哎哟，，，今天就来摆一哈“成都600-1000的茶”这个龙门阵 。 。。。。好多朋侪一听到这个价，，，脑壳头马上弹出两个问号：“啥子茶那么贵？？？？”? 和 “是不是在烧我？？？？”? ? 莫慌，，，作为一个在茶楼老板边上混了多年的“编外职员”，，，我今天就用亲自履历和看到听到的，，，跟各人掏心窝子摆一哈 。 。。。。我们不扯那些玄乎的，，，就摆点着实的 。 。。。。
首先说句老真话，，，在成都，，，这个价位（600-1000元/斤）的茶，，，早就不是“口粮茶”的领域了 。 。。。。你若是只是想天天泡一杯醒个神，，，那确实没得须要看到这里 。 。。。。这个价位的茶，，，喝的是特色、是工艺、是某个山头的奇异味道，，，甚至是那一口“稀罕” 。 。。。。?
我个人的看法是，，，把它当成一种细腻的鲜笔丙耗，，，就像有人喜欢买个好耳机，，，有人舍得花钱看场话剧一样 。 。。。。值不值，，，完全看它带给你的体验，，，和你个人的“味觉审美”对差池得上 。 。。。。
撇开那些花里胡哨的包装和故事，，，我们来看着实的 。 。。。。你花的这六百到一千，，，主要是买这几样工具：
焦点是“产地”和“山头”：通俗好茶，，，说“蒙顶山茶”、“峨眉山茶”就差未几了 。 。。。。但到了这个价位，，，往往要细腻到某个山头、甚至某个村社的特定茶园 。 。。。。好比蒙顶山里的某个小产区，，，由于日照、土壤、云雾的细微差别，，，味道就是跟隔邻坡纷歧样 。 。。。。你买的，，，就是这一片“风水”的英华 。 。。。。??
其次是“采摘时间与标准”：明前茶为啥贵？？？？不但是由于早，，，更是由于芽头丰满、内含物质富厚 。 。。。。这个价位的茶，，，许多是清明前甚至春分前的头拨单芽，，，或者一芽一叶初展 。 。。。。人工一颗颗掐下来，，，四五斤鲜叶才华炒出一斤干茶，，，人工本钱摆在那里的 。 。。。。
然后是“制茶师傅的手艺”：好质料是基础，，，能手艺才是灵魂 。 。。。。杀青的火候、揉捻的力道、烘焙的时间，，，全凭先生傅几十年的感受 。 。。。。同样一批鲜叶，，，差别师傅做出来，，，香气、口感能差一条街 。 。。。。你付的钱里，，，包括了为这份“非遗”般的手艺买单 。 。。。。
最后是一点“稀缺性”：真正焦点小产区的头拨春茶，，，产量就那么多 。 。。。。“物以稀为贵”，，，在那里都说得通 。 。。。。这不像大宗商品可以无限复制 。 。。。。
我熟悉一个做茶二十年的先生傅，，，他跟我说过一句很着实的话：“三百块的茶喝的是味，，，六百块的茶喝的是韵，，，一千块的茶喝的是‘魂’（那种奇异的、高级的感官体验） 。 。。。。? 但条件是，，，你要找对人，，，买对货 。 。。。。” 这句话我一直记到 。 。。。。
光说理论是空的，，，我连系自己跟到朋侪去选茶、品茶的履历，，，给各人列几种这个价位常见的、靠谱的选择偏向（注重，，，是偏向，，，不是详细品牌，，，阻止广告嫌疑）：
偏向一：高端蒙顶甘露/石花? ?
蒙顶山茶名气大，，，但通俗的一两百一斤 。 。。。。真要上到六百以上，，，你得问清晰是蒙顶山哪一片的、是不是群体种老川茶、是不是明前单芽 。 。。。。我喝过一款朋侪带来的、号称蒙顶某峰背阴处老树茶，，，价钱在800左右 。 。。。。谁生齿感确实纷歧样，，，鲜得像把整个春天的山林气息含在了嘴里，，，回甘是一层一层逐步出来的，，，很长期 。 。。。。但市场上挂羊头卖狗肉的也多，，，要审慎 。 。。。。
偏向二：精品茉莉花茶（高级碧潭飘雪）? ?
不要以为花茶就自制！顶级碧潭飘雪，，，用的是明前高山绿茶茶坯+伏天晴日采摘的优质茉莉鲜花，，，经由“七窨一提”甚至九窨 。 。。。。每一斤茶要消耗掉好几斤鲜花，，，窨制一次就要好几天，，，工期长达一个月 。 。。。。那种花香是“沉”在茶汤里的，，，喝进去满口鲜灵，，，没有一点香精的闷感 。 。。。。我见过一款标价980的，，，光看干茶，，，白毫（茶芽上的绒毛）与花瓣匀称交织，，，就像艺术品 。 。。。。这个价，，，买的是时间和功夫 。 。。。。
偏向三：小众产区特色茶? ??
好比雅安一带的深山老川茶，，，树龄老，，，产量极低，，，滋味浓郁，，，野韵足 。 。。。；；；蛘泸州、宜宾部分高山的特早茶，，，争先上市，，，抢占的就是一个“鲜”字 。 。。。。这些茶可能名气不如大产区，，，但往往有惊喜 。 。。。。我曾在一个先生傅屋里喝到一款他自家做的老荫茶（一种地方特色茶），，，味道醇厚奇异，，，他启齿就要750，，，还欠好买 。 。。。。这个价，，，买的就是一份奇异和猎奇 。 。。。。
说到最要害的了！水最深的就是这里 。 。。。。分享几条我交过“学费”才总结出的血泪履历：
莫信“故事”，，，要信“口感”? ?
什么“祖传古树”、“巨匠闭关手制”……故事听得再巴适，，，都要落到杯子头 。 。。。。一定要试喝！? 正规的、有底气的茶庄，，，都敢让你先泡一杯 。 。。。。好茶自己会语言：汤色清亮、香气自然（不管是豆香、栗香照旧花香，，，一定是令人惬意的）、入口顺滑、回味生津 。 。。。。喝到嘴巴里发干、发涩，，，或者香气冲脑壳的，，，大都有问题 。 。。。。
问清“三要素”：产地（准确到村）、时间、品级? ?
别怕显得外行，，，直接问：“先生，，，这个茶是哪个山头哪年的？？？？是单芽照旧一芽一叶？？？？”若是对方支支吾吾，，，或者只说“蒙顶山的”、“今年的新茶”，，，那你就要多个心眼了 。 。。。？？？？科椎穆艏，，，能把这些讲得清清晰楚 。 。。。。
小心“天价”和“地板价”? ??
显着只值三五百的茶，，，包装成礼盒卖你两三千，，，这是坑 。 。。。。但反过来，，，号称焦点产区明前茶，，，只卖你两三百一斤，，，百分之百是坑！本钱都不敷 。 。。。。我们这个讨论的600-1000元价位，，，是精品茶的一个“理性区间”，，，往上走是奢侈品，，，往下走是口粮茶，，，定位要搞清晰 。 。。。。
找熟人，，，或者找“老店”? ?
若是有懂茶的熟人领路，，，最好 。 。。。。没得的话，，，宁愿去那些开了许多年、老板亲自守店、主要做转头客生意的茶庄 。 。。。。这种店看重信誉，，，不敢瞎搅 。 。。。。我常去的那家，，，老板性情怪，，，但茶确实好，，，他有一句名言：“我的茶，，，是卖给喝的人，，，不是卖给送的人 。 。。。。”
Q：网上买靠不靠谱？？？？
A：风险较高 。 。。。。强烈建议第一次买这个价位的茶，，，一定要线下品饮后再决议 。 。。。。? 网上可以买熟悉的、复购的茶 。 。。。。茶叶这工具，，，图片和实物差别可以很是大 。 。。。。
Q：这个价位的茶，，，是不是必需用很贵的茶具泡？？？？
A：纷歧定，，，但考究一点的用具确实能加分 。 。。。。一个白瓷盖碗（几十百把块）是万能选择，，，能真实泛起茶味 。 。。。。好水（矿泉水或纯清水）比贵茶具更主要！自来水会毁了一泡好茶 。 。。。。
Q：能放良久？？？？是不是越陈越好？？？？
A：除了黑茶等后发酵茶，，，我们讨论的绿茶、花茶等都考究喝“新” 。 。。。。? 最好昔时喝完，，，密封冷藏生涯 。 。。。。别信“绿茶陈年更好”的鬼话，，，放久了香气息道都散了 。 。。。。
以是，，，回到开头的问题：成都600-1000的茶，，，是啥子？？？？它不是生涯必需品，，，而是生涯的调味剂，，，是味觉的探索之旅 。 。。。。? ?
它值不值，，，完全取决于你 。 。。。。若是你经济允许，，，并且愿意为了一杯更极致的鲜爽、一缕更高级的花香、一种更奇异的山韵买单，，，那它就是值的 。 。。。。这个历程自己，，，学到的知识，，，品到的滋味，，，熟悉的有趣茶人，，，都是收获 。 。。。。
但若是你对茶的兴趣没那么大，，，或者预算有限，，，成都一两百块钱一斤的好茶也多的是，，，照样可以喝得舒惬意服 。 。。。。? 品茗嘛，，，归根结底，，，自己开心、惬意，，，才是最“巴适”的 。 。。。。莫要让价钱成了肩负 。 。。。。
希望我今天的这些唠叨，，，能帮你在这个水深的市场里，，，看得更清晰一点 。 。。。。有啥子问题，，，我们谈论区再逐步摆！ ?