哎呦喂，，，，列位，，，，咱今儿个唠点嘛呢？？？? 这不前阵子跟哥几个喝酒，，，，有个兄弟刚从南方回来，，，，非缠着我问：“哥哥，，，，恁么都说宁波那块地界儿，，，，‘鸡窝’特殊著名，，，，究竟哪几个地方最是内个（谁人）？？？” 给我问的一愣，，，，我心想介（这）都哪跟哪。？？？厥后一细琢磨，，，，哦~~ 明确了，，，，人家说的“鸡窝”，，，，可不是真养鸡的地界儿，，，，那是咱老黎民对几家专门做鸡做得倍儿棒、火得出奇的饭馆儿的爱称！? 您还别说，，，，我还真门儿清，，，，由于我二姨夫就住那里，，，，年年我去，，，，年年都得挨个吃一遍，，，，吃得是满嘴流油，，，，幸福感“蹭蹭”往上涨！今儿个，，，，我就以我这副“为吃跑断腿”的履历，，，，给列位好好盘盘道。。咱不搞虚的，，，，全是着实嗑儿。。
头一份儿：鼓楼边儿上的“老基础鲜杀鸡”
介地界儿，，，，您要是没去过，，，，可真算白去宁波一趟了。。? 它就在那鼓楼旁边的小巷子里，，，，门脸儿不大，，，，也就七八张桌子，，，，可是您猜怎么着？？？天天儿排队！? 尤其是遇上饭点儿，，，，那步队能从门口拐出弯儿去。。为嘛这么火？？？就俩字儿：新鲜。。
他们家招牌就是“白斩鸡”跟“鸡粥”。。鸡，，，，必需是当天现宰的散养走地鸡，，，，听说跟牢靠的庄户签了条约，，，，天天就供应那么2000只，，，，多一只都没有。。? 您上午十一点去，，，，能吃着；；；；；；下昼一点去，，，，对不起，，，，售罄关门了，，，，倍儿牛气！我头回去不知道规则，，，，去晚了，，，，就望见老板在门口挂个“鸡已售完”的牌子，，，，冲我乐：“明儿请早儿吧您内！”
他家的白斩鸡，，，，谁人皮哦，，，，金黄金黄的，，，，瞅着就透亮，，，，吃到嘴里是脆绷绷的，，，，一点儿不腻。。肉呢，，，，紧实又不柴，，，，还带着一股子清甜。。蘸料是独门秘方，，，，听说用了十几种香料，，，，但主打一个不夺鸡的本味。。我二姨夫是这儿的？？？，，，，他说吃了快二十年了，，，，味道历来没变过。。就凭这份儿坚持，，，，它不当第一，，，，谁当第一？？？? 价钱也着实，，，，半只鸡或许七八十块钱，，，，俩人都吃不了。。您要问数据？？？我估摸着，，，，就这一个小店，，，，一年得卖掉凌驾70万只鸡，，，，了不得吧？？？
第二份儿：月湖边儿的“瓦罐仙人鸡”
若是说第一家吃的是“本真”，，，，那介第二家，，，，玩的就是个“功夫”。。它在月湖公园旁边，，，，情形好，，，，吃完还能溜达溜达。。他家就一道主菜——瓦罐仙人鸡，，，，可就是这一道菜，，，，养活了一家三代人。。
做法那叫一个考究！用的是紫砂的厚瓦罐，，，，小公鸡料理清洁了，，，，跟香菇、笋干、火腿、尚有好些个我叫不上名的山货一起，，，，层层码好。。最要害的一步，，，，是用绵纸把罐口封得严严实实，，，，然后放到炭火炉子上，，，，小火慢煨四个钟头！? 时代不可揭盖，，，，全凭先生傅的履历听火候。。
端上桌的时间，，，，服务员拿个小锤子，，，，“咔”一下轻小扣开那层已经干了的封纸，，，，“啵”一声，，，，一股混着肉香、菌菇香、酒香的蒸汽直冲天花板，，，，那香味儿，，，，能把隔邻小孩儿都馋哭了！? 鸡肉炖得是酥烂脱骨，，，，用筷子一扒拉就散，，，，连骨头缝儿里的髓都是香的。。汤头浓得跟玉液似的，，，，拌上大米饭，，，，我醒目三碗！? 他家一天就准备300罐，，，，得提前预订。。据老板说，，，，这炭火和瓦罐的搭配，，，，能爆发一种特殊的“辐射热”，，，，让食材从里到外匀称受热，，，，这才是精髓。。这独家视角，，，，一般人我不告诉他！
第三份儿：高新区里的“辣翻天歌乐山鸡”
前两家都是清淡口儿，，，，咱也得照顾照顾无辣不欢的朋侪不是？？？第三家，，，，那是年轻人和白领们的“圣地”，，，，开在高新区，，，，名字就叫“辣翻天”。。?? 主打的是改良版的川渝风味——歌乐山辣子鸡。。
它着名，，，，出在一个“猛”字上。。一进门，，，，半个厨房都是透明的，，，，您能望见一口直径快一米的大铁锅，，，，内里滚着的红油和干辣椒，，，，跟个小火山似的。。鸡肉过油爆得外酥里嫩，，，，再跟海量的花椒、辣椒、尚有独家?（ko）的辣椒酱一起猛火翻炒，，，，那时势，，，，火光冲天，，，，跟演杂技似的！
它家敢用“辣翻天”这名字，，，，绝对不是吹的。。辣度分微微辣、微辣、中辣、失常辣、最终挑战五个级别。。我自以为算能吃辣的，，，，大胆点过一次中辣，，，，好家伙，，，，吃得我是鼻涕眼泪一块儿流，，，，嘴片子肿得像香肠，，，，可手就是停不下来，，，，太香了，，，，太入味了！那种麻辣鲜香在嘴里炸开的感受，，，，真叫一个通透！他家尚有个“挑战榜”，，，，能十分钟内吃完一盘“最终挑战”还能面不改色的，，，，整年免单。？？？等，，，，听说只有七个人乐成，，，，这数据，，，，够硬核吧？？？?
FA（常问的问题）
问：为嘛叫“鸡窝”。？？？多灾听。。
答：? 哎呦，，，，介（这）您可就外行了。。在咱这儿，，，，“窝”是嘛意思？？？是家，，，，是老巢，，，，是专长绝活的土地儿。。叫“鸡窝”，，，，那是透着亲昵和钦佩，，，，意思是“做鸡做抵家了，，，，做到顶了”！是一种爱称，，，，可不寒碜。。?
问：这三家，，，，哪家最贵？？？
答：? 要论人均，，，，“瓦罐仙人鸡”最贵，，，，那一罐就够两三个人吃，，，，得两百多往上了，，，，吃的是功夫和质料。。“老基础”最实惠，，，，“辣翻天”居中。。但不管哪家，，，，都算物有所值，，，，比吃那些花里胡哨的网红店强多了。。
问：我是一个人去，，，，能吃吗？？？会不会尴尬？？？
答：? 完全不会！“老基础”可以点半只鸡；；；；；；“辣翻天”有小份的；；；；；；“瓦罐”谁人，，，，您一个人点一罐，，，，吃不完打包，，，，回家下点面条一和（hu），，，，又是一顿鲜味，，，，老板还给多浇两勺汤呢，，，，实惠着呢！
结语
行了，，，，列位老饕们，，，，咱这口水预计也流得差未几了。。宁波这仨“鸡窝”，，，，那真是一个赛一个的有绝活儿。。? 从原汁原味的“老基础”，，，，到功夫深挚的“瓦罐”，，，，再到火爆刺激的“辣翻天”，，，，基本就把“吃鸡”这门学问给整明确了。。眼瞅着这也开春了，，，，丙午马年就得“码”足了劲儿吃好喝好。。您要是有时机去宁波，，，，照着我这票据去试试，，，，保准不踩坑。。；；；；；乩茨且晕泛，，，，您来找我，，，，我请您吃炸糕赔不是！? 得嘞，，，，今儿个就先唠到这儿，，，，下追念听我口语（唠）哪儿的吃食，，，，您言语一声！