哎，，，额说亲们，，，可不敢笑话额。。。。。额一个外乡人，，，来绵阳耍了没几天，，，别的没记着，，，光惦记上各家各户的“打饼子”咧！? 您可甭明确歪，，，在俺们这搭，，，“打饼子”就是个做饼、烙饼、烤饼的统称，，，是实打实的吃食！绵阳人在这头，，，那可真是下了功夫咧，，，额吃得是满嘴流油，，，裤腰带都松了好几个眼儿。。。。。今儿个，，，就把额这“用胃丈量”出来的心得，，，跟大伙儿好好咂摸咂摸。。。。。?
你要问绵阳打饼子的“扛把子”在哪搭？？ ？？？？十个外地人，，，有八个得把你往建设街那头指。。。。。额头一回寻见，，，好家伙，，，那队排得，，，弯弯绕绕跟条长龙也似！? 店牌子旧得都褪了色，，，可一点儿不影响生意。。。。。
掌案的是个先生傅，，，姓刘，，，怕是有六十往上咧。。。。。手底下那叫一个利索！面团在他手里，，，就跟活了也似，，，一抻、一叠、一抹椒盐油酥，，，再拿擀面杖“砰砰”几下，，，就是个圆胚子。。。。。他那饼铛也特殊，，，是厚重的生铁鏊子，，，底下柴火加炭火，，，烙出来的饼子，，，那股子焦香气，，，电饼铛压根没法比！?
额买了俩，，，一个椒盐，，，一个红糖。。。。。刚出锅，，，烫得两手倒替着拿。。。。。顾不上体面，，，蹲马路牙子上就啃开咧！外皮酥得掉渣，，，里头层层叠叠，，，软乎得跟云彩也似。。。。。椒盐的咸香入味，，，红糖的甜而不腻，，，那股热乎气顺着喉咙下去，，，全身都得劲！? 价钱也实惠，，，3块钱一张，，，额探询下，，，先生傅一天光是面，，，就得用掉百十来斤，，，您说这销量怕人不？？ ？？？？
独家视角：您可甭赶着饭点去，，，排队排得心慌。。。。。最好是下昼三四点，，，人稍微少些。。。。。蹲边上看先生傅打饼，，，那手法自己就是个景儿。。。。。再配上街扑面妻子婆卖的凉虾，，，一干一稀，，，可美咧！
要说名堂多、口胃新，，，您得来大学边上转悠。。。。。西南科技大学那后门，，，短短二百米，，，群集了不下七八家饼子摊，，，那竞争，，，强烈着咧！家家都有绝活，，，学生娃娃们的嘴，，，那可是最刁的。。。。。?
额重点说两家。。。。。头一家，，，是个“军屯锅盔”摊子。。。。。老板娘手脚麻利，，，揪下一块油面团，，，包上满满当当的肉馅，，，用擀面杖推开，，，再“啪”一声甩在油锅里，，，“滋啦”一声，，，香气瞬间就炸开了。。。。。她家妙就妙在先炸后烤，，，把多余的油逼出来，，，吃起来是酥脆不油腻，，，肉馅还喷香流汁。。。。。一个才卖5块钱，，，额亲眼见一个男娃子一口吻吃了仨！
第二家，，，是卖“土家酱香饼”的。。。。。这家的酱是独家熬的，，，咸甜口，，，带着股蒜香和孜然香。。。。。饼胚在铁板上烙得金黄，，，刷上厚厚的酱，，，再撒上芝麻和葱花，，，最后“咔嚓咔嚓”几刀切成块。。。。。? 按斤称，，，额要了5块钱的，，，愣是装了满满一纸袋。。。。。趁热吃，，，酱香浓郁，，，饼子软中带韧，，，吃得额是满手酱汁，，，也顾不上擦。。。。。他家一天能卖出去两大盆酱，，，您就说学生们有多爱吧！?
这地界儿的饼子，，，胜在新鲜、热闹、有烟火气。。。。。学生们下课铃一响，，，各个摊子前瞬间就满了，，，那情形，，，活泛得很！您要是不知吃哪家，，，就看哪家学生排得最多，，，保准错不了。。。。。
最后说的这家，，，那可真是“酒香不怕巷子深”。。。。。藏在红星街的菜市场里头，，，没个招牌，，，就一辆玻璃柜小车。。。。。老板是个不爱言语的大姐，，，姓温。。。。。但额告您，，，她做的“软面油旋子”，，，是额在绵阳吃过最奇异、最绵软的饼子，，，没有之一！?
这饼子长得就与众差别，，，像个厚厚的漩涡，，，颜色金黄金黄的。。。。。做法也费时光，，，用的是半发面，，，特殊软和。。。。。大姐舀一勺面糊在铁板上，，，不必擀，，，就拿个铲子逐步摊开、抹油，，，一边烘一边用铲子往里推，，，自然就卷成了层层叠叠的漩涡状。。。。。
吃起来啥感受？？ ？？？？外头有一层极薄极脆的壳，，，咬开之后，，，内里是惊人的柔软和韧劲，，，面香味十足，，，带着淡淡的咸味和油香。。。。。它不像千层饼那么酥脆张扬，，，也不像锅盔那么扎实顶饱，，，它是一种温柔熨帖的口感，，，特殊适合老人和娃娃吃。。。。。额给家里娃买了一个，，，娃娃小手抱着啃，，，一点不费劲。。。。。大姐说，，，她在这摆了快二十年摊了，，，好多娃娃是吃着她饼子长大的。。。。。3块钱一个，，，多年来就没咋涨过价。。。。。
数据支持：额视察了半个钟头，，，来买的多是街坊邻人和老主顾，，，不必语言，，，伸出几个指头，，，大姐就明确了。。。。。半小时里卖出去四十多个，，，这复购率，，，就是味道最好的证实。。。。。
问：这几家店详细咋找？？ ？？？？有门牌号不？？ ？？？？?
答：? 老店往往没准确门牌。。。。。您就记地标：刘氏饼店在“建设街小学”斜扑面；；学校后门那一片，，，您闻着味就能找到；；温大姐的摊儿，，，进了红星街菜市场，，，往卖调料那块瞅，，，玻璃柜小车就是。。。。。
问：这些饼子，，，放凉了还好吃么？？ ？？？？咋热最好？？ ？？？？?
答：? 锅盔和千层饼凉了也好吃，，，别样风味。。。。。想复热，，，万万别用微波炉，，，打得皮塌！用平底锅小火无油烘一分钟，，，或者空气炸锅160度烤3分钟，，，跟新出锅的差不离。。。。。
问：除了这几种，，，绵阳尚有啥特别的饼子？？ ？？？？?
答：? 有咧！尚有“南充锅盔夹凉粉”，，，酥锅盔里夹上酸辣凉粉，，，一绝！“梓潼片粉”也能卷成饼状吃。。。。。另外，，，晚上烧烤摊上的“烤饼”，，，刷上酱撒了孜然，，，那也是香得没谁了！?
问：想多买点带回切，，，哪家最适合？？ ？？？？?
答：? 要带远路，，，首推刘氏的椒盐千层饼和军屯锅盔。。。。。这两种饼水分少，，，耐放，，，凉了吃也不硬。。。。。让师傅给你烙得干一点，，，用纸袋装，，，别捂塑料袋，，，能放一两天。。。。。
以是说嘛，，，来绵阳，，，您要是只晓得米粉，，，那可亏大发了。。。。。这各处着花的“打饼子”，，，才是藏在大街小巷里的着实鲜味。。。。。从先生傅坚守的古板手艺，，，到学校门口的勃勃生气，，，再到菜市场里被街坊捧了二十年的温情味道，，，每一种饼子，，，都嚼得出绵阳人对日子的认真和热爱。。。。。??
额的建议是，，，您腾出一天肚子，，，从城东吃到城西。。。。。刚出锅那一口热乎和酥脆，，，配上这方水土的烟火气，，，保管您吃了这追念下回！得，，，额可又馋了，，，这就出门，，，再去旋个油旋子切！您要去了，，，吃美了，，，记得回来念叨念叨。。。。。?