，，，，那咋弄咧？？？？？ ？
诶，，，，，这时间。。。。，，，城中村里那些农民快餐摊儿，，，，，可就成了咱哩“救命稻草”！自制、量足、味儿还不赖，，，，，要害是吃着有种“屋里味儿”。。。。? 俺在好几个都会漂过，，，，，租屋子专挑城中村，，，，，为啥？？？？？ ？用饭利便、自制。。。。〗穸觯，，，俺就把俺这些年，，，，，在城中村里踅摸“农民快餐”哩履历，，，，，跟恁好好唠唠。。。。
先不说详细地方，，，，，咱得先明确，，，，，城中村哩农民快餐，，，，，它为啥能火起来，，，，，吸引恁些人去吃？？？？？ ？俺觉摸着，，，，，主要是三点，，，，，这三点，，，，，大饭馆都比不了！
头一点，，，，，也是最主要哩，，，，，就是自制！? 这话说得着实吧？？？？？ ？一份两荤一素哩米饭套餐，，，，，搁外边随随便便都得十五块往上走吧？？？？？ ？在城中村，，，，，十块钱，，，，，甚至八九块就能拿下！面条、饺子，，，，，一大碗也就七八块钱。。。。关于俺们这些一个月挣三四千块哩打工人，，，，，尚有那花钱得掰着指头算哩学生娃来说，，，，，这差价可不是一星半点。。。。一个月光用饭，，，，，就能省下好几百！?
第二点，，，，，是快，，，，，并且自在。。。。? 摊主多是伉俪档，，，，，一个炒菜，，，，，一个打饭收钱，，，，，手脚麻利得很。。。。从点到端上来，，，，，用不了五分钟。。。。用饭哩情形嘛，，，，，就是个小棚子，，，，，支几张破桌子烂板凳，，，，，但没人管你，，，，，咋惬意咋来，，，，，穿拖鞋、光膀子（老爷们儿）用饭也没人说你，，，，，得劲！?♂?
第三点，，，，，是那股子“锅气”跟“人情味”。。。。? 大锅猛火炒出来哩菜，，，，，它就是香！掌勺哩大叔大妈，，，，，好多以前在老家就是做饭哩能手。。。。打菜哩时间，，，，，看你面熟，，，，，或者看你瘦，，，，，还会多给你舀一勺肉，，，，，说一句：“孩儿，，，，，多吃点，，，，，干活累！” 这话，，，，，听着心里就温暖。。。。? 这都不是饭馆里能买到哩。。。。
以是。。。。，，，城中村哩农民快餐，，，，，它卖哩不但是饭，，，，，是咱这些在外漂浮哩人，，，，，一份能肩负得起哩温饱，，，，，和一丝像家一样哩随意跟温暖。。。。
光说感受不中，，，，，咱得有点详细哩。。。。俺之前住哩谁人城中村，，，，，有对信阳来哩伉俪，，，，，老刘跟他媳妇儿，，，，，他们哩摊儿就是最典范哩“农民快餐”。。。。俺跟他俩熟，，，，，没少唠。。。。
他们一天是这样哩：早上四点半就得爬起来，，，，，蹬着三轮去早市抢最新鲜、最自制哩蔬菜和肉。。。。为啥去恁早？？？？？ ？去晚了，，，，，好哩、自制哩都让人挑走了，，，，，本钱就上去了。。。。?
六点半回到村里那间不到十平米、既是住处也是客栈哩小屋，，，，，最先择菜、洗菜、切菜、备料。。。。两口子话未几，，，，，就是笃志干活。。。。老刘媳妇儿说，，，，，光土豆，，，，，一天就得削一麻袋，，，，，切到手脖子都酸。。。。
十点半，，，，，出摊！把煤气罐、炉灶、锅碗瓢盆，，，，，尚有几大盆哩菜，，，，，搬到村口谁人牢靠哩小角落。。。。十一点，，，，，第一波用饭哩人就来了，，，，，主要是周围工地哩工人和赶时间哩快递小哥。。。。这时间最先，，，，，一直到下昼一点半，，，，，两口子就跟上了发条一样，，，，，一个掌勺，，，，，一个打饭收钱，，，，，基本没停过。。。。老刘说，，，，，中午这两个多钟头，，，，，能卖出去一百多份饭。。。。
下昼稍微歇会儿，，，，，准备晚上哩菜。。。。黄昏五点半到七点半，，，，，又是新一轮“战斗”。。。。晚上收摊回来，，，，，还得洗刷一大堆家伙什儿，，，，，算算当天哩账。。。。一天毛钱能卖个一千多块，，，，，但除去本钱，，，，，也就挣个三四百块钱辛勤钱。。。。老刘常说：“比在老家种地强点，，，，，就是人拴死了，，，，，没啥自由。。。。” 这就是一个最通俗哩城中村快餐摊主哩日常，，，，，挣哩是实着实在哩辛勤钱。。。。
城中村看着乱，，，，，但着实内里哩小吃快餐摊儿，，，，，也有自己哩“江湖规则”和“生态位”。。。。不是谁都能随便摆哩。。。。
首先，，，，，得有“位置”。。。。? 村口、主干道交织口、出租屋大院门口，，，，，这些是人流大哩“黄金码头”。。。。好位置早就被人占了，，，，，新来哩只能往里头走走。。。。俺视察过，，，，，一个五六百户人哩城中村，，，，，像样点儿哩快餐摊点，，，，，一般也就十来家，，，，，多了也养活不住。。。。?
其次，，，，，得有“特色”。。。。? 家家都做盒饭，，，，，那就得比谁家菜炒得香，，，，，谁家给哩肉多，，，，，谁家哩免费汤着实。。。。有哩摊主是信阳人，，，，，善于做炖菜、焖罐饭；；；；有哩是南阳哩，，，，，烩面、扯面是一绝；；；；尚有哩是周口哩，，，，，卤肉、卤菜拌饭好吃。。。。你得有一样能让人记着哩工具。。。。
再者，，，，，得懂“人情圆滑”。。。。? 跟村里哩房东、保安、清洁工处好关系，，，，，有时间能少许多贫困。。。。对老主顾热情点，，，，，无意送个鸡蛋、多加片肉，，，，，人家就愿意一直来。。。。这就是小本生意哩智慧。。。。
不过，，，，，话说回来，，，，，农民快餐哩未来也挺让人揪心。。。。? 随着都会刷新，，，，，好多城中村都拆了。。。。摊主们就得搬家，，，，，老主顾也就散了。。。。并且，，，，，现在年轻人点外卖哩多了，，，，，对卫生啥哩要求也高了。。。。这些摊点，，，，，许多都办不下正规哩执照，，，，，属于“灰色”生涯。。。。但你说它该没吗？？？？？ ？俺觉着不应。。。。只要尚有大宗哩打工者、低收入群体需要，，，，，它们就有保存哩价值。。。。要害是怎么能规范得好一点，，，，，让它们能更好、更恒久地服务需要它们哩人。。。。
问：咋在城中村找到这些好吃又自制哩快餐摊？？？？？ ？
答：记着俩窍门：一是看饭点儿哪儿人多。。。。中午十一点半到十二点半，，，，，随着人流走，，，，，哪家门口排队或者坐哩人多，，，，，去哪家，，，，，群众哩嘴是最准哩。。。。二是看菜色，，，，，菜盆里哩菜色泽鲜亮、不蔫了吧唧，，，，，肉菜看着着实，，，，，一般就差不了。。。。
问：卫生条件咋样？？？？？ ？吃着能放心不？？？？？ ？
答：说着实哩，，，，，不可跟大饭馆比。。。。大部分就是家庭作坊式，，，，，条件有限。。。。但俺自己吃哩履历是，，，，，只管挑那些食材看着新鲜、摊主衣着料理得相对利索、餐具是重复消毒使用（不是一次性发泡塑料碗）哩摊点。。。。吃了这么多年，，，，，也还好。。。。真要考究，，，，，那就得自己多花钱下馆子了。。。。
问：除了盒饭，，，，，城中村尚有啥好吃哩？？？？？ ？
答：那可多了去了！早上哩油条胡辣汤、菜角，，，，，中午哩种种面条、饺子，，，，，晚上哩烧烤、炒粉、麻辣烫……城中村就是个“平民美食天堂”，，，，，花钱未几，，，，，能吃到天南海北哩小吃。。。。盒饭快餐只是其中最管饱、最普遍哩一种。。。。
问：这些摊主以后咋办？？？？？ ？城中村拆了他们去哪儿？？？？？ ？
答：这是个现实问题。。。。有哩攒了点钱，，，，，会想步伐去别哩城中村或者菜市场周边租个小门面；；；；有哩就回老家了；；；；尚有哩，，，，，就转行干别哩去了。。。。他们哩运气，，，，，和都会哩生长、政策哩转变连在一起。。。。作为老吃家，，，，，有时间还挺纪念某个拆掉了哩村里，，，，，某一家特殊对胃口哩摊子。。。。
好了，，，，，兄弟们，，，，，喷了恁些，，，，，咱也叨叨完了。。。。? 说究竟，，，，，“农民快餐城中村”，，，，，它不止是一个用饭哩地方。。。。它是一个重大哩社会单位，，，，，是都会对低收入群体一种无声哩接纳，，，，，是无数像老刘一样哩通俗人，，，，，用自己哩勤劳汗水，，，，，寻找生涯出路哩舞台。。。。
它不完善，，，，，甚至有些“土”和“乱”。。。。但它真实、有温度、充满了生命力。。。。它让每一个在都会角落里奋斗哩通俗人，，，，，在疲劳哩时间，，，，，能快速、自制地吃上一口热乎饭，，，，，感受到一丝熟悉哩烟火气。。。。
以是，，，，，下回当恁途经某个城中村，，，，，看到那些冒着热气、围着人哩快餐摊时，，，，，也许能多一分明确。。。。那不但仅是一份十块钱哩盒饭，，，，，那是一个小小哩江湖，，，，，是许多人生涯中，，，，，细小而确定哩幸福。。。。中，，，，，今儿个就喷到这儿，，，，，咱下回再见！?
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