哎呀 ， ，，，伙计们 ， ，，，可算把你们盼来咧！今儿个 ， ，，，额可要掏心窝子说点着实话。。。。。。? 好些个人一搜“北京鸡窝” ， ，，，那心思可就飘远咧。。。。。。咱今天不说那些个虚头巴脑的 ， ，，，额嘴里的“鸡窝” ， ，，，那可是正经八百、香气扑鼻的农家柴鸡、铁锅炖大鹅的好地方！?
额在北京城混吃混喝少说也有小十年咧 ， ，，，别的本事没长 ， ，，，这身肉可全是凭本事一口一口吃出来滴。。。。。。那些藏在六环外、山旮旯里、村子深处的炖鸡好院子 ， ，，，额可没少跑。。。。。。今天 ， ，，，就凭证额这“8年吃鸡履历” ， ，，，给你们盘一盘额心里头最念念不忘、最值得跑一趟的10个“吃鸡圣地”。。。。。。包管你看了这篇 ， ，，，再也不必忧愁周末带一家人去哪解馋咧！
你可憋说 ， ，，，现在城里头饭馆那叫一个多 ， ，，，啥吃不着？？？？？诶 ， ，，，你还真就吃不着那一口！城里饭馆的鸡 ， ，，，大部分是养殖场里“速成”的肉鸡 ， ，，，吃饲料长大 ， ，，，四五十天就出栏 ， ，，，那肉能有个啥味儿？？？？？软塌塌 ， ，，，没嚼头 ， ，，，更别提鸡香味儿咧。。。。。。
咱要寻的 ， ，，，是农家院里满山跑、吃虫子野菜长大的笨柴鸡。。。。。。这种鸡 ， ，，，生长周期至少得半年往上 ， ，，，肉瓷实 ， ，，，皮弹牙 ， ，，，骨头都硬邦邦的。。。。。。尤其是用农家的大铁锅 ， ，，，拿柴火逐步咕嘟那么一炖……哎呦喂 ， ，，，谁人香味能从厨房飘到村口！? 吃的就是个新鲜、隧道、锅气。。。。。。并且一家人开车到乡下 ， ，，，吃顿美饭 ， ，，，顺带还能透透气 ， ，，，这不比在阛阓里排队强多咧？？？？？?
（声明：纯属个人吃喝体验 ， ，，，无任何广告。。。。。？？？？？谖刚夤ぞ ， ，，，一人一个样 ， ，，，仅供参考哇。。。。。。
第一档：吃了还想 ， ，，，想了就去的“心头好”（3家）
怀柔二嘎子农家院
招牌：柴锅垮炖水库鱼+卷子 ， ，，，但他家红烧柴鸡也是一绝！鸡是现抓现宰 ， ，，，用灶台大锅烧 ， ，，，汤汁浓郁 ， ，，，肉炖得脱骨又不散。。。。。。人均80块能吃美 ， ，，，院子里有秋千 ， ，，，能望见山 ， ，，，开了快12年咧 ， ，，，是额去怀柔的“定点食堂”之一。。。。。。弱点是饭点人可多 ， ，，，有时间得等位。。。。。。
密云山水老家
招牌：农家散养至公鸡贴饼子。。。。。。这家院子大 ， ，，，挨着条小河沟。。。。。。鸡是吃粮食和山草长大的 ， ，，，一只鸡能有3斤多 ， ，，，肉厚实。。。。。。贴的玉米面饼子一面焦脆 ， ，，，蘸着炖鸡的浓汤吃 ， ，，，哎嘛 ， ，，，没谁了！? 他家的炸花椒芽、小河虾也值得一点。。。。。。适合一家人或者好几家朋侪一起去 ， ，，，能要个包间 ， ，，，闹腾点也没事。。。。。。
昌平羊台子老李家
招牌：蘑菇炖柴鸡。。。。。。这家藏在更深的村里头 ， ，，，路不太好走 ， ，，，但真是“酒香不怕巷子深”。。。。。。蘑菇是自家晒的山蘑菇 ， ，，，味道那叫一个鲜！跟鸡肉一起炖 ， ，，，鲜味都渗到肉丝里咧。。。。。。鸡肉吃起来有股子韧劲 ， ，，，越嚼越香。。。。。； ；Ｇ樾尉褪峭ㄋ着┘ ， ，，，但胜在食材至心好。。。。。。去之前最好打个电话 ， ，，，问问鸡尚有没有。。。。。。
第二档：特色鲜明 ， ，，，值得专程打卡（4家）
门头沟韭园茶棚
招牌：汽锅鸡。。。。。。这做法在北京周边农家乐里未几见。。。。。。用特制的汽锅 ， ，，，下面煮汤 ， ，，，上面蒸鸡。。。。。。鸡肉的英华全都酿成水滴 ， ，，，落回汤里 ， ，，，以是汤清亮亮 ， ，，，但味抵沂掉眉毛！鸡肉则坚持了原汁原味的嫩滑。。。。。。吃惯重口的可能以为淡 ， ，，，但好这一口“鲜”的 ， ，，，能美上天。。。。。。
平谷金海湖鱼掌门
招牌：灶台鱼+跑山鸡一锅出。。。。。。既然到了金海湖 ， ，，，鱼是主角。。。。。。但他家可以让你“花心”一点！灶台锅里炖着水库鱼 ， ，，，上面架个笼屉 ， ，，，把腌好的半只鸡放上去蒸。。。。。。鱼肉的味道窜到鸡肉里 ， ，，，形成一种复合的香气 ， ，，，很奇异。。。。。。一举两得 ， ，，，特殊划算。。。。。。就是周末去金海湖 ， ，，，路上可能堵车。。。。。。
延庆柳沟火盆锅豆腐宴+炖柴鸡
招牌：火盆锅豆腐宴里单加的炖柴鸡。。。。。。柳沟的豆腐宴著名 ， ，，，但光吃豆腐总以为弱点啥。。。。。。额的履历是 ， ，，，提前跟主家说好 ， ，，，加一份炖柴鸡。。。。。。等豆腐、熏肉、白菜在火盆上咕嘟时 ， ，，，旁边小锅里的鸡肉也炖烂糊了。。。。。。一桌人 ， ，，，两种主菜 ， ，，，热热乎乎 ， ，，，破费也不高 ， ，，，人均60-70就能搞定 ， ，，，性价比之王！?
房山坡峰岭山脚下大食堂
招牌：花椒鸡。。。。。。秋天看红叶的时间 ， ，，，这家店人山人海。。。。。。鸡肉用大宗鲜花椒和辣椒炒制而成 ， ，，，麻香四溢 ， ，，，特殊下饭。。。。。。不可吃麻的伙计要审慎。。。。。。鸡肉切成小块 ， ，，，很入味 ， ，，，吃着过瘾。。。。。。弱点是旺季服务质量会下降 ， ，，，上菜慢。。。。。。
第三档：有惊喜 ， ，，，顺路可尝（3家）
大兴梨花村坛子鸡
招牌：坛子鸡。。。。。。整只鸡配了药材和香料 ， ，，，密封在坛子里用小火慢煨好几个钟头。。。。。。端上桌一开盖 ， ，，，香气“轰”一下就上来了。。。。。。鸡肉烂乎到用筷子一扒拉就散 ， ，，，味道都煨到骨头里了。。。。。。适合口胃不重 ， ，，，喜欢“醇厚”感的。。。。。。
通州运河滨铁锅炖
招牌：铁锅炖大鹅/排骨鸡手一锅出。。。。。。虽说不是纯吃鸡 ， ，，，但“排骨鸡手锅”里头的鸡爪子 ， ，，，炖得那叫一个糯！一嗦喽就脱骨 ， ，，，满嘴胶原卵白。。。。。。围着大铁锅坐 ， ，，，气氛感拉满。。。。。。适合冬天去 ， ，，，吃得全身暖洋洋。。。。。。
顺义高丽营某无名小店
最后说个“彩蛋”。。。。。。这家店连个正经名字都没 ， ，，，地图上欠好找 ， ，，，是额跟外地朋侪蹭吃的。。。。。。就卖一道菜：黄焖鸡。。。。。。但跟外卖那种完全两码事！用的是小公鸡 ， ，，，肉质紧实 ， ，，，汤汁是先生傅自己调的 ， ，，，拌米饭能吃三大碗。。。。。。这种店 ， ，，，纯粹靠口碑在街坊里撒播 ， ，，，寻到就是缘分。。。。。。
看鸡的成色：正经柴鸡 ， ，，，炖好了肉块缩短显着 ， ，，，骨头硬 ， ，，，枢纽处有厚厚的黄油。。。。。。肉鸡的骨头一咬就碎 ， ，，，肉也发“面”。。。。。。
问清晰价钱和重量：点菜时一定要问“这鸡是多大的？？？？？按只卖照旧按斤卖？？？？？现在称重是几多？？？？？”阻止吃完结账吓一跳。。。。。。一般按只卖的柴鸡 ， ，，，价钱在200-300左右一只（3-4斤）较量合理。。。。。。
只管提前预约：尤其是那几家著名的 ， ，，，得提前两三天约 ， ，，，并且让老板先把鸡炖上 ， ，，，否则到了现杀现炖 ， ，，，你得饿着肚子等一个多钟头 ， ，，，那可难受咧！?
降低情形预期：咱是去吃味道 ， ，，，不是去摘星。。。。。。大部分农家院就是清洁整齐 ， ，，，别指望有五星级服务。。。。。。有些店甚至茅厕在外头 ， ，，，心里得有个谱。。。。。。
【FAQ环节】
问：你说了可多 ， ，，，究竟谁家是第一名？？？？？
答：哎呀 ， ，，，这可难住额咧！非要选一个 ， ，，，怀柔二嘎子是额去得最多、最稳当的选择。。。。。。但要论惊艳 ， ，，，密云山水老家的贴饼子和昌平老李家的蘑菇炖鸡 ， ，，，都让额念念不忘。。。。。？？？？？茨愀氤阅闹肿龇ㄟ郑
问：这些地方贵不贵？？？？？一家三口吃一顿得几多钱？？？？？
答：农家菜价钱着实挺着实。。。。。。点一只炖柴鸡 ， ，，，再配两三个农家小炒（好比摊鸡蛋、炒野菜） ， ，，，加上主食 ， ，，，一家三口300块钱左右通常能吃得很饱。。。。。。比在城里阛阓的连锁餐厅吃一顿可划算多咧 ， ，，，要害是食材好哇！
问：你说的这些地方都好停车不？？？？？
答：农家院一般都在村里 ， ，，，门口或者路边都能停车 ， ，，，大部分免费。。。。。。但旺季（好比秋天看红叶、炎天周末）车位也主要 ， ，，，得及早去。。。。。。像柳沟、坡峰岭这种大热所在 ， ，，，可能得停到指定停车场再走一段。。。。。。
问：除了鸡 ， ，，，尚有啥必点的？？？？？
答：那可多咧！花椒芽、香椿芽、木兰芽这些时令野菜 ， ，，，摊鸡蛋或者炸着吃 ， ，，，都香得很。。。。。； ；Ｉ杏卤水豆腐、菜团子、贴饼子、小米粥这些主食 ， ，，，都是农家特色 ， ，，，建议都尝尝。。。。。。
好啦 ， ，，，伙计们 ， ，，，唠叨了这么一大篇 ， ，，，额这肚子又叫唤开咧。。。。。。? 这份用“一身肉”换来的北京吃鸡地图 ， ，，，可是额压箱底的废物。。。。。。甭管你是想带爹妈尝尝鲜 ， ，，，照旧跟朋侪周末聚一聚 ， ，，，照着上面找 ， ，，，保准差不了。。。。。。
最后再絮叨一句：好味道往往不在高楼大厦里 ， ，，，而在那些弯弯绕绕的乡下小路上。。。。。。开着车 ， ，，，带着盛意情 ， ，，，去寻一只好鸡 ， ，，，吃的是一口烟火气 ， ，，，也是一份舒坦和自在。。。。。。? 得咧 ， ，，，额也准备准备 ， ，，，这周末 ， ，，，还得进山“觅食”去！咱们山上见！ ?