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桂林鸡窝最着名的三个地方是那里？？外地老饕给你指条明路！

哎呦俺哩娘哎！? 老弟（老妹儿），
，，你算问对人了！一说“鸡窝”，
，，咱这吃货眼里“噌”一下就冒光了，
，，可不是啥歪门邪道。。
，，在俺们这吃界行话里，
，，“鸡窝”指哩就是那些专门做鸡做得一绝、味道顶顶好、让人吃着像“回窝”一样舒坦的饭馆子！?

桂林那地方，
，，山水甲天下，
，，可好些人不知道，
，，那儿哩鸡，
，，做得也是一绝！俺前年跟伙计们专门跑了一趟，
，，不为看山水，
，，就为寻摸那口“鸡味儿”，
，，胖了三斤回来，
，，值！今儿个就跟你好好喷喷，
，，桂林找“鸡窝”，
，，究竟该钻哪三家！保准你吃得满嘴流油，
，，回来还得谢俺！?

一、第一名：椿记烧鹅（中山路店）—— 招牌“琵琶鸡”，
，，皮脆肉嫩香掉魂！

头一个，
，，必需得是椿记！? 你可别被它名字唬了，
，，以为光烧鹅中，
，，它家那“琵琶鸡”，
，，才是隐藏哩大BOSS！

那步队排哩，
，，吓人哩很！? 俺们下昼五点半到，
，，门口已经排了二三十号了。。为啥这么火？？味道硬呗！它那鸡，
，，选用哩是桂林外地放养哩小土鸡，
，，先用秘料腌透，
，，再挂炉里用荔枝木慢火烤。。?

端上桌，
，，颜色金黄透亮，
，，跟上了层釉一样。。服务员会帮你切开，
，，“咔嚓”一声，
，，那皮脆得哟！咬一口，
，，皮是酥脆哩，
，，肉是鲜嫩多汁哩，
，，中心还带着一层晶莹哩油脂，
，，但一点不腻人！它谁人蘸料，
，，是特调哩酸梅酱，
，，酸甜口正好解了烤物哩燥气，
，，一口下去，
，，肉香、果木香、酸甜味儿在嘴里炸开，
，，美得很！俺们四个人，
，，点了一只鸡，
，，上来五分钟，
，，只剩骨头架子了。。?

独家视角：别光点鸡！它家哩流沙包和腊味饭也是一绝。。搭配着吃，
，，人均也就80-100块钱，
，，能吃得撑撑哩，
，，性价比贼高！

二、第二名：郭记老牌油茶店（四会路）—— 油茶配“醋血鸭”，
，，酸辣过瘾最隧道！

第二家，
，，俺要推荐个“狠角色”——郭记油茶店。。这家不考究情形，
，，就考究个隧道和酸辣爽！它哩招牌不是白切鸡，
，，而是醋血鸭，
，，但这鸭里，
，，鸡杂和鸡肉也是灵魂配菜，
，，味道一脉相承，
，，算“鸡窝”哩一个狂野分支！?

进门先上一锅恭城油茶，
，，姜、茶叶、蒜擂碎了煮，
，，那股子辛香苦涩哩劲儿，
，，能把你天灵盖冲开，
，，提神醒脑，
，，专治没胃口！? 主角“醋血鸭”上桌，
，，看着黑乎乎哩，
，，卖相不咋样，
，，可你一筷子下去，
，，就收不住了。。

鸭肉和鸡肉炒得干香，
，，用新鲜鸭血（或鸡血）和米醋包裹着，
，，入口是浓郁哩酸辣咸香，
，，后味尚有一丝回甘。。内里哩嫩姜片和辣椒，
，，嚼着比肉还香！这道菜，
，，就着能下三碗米饭！俺一个不太能吃酸哩伙计，
，，都一边吸气一边往嘴里塞，
，，直呼过瘾。。凭证俺视察，
，，来这吃哩，
，，八成都是外地老客，
，，说明味儿绝对正。。

数据支持：这家店开了二十多年了，
，，价钱着实。。一份大锅醋血鸭98元，
，，够三四个人吃，
，，再点些别的，
，，人均50-60元就能吃得心知足足，
，，体验最市井哩桂林风味。。

三、第三名：小南国（解西路店）—— 情形雅致吃“荷香鸡”，
，，原汁原味鲜到骨！

前两家是烟火气，
，，第三家咱整点雅致哩。。小南国在桂林是着名连锁，
，，情形、服务都没得说，
，，适合带家里人去。。它家做鸡，
，，不玩花活，
，，考究个原汁原味，
，，代表作就是“荷香鸡”（或者叫“竹筒鸡”，
，，看时令）。。?

这道菜是用新鲜荷叶（或竹筒）把腌制好哩整鸡包裹严实，
，，上锅蒸。。端上来，
，，荷叶一翻开，
，，一股混淆着肉香和植物清香哩热气“噗”一下就冲出来了，
，，馋得人直咽口水。。鸡肉由于被包裹着蒸，
，，汁水一点没跑，
，，全都锁在肉里了，
，，吃起来嫩滑无比，
，，鲜甜适口，
，，完全是鸡肉自己哩香味。。

它哩蘸料是简朴哩葱姜茸加盐和热油，
，，就是为了不夺了鸡的本味。。吃这个鸡，
，，你得静下心来，
，，逐步品，
，，能吃到小时间家里炖鸡汤那种纯粹哩鲜。。俺妈其时就跟俺说：“这鸡，
，，有鸡味儿！” ?

详细案例：俺们点了半只荷香鸡（78元），
，，一份桂林米粉，
，，一个青菜。。两个人吃，
，，清清淡淡，
，，舒惬意服。。虽然价钱比前两家高些，
，，人均要100-120元，
，，但这份鲜嫩和细腻，
，，别地儿还真欠好找。。

【FAQ】关于桂林“鸡窝”，
，，你可能还想问

问：这三家店离得远不？？咋安排蹊径得劲？？

答：? 椿记在中山路，
，，郭记在四会路，
，，小南国在解西路，
，，都在桂林市区，
，，打车都不远，
，，十几块钱车费。。建议中午去小南国，
，，情形好；；晚上先去椿记，
，，吃完溜达消食；；夜宵或者第二天再去郭记，
，，体验酸辣暴击！

问：除了鸡，
，，桂林尚有啥必吃哩？？

答：那可太多了！? 桂林米粉不必说了，
，，找街边人多的店。。唬尚有啤酒鱼（阳朔最正宗）、田螺酿、荔浦芋扣肉……俺能给你说一宿！

问：一个人去，
，，点一只鸡吃不完咋办？？

答：放心！? 除了椿记烧鹅的琵琶鸡是整只/半只卖，
，，其他店许多菜都能点小份或者拼盘。。脸皮厚点，
，，跟服务员说一个人，
，，想多尝几样，
，，人家都会给你想步伐。。

问：啥时间去人少，
，，不必排恁长队？？

答：错开饭点！? 好比中午11点前，
，，下昼5点前到椿记，
，，基本不必等。。郭记这种老店，
，，晚上七八点后去，
，，位置会松快点。。小南国可以提前打电话预定。。

结语

以是说啊伙计，
，，去桂林，
，，别惠顾着看山看水，
，，亏待了自个儿哩嘴！这三家“鸡窝”，
，，从酥脆喷香的椿记，
，，到酸辣暴爽的郭记，
，，再到原汁本味的小南国，
，，算是把桂林做鸡哩英华和吃鸡哩境界，
，，给你安排得显着确白了！?

赶忙珍藏好这篇攻略，
，，照着去吃一遍。。唬回来保准你跟俺一样，
，，摸着圆滔滔哩肚子，
，，心里只有一个想法：“桂林哩鸡，
，，真中！这趟，
，，没白来！”? ??

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