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农民工棚户区快餐究竟是个啥？？？为啥10块钱就能管饱？？？

咦~恁是说工地旁边那片铁皮房、板房里的饭摊儿吧？？？? 那可太熟了！俺叔伯兄弟就在工地上干活，，，，
，，前两年俺去给他送衣裳，，，，
，，中午头儿随着蹭了几顿饭，，，，
，，乖乖，，，，
，，那时势，，，，
，，那味道，，，，
，，真叫一个“得劲”又“扎心”！今儿个咱就好好唠唠这个。。。

一、 棚户区“快餐”长啥样？？？跟城里馆子纷歧个路数！

咱先说清，，，，
，，这儿的“快餐”，，，，
，，跟恁在阛阓里吃那二三十一份的盒饭，，，，
，，那可两码事！

地方不考究，，，，
，，但烟火气十足！? 一般都是工地边儿上，，，，
，，用彩钢板、塑料布搭个棚子，，，，
，，摆几张快散架的桌凳。。。炎天热死，，，，
，，冬天冻死，，，，
，，可一到饭点儿，，，，
，，乌泱泱一片黄色清静帽就围过来了。。。?

锅碗瓢盆都显大！? 盛菜用大盆，，，，
，，盛汤用大桶，，，，
，，馒头用大筐装。。。为啥？？？由于干活的人饭量大！一小碗饭，，，，
，，还不敷塞牙缝嘞。。。在这儿用饭，，，，
，，你得有眼力见儿，，，，
，，手脚麻利，，，，
，，自己拿碗，，，，
，，自己盛汤，，，，
，，吃完大都还得自己把碗筷扔到大红塑料桶里，，，，
，，没人伺候你。。。

“菜单”就写黑板上，，，，
，，字儿贼大。。。? 一般就分三类：

1. “大锅熬菜”：白菜豆腐粉条一锅炖，，，，
   ，，运气好能捞出两片大肥肉片子。。。8块钱一份，，，，
   ，，送俩大馒头，，，，
   ，，汤随便喝。。。

2. “米饭配菜”：一大勺米饭，，，，
   ，，上面浇一勺菜，，，，
   ，，通常是土豆鸡块、烧茄子、芽菜炒肉这些。。。10块到12块。。。肉未几，，，，
   ，，但油水大，，，，
   ，，下饭！

3. “面条系列”：汤面、捞面、炸酱面。。。量大管饱，，，，
   ，，一碗能堆成小山，，，，
   ，，也是十来块钱。。。哧溜哧溜，，，，
   ，，吃得满头汗，，，，
   ，，得劲！

俺记得最清的是，，，，
，，有个摊子写着：“吃饱为止，，，，
，，禁绝铺张，，，，
，，铺张可耻！” 话糙理不糙，，，，
，，在这儿，，，，
，，粮食金贵着嘞。。。?

二、 10块钱管饱，，，，
，，老板们咋挣钱？？？这里头有账算！

恁肯定琢磨，，，，
，，现在菜价恁贵，，，，
，，10块钱还管饱，，，，
，，老板图个啥？？？? 最先俺也纳闷，，，，
，，厥后跟一个开饭摊的老陈叔唠熟了，，，，
，，他给俺算了一笔账。。。

“薄利，，，，
，，就靠多销！”? 老陈叔伸出他那双全是口子和油污的手比划：“俺这一其中午，，，，
，，最少得准备150到200人的饭。。。? 一个人就赚一两块钱，，，，
，，加起来也不少。。。菜都是及早去批发市场捡最自制的时令菜买，，，，
，，? 土豆、白菜、冬瓜、芽菜，，，，
，，啥自制吃啥。。。肉？？？也用，，，，
，，但多是鸡架子、猪板油、碎肉边角料，，，，
，，熬出油、提出味就中。。。”

“房租？？？险些没啥房租。。。” 老陈叔压低声音：“这片地儿，，，，
，，跟工地管事的熟，，，，
，，一个月给点‘治理费’，，，，
，，比租门面房自制海了去了！? 水电？？？自己从工地上拉根线，，，，
，，接个水管，，，，
，，拼集用。。。”

“人工？？？就俺跟俺妻子俩人！” 他媳妇儿在旁边切菜，，，，
，，头都不抬。。。破晓4点就得起来蒸馒头、熬粥、准备几百人的菜，，，，
，，一直忙活到下昼两点，，，，
，，然后最先料理，，，，
，，准备第二天的质料。。。一天能睡五个钟头，，，，
，，那都是福气。。。?

他说：“俺这挣的，，，，
，，就是辛勤钱、良心钱。。。来吃的都是俺老乡、兄弟，，，，
，，出门在外禁止易，，，，
，，咋能让兄弟饿着肚子爬高上低？？？不中！俺也得用饭，，，，
，，少赚点，，，，
，，心里扎实。。。”

听了这话，，，，
，，俺心里头酸溜溜的。。。这哪儿是做生意，，，，
，，这简直就是抱团取暖啊。。。

三、 快餐背后是人生，，，，
，，每一口都是生涯重量

在这用饭，，，，
，，你能望见最真实的“中国速率”是咋来的。。。

他们对价钱敏感得很。。。多加一块钱，，，，
，，可能就有一半人舍不得，，，，
，，扭头去买五块钱一包的泡面了。。。? 以是价钱卡得死死地。。。

他们对味道不挑剔，，，，
，，但对“着实”要求极高。。。馒头是不是新蒸的？？？菜里的油水足缺乏？？？? 要是哪家老板；；；；；；罚，
，，用剩菜，，，，
，，或者馒头缩水了，，，，
，，不到两天，，，，
，，这摊子就没人来了。。？？？诒谡馄，
，，传得比啥都快。。。

“老干妈”是桌上永远的神！? 险些每张桌子都有一瓶，，，，
，，见底了老板就给续上。。。菜不敷味，，，，
，，饭不敷香，，，，
，，挖一大勺拌进去，，，，
，，啥都有了。。。这是性价比最高的“硬菜”。。。

俺见过一个年迈，，，，
，，一顿饭吃了四个大馒头，，，，
，，两碗熬菜，，，，
，，最后用馒头把碗底擦得干清洁净。。。他欠盛意思地冲俺笑笑：“兄弟，，，，
，，见笑了，，，，
，，下昼扛水泥，，，，
，，不吃饱没劲儿。。。” 俺赶忙说“没事没事”，，，，
，，心里头却像堵了块石头。。。?

这儿没有细腻的摆盘，，，，
，，没有优雅的情形，，，，
，，只有品味声、吸溜声、无意的咳嗽和叹气声，，，，
，，尚有吃完饭点上一根自制烟，，，，
，，那片晌的默然和放松。。。? 一顿饭十来分钟，，，，
，，吃完一抹嘴，，，，
，，戴上清静帽，，，，
，，又钻进灰尘漫天的工地里。。。

【FAQ】恁可能还想问的事儿：

Q1：卫生吗？？？吃了不会拉肚子？？？

真话实说，，，，
，，别跟大饭馆比卫生。。。但开摊子的也怕失事，，，，
，，一吃倒一片，，，，
，，他的生意也到头了。。。菜会洗清洁，，，，
，，碗筷会用热水和洗洁精涮，，，，
，，但消毒柜就别想了。。。? 大部分老哥肠胃都“练”出来了，，，，
，，俺吃了好几回，，，，
，，也没出过事。。。但肠胃金贵的，，，，
，，确实得掂量掂量。。。

Q2：除了农民工，，，，
，，尚有谁去吃？？？

有！周围开摩的的、收废品的、保洁姨妈、尚有像俺这样图自制的学生。。。这里不问来路，，，，
，，只求一顿饱饭，，，，
，，形成了一个奇异的、底层劳动者的“公共食堂”。。。无意也能望见穿西装但愁眉苦脸的人，，，，
，，蹲在路边吃，，，，
，，可能是遇到难处了吧。。。

Q3：这种摊子会被城管撵吗？？？

咳，，，，
，，这是个“猫鼠游戏”。。。平时工地保存，，，，
，，他们就保存。。。? 工地完工了，，，，
，，或者有重大检查，，，，
，，他们就得“消逝”几天。。。都形成默契了。。。他们也是都会的一部分，，，，
，，用最廉价的方式，，，，
，，解决了最主要的一批人的“肚子”问题。。。

Q4：岂非就没有人想改善一下他们的饮食？？？

有啊。。∮行┕孀橹崂发免费午餐、发水果，，，，
，，但不可能天天来。。。最着实的，，，，
，，照旧得靠“市场”自己。。。? 听说现在有些大工地，，，，
，，引入了正规的餐饮公司办食堂，，，，
，，价钱贵两三块，，，，
，，但情形好点。。？？？尚矶嗬细缯站选择这几块钱的差价，，，，
，，由于挣的每一分钱，，，，
，，都是往家里寄的，，，，
，，能省则省。。。

结语

以是啊。。，
，，朋侪，，，，
，，恁问“农民工棚户区快餐”是啥？？？它不但是一顿饭，，，，
，，它是一个阶级的生涯缩影，，，，
，，是都会化高昂本钱下，，，，
，，最柔软的缓冲垫。。。? ??

它不优美，，，，
，，甚至有些粗糙、心酸。。。但它在起劲地，，，，
，，用10块钱的价钱，，，，
，，托住一个个极重的胃，，，，
，，和一份份养家的责任。。。? 下回恁再途经这样的摊子，，，，
，，可以不必去消耗，，，，
，，但请少一些嫌弃的眼神。。。

由于他们和你我一样，，，，
，，都在用自己的方式，，，，
，，用力地在世。。。那一碗油乎乎的熬菜，，，，
，，也许就是某个父亲，，，，
，，在电话里跟孩子说“爸在这挺好，，，，
，，天天有肉吃”的所有底气。。。??

生涯不易，，，，
，，唯愿每个用力生涯的人，，，，
，，最终都能被温柔以待。。。俺说完了，，，，
，，恁觉着呢？？？

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